|
السلام عليكم ورحمة الله
يا سيدتي رحاب يا ستي المعلومات لم تكن لدي ولم يكن اختبار بقدر ماهو معرفه لكن بالبحث استطعت الحصول عليها عموما هي للتعريف بالمنطقه اما اسير الشوق فدعواتي له من كل قلبي وفكني الله يفكه من الهموم ننتظر اكلته تقبلوا تحياتي |
هههههههههههههه
اسير الشوق ممكن تشرح لنا بالتفصيل طريقة اكلتك |
[read]امممممممممممممممممم ارى الجميع يهرب ان يكون ضيف عامل نفسه شيف
طيب انا استضيف صقر الجنوب يكون ضيف و يعمل نفسه شيف[/read] |
صقرالجنوب الشيف يا ميت هلا عاوزين اكله
بحريه ياصقرالجنوب مابعدين تجي وتقول راح اعمل لكم مرقة سمك. |
ههههههههههههههههههه
يعني ماقدرتم تقنعون الهمس يعمل لكم اكلة جيتم علي أنا حاضرين وحكم الله شق أم قربه انا اليوم باحاول أعمل لكم الكبسة السعودية على أصولها المقادير: حبة دجاجة+ اونصف كيلو لحم مقطع قطع صغيرة والكبسة باللحم أطيب - و2 حبات بصل - و5فصوص ثوم + طماطة 6حبات + هيل+ قرفة او ما يسمى بل دارسين + بهارات + ملح + + زيت عادي + ملعقة1صلصة الطماطة ما يسمى بالـ معجون الطماطم + نصف كيلو رز. الطريقة: نضع الوعاء على النار وبه قليل من زيت الذرة وعندما يكون ساخنا نضع الثوم المدقوق ونبدأ في التقليب وبعدها بقليل البصل المقطع ثم يتم تحريكه لان البصل سريع الاحتراق . عندما يبدأ في الاصفرار يسكب عليه الطماطم المقطعة مع ملاحظة الابتعاد عن القدر لكيلا يفور في الوجه عندما تصب الطماطم على الزيت الحار وهذه تسمى بالكشنة بعد ها نضع اللحم المقطع ويقلب مع الكشنة ويوضع عليه البهارات الخاصة بالكبسة الهيل والقرفة البهارات.. يتم الاستمرار بالتقليب حتى يختلط اللحم مع الكشنة وتبرز رائحة الاكل الجميلة عندم يقلب لون اللحم الى الاحمر يكون جاهزا لنضع عليه اخيرا نضع صلصة الطماطة ويتم التقليب ويوضع عليه قرن فلفل أخضر حار او اكثر حسب الرغبة ونغمراللحم بالماء الساخن ونضع عليه الملح بالقدر المناسب ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة او الى حد ان ينضج ومن ثم نرفع الدجاج اواللحم من الوعاء ثم نضع الرز المنقوع حوالى نصف ساعة في الصلصة ونتركة ينضج مع التحريك لكي لايلصق في الوعاء ويوضع الدجاج في الفرن للتحمير ثم يسكب الرز في صحن التقديم ويوضع فوقة الدجاج اواللحم ومن ثم اللوز المقلي . وبا الهنا والشفاء ونسالكم الدعاء لنا ولوالدينا وإن شاء الله نكون عوضناكم عن الصنقع بنقع ... ملاحظات : اللحم مع الكبسة أطيب الدجاج مع السليق او المقلوبة أفضل السلطه السعوديه تتكون من : الطماطم الخيار الفلفل الأخضر البارد خس او ملفوف يقطعون جميهم تقطيع ناعم ويرشون با الملح القليل والليمون الاصفر وزيت الزيتون وبالهنا والشفاء والعافية http://www.q8boy.com/uploads/92d2d03648.jpg |
روووعة
احلى شيف صقر الجنوب الكبسة تتاكل من الصورة |
تسلم الايادى
و انا هنفذها ان شاء الله ما شاء الله تفوقت فعلا طيب ليه ما اخترت الضيف اللى بعدك |
الحقيقة انا اليوم بأختار واحد يكون مبدع مو اي واحد وكمان باحدد الاكلة إذا ممكن واذا مو ممكن يختار بنفسه
الاختيار وقع على المبدعة دائما أم رتيبة والاكلة المطلوبة إن أمكن محشي الكرمب وهي من الاكلات المصرية الرائعة والطيبة محشية ومبهرة بطريقة ولا اجمل ننتظر الطريقة من أم رتيبة بالصور |
اخى صقر الجنوب
بعد الكبسة كان لازم الحلو الحلو تورتة ( كيك ) بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1195831470.gif اخواتى العزيزات اليوم اهديكم تورتين عملتهم مرتين وحده عملتها كانوا عندنا ضيوف في البيت كتير عجبتهم والتانيه عملتهم واخذتها معايه للشغل كانت بنفس المقادير http://www.lakii.com/vb/smile/12-7.gifبس الاختلاف راح ايكون في طريقة التزين كل وحده زينتها بطريقة تختلف عن التاينه بس راح ايكون في تشابه بسيط ان شاءالله تنال اعجباكم التورته عباره عن ثلاث طبقات طبقتين كيكة شكولاتة وطبقة كيكة بيضاء والتغلف كريم شانتي وشكولاتة سائله والحشوه كريم باستير والتزين النهائي حبات فرواله مغلفه بالشكولاتة هذا الي عطها شكل اكتير حلو ومعلش طولت عليكم هلا بخليكم مع المقاديروالصور والخطوات http://www.lakii.com/vb/smile/12-7.gif الكيكه الشكولاتة اربع بيضات وفانيليا كوب سكر نصف كوب حليب نصف كوب زيت 4 ملاعق كاكاو باودر كوب دقيق ملعقه كبيره B.P يخفق البيض والسكر جيدا الي ان يصبح مثل الكريمه ولونه فاتح. قبل اضافة الزيت والحليب يتم تتدفاة الحليب قليلا واضافة الكاكاو معه وتحريكه جيدا الي ان يخلط وتتركيه ليبرد قليلا ممكن تعملهاقبل ما تخفقي البيض عشان ايكون جاهز. يتم خلط نصف كوب الحليب مع الكاكاو مع نصف كوب الزيت وسكبوه على خليط البيض ويخفق جيدا . ثم اضاف الدقيق والبيجن بودر ويحركه بالملعقه . http://www.lakii.com/vb/smile/12-7.gifيقسم الخليط على قالبين متساوين ويدخل للفرن درجة حرارتة متوسطه كيكه البيضا بيضتان وفانيليا ربع كوب حليب ربع كوب زيت كوب الاربع دقيق ملعقه صغيره بيكج بودر يخفق البيض والسكر جيدا الي ان يصبح مثل الكريمه ولونه فاتح ثم اضافة الزيت والحليب ثم اضاف الدقيق والبيجن بودر ويحركه بالملعقه . ويسكب في القالب المعدللخبز,يدخل للفرن متوسط الحراره . http://www.lakii.com/vb/smile/12-7.gif الشكولاتة السائله اربع ملاعق ماء نصف كوب عسل طبيعي 175 غ شكولاتة خام (مثل شكولاتة هريشا الغامق او أي نوع ..) يتم وضع الماء مع العسل على النار الي درجة الغليان ترفع من النار وتضاف الشكولاتة وهنا الخطوه المهم وهي تحرك فقط الطاجين اولا بشكل دائري الي التاكد من الشكولاتة ذابت ,الان تستطيع تحريكها بالسلاك الخفق. تترك قليل لتبرد وبعدها نسكبها فوق الكيك . ملاحظه /اعدي الشكولاتة بعد ان الانتهاء من تزين التورته وتغليف الفرواله بالشكولاتة http://www.lakii.net/images/Jan08/libya_30122007200.jpg http://www.lakii.net/images/Jan08/libya_30122007202.jpg الكريم الباستير كوب الاربع ماء كوب حليب 3 ملاعق نشاء صفار بيضتان فانليا يسكب الحليب وماء في قدر على نار هائه ,ويخفق صفار البيض مع النشاء وتاخذي قليل من الحليب الساخن وتضعيه على الصفار ,بعد ان يغلي السائل تضعي صفار البيض على السائل مع الخفق المستمر الي يغلظ الخليط في هذي الاثناء توضع الشكولاتة الخام ,مجرد اتذوب الشكولاته نطفي تحتها . في طريقه اغلبية الشيفات بيعملها وهي بعد ان تبرد الكريم باستير يتم اضافة كميه قليله من الكريم شانتي وهذي حسب الذوق والكميه الي انتي عوزتيها ,ما تتخيلوا كيف القوم رايح ايكون والطعم بجنن جربوهاواكيد راح تعجبكم . http://www.lakii.com/vb/smile/12-7.gif طريقة التغليف الفراوله بالشكولاتة يتم غسل الفراوله جيدا وتجفيفها ويجب الانتبهاء الي ترك الفروع الخضره . يتماذابة الشكولاتة فوق حمام مائي واضافة قليل من الزيت النباتي . تم غمس جزء من الفراوله في الشكولاتة وضعها في الصحن وبعد الانتهاء من المقداء يجب ادخلها للثلاجه لتجمد الشكولاتة . تغليف الكيك من الخارج كريم شانتي هذي كيك الشكولاتة اسف ماصورت الكيك الابيض يتم سقي الكيك بخليط الكاكاو مع النسكافي هنا نضع جزء من الكريم باستير ونضع على حواف الكيك الكريم شانتي ,ثم نضع فوقها الطبقه التانيه وهي الكيك الابيض هنا غير ضروري ان نسقي الكيك الابيض وبعدها نضع الكريم باستير ودائر ما اديور نضع الكريم شانتي ,ثم نضع الطبقه الاخيره كيك الشكولاتة ونسقيها بالكاكاو . ملاحظه الافضل وضع ورق شمع تحت الكيك حتى لايتسخ صحن تقديم http://www.lakii.net/images/Jan08/libya_DSC00255.jpg وهنا نغلف الكيك بالكريم شانتي (ممكن استعمال دريم ويب او الكريم الفرش ..........) http://www.lakii.net/images/Jan08/libya_DSC00261.jpg التزين الاول هنا يتم تقريبا سكب فقط نصف المقدار الشكولاتة السائله حتى يعطينا الشكل التالي ,تبداء السكب من المنتصف وممكن تساعدي الشكولاتة بالملعقه حتى تنزل من حواف الكيك http://www.lakii.net/images/Jan08/libya_30122007205.jpg وهنا نضع وردات من الكر يم شانتي على حافة الكيك http://www.lakii.net/images/Jan08/libya_30122007216.jpg يتم رص الفرواله حول الكيك http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1195831470.gif وهنا شكلها النهائي http://www.lakii.net/images/Jan08/libya_DSC00279.jpg التزين الثاني هنا سكبت كل مقدار الشكولاتة السائله ,فاغطى الكيك بكامل ورصيت الفرواله على الكيك بالكامل http://www.lakii.net/images/Jan08/libya_DSC00268.jpg يتم رص الفرواله على الكيك http://www.lakii.net/images/Jan08/libya_DSC01341.jpg http://www.lakii.net/images/Jan08/libya_DSC01342.jpg هذي قطع من الكيك ارجوا من الله ان تحوز على اعجابكم وتعم الفائده على الجميع وانا بنتظار ارئكم لاتنسوني من صالح دعائكم |
واووووووووووووووووووووووووو
انا بمووووووووووووووت فى الحلويات بحبها جدااااااااااااااااااااا بالذات التورته و الكريمة اللى عليها تكون كتير شويتين تسلم ايدك يا ام رتيبة اعمل انا الشاى جنب الحلويات |
حقيقي مشاركات رائعة
برغم من اني ماعرفت ايش هي الاكلة استاذ علي بقول مشكور تقبلوا مروري |
طريقة عمل محشى الكرنب باء على طلب صقر الجنوب
نقطع ورقة ورقة وننزع منها العروق وبعد الانتهاء من التقطيع نضع القدر على النار به ماء بالكمون لنسلق الورق على مجموعات لحين الانتهاء من جميع اوراق الكرنبة مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها ويجب مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه http://ruba3.net/up/files/130.jpg (1) http://ruba3.net/up/files/127.jpg (2) http://ruba3.net/up/files/126.jpg (3) http://ruba3.net/up/files/124.jpg (4) http://ruba3.net/up/files/123.jpg (5) http://ruba3.net/up/files/125.jpg (6) http://ruba3.net/up/files/129.jpg (7) http://ruba3.net/up/files/131.jpg المقادير ؛: 1 كيلو ارز مصرى عصير طماطم ثقيل ( عصر حوالى كيلو طماطم ) ملعقتان زيت ذرة شبت و بقدونس و كسبرة يقطعوا قطع صغيرة بصله كبيره مفرومة ملعقتان نعناع ناعم توابل ( ملح و فلفل و بهارات و كمون و شطة حمراء حسب الرغبة و مطحون ورق غار و حبهان ) الطريقة :تخلط المقادير كلها مع بعض و يحشى بها ورق الكرنب و يلف و يوضع مرصوص بالحلة و يسقى بعد ذلك بشوربه حتى تغطى سطح حلة المحشى و توضع على النار الى ان يتشرب المحشى الماء و نهدأ النار عليه ا حتى تمام النضج و بالهنا و الشفا |
انا بختار حورية البحر تكون الضيف و يعمل نفسه شيف
و عايزين اكله على مزاجك |
تسلم إيدك أم رتيبة على الحلى الحلو وشكرا لتجاوبك السريع
|
رحاب الرحمن شكرا جزيلا على محشي الكرمب وطريقة رائعة
لكن ياريت تكملي جميلك وتلصقي الصور بالموضوع لانها ماتظهر |
اقتباس:
اذا تقصدين (الصنقع بنقع) ياحورية البحر فهذه اكله من قديم الأزل من شجر اسمه (العثرب) والهمس سجل شرح وافي عن هذه الشجره وتباينت الاراء حول هذه الاكله في هذا الكافيه منهم من رفضها رفض قاطع ومنهم من قبلها وهم قِلّه ومنهم من وقف على الحياد. |
محشي الكرنب راااائع
حلو يارحاب |
فتحتوا نفسنا بطريقة المحشي والحلى
طيب بنطلب منكم اليوم طلب الي يعرف نكون له من الشاكرين شرط يكون بالصور وهي الاكلة الشامية او الاردنية تحديدا واسمها المنسف اللي يعرف يعجل علينا بها تحياتي |
اقتباس:
والله ياابواحمد اسم الاكله مايطمن |
صنقع بنقع
الاخوه الاعزءا بهذا المنتدى الرائع اكلة الاخ علي السبيه اثارة فضولي الي البحث وسوف ادرج نبات العثرب او ما يسمية بعض الاخوه هنا صنقع بنقع واسف على التأخير واليكم معلومات عن هذا النبات العجيب واللذيذ حيث اتناوله بين الحين والاخر ويوصف لمرضى السكري وهو حامض الا انه لذيذ وعن عملية طبخه فلم اجربها ولكن اعدكم بصور لهذه النبته الجميله قريبا عند زيارتي للقرية العُثرب الفصيلة الرَّاونديَّة قال أبو حنيفة: ( العُثرب واحدته عُثربة، شجرة نحو الرُّمان في القدر، ورقه أحمر مثل ورق الحُمَّاض، وكذلك ثمره، وهو حامض عَفِص، ومرعًى جيد ترق عليه بطون الماشية أول شيء ثم يعقد عليه الشحم بعد ذلك، وترعاه كل الماشية، وله عساليج حمر تُشر وتؤكل، وله حبّ كحب الحُمَّاض، مرَة خُشينة، والنحل تجرس منه العكبر، ولا عسل له، ويطبخ ورقه حتى ينضج ثم يعصر عنه ماؤه، ثم يلقى في الرَّائب المنزوع زبده الحامض، يقوي البطن، ويفتق الشهوة). قلت: العُثرب والمفرد عُثربة، شجرة جميلة معمرة، منابتها جبال السراة على شطوط الأودية، وحول الحقول الزراعية، وفوق أو بين الحجارة الساندة لها، وكذلك في الأتربة المردومة على جوانب الطرق، على ارتفاع 1500- 2700م . ترتفع العُثربة نحو 1- 1.5م، وتتفرع سيقانها بكثافة من أصل واحد، وتنتهي أطرافها العلوية بعساليج خضراء محمرة، قليلة الورق، كثيرة الماء، سهلة الكسر. الأوراق كثيفة رمحية واضحة التعريق، تشبه أوراق الشَّثَّ، وهي ليست حمراء كما روى أبو حنيفة، بل خضراء تامة الخضرة، ولكن قد يشوبها مع التقادم لون أحمر من الأطراف، أما الأزهار فصغيرة جدا تظهر خضراء مصفرة، على هيئة عناقيد مجتمعة، تتحول عند الإثمار إلى لون أحمر زاه جميل، تشبه كثيراً ثمر الحُمَّاض، ولكن صغيرة الحجم مقارنة به .وتكتنز أوراق العثربة وعساليجها الغضة ماء حامضا طعمه، كان الناس في السراة وما زالوا يأكلونها، تلذذاً بطعمها الحامض الذي يشبه طعم أوراق الحُمَّاض، ولعلاج مرض السكر أو الربو، وإيقاف الإسهال، ودفع القيء والغثيان والضَّراس، وإزالة الروائح غير المستحبة من الفم، ويضعونها في مهد الطفل المحموم حول جسمه، يرون أنها تذهب بحرارته المرتفعة، ويذرون مسحوقها بعد تجفيفها على مغابن الأطفال المتسلِّخة أو الملتهبة، ويقطرون صفو منقوعها في أفواههم يعتقدون أنها تخفف من الآلام التسنين، ويضمدون جروحهم الحديثة أو المزمنة بلبخة ممضوغة أو مهروسة من تلك الأوراق، فتُشفى وتلتئم سريعاً، وربما أكلها بعضهم للاستشفاء عند كل مرض يصيبه، ويهرسها بعض الرعاة في وقبة من الصخر صغيرة، ثم يحلبون عليها من أغنامهم، فتعقم الحليب، وتضفي عليه طعماً حامضاً مستطاباً، شبيها بطعم اللبن الرائب، وإن أعوزهم الملح وضعوا على الطعام شيئاً من تلك الأوراق، فتكون بديلاً مناسباً عنه . وأخبرني رجل من سراة زهران: أنهم كانوا يقطعون الغض من الشعير الذي لا يزيد ارتفاعه عن 20سم، ويخلطونه بأوراق العثرب الغضة، ويكورنها على هيئة اللقمة، فيأكلونها ولا سيما في رمضان عند الإفطار . وفي سراة بني عمر: كانوا يغسلون بأوراق العثرب الثياب فتنقيها، لا يرون أفضل منها إلا ورق العفار أو التين الشوكي . وهي في اليمن: العُثرب، وكذلك العُثربي بزيادة الياء. وأخبرني رجل من أهل جبل صبر: أن من أكلاتهم المفضلة في شهر رمضان خاصة أكلة مكوناتها العثرب مطبوخاً مع البطاطس، وعند نضجها تُعجن ويضاف إليها الحليب. وأخبرني آخر: بأنهم يغطون بورق العثرب الفاكهة والخضروات فيحفظها من الجفاف . وأخبرني دليلي من جبال حيدان شمال صعدة: أنهم يسقون الملدوغ من الإنسان أو الحيوان عصارة ورق العثرب فتكون ترياقا له بإذن الله . ويعالجون بها أيضاً مريض الملاريا شريطة أن تقطف الأوراق قبل أن تطلع عليها الشمس . وقد تستعمل أوراق العثرب للدباغة، غير أنها تقحل الأديم وتقسية . كما قال أبو الغمر العضليَّ: لان ولم يُلط له بالعُثرب فهو كبُرْد اليُمنة المُهدَّب وترعى الأغنام أوراق العُثرب، وتعلف للسخال أو البهم المحبوسة عن أمهاتها السارحة، والإبل أحرص عليها من الغنم . وأخبرني دليلي الخعمي: بأن النحل يثمر نوره، فلا يكون منه العسل، إنما هو عكبر يتكاثر عليه، كما ذكر أبو حنيفة، وذكرت ذلك لرجل نحَّال من سراة بني عمر فقال: بل له عسل أسود لذيذ الطعم جداً لا يفوقه في ذلك عسل الندغ، ولكنه عزيز نادر، قل أن يتركه النحل في شمعه وأظنه واهماً . وربما صنعوا من أعواد العثرب المهل والقطران، غير أنه رديء ليس في جودة قطران العتم أو العرعر، ولا يستعملونه إلا عند الضرورة. وعود العثربة هش نخر لا ينتفع به، ووقوده ضعيف يهمد سريعاً . وفي سراة زهران: حيث يضعون أكبر رغيف من الخبز، فإنهم قد يتخذون عود العثرب بديلاً عن الشَّثَّ، فيكون لذلك الرغيف طعم لذيذ ونكهة متميزة . من كتاب المؤلف الدكتور/ أحمد سعيد قشاش |
الله يحيكم وبالهنا وباعافيه للي اكل العثرب ههههههههههههههههههههههههههههه
والله اننا كنا نسابق الغنم عليه خلو عنكم ويازين شخاميده هو والعقش هههههههههههههه اذا خلص شرح طريقة منسف باجيب لكم طريقة عمل المعرق هاسمعت مني يابواحمد ولا يهون الاخوان المشاهدين والي سالت ريقتهم هههههههههههههههههههه المعرق المعرق القليم ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه |
وينكم من زمان ياصوت الباحة انت ومتعب بغو يجحدون
ان فيه شجره اسمها العثرب وانا ماجبت هذه الوجبه لهم الا موده وبرضو قلنا نعيد التراث القديم |
[read]اهلا وسهلا صوت الباحة شكرا لاضافتط الطيبة
اهلا و سهلا متعب الزهرانى ننتظر عمل المعرق اللى ما نعرفه [/read] |
طريقة عمل المنسف
http://ruba3.net/up/files/140.jpg المكونات: 1- لحم خروف او جدى 2-ارز 3- لبنة جامدة محفوظة بالملح (جميد) 4-خبز عربى ( خبز شراك او صاج ) 5- لوز او صنوبر حسب الطلب 6- كوب سمن بلدى الطريقة: 1- يسلق اللحم حتى يقترب من الاستواء 2- اثناء تسويه الحم تسيح الجميد الى ان يصبح ( مريس ) و ذلك بفركه مع الماء ليصبح سائل ثقيل 3- يجهز الارز بالطريقة العادية و يفضل يكون لونه اصفر ( يضاف له كركم ) 4- نقوم بقلى الوز و الصنوبر 5- بعد استواء الحم نفرد الخبز فى فى السدر و نكون طبقات الخبز حسب الطلب احيانا يفضل ان تكون ثلاث طبقات 6- يتم فرد الارز على الخبز و توزع الحم على سطح الارز يراعى وضع رأس الخروف فى الوسط 7- يزين وجه المنسف باللوز و الصنوبر ثم تذوب السمنه و توضع على وجه الارز و يكون مقدار السمن المسكوب على سطح ارز يدل على الكرم 8- يصب اللبن على الارز و تبدأ عملية الاكل او النسف و بالهنا و الشفا طريقة اخرى لعمل المنسف : المقادير: 2 كيلو لحم خروف بعظمة أو أكثر حسب الحاجة 4 كيلو لبن كوب رز عادي بصل مفروم خشن ملعقة كبيرة مليانة نشا ماء للسلق ملح، بهارات، هيل، ورق غار، فلفل حار، كركم ملعقة زيت/ سمنة جوز، لوز محمص، فستق، صنوبر، بقدونس للزينة خبز شراك طريقة التحضير: - نضع اللحمة في وعاء الطبخ وبعد الغليان نقشط الرغوة/ التخمة من اعلى المرق ثم نضع البصل والبهارات (ماعدا العصفر). ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم. - نضع اللبن في وعاء أخر+ نشاء ونحرك بالخلاط جيداً ثم يوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ثم نضيف اللحم المسلوق ومرقة اللحمة عليها ويحرك على نار هادئة مدة 10دقائق. - نجهز الرز ونضع ملعقتين من السمنة أو الزيت في الوعاء على نار ثم ثم نضيف الرز المغسول ويتبل بالملح والفلفل الكركم. - نضيف عليها كمية كافية من ماء السلق التي تغطي كمية الرز وتوضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة. - نعد اغراض التريين- نقوم بقلي الصنوبر والفستق والجوز واللوز ونفرم البقدونس ناعم - نضع الخبز على صحن التقديم ونضع الرز فوقه ثم يوضع اللحم فوق الرز ثم يصب عليه من اللبن ويزين بالبقدونس واللوز وصحتين وعافية. safaqahsafaqah |
حلى بعجينة الباف باستري
لذيذ وما بتاخذ منك دقايق تعالوا نشوف المقادير والطريقه المقادير عجينة الباف باستري صفار بيضة سكر بودرة الطريقة اولا نقطع العجينة شرائط صغيرة ونضع كل شريطين فوق بعض ونبرمهما ثانيا بعد ذلك ندهنها بالبيض وندخلها الفرن المتوسط الحرارة الى ان تتحمر ونخرجها نتركها تبرد قليلا ونرشها بالسكر البودرة وقدميها مع كوب كابوتشينو او قهوه عربيه وبالعافيه على قلوبكم |
تسلم ايدك حورية البحر
حلوة الطريقة و سهلة يا ترى الضيف اللى بعدك مين اختارى ؟ |
هي بسيطة عشان العزاب مايتعبوا كتير
تحياتي للجميع ارشح اخى الهمس اذا ما كان لها مانع |
السلاااااااااااااااااااااااااااااااااام عليكم
رحاب الرحمن لحظه قفي دقيقه اريد تفسير هذي لو سمحتي 2- اثناء تسويه الحم تسيح الجميد الى ان يصبح ( مريس ) و ذلك بفركه مع الماء ليصبح سائل ثقيل كذا ما تكمل الطبخه لم افهم منها شيء ما عليش بس هذا تنافس ونريد نسوي كتاب طبخ باسم رباع وننتظر متعب نشوف وش حكاية المعرق الي اسال اللعاب قبل البدء فيه تحياتي |
المنسف طبخه اممممممممممممممممم حلوه بالمره شفت الصور وانا جوعان هههههههههههه تسلم اناملكم |
الجميد :
هو احد منتجات الالبان وهو جزء اساسي لصناهة المسف الاردنى ويباع على هيئة كتل في الغالب مثل كتل الزبد اعتقد ان المريس يعنى جعله يتحول للشكل السائل بفكه مع الماء http://www5.0zz0.com/2007/10/21/15/20304138.jpg |
مريس اى يصبح سائل ثقيل ( عندنا بنسميها سايحه )
يا الهمس بالله عليك انت كل شويه تدخل و تعلق على اكله ممكن تدينا فرصة نعلق علىاكله لك دائما اى احد يدعيك تكون ضيف و تعمل نفسك شيف ما نلاقيك فص ملح و داب |
ايه رايكم يا جماعة ان يكون ضيفنا هو واااافى
و هنشوف هيقدم لنا ايه لم يعمل نفسه شيف |
|
مشكورة يا ام رتيبة
بس فين طريقة العمل لا بد من طريقة العمل هى شكلها روعة عايزين المقادير و الطريقة و عصير فريش بلا كوكاكولا بلا امراض عظام |
شايف حروف بس وتبون الصرااااااااااااااااااااااااااااااااا:no:احه مافهمت ولاشي من الكلام0000 وشقاعدين تسولفون ؟؟؟
|
اقتباس:
مطلوب منك تضع طريقة لعمل أكلة المقادير والطريقة والشرح مدعم بالصور هيااا |
أم رتيبه يعطيك العافيه على الأكله
والشرح المسبق عما سألت عنه رحاب اسعد الله اوقاتك بالخير اختي المصيبه يا أم عبد الرحمن حفظه الله لك اني لا أجيد الطبخ بس اوعدك احط طبخه بس تتحملونها اتفقنا يعني ما تقولون ايش الطبخه هذي وسأعود تقبلوا تحياتي |
اقتباس:
ننتظر طبختك يا الهمس و ما راح نقول ليش الطبخة اتفضل حضرتك بس قدمها و لك منا كل الشكر |
طبخه همساويه
دعوني اسلم عليكم اولا السلام عليكم ورحمة الله اليوم اعددت لكم طبخه همساويه جديده وفي حقيقة الأمر انني كنت اريد ان اشرح لكم طريقة عمل المندي واستشرت بعض الأخوه من الأصدقاء فاصروا على ان يشرحوها لي عملياً في طلعه بريه واتفقنا وحددنا المكان والزمان وذهبنا جميعا في اليوم المعلوم ووصلنا بحمد الله للمكان المعلوم مصطحبين معنا ما لذ وطاب من المعلبات وتيساّ لعمل الطبخه المذكوره اتخذنا الأماكن ونصبنا الخيمه واخذ كل منا موقعه حسبما جدولنا ووزعنا المهام فبدأت مراسم الذبح والصلخ ولا يسمع الا الأصوات ( امسك اقطع امسك جيدا) جيب الحطب هات الكبريت احفر الحفره اين البرميل كلها ادوات عمل المندي وبعد ان جهز اللحم ووزعت البهارات والملح مع الرز تم دفن المندي وذهبنا للأسترخاء وبعد برهه من الزمن بعد ان اخذ الجوع مأخذه منا قرر الشيف ان نخرج المندي لنتعشى ومن بعدها يشرح لي الطريقه والمقادير لكن هيهات ان تكتمل الفرحه فقد ضاعت حفرت المندي وكستها الرمال وبحثنا عنها الى ان طلع الفجر دون جدوى فاضطررنا ان نتعشى معلبات ونسينا الشرح في خضم البحث عن حفرة المندي هههههههههههههههههههههههههههههه لذلك لن اتمكن من شرح طريقة المندي عذرا الطبخه الهمساويه: سلطة البيض المسلوق مدة الطهي: 15 دقيقة مدة التحضير: 5 دقائق المقادير بيض مسلوق خيار قليل جدًا من البصل الأبيض خس زيت زيتون 2 ملعقة طعام خل ذرة ملح حسب الرغبة ذرة فلفل أسود الطريقة يسلق البيض لمدة 10 دقائق. .1 يقطع البصل والخس والخيار والبيض المسلوق. .2 يضاف الخل وزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح وبالهناء والعافية ودعواتكم لي. .3 بالهناء والعافيه ملاحظه: وللمعلوميه اكدت دراسه اجريت ان هذه الأكله تحمي السيدات بأذن الله من سرطان الثدي اجاركم الله منه تحياتي |
شكرا يا الهمس على سلطة البيض المسلوق
تسلم ايدك |
| الساعة الآن 08:20 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة © لأكاديمية العرضة الجنوبية رباع