الدجاج المحشي:

المقادير

دجاجة منظفة جيدا ومفروكة بملح ودقيق

الحشوة: نحمر بصلة ثم يضاف لها مقدار نص كوب لحم مفروم ويقلب جيداً حتى تنشف ماءه ثم يضاف لها رشة هيل وفلفل اسود وقرفة وتملح جيداً

نسلق نص كاس رز نص سلقة ثم يصفى ويضاف للحم المفروم ويقلب جيدا ثم يضاف له صنوبر وتحشى به الدجاجة مع اضافة ورق غار داخل الدجاجة لاعطائه نكهة لذيذة

تخيط الدجاجة جيدا حتى لاتخرج منها الحشوة

ثم تدخن بملح وزيت وفلفل اسود وتوضع في الفرن لمدة ساعة حتى تحمر وتقدم مع البطاطس المشوية على طريقة ستيك هاوس

طريقتها

تشوى البطاطس في الفرن بقشرتها ثم بعد ان تنضج تشق من الوسط وتخرج البطاطس منها بملعقة ثم توضع في طاسة ويضاف لها ملعقة كبيرة زبدة وحبة جبنة كيري وملح وفلفل اسود وقليل من الكريمة المخفوقة وتهرس جيدا ثم تعاد الى داخل حبات البطاطس ويرش على الوجة جزر مبشور وبقدونس مفروم وجبنة مبشورة وتوضع في الفرن حتى تذوب الجبنة فقط وتقدم مع الدجاج المشوي

نفس طريقة الدجاج ولكن بمضاعفة المقادير

كيلو لحم مفروم – 3كاسات رز ابو كاس مسلوق نص سلقة و3بصلات

ونفس الطريقة بالضبط

ولكن في الفرن نتركه لمدة 3ساعات اذا كان الخروف صغير

وكما هو واضح في هذه الصورة الخروف مرررررة صغير وطلع خيالي مرة

وللامانة هذا الخروف الوالدة عملته لنا لما كنا بالطائف

وصحتين وهنا

منقول