كاس ونص طحين رقم 2
كاس ونص طحين بر ( أسمر ) يمكن وضع المقدار كامل طحين رقم 2 بس الطعم ألذ بطحين البر
4 فناجين سكر أو حسب الرغبة
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين هيل
ملعقة صغيرة يليلان أو كمون ( سنوت ) أو مخلوطة من الثنين
فنجان ونص زيت
ليتر ونص ماء تقريبا + نص ليتر ماء مغلي

:::::::: يخلط الطحين ويحمر ( يهنهن ) جيدا ثم ينخل ويترك جانبا
:::::::: نضع الليتر والنص من الماء في قدر ونضيف إليه كلا من السكر والهيل والزعفران واليليلان والزيت ويترك حتى يغلي جيدا إذا أردتي تغميق اللون زيادة يمكن وضع قليل من صبغة الزعفران وزيادة كمية الزعفران حسب اللون المطلوب
:::::::: نضيف الطحين بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لايتكتل
:::::::: إذا لاحظتي أنها تحتاج إلى زيادة ماء يمكنك زيادة ماء مغلي قليلا قليلا حتى تصبح بالسمك المطلوب
:::::::: تترك على نار هادئة أو توضع في الفرن لمدة عشر دقائق .