أكاديمـيـة العرضـة الجنوبيــة - ربـاع - عرض مشاركة واحدة

13/04/2009, 09:27 AM

الى كل اخوتي بمنتدى روباع السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
انا حبيت ان اقترح عليكم موضوع اشوف شطارت كل عضو
واخرج الطاقة الكبوده واشوف الفن بلطبخ وتحضير الصفر
عشان هيكي بدي من كل عضو يدخل ويعمل طبخه طيبي وبصور واخر الاسبوع يكون عنا شيف بس بشرط كل يوم بدي من كل الاعضاء بلمنتدى يدخل ويشارك هيكي احنا بنتعلم وبنحب المطبخ شوفو انا ما قولت البنات بس عشان حرام كمان الشباب بدو يعمل انه هو طبيخ هههههههه ما حد يزعل انا بمزح
واختيار الطباخ او الشيف بيكون بختيار الجميع مش انا لا حالي طبعا وكمان عليه يوم الخميس يعمل صفره كامله من المقبلات الى الحلوات بس بجد بدي الموضوع يستمر ما بدي احد فيكم يمل ويقول والله ينهر العسل ما بدي هيكي لا بدي كل يوم طبخه ومن كل انحاء العالم
انتظر الرد وانا بحط اول طبخه

طريقه عمل الديك الرومي بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم
*- نخلطهـم على بعض فى طبق و نحط عليها الملح و الفلفل
و الكمون و الروز مارى و كل البهارات .

*- نضع جزء من حشوة الخضروات داخل الديك الرومى و نقفل رجليه جيداً بالخيط .

*- نلُـف الخيط جيداً حول جسم الديك الرومى و اجنحته
و مضعه فوق شبكة معدنية على صينية الشواء او صينية تيفال

90):
بها باقى الخضروات المجهزهةمسبقاً مُضاف اليها كوب كبير من الماء
ندهـن الديك من الخارج بالزبدة المذابة وبباقى الاعشاب و التوابل
ونتأكد ان جهة الصدر للديك موجهة للاسفل
لان الصدر هو اكثر الاجزاء التى تحتاج نضج لمدة كبيرة و حرارة اعلى

*- درجه حراره الفرن تكون ساخنه جداااا
بعد 45 دقيقه نقوم بدهن الديك بالسوائل الموجوده فى الصينيهونحاول أن نصل الى الاماكن المخبأه بين الارجل و الاجنحة
ثم نقلب الديك على جانبه و نضعه ثانيةً فى الفرن لمده نصف ساعه طبعاا علينا ان نُضيف الى الخضروات ماء كلما لاحظنـا قلة الماء
ثم نكرر الخطوه السابقه ...و نضع الديك على جانبه الاخر مع دهن جسمه من السوائل الموجوده
ثم بعد نصف ساعه اخرى نقلب الديك على ظهره ...الصدر للجهه العلياا
مع دهن الديك من السوائل الموجوده
بعد نصف ساعه اخرى و متابعه دهن الديك بالسوائل
يتم نضج الديك تماماا

*- نتركه خارج الفرن يبرد لمده نصف ساعة او ساعة
ثم نبدأ بتقطيعه

الخطوه الاولى
قطع الجلد بين الافخاذ بسكين ( ساخنـة )

*- الخطوة الثانية نفصل الفخذ عن الجسم من جهة المفصل

* - نكرر هذه الخطوه مع الفخذ الثانية
هكذا فصلنا الاجزاء السفلى فى جسم الديك عن الصدر
ونفصل ايضااً الاجنحة بقطعها بالسكين من المفصل بينها و بين الصدر
ومن ثم نقطع الصدر بسكين ساخنة من عظمة المنتصف

* - نقوم بالقطع بالسكين و هى مائله بجوار العظمه من الخارج لنفصل الصدر من المنتصف
نكرر الخطوه من الجهة الاخرى للصدر ايضاً

*- الان نقطّع صدر الديك الرومى الى شرائح طولية رقيقة بالسكين العادية او بالسكين الكهربائى
اوعو تنسوا تسموا قبل الاكل انتم فاهمين

بجد انا بستاكم لا تزعلو نهر العسل
بحبكم انا