|
الله يحيكم وبالهنا وباعافيه للي اكل العثرب ههههههههههههههههههههههههههههه
والله اننا كنا نسابق الغنم عليه خلو عنكم ويازين شخاميده هو والعقش هههههههههههههه اذا خلص شرح طريقة منسف باجيب لكم طريقة عمل المعرق هاسمعت مني يابواحمد ولا يهون الاخوان المشاهدين والي سالت ريقتهم هههههههههههههههههههه المعرق المعرق القليم ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه |
وينكم من زمان ياصوت الباحة انت ومتعب بغو يجحدون
ان فيه شجره اسمها العثرب وانا ماجبت هذه الوجبه لهم الا موده وبرضو قلنا نعيد التراث القديم |
[read]اهلا وسهلا صوت الباحة شكرا لاضافتط الطيبة
اهلا و سهلا متعب الزهرانى ننتظر عمل المعرق اللى ما نعرفه [/read] |
طريقة عمل المنسف
http://ruba3.net/up/files/140.jpg المكونات: 1- لحم خروف او جدى 2-ارز 3- لبنة جامدة محفوظة بالملح (جميد) 4-خبز عربى ( خبز شراك او صاج ) 5- لوز او صنوبر حسب الطلب 6- كوب سمن بلدى الطريقة: 1- يسلق اللحم حتى يقترب من الاستواء 2- اثناء تسويه الحم تسيح الجميد الى ان يصبح ( مريس ) و ذلك بفركه مع الماء ليصبح سائل ثقيل 3- يجهز الارز بالطريقة العادية و يفضل يكون لونه اصفر ( يضاف له كركم ) 4- نقوم بقلى الوز و الصنوبر 5- بعد استواء الحم نفرد الخبز فى فى السدر و نكون طبقات الخبز حسب الطلب احيانا يفضل ان تكون ثلاث طبقات 6- يتم فرد الارز على الخبز و توزع الحم على سطح الارز يراعى وضع رأس الخروف فى الوسط 7- يزين وجه المنسف باللوز و الصنوبر ثم تذوب السمنه و توضع على وجه الارز و يكون مقدار السمن المسكوب على سطح ارز يدل على الكرم 8- يصب اللبن على الارز و تبدأ عملية الاكل او النسف و بالهنا و الشفا طريقة اخرى لعمل المنسف : المقادير: 2 كيلو لحم خروف بعظمة أو أكثر حسب الحاجة 4 كيلو لبن كوب رز عادي بصل مفروم خشن ملعقة كبيرة مليانة نشا ماء للسلق ملح، بهارات، هيل، ورق غار، فلفل حار، كركم ملعقة زيت/ سمنة جوز، لوز محمص، فستق، صنوبر، بقدونس للزينة خبز شراك طريقة التحضير: - نضع اللحمة في وعاء الطبخ وبعد الغليان نقشط الرغوة/ التخمة من اعلى المرق ثم نضع البصل والبهارات (ماعدا العصفر). ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم. - نضع اللبن في وعاء أخر+ نشاء ونحرك بالخلاط جيداً ثم يوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ثم نضيف اللحم المسلوق ومرقة اللحمة عليها ويحرك على نار هادئة مدة 10دقائق. - نجهز الرز ونضع ملعقتين من السمنة أو الزيت في الوعاء على نار ثم ثم نضيف الرز المغسول ويتبل بالملح والفلفل الكركم. - نضيف عليها كمية كافية من ماء السلق التي تغطي كمية الرز وتوضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة. - نعد اغراض التريين- نقوم بقلي الصنوبر والفستق والجوز واللوز ونفرم البقدونس ناعم - نضع الخبز على صحن التقديم ونضع الرز فوقه ثم يوضع اللحم فوق الرز ثم يصب عليه من اللبن ويزين بالبقدونس واللوز وصحتين وعافية. safaqahsafaqah |
حلى بعجينة الباف باستري
لذيذ وما بتاخذ منك دقايق تعالوا نشوف المقادير والطريقه المقادير عجينة الباف باستري صفار بيضة سكر بودرة الطريقة اولا نقطع العجينة شرائط صغيرة ونضع كل شريطين فوق بعض ونبرمهما ثانيا بعد ذلك ندهنها بالبيض وندخلها الفرن المتوسط الحرارة الى ان تتحمر ونخرجها نتركها تبرد قليلا ونرشها بالسكر البودرة وقدميها مع كوب كابوتشينو او قهوه عربيه وبالعافيه على قلوبكم |
تسلم ايدك حورية البحر
حلوة الطريقة و سهلة يا ترى الضيف اللى بعدك مين اختارى ؟ |
هي بسيطة عشان العزاب مايتعبوا كتير
تحياتي للجميع ارشح اخى الهمس اذا ما كان لها مانع |
السلاااااااااااااااااااااااااااااااااام عليكم
رحاب الرحمن لحظه قفي دقيقه اريد تفسير هذي لو سمحتي 2- اثناء تسويه الحم تسيح الجميد الى ان يصبح ( مريس ) و ذلك بفركه مع الماء ليصبح سائل ثقيل كذا ما تكمل الطبخه لم افهم منها شيء ما عليش بس هذا تنافس ونريد نسوي كتاب طبخ باسم رباع وننتظر متعب نشوف وش حكاية المعرق الي اسال اللعاب قبل البدء فيه تحياتي |
المنسف طبخه اممممممممممممممممم حلوه بالمره شفت الصور وانا جوعان هههههههههههه تسلم اناملكم |
الجميد :
هو احد منتجات الالبان وهو جزء اساسي لصناهة المسف الاردنى ويباع على هيئة كتل في الغالب مثل كتل الزبد اعتقد ان المريس يعنى جعله يتحول للشكل السائل بفكه مع الماء http://www5.0zz0.com/2007/10/21/15/20304138.jpg |
| الساعة الآن 05:24 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة © لأكاديمية العرضة الجنوبية رباع