أكلات الباحة - العصيدة - القراص - الدغابيس - قرص المخوض - الفته - الدجر
 

اليوم جبت لكم احلى اطباق الجنوب
تفتح النفس
راح ابدا
بسم الله الرحمن الرحيم...

((( الـدغـابـيـس ))


http://up.we3rb.com/uploads/images/we3rb-ad2ba4ef44.jpg


العصيدة



http://up.we3rb.com/uploads/images/we3rb-83d895ec21.jpg



قرص المخوض :

العجينة

سائلة تصب صباً .

ضعي المقلى زمان يسمونها المجرفة وخذي بالمغرفة من العجين وصبيه فيه المقلى وأفرديه بظهر الملقعة

وأتركية على النار مع التقليب على الوجهين حتى يستوي كما في الصروة تحت :

قرص المخوض :


http://up.we3rb.com/uploads/images/we3rb-fa87fcd294.gif


وهذا قرض المخوض ممكن نسوي منه فته ممكن تأكله في أي شي ثاني حليب ، لبن ، شاهي

أو سمن أو عسل أو عمل منه فته بالسمن والعسل كما يلي في الصور القادمة :

عمل الفته :


http://up.we3rb.com/uploads/images/we3rb-8c70947633.gif

فتي الخبزكما يلي في حافظة أو في طاسة غويطة بهذه الطريقة .

http://up.we3rb.com/uploads/images/we3rb-1cd7a362d1.gif


حضري السمن والعسل وخذي بالملقة مرة سمن ومرة عسل وصبي على فتات الخبز كما يلي بالصورة


http://up.we3rb.com/uploads/images/we3rb-a4956d320c.gif


نصب العسل ثم يليه السمن بالتوالي


http://up.we3rb.com/uploads/images/we3rb-e0d99ec904.gif

وهذا هو السمن ثم تخلط جيداً مع بعض حتى تتشبع الفتة بالسمن والعسل

http://up.we3rb.com/uploads/images/we3rb-868c76cf4a.gif







وهذه تعتبر أكله دسمة لا ننصح السمان بأكلها ومرضى السكري والضغط


http://up.we3rb.com/uploads/images/we3rb-b3edf4131b.gif


ونخرج شوي عن موضوع المعجنات وننتقل إلى الخضروات .


الطبخة الثالثة الدجر (اللوبيا )

ينقى الدجر من الشوائب



http://up.we3rb.com/uploads/images/we3rb-3556dd2d17.gif


ثم يغسل تحت الصنبور حتى ينظف من الأتربة

http://up.we3rb.com/uploads/images/we3rb-832d52ca27.gif


ثم يوضع على النار كما في الصورة التالية .


http://up.we3rb.com/uploads/images/we3rb-1e8894ee8a.gif


نطبخه بالماء فقط والملح يعني سليق ينفع للرجيم ومرضى السكري والضغط مع تقليل الملح .


http://up.we3rb.com/uploads/images/we3rb-adf6d838d9.gif


وبعدما يستوي تماماً يغرق في صحن ليتم أكله

http://up.we3rb.com/uploads/images/we3rb-554ac4a351.gif


الطبق الرابع القراص :

هو نبات يشبه نبات الجرجير في رائحته وطعمه بل يعتبر من فصيلة الجرجير ولكن أوراقه أصغر من أوراق الجرجير

ينبت بين نبات القمح المزروع أو الذرة ويتم إلتقاطة وغسله بالماء حتى ينظف من الأتربة ثم يقطع بالسكين

تقطيع خفيف ويوضع في قدر كبير به ماء ويملح بالملح ويوضع على النار وتوضع فوقه عدد من الدغابيس

لكي توكل مع القراص فطعمه لا بأس به وأكثر من يشتهيه الحوامل حيث كن يتوحمن عليه .





http://up.we3rb.com/uploads/images/we3rb-2c6758fc8c.gif


وهذا صحن من القراص بالهنا والعافية .

هيه خلاص كان ماشبعتوا الله يجعله معَ مداخيل العافيه ومن حيذ ما يسري يمري

هذي تتسوى بالقراص او القضب والقضب أطعم

http://up.we3rb.com/uploads/images/we3rb-2c6758fc8c.gif

ما قصرت يا صقر الجنوب على هذه الأكلات القديمة وصراحة شوقتنا للقراص ولاكن يجب الله خير مدري حريم الزمان هذا يعرفون القراص من البلاد ولا لا

بارك الله فيك أخي العزيز
تقبل مروري

اكيد يعرفون القراص يتكلم بالجوال واللي ماتعرف تسأل أخاف تطبخ خروعن طبييييييييييخ بدل القراص والله يعينهم بعده :busted_re:busted_re:busted_re:busted_re:busted_re
ههههه

ماعاد نأكلها إلا مره في الأسبوع
اما خبزه أوعيش او دغابيس أو عصيده ,, وبقية الأيام أكل من برى
مع ان هذي الاكلات أحسن مية الف مرة من الاكلات الي مانعرف كيف يسوونها

الله يعطيك ألف عافية على الطرح والصور الي تشبع بالنظر لها