الكشري طبعا من الاطباق المشهورة في المطبخ المصري
وطريقتة سهلة جدا





نبدأ بالمقادير

كوب عدس بجبة

ا\2 كيلو مكرونة

6 بصلة كبيرة او حسب الرغبة احنا بنحبه كتير

6 فصوص توم للصلصة

3 فصوص ثوم مدقوقين للدقة

2كوب رز

1\2 كوب شعرية

1\2 كوب حمص الشام

عصير طماطم

خل و ملح و كمون

زيت

شطة


الطريقة

الحمص




قبلها بيوم ننقع الحمص





وتاني يوم نغسله ونصفي ميته ونسلقه في ميه نضيفه





وبعدها بشطفه وسيبه منقوع في ميه وملح



وبصفيه وسيبه لحد التقديم




البصل او الورد زي ما بيقولوا عليه



وبعدها نقشر البصل






ونقطعه مكعبات بس كبيرة شوية
مش اوي







ونحمرها في زيت كتير شوية






لحد لما يغمق شوية





وننشله ونصفيه من الزيت ونفرده علي صينية علشان ينشف ميبقاش طري






ونصفي الزيت بتاعه انا بعمل بيه الرز بعد كده بيديله طعم




الصلصة


بعصر الطماطم وادق التوم





واحمر التوم في شوية زيت















واحط عليه الطماطم المعصورة




واحطلها الملح والفلفل والكمون والشطة

واسيبها لحد لما تتسبك وبعدها ازودها ميه مش كتير اخففها بس واسيبها تغلي



وكده خلصنا الصلصة





المكرونة
بغلي ميه وبحطلها ملح ولما تغلي اسلق فيها المكرونة
ولما تستوي اصفيها وابردها بالمية تحت الحنفية
واحطلها شوية زيت واقلبها علشان متلزقشي
الصور دي هنزلها بس نسيت اصورها المرة دي







العدس

نغسله وننقعه 1\2 ساعة
وبعدها نسلقه مش اوي لان نضيفه للرز





لو مش هتحطيه علي الرز ممكن تشوحي فصين توم في شوية زيت وتقلبي فيهم العدس بعد السلق مع 1\2 كوب ميه وتسبيه لحد لما يتشرب الميه

هنا انا سيبته يتصفي علشان ازوده علي الرز
وساعات كتير بصفي ميه سلق العدس واسيبها واسقي بيها الرز
بتدي الرز طعم حلو اوي





الرز

نحمر الشعرية في الزيت اللي صفيناه














ونزود الرز بعد لما نغسله طبعا






ونزود الميه عادي جدا والملح





ولما يتشارب نوطي عليه





وبعدها بشوية لما يقرب يدخل في السوا نحط عليه العدس






ونقلبه ونسيبه لحد لما يستوي






الدقة

انا بدق حوالي 3 فصوص توم وبعدها بحطلها شوية مية وخل والملح والكمون





وبحطلها معلقة صلصة بتاعة الكشري اللي عملتها في الاول






الشطة اللي بيحب الكشري مشطشط

بحط شوية زيت علي النار


وبحط معلقة الشطة وبقلب شوية علي النار
دقيقتين بس












ونطفي النار ونقلب فيها معلقة من صلصة الكشري وكده خلاص














ونبدأ نجمع الطبق





















ونقدمه












بالهناء والشفاء

بعضهم قناديل في الذاكره

لاتطفؤهم رياح النسياااان

//