أكاديمـيـة العرضـة الجنوبيــة - ربـاع - عرض مشاركة واحدة

07/04/2008, 04:37 PM

يا هلا والله بالضيوف 00إن شاء عجبكم العصير والقهوة 00يالله بالعافية عليكم 00
جبت لكم آكلة لذيذة مررررة بس مو زهرانية ولا جنوبية عموماً 000هي أكلة نجدددية وبالصورررر0
تسمى المطازيز 0000وهي مشهورة في نجد000
ومقاديرها :000
* علبة ونصف مطازيز واقصد الجاهز اللي يجي بعلب بلاستيك مثل علب التمر يباع في المحلات.
* كيلو ونصف لحم حاشي أو غنم حسب الرغبة مقطع قطع صغيرة .
* فصين بصل متوسط مقطع قطع صغيرة .
* نصف علبة معجون طماطم(صلصه).
* قرع – كوسه – بيدجان (وهناك من يفضل بدل الكوسة الجباء واللوباء .. وفلفل أسود حسب الرغبة)فلفل احمر أو اخضر).
* ملعقة بهارات + أربع حبات ليمون أسود +قليل من الملح مع ملاحظة أن المطازيز يجي مملوح بالعادة (يعني لا تكثر الملح).قليل من الزيت .

نقوم بحمص البصل مع الزيت حتى يصبح لون البصل ذهبي ثم نسكب عليه الملح والبهارات

بعد ذلك نقوم بوضع اللحمة على البصل ونقلبها حتى يتغير لونها .

بعد ذلك نسكب الماء على اللحمة بمقدار ثلاث أربع القدر ونضع الفلفل(الفلفل الأخضر أو الأحمر ) ومعجون الطماطم (الصلصة)والليمون الأسود ونتركه يغلي حتى تستوي اللحمة .

بعد أن تستوي اللحمة نضع الخضار عليها لمدة خمس دقائق .

بعد ذلك نقوم بوضع المطازيز (نجدعه) أي نضعه برفق وعلى واحد واحد حتى ما يلتصقن ببعضهن ويصير جلوف(عجين) ثم نقصر النار ونخليه حتى يحكك أي بما يعادل ثلاثين إلى أربعين دقيقة .

يقدم بعد ذلك بصحن كبير (تبسي) وبالهناء والعافية ويفضل أن يقدم معه (اللبن ) .

00وعليكم بالهناء والعافية 00