 |
 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
#1
20/03/2009, 01:35 PM
|
|||||||||
|
|||||||||
يخني اللحم
المكونات [list][*]1/2 كوب من زيت الزيتون أو زيت نباتي[*]900 جم من البصل المقطع إلى قطع كبيرة[*]680 جم من الجزر المقطع بشكل مائل للحصول على شرائح بيضاوية الشكل[*]1/2 كوب من الدقيق[*]ملح وفلفل أسود مطحون طازج[*]1 ملعقة كبيرة من أوراق الميرمية المجففة[*]2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون[*]2 كجم من شرائح اللحم المقطع إلى مكعبات[*]عصير 1 برتقالة كبيرة وبشرها[*]2 كوب من الصودا[*]2 كوب من الماء[*]4 أوراق غار (أوراق لوري)[/list]طريقة التحضير تسخن 4 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر كبير أو مقلاة عميقة
يحمر البصل والجزر في القدر لمدة 5 دقائق حتى يذبل الخليط قليلاً ترفع الخضراوات من القدر ثم يضاف ما تبقى من الزيت إلى القدر يوضع الدقيق مع الملح والفلفل والبهارات وقطع اللحم في كيس بلاستيكي كبير (كيس البراد) وتقلب المقادير داخل الكيس جيدًا تحمر قطع اللحم على مرحلتين بحيث يترك اللحم على النار حتى يبدأ في اكتساب اللون البني ثم يرفع ويوضع في طبق كبير ثم يخلط عصير البرتقال مع الصودا في نفس القدر ويترك الخليط على النار حتى يغلي يضاف بعض من الماء إلى القدر ثم تضاف كذلك قطع اللحم والخضراوات يضاف إلى القدر بشر البرتقال وأوراق الغار مع التقليب يترك الخليط على النار حتى يغلي تقلل درجة حرارة النار ويترك اليخني على النار ليطهى لمدة 1ساعتين ونصف يصبح مذاقه أفضل بعد تسخينه بعد يوم أو يومين أما إن كان سيقدم في اليوم ذاته فتضاف نصف ساعة إلى وقت الطهي لتصبح 3 ساعات بدلاً من ساعتين ونصف ساعة للتأكد من نضج اللحم 
 ليت عند الباب نهرا من العسل والسماء تمطر سحايسها ذهب والفرح ثوبا عسى مابه طسل والنسايم هبهبتها هب هبوالمزون اللي بحمله قد رسل ورنة المطر شبيهات الشهب 
|
|
21/03/2009, 04:53 PM
|
#4 | |
|
شاعرة وعضوة شرف منتديات رباع
|
تسلم يديينك والله لايحرمنا من ابداعك المطبخي
|
|
|
دفــــتري
|
|
21/04/2009, 07:48 AM
|
#8 | |
|
عضوة مؤسسة ومشرفة المنتديات النسائية سابقا
|
الدجاج بالمايونيز
الدجاج بالمايونيز
 المقادير:[LIST][*]دجاجة مسلوقة.[*]3 ملاعق كبيرة مايونيز.[*]شرائح خيار مخلل.[*]أوراق بقدونس.[*]زيتون أسود خال من النوى.[*]بيضة مسلوقة للديكور[/LIST]الطريقة:[LIST][*]تخلى الدجاجة المسلوقة من الجلد والعظم وتقطع شرائح متوسطة وتتبل مع الخيار المخلل والمايونيز.[*]تقدم في طبق وتجمل بحلقات الليمون والطماطم والزيتون الأسود وقطع البيض المسلوق[/LIST] |
|
|
ليت عند الباب نهرا من العسل والسماء تمطر سحايسها ذهب والفرح ثوبا عسى مابه طسل والنسايم هبهبتها هب هبوالمزون اللي بحمله قد رسل ورنة المطر شبيهات الشهب
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
(مشاهدة الكل)
عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 0 :
|
|
| لا يوجد أعضاء |
| أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
الإعلانات النصية ( أصدقاء الأكاديمية ) |
|||||
 |
 |
 |
 |
 |
العرض المتطور
