|
سليق بالدجاج
دجاج
أرز مصري دجاجتين مقطعتين إلى أربع قطع كوبين رز مصري مكعب ماجي حبتين طماطم قليل من البقدونس ليمونة واحدة كأسين حليب طازج كمون قليل من الملح حبات من الهيل معجون طماطم ملعقة شاي بهارات مخلوطة يسلق الدجاج في قدر من الماء مع حبات الهيل ومكعب الماجي يترك على النار حتى ينضج الدجاج يرفع الدجاج من القدر ويتبل بمعجون الطماطم مع البهارات المخلوطة ثم يوضع في الفرن حتى يحمر يؤخذ كأس ونصف من مرق الدجاج ويوضع عليه الرز المصري يترك على نار هادئة حتى ينشف الماء تماما يضاف كأسا الحليب على الرز ويحرك على نار هادئة باستمرار حتى ينهرس جيدا صلصة السليق يطحن الطماطم والبقدونس في الخلاط يوضع في وعاء التقديم ثم نضيف عليه ملعقة صغيرة من الكمون والملح والليمون :confused: |
أطباق مختلفه من اللحوم
===========
شرائح اللحم بالفلفل ----------------------- المقادير: فلفل أخضر مقطع إلى شرائح . فلفل أحمر مقطع إلى شرائح . كيلو من شرائح اللحم . ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المفروم . بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح . 2 أو 3 ملاعق كبيرة من الصوياصوص المالح . ربع كوب من الماء . ملعقة صغيرة من دقيق الذرة . نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود . الطريقة: تسخن طنجرة ويقلى البصل والفلفل الأخضر والأحمر والجنزبيل فوق نار قوية حتى يصبح المزيج ناضجاً وإنما يبقى هشاً . يضاف اللحم ويتابع القلي السريع حتى ينضج اللحم . يخلط الماء مع دقيق الذرة والفلفل الأسود وصلصة الصويا في وعاء . تسكب هذه الصلصة فوق مزيج اللحم والخضار ويقلى الكل لمدة دقيقة إضافية . يقدم الطبق مع الأرز الأبيض بدون شعيرية . +++++++++++++ اللحم مع الخضار -------------------- المقادير: - 2 بصل - راس ثوم مدقوق -بهارات - وزيت - ملح على حسب - حبتان ليمون اسود غير مطحون - حبتان فلفل احمر -اي انواع من اللحم وتكون مسلوقة سابقا - - (2) كوساحلقات دائريه - - (1) البادنجان حلقات دائريه - - كميه من الباميا - -(4) الطماطم حلقات دائريه - - (3)من البطاطس - - حبة واحده من الفلفل الاخضر الغير المطحون الحار ( لو احببتوا الحار ) - والفلفل الاخضر الحلو- - حبة هيل او حبهان - حبة صغيرة من الدارسين او القرفه - والمعجون اى صلصة الطماطم - ماء الطريقة: نحضر القدر ونحط عليه الزيت ونصب البصل فى القدر حتى يحمرالبصل جيدا فنضع اللحم المسلوق ونصبه على البصل حتى يحمر هو ايضا جيدا ونضيف بعدها عليه الثوم المدقوق والعجون والطماطم والبهارات- وملح والليمون والفلفل الحلو والحار الاخضر وحبة الهيل والدراسين وجميع هذه الخلطه يحمس جيدا مرة اخرى وبعد ذلك نضيف عليه الكوسا والبطاطس والبامياوالماء وهوالنار ينضج ناتى بالبادنجان الحلقات نحمره فى المقلات مكان اخر لكى يصبح لونه احمرونصبه اخر شى قبل تسكير المرقة بخمس دقائق يقدم مع أرز ابيض مفلفل . ++++++++++++++ اللحم بالصلصة البنية ------------------------ المقادير: 6ملاعق طعام زيت زيتون - 12قطعه ريش غنم " ليس من الضروري ان يكون ريش"- دقيق -فلفل اسود مطحون - زعتر-بصلتان مفرومتان - فص ثوم مهروس - لتر مرق "يمكن عمله عن طريق اذابة مكعب دجاج " - 5حبات طماطم مقشرة ومفرومة -12بطاطس صغيرةجدا مقشرة -8حبات جزر صغيرة مقشرة - كوبان بازلاء مثلجة او طازجة -كوبان فاصوليا مثلجة او طازجة - ملح حسب الرغبة . الطريقة: 1/ يغمس اللحم في الدقيق والفلفل والملح والزعترثم يحمر في الزيت ثم ينزع اللحم ويحمر البصل في نفس القدر ثم يضاف المرق والثوم ويترك حتى يغلي ثم يضاف الطماطم وتغلي حتى تصبح ثخينه ثم ترص قطع اللحم في الصينية ويوضع عليها المرق الثخين ويضاف الخضارويتاكد من مناسبة الملح. ثم تغطى وتوضع في الفرن لمدة 45دقيقة. تقدم مع ارز او مكرونة بيضاء مشوحة بالزبدة وملح وفلفل فقط ++++++++++++ كرات اللحم --------------- المقادير: بصله مبشوره - لحم مفروم حوالى 500 جم - فلفل اسود - بيضه مخفوقه -ملعقه صغيره فلفل احمر بودر- ملعقه كبيره بقدونس مفروم - 2 ملعقه دقيق او طحين - ملعقه صغيره ثوم مهروس - ملح - بقسماط 2 ملعقه زبده - 125 مل روب او زبادى -بقدونس للزينه وزيت للقلى الطريقة: يوضع اللحم المفروم فى اناء ويخلط مع البصل والثوم والبهارات والبيض والبقسماط وتعجن المقادير وتقسم العجينه الى كور وتغلف بالدقيق وتخلط الزبده مع قليل من الثوم وندهن بها الكرات وتوضع الكرات فى صينيه مدهونه بالزبده وتشوى فى الفرن على حراره متوسطه بعد ان تغطى بورق المنيوم وتترك فى الفرن حتى تنضج وتقدم مع الرز الابيض والسلطه او الرز بالزعفران ومزينه بالبقدونس +++++++++++ صنية اللحم فى الفرن ----------------------- المقادير: كيلو لحم- 3حبة بصل مقطعة شرائح - 3حبة طماطم مقطعة شرائح- 2 ثوم مطحون -ملح -كمون-كزبرة-فلفل اسود-2عود قرفة الطريقة: نفرك اللحمة بالثوم والبهارات والملح ثم نضع في الصينية طبقة من شرائح البصل ثم طبقة من شرائح الطماطم ثم نضع اللحمة عليها ثم باقي شرائح البصل والطماطم تلف الصينية بالقصدير توضع بالفرن حتى تنضج وتقدم مع المكرونة +++++++++++++++ تكا اللحم ------------- المقادير: ثوم مدقوق مع الملح(فصين ثوم) -كوب زيت زيتون -نصف كيلو تكا لحم ( مربعات صغيرة رفيعة نوعا ما وتكون لحم عجل ) -ملعقه كبيره صلصة تباسكو ( او صويا صوص ) -نصف ليمونه + بهار ابيض + قليل من الملح الطريقة: تخلط المقادير كلها وتوضع بالثلاجه وتنقع لمده يوم ( او يومين ) تغرز بصيخ خشب وتقلى بزيت عادي ثم يضاف لها ماء التنقيع وهي على النار و تقدم ساخنه مع المكرونة البولونيز ++++++++++++++ ستيك بالمشروم -------------------- المقادير: قطع ستيك مجهزة (يفضل لحم عجل) متبلة بالملح و الفلفل مشروم طازج أو معلب-كريمة فرش (أو حليب و شوية دقيق) -زبدة و زيت ملح و فلفل أبيض (أو أسود إذا لم يتوفر) الطريقة: في مقلاة سخني ملعقة من الزيت مع ملعقة من الزبدة حتى تصبح حارة جداً بحذر شديد ضعي قطعة ستيك و أتركيها(بدون تقليب) حتى يتغير لونها قليلاً (دون أن تحمر)، أقلبيها على الجهة الأخرى و أتركيها حتى يتغير اللون. استمري حتى تنهي كل القطع واحدة واحدة. أدخلي القطع الفرن حتى يتم النضج (لا تطهيها زيادة عن اللزوم حتى لا تصبح قاسية) استعملي بقايا الزيت و الزبدة مع ما تبقى من سوائل محترقة ناتجة عن تحمير اللحم في صنع الصلصة (ضروري جداً هذه الخطوة هي ميزة الطبق)أضيفي المشروم و حمري حتى يتغير اللون (بفعل التحمير و بقايا اللحم) أضيفي الكريمة (أو ملعقتين من الدقيق مع التقليب ثم اضافة الحليب و التقليب حتى تحصلي على سمك مثل الكريمة) التقديم مع المعكرونة: أغرفي المعكرونة في جانب الطبق و مقدار من الصلصة في الجانب الآخر ثم ضعي قطعة الستيك فوق الصلصة +++++++++++++++++ طاجن اللحم مع الفلفل الاخضر -------------------------------- المقادير: 1/2 كيلو لحم مقطع قطع صغيرة -كوب ماء -2 بصلة مقطع قطع كبيرة نسبيا -حبه طماطم مفرومة - ملح ، فلفل أسود ، ورق لورى او ورق غار - 3 حبة فلفل خضر. الطريقة: نسلق اللحم وورق اللورى فى كوب الماء مع مراعاة إضافة الماء عند الحاجة ، نحضر الطاجن و نضع قليل من السمن أو الزيت و معها البصل و نقلب حتى يصفر البصل ثم نضيف الطماطم ونترك الخليط لمدة 5 دقائق نضيف اللحم و الملح و الفلفل و نقلب جيدا لمدة 10 دقائق ثم نضيف الفلفل الأخضر و نقلب لمدة 5 دقائق أخرى. يمكن تقديمها مع الأرز أو المكرونة +++++++++++++ طاجن موزات اللحم البتلو مع البازلاء ------------------------------------------ المقادير كيلو بازلاء خضراء مع الجزر موزارت اللحم البتلو (اي لحم بقري صغير السن) كمية اللحم التى تريديها عصير طماطم ملح وفلفل وكمون بصلة متوسطة ناعمة مستكة وحبهان وفلفل أسمر وكمون سمن - ملعقة زيت الطريقة: يوضع مقدار السمن الكافي لتحمير أولا الموزات (اللحم) حتى يحمر اللحم جيداً بحيث يكون لونه احمر بشكل جيد. (اثناء التحمير نضع فوقه المستكة وقليل من الفلفل والكمون ثم بعد الانتهاء من التحمير نضع اللحم في قاع الطاجن الفخاري ونضع البازلاء المخلوطة بالجزر الاصفر وعصير الطماطم الطازج (حوالى 5 حبات طماطم كبيرة) ونضع الملح والقليل من الفلفل والكمون وكذلك البصل الناعم جداً (المهم يكون أخر شيء على الوجه صلصة الطماطم ويقلب الخليط جيداً ويوضع الطاجن في فرن حار (يشغل الفرن عند البدء بالتحضير) متوسط (180) درجة ويستوي كله مع بعض . تقدم مع الأرز بالشعيرية |
كفته رائعه مع المكرونه
كفتة اللحمة بالطحينة لذيذة وسريعة
المقادير لحمة مفرومة ( حوالي كيلو ) كأس طحينة عصير ثلاث ليمونات 2 ملعقة طعام سمن كاس ونصف ماء بصلة مفرومة ناعم ملح + فلفل اسود الطريقة اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل وملعقة طعام من السمن والملح والفلفل الاسود اخلطي الطحينة مع عصير اليمون والماء خلطا جيدا إدهني صينية بايركس بباقي السمن وأفردي خلطة اللحم في الصينية ثم صبي فوقه الطحينة وادخلي الصينية إلى الفرن (200درجة ) لمدة ساعة تقريبا حتى يحمر الوجه وتنضج لازم الكفته ناكلها مع عيش أو مكرونه فإليكم وصفة مكرونه رائعه مكرونة بالبطاطس : ------------------------- المقادير: 1علبة مكرونة 4 حبات بطاطا مقطعة الى مكعبات صغيرة 2 بصل متوسطة مقطعة مكعبات زيت ملح فلفل صلصة كمون الطريقة: -1 تقلي البطاطا ثم البصل وتخليهم على جنب. -2 تحمري المكرونة مع زيت(قليل) ثم تضيفين الماء والبهارات والصلصة . -3 في نص الطبخة اضيفي البصل والبطاطا واتركيهم حتى يستوي وبالهناء والعافية. ملاحظات: يمكنك عمل المكرونه بدون البطاطس . ممكن تضيفي لحمة مفرومة لها لطعم الذ |
بوسي كات كذا حتخربي على اللي مسوي رجيم لان الاكلة باين عليها حلوة يعطيك العافية
|
صدقنى أستاذى صقر الجنوب
اللى بيعملوا الرجيم همه أول ناس بتاكل الإسم بس بيعملوا رجيم لكن بياكلوا أكل ولا بيهمهم أشكرك أستاذى لمرورك |
واااااااااااو
كفته رائعه ومكرونه طعام لذيذ من إيدك يابوسي ولو شوية سلطات تبقى واااااو بصحيح ماأجمل طعامك بوسي مش إحنا اللى عايشين على الدليفرى |
بوسي ماهره فى الطعام
والكفته من إيديها رائعه بناكل صوابعنا وراها وإحنا من غير صوابع الوقتى المهم يانبض بوسي أستاذه فى أكلات اللحوم ومبتدقش اللحمه طيب جربى دوقى كفتيايه من صنع إيديكى كده يابوسي |
أظن الموضوع ده يالؤلؤه
إستفادت منه ناس كتيره فى العيد ولسه هينفعهم لانهم أكيد لسه عندهم لحوم أطباق شهيه |
تسلمين ...............لؤلؤه
طرق مختلفه جميله جداااااااا............. |
ان شاء الله راح نجربها
|
وبألف هنا وعافيه محبة الخير
وأشكرك لؤلؤه على أطباقك الشهيه |
ان شاء الله هبقى اشوف الوصفة دى بعدين
انا بس دخلت ازود مشاركات عشان اكتب فى شريط الاهداءات بس مفاجأه رائعة انك بتكتبى فى قسم التابيخ شفتى التابيخ دى قديمة صح |
بوبيلت الدجاج
بوبيلت الدجاج
المقادير : 8 قطع صدور دجاج منزوعة العظام والجلد.2/1 كوب زبدة ناعمة.1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مقطع.2/1 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مقطعة.ملح.2 مكعب مرقة دجاج.180جرام جبنة موزاريلا مقطعة بشكل أصابع.4 بيضة مخفوقة.2 كوب زيت نباتي للقلي. الطريقة : يقطع كل صدر دجاج إلى نصفين.توضع شريحة الدجاج على ورقة نايلون، تغطى بورقة أخرى من النايلون وتدق الشرائح. تتكررالعملية نفسها مع بقية الشرائح. في وعاء، تمزج الزبدة مع البقدونس والكزبرة ويرش الملح. تسكب مرقة الدجاج في طبق.يسكب القليل من الزبدة عل شريحة الدجاج، يوضع إصبع موزاريلا على وجهها، تلف الشريحة بواسطة ورقة النايلون الذي ينزع بعد انتهاء العملية. تكرر العملية نفسها مع بقية الشرائح.تغمس لفائف الدجاج بحذر في البيض ثم في مرقة الدجاج وبعدها توضع في الطبق.يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تقلى لفائف الدجاج لمدة 7 - 10 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً. |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
واوووووووووووووووووووووووووووو دى وصفة سهلة دى وصفة هايلة نفسى ادوقك صباع من عمايل ايدك يا و الحوم انتى على العموم تسلم ايدك و ياريت جنب الاكله عصاير فرش ممنوع البيبسى و الكولا عصاير و الحلو فلاروت سلاط |
تسلمى يابوسى على الاكله اللذيذه دى
انا بحبها جدااا ودى اكلتى المفضله دمتى بحفظ الرحمن |
كرات الكفتة وصلصة البندورة
المقادير:
كيلوغرام من لحم الكقتة المخلوط مع البقدونس والبصل والملح ملعقة طعام من معجون البندورة فصان او ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم نصف ملعقة طعام من الكمون ماعقة صغيرة من الفلفل الاحمر ملعقة طعام من السبع بهارات بيضة واحدة نصف كوب من الكعك المطحون زيت لقلى كرات الكفتة كوبان من صلصة البندورة 3 او 4 ملاعق طعام من الخل ملعقة صغيرة من الخردل التحضير: يخلط اللحم في وعاء مع معجون البندورة والثوم والكمون والفلفل الاحمر والسبع بهارات والكعك المطحون والبيضة. تحضر كرات بحجم حبات الجوز او اكبر قليلا وتقلى في الزيت النباتي. تخلط صلصة البندورة مع الخل والخردل. توضع كرات اللحم في الصلصة وتطهى لمدة 7 او 10 دقائق فوق نار متوسطة. تقدم كرات الكفتة مع الارز بالشعيرية. |
سلمت ايديكى يا غالية
طريقتك حلوة وجميله |
الأرز بالخضار والبشاميل
المقادير : -
3 كوب أرز - 2/1 كيلو لحم مفروم - 400 جرام خضار مشكل( بازلاء - جزر- فاصوليا خضراء) - صلصة البشاميل - 4 حبات بصل - جبن مبشور - ملح وفلفل - ملعقة كبيرة زيت - الطريقة : ـــ يتم سلق الأرز في5 أكواب ماء - توضع الخضروات في قليل من الماء أو المرقة علي النار لمدة 20 دقيقة ثم تصفى - يتم تسوية اللحم بوضع البصل المبشور في وعاء به زيت إلى أن يأخذ اللون الذهبي - يضاف اللحم والفلفل والملح ويقلب ثم يضاف قليل من الماء ويترك حتي النضج - يخلط جميع ما سبق ثم يضاف على الوجه البشاميل والجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 30 - |
انا استاذة مكرونة باشميل
لكن رز ؟ جديدة سلمت الايادى http://www.w6w.net/album/35/w6w20050...00146872de.gif |
سلمت يداكى رولا
اكيد جربها |
شكرا يارولا على الاكله الحلوة
جربتها |
سوتيه البروكلي مع سجق الدجاج
سوتيه البروكلي مع سجق الدجاج
http://arab.moheet.com/image/large245833.jpg المقادير : - ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون . - 4 فصوص ثوم تقطع إلى شرائح صغيرة . - 4 أونصات سجق دجاج طازج يخرج من الجلد المغلف به. - 4 قطع فيليه أنشوجة ( اختياري) . - نصف كوب زبيب أشقر . - قطعتان من البروكلي تقطع إلى أنصاف وتغسل جيداً . - ملح خشن وفلفل مطحون . - ملعقتا عصير ليمون كبيرتان . الطريقة : 1 - سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار هادئة وأضيفي الثوم وفيليه الأنشوجة والفلفل الأحمر المسحوق ، ثم اطهي الكمية بتحريك المقادير حتى تتكسر الأنشوجة وتذوب وتصبح قطع شرائح الثوم محمرة ، واستمري في التقليب لمدة تتراوح مابين 30 إلى 60 ثانية. 2 - أضيفي سجق الدجاج وضاعفي حرارة النار لتصبح ما بين المتوسطة والعالية واطهي الكمية بتحريكها بين الحين والآخر حتى تصبح طرية ( مدة الطهي ما بين 3 إلى 5 دقائق). 3 - أضيفي الزبيب وأي كمية تودينها من البروكلي إلى المقلاة وتبلي الكمية بإضافة الملح والفلفل ،واطهي الكمية وأضيفي ما تبقى من البروكلي بقدر ما يكون هناك مكان لها بالمقلاة ، ثم اطهي البروكلي حتى تصبح طرية جداً ، مدة الطهي تتراوح مابين 6 إلى 10 دقائق. 4 - تبلي الوجبة بالملح والفلفل وضعي عليها عصير الليمون حتى يصبح المذاق لذيذاً. |
شكرااااااااا لكـ وجزاك الله الله خيرا |
فطيرة بالجبن على الطريقة اليونانية
مقادير: - نصف كيلو من الجبن الفيتا. - كوب من اللبن. - 3 ملاعق من الزبد. - نعناع. 4 بيضات. - فلفل وتوابل حسب التفضيل. - جبن رومي مبشور - زيت نباتي. نصف كيلو عجين جاهزة تباع بالمحلات كفطائر سابقة التجهيز. طريقة التحضير: - تهرس الجبن بالشوكة وتضاف إليها الجبنة الرومي والحليب والزبد والنعناع والبيض والفلفل. - يدهن إناء الطهي بالزيت وتوضع فيه نصف كمية العجينة المدهونة أيضاً بالزبدة (لمنع التصاقها( - يضاف خليط الجبنة إلى الإناء وتغطى الجبنة بالنصف المتبقى من العجينة المدهونة أيضاً بالزبدة. - يوضع الإناء في فرن متوسط الحرارة وتطهى المقادير لمدة ساعة واحدة، وتقدم الفطائر ساخنة. |
والله الصراحه العنوان مشهيني خصوصا وانا توني
ما افطرت بس مدري انا اغا مر واجرب الطريقه اخاف تطلع معي معصوب ههههههههههه يعطيك العافيه رولا نتعلم عليها انشالله نضبطها |
مشكورة ROLA
أكيد الأكله جنان وإسمها مرهة يشهي أنا مره جعت يالله مين حيعزمنا عليها أنا جالسه أستنى:essen: |
عزومة انسى مافيه اللي يبغاني عزومة مافيه غير تميس وفول والا معصوب
|
شورماااا لكن في طريقه غير ,,, على طريقه --جن جن
|
سلمت يداكـ
شكراااااااااااااااااااااااااااااا على أحلى شاورما |
|
تسلم يدك عزيزتي على
هالطبخة الحلوه من جد جوعتيني على هالصباح مشكــــــــــ ـ ـــ ــ ـــوره |
|
سلمت يداك
بس عايزين كاتشب و مستردة هتبقى جنان بيهمhttp://www.21za.com/pic/thankyou004_files/25.gif |
لحم بقر مع السبانخ
المقادير :
-500 جرام ستيك بقر مقطع إلى أنصاف دوائر. -2 ملعقتا طعام صلصة صويا. -1 ملعقة صغيرة زيت سمسم. -1 ملعقة صغيرة سكر. -2 كوبا سبانخ مقطع. -1 ملعقة طعام زنجبيل مفروم. -4 ملعقتا طعام زيت نباتي. -1/4 كوب ماء. -1 مكعب مرق دجاج. -1/2 ملعقة صغيرة طحين ذرة. الطريقة : ـ ضعي قطع اللحم على سطح أملس واطرقيها بالمدقة حتى ترق قليلاً. ـ ثم ضعيه في وعاء مع صلصة الصويا والسكر وزيت السمسم واخلطيهم جيداً ثم ضعيه في الثلاجة (البراد) لمدة 120 دقيقة. ـ ضعي ملعقتي زيت في مقلاة وقلبي السبانخ والزنجبيل لمدة 3 دقائق مع التقليب المستمر ثم ضعيه جانباً. ـ ضعي الزيت المتبقي في مقلاة وحمري قطع اللحم حتى ينضج على نار هادئة ثم اسكبي الماء ومكعب المرق وطحين الذرة ، واخلطيهم واتركي الخليط حتى يغلي ثم أضيفي خليط السبانخ والزنجبيل وقلبيه لمدة 4 دقائق حتى ينضج السبانخ واللحم ثم قدميه ساخناً. |
الف حمدا لله على سلامتك
نورتى رباع وسلمت يداكى |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشكووووووره والله يعطيك الف عافيه تقبلي مروري:icon30: |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشكووووووره والله يعطيك الف عافيه تقبلي مروري:icon30: |
|
http://bentela7lam.jeeran.com/10.GIF
http://bentela7lam.jeeran.com/11.GIF ر حاااااااب يانور عيني انا اطلالتك هي الي تجنن |
| الساعة الآن 04:06 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة © لأكاديمية العرضة الجنوبية رباع