هرفي مشوي على طريقة عبسي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





نشب الفحم ونخليه لين يجمر





طبعاً هذا الهرفي وبداية وضعه على الخازوق
وطريقته تبيلها نشمي متخصص في تعذيب الخوازيق ، طبعاً عود الخشب والمركابين اللي يثبت عليهن ضد النار وشغل مضبوط , والهرفي يتم ربطه على الخازوق بحبال خاصة ضد النار ، واللي ماعنده حبل ضد النار يستخدم سلك حديدي صغييير









يتم هنا فرد الجمر بالشكل المطلوب




















وهنا تم وضع الهرفي وقمنا نتعاقب على تقليبه على الجمر لمدة من ساعتين إلى ساعتين ونصف ( شغلٍ يبي له صبر ) وجلد 70 جلده متوسطاً





أقول جعل مانيب محله وبس !!!!!!




وقبل ما يستوي الهرفي قام أبو الشباب مثل الذيب وفي لحظات ضبط الرز بطريقة بسيطة وسريعة ( ومع إن الرز كان بدون لحم أو مرق إلا إن طعمه كان خيال ويطق للدماغ )






هذا الماء يغلي





وهذا البصل مقطع وجاهز
على فكره اللي قطع البصل أعطيناه كيس أملاح معدنيه تعويضاً للدموع اللي بذها وهو يقطع البصل




وهذا الرز ( أبو كاس ) مغسول ومنقوع





وهذا الطماطم مقطع شغل طياري





وهذا قدر الرز يحمى على النار مع زيت دوار اللؤلؤه سابقاً - قصدي زيت دوار الشمس





البصل والثوم وحمسة سريعة على الزيت



إضافة الدارسين والدارسات
عفواً انا وش فيني صرت أخبص
قصدي الدارسين (قطع الخشب وتعطي نكهه راااايقه)




المهم نرجع لموضوعنا












ويستمر التحريك





إضافة الطماطم والبهارات والملح ثم الماء المغلي





وهنا إضافة الرز والتحريك وكل هذا في أقل من 10 دقايق ما شاء الله


















































وهذا الهريفي بعد ساعتين ونصف من التدوير والتقليب المستمر جاهز ويقول وين الجايع بس










وهذي بعض الحركات الجانبية




وهذا عاد الرز الخرافي






أحلى وألذ هرفي مشوي على العود أذوقة في حياتي

منقوووووول