حياكم الله وبياكم على (مقتطفات من مطبخ لؤلؤة زهران )

سلام الله عليكم ورحمته وبركاته
اخواني واخواتي اعضاء وزوار منتديات رباع

اسعد الله ايامكم بالخير والمسرات
و تقبل الله منا ومنكم صالح الاعمال وجعلنا وياكم جميعا من عتقاء شهره الكريم وكل عام وانتم بخير وعافيه
يسرني ويسعدني في هذا اليوم الكريم الثلاثاء 12/09/1433 هـ
31 يوليو 2012
وعبر هذه الصفحه العطره بمروركم الكريم ان اقدم لكم موضوعي هذا والذي يحتوي على بعض صورالاكلات التي اتيتكم بها من مطبخي المتواضع ومن اعدادي وتقديمي
تفضلوا حياكم الله وبياكم اختاروا الاكله التي تعجبكم ولو ان التصوير مش ولا بد اترككم مع الصور وهااااااااه
لا تبخلون بتعليقات بس لا تكثروا من النقد على خفيفههههههههههههههه



7
7
هنا
هنا القدر مجهزته لاعداد الشوربه ملكة المائده وهي معروفه وغنيه عن التعريف
بما لها من شهره وشعبيه وكل ربت بيت لها عدة طرق في اعدادها
وانا هنا اعددتها بالطريقه التقليديه لما تمتاز به من نكهه مميزه


اما السمبوسه حبيبة الكل وعروس المائده الرمضانيه فلها مكانه خاصه في قلوب الجميع وتستاهل استحقتها عن جداره


وهنا حشوة السمبوسه هي ايضا لها عدة طرق في اعدادها وايضا
الاضافات التي تجعلها كل يوم بحله جديده وانا هنا اضفت عليها البيض المسلوق
ونصيحه لكل ربت بيت اذا ارادت ان تتميز في اعداد السمبوسه
ان لا تضيف لها الخضار الا بعد ان يبرد اللحم تماما
لان اضافة الخضار قبل ان يبرد اللحم يجعل الحراره تكون سبب سلق الخضار مما يفقدهالطعم والنكهه المميزه



شو رايكم تستاهل لقب عروس المائده صووووووووح



وهنا عجينة مقلية الكراث المفلفله وهي اكله هنديه مشهوره تمتاز بطعمها المفلفل الذيذ وايضا بحتواها على دقيق الحمص الرائع بلونه الاصفر ورائحته الزكيه


هااااااه وش رايكم في مقلية الكراث المفلفله رووووووووعه
خاصه مع صلصلة الحمر(التمر الهندي) جووووونااان

وهنا السفر المتواضعه حياكم الله مدوا ايديكم لقمه هنيه تكفي ميه


حلى الجبنيه حلى خفيف وسريع يمتاز بقرمشه لذيذه مع الحليب المكثف وكوب القهوه
امممممممممممممممممممممممم لا يفوتكم


للخبز عدة طرق في اعداده وكل ربت بيت تختار حشوته اللتي ترغبها وايضا افراد عائلتها وانا هنا اخترت التمر
ويسمى عندنا في الغربيه (الشريك) وهو غني عن التعريف



وهنا السفره فاتني تصوير المكرونه باللحم المفروم ماعليكم المره الجايه ان شاء الله تفضلوا وقولو تسلم يداتك
هههههههههههه



لا تنسون سلطة الخيار بالزبادي المميزه بنكهة النعناع فأنا احرص على وجودها دائما عل سفرة الافطار



العيش باللحم روووووعه


الجريش بالله في احد ما يحب الجريش خاصه في جمعات شهر رمضان المبارك
انا هنا مزينته بالبصل المقلي يعطيه نكهه مميزه واحيانا اضيف اليه االسمن المعروف عندنا اهل الجنوب صراحه خيااااااال


انا من عشاق الجريش اللهم اني صائمه
اممممممممممممممممممممممممممم


حبيبة قلبي الدونات مع السكر البودره او الشكولاته اوالحليب المكثف جووونااان ومع كوب القهوه قربوا الصحن بس ولا احد يقرب
ههههههه


شو رايكم لا تعليييييييييييييييييييييق الصوره تتحدث

وهنا وحصريا المطبق من مطبخي المتواضع

وردةاخواني واخواتي اعضاء وزوار منتدى رباعوردة
سلام الله عليكم ورحمة وبركاته
واسعد الله ايامكم بالخير والمسرات
مثل ما وعدتكم كل ما اقدمه لكم ولا جلكم واتمنى من الله عز وجل ان يحوز
على رضاكم
· اليوم جايبه لكم من مطبخي االمتواضع اكله سريعه ولذيذه
· وهي المطبق البيتي وانا هنا اعددت المطبق بطريقتين بنفس الحشوه
· لان هناك من افراد العائله من يفضله بالعجينه البيتي وهناك من يفضله بالرقاق الجاهز
· اليكم المقادير والطريقه

· اولا نجهز العجينه ومكوناتها
· ثلاثه اكواب دقيق
· ملعقه متوسطه ملح
· بيضه
· ربع كوب زيت
· كوب ونصف ماء او حسب الحاجه
· نخلط جميع المقادير السابقه ونعجنها بحيث تصبح عجينه متماسه لا تلتصق باليد نقوم بتقسيمها الى ثلاثه اقسام ونضع عليها قليلا من الزيت
ونتركها جانبا لمدة نصف ساعه تقريبا علما ان العجينه خاليه تمام من الخميره والباكنج بودر......
· نجهز الحشوه كتالي..

· لحم مفروم معد مسبقا حسب الطريقه المتعارف عليها مع اضافة الملح والبهارات عليه
· نصف حزمه كراث مقطع الى قطع صغيره جدا
· حبتين او اكثر طماطم
· ثلاث بيضات
· نخلطها مع بعض ونتركها جانبا

· ثم نبداء بفرد العجينه الا ان تصبح رقيقه نضع الحشوه ثم نلفها ونضعها في صينية الفرن المدهونه بالزيت

· وكذلك الرقاق نجهزه مثل ماهو موضح في الصوره ونضعه في الصينه ونتركه على نار هادئه الى ان يحمر ثم نقلبه على الجهه الثانيه
الى ان تنتهي الكميه ..

نجهز صحن التقديم ونرص مربعات المطبق بطريقه جذابه ومشهيه مع تزيينها
بشرائح الليمون والكزبره الخضراءوهنا المطبق المعد بالرقاق

وهنا المطبق المعد بالعجينه
هاااااااه وش رايكم جونااان لا يقاوم
امممممممممممممم

ولعشاق الدونات

وردةالسلام عليكم ورحمة الله وبركاتهوردة

اخواني واخواتي اعضاء وزوار منتدى رباع
اسعد الله ايامكم بالخير والمسرات
اليوم جايبه لكم من مطبخي المتواضع
اكله خفيفه ومحبوبه من جميع افراد العائله
لن اطيل عليكم تفضلوا
المقادير والطريقة
اصبع زبدة صغير او اي انواع السمن المفضل لدى كل ربت بيت
ربع كوب سكر
1ملعقه صغيره فانيليا
ربع كوب حليب بودرة
ربع كوب ماء دافيء

3بيضات
3اكواب دقيق بودره
ملعقه كبيره خميرة
ملعقه صغيره باكنج بودر
نصف كوب من خليط الكيك الاصفر الجاهز انا افضل اضيفه للدونات ليعطيها
نكهه ولون مميز وممكن استبداله بعصير برتقال يجعل رائحتها زكيه اثناء القلي
تتخلط جميع المقادير السابقه في اناء واسع وبعدها تترك
العجينه لتختمر لمدة نصف ساعة تقريبا
وبعد ما يتضاعف حجمها نفردها ثم نقطعها بالشكل المتعارف عليها

قبل قليها تترك لمدة عشر دقائق حتى يسخن الزيت ثم نقوم بقليها مع الحفاظ

على لونها الذهبي المشهي
بعد الانتهاء من قلي الكميه نضعها على الورق الخاص لامتصاص
الزيت الى ان تبرد ثم نقوم بتزيينها

وانا هنا اضفت لها سائل وحبيبات الشكولاته وايضا سكر البودره والحليب المكثف

وبصحة والعافية عليكم ..
واتمنى ماقدمت يحوز على رضاكم جميع
اتظروني مازال لدي المزيد لكم ولاجلكم

وردةلؤلؤة زهرااانوردة

الخميس 21/09/1433 هـ
09 أغسطس 2012 م

والتعليق لكم اخواني واخواتي اعضاء رباع ان شاء الله وفقت في تقديم مايسركم
قبل ما اختم تابعوني للصور بقيه و اتمنى ان تحوز على رضاكم فجميع ما اقدم لكم ولاجلكم دعواتكم لي ولابنائي ولكم مني جميعا الدعاء بالصحه والعافيه
اجمل وارق واطيب والذ واطعم التحااااااايا
لؤلؤة زهران

ماشاء الله عليك مبدعة ورائعة
اكلات ولا احلى ولا اجمل في هذا الشهر الفضيل وخلي الستات يستفيدون من هذه الوصفات وينوعون رمضان يحتاج التنويع

وسام + 1000 نقطة للموضوع الحصري
ورمضان كريم على الجميع

اشكرك مديرنا الفاضل على مرورك العطر
وعلى دعمك وتشجيعك بارك الله فيك وكثر من امثالك

بسم الله الرحمن الرحيم

ماشاء الله عليك يا اللؤلؤة
شيف دولي
ماشي عصيدة ولا مرقه ؟

مشكورة على مواضيعك
المتميزه
حفظك الله من كل سوء

يم يم...بصراحة شهادتنا فيك مجروحة يادكتورة الطبخ ....safaqah
بس ترى كذا حرام عليك يعني لو أموت قبل أكل شيء من مطبخك ذنبي في رقبتك...بكاااااااااء
تسلم يديك على هكذا جهد وفن وروح طيبة
تقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال ....وردة

ست الستات لؤلؤة زهران
سلم دياتك وسفره عامره
وتميز غير ..ودي لشخصك
وردةوردةgallpوردةوردة

سفرة غنية بكل ماهو ممتع في رمضان وفعلاً تنويع من يد مانعدمها لؤلؤة زهران وتستاهلين المكافأت على جهودك لاهنتي

تسلم ايدك وحقا سفرة كاملة وتبيض الوجه ما ينقص غير تواجد وتعليق ملك الليل يموت فى شىء اسمه سفرة ومائدة الله يمسيه بالخير تحياتى يا لؤلؤة زهران وكل عام وأنت بألف خير وأتمنى منك طلب خاص وهو كيف تصنع أكلات أهل الجنوب الرمضانية بشكل خاص وما هى مكونات القهوة العربية لدى لؤلؤة زهران وخاصة عند أهل الجنوب للأهمية القصوى safaqah

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة افعان [ مشاهدة المشاركة ]

بسم الله الرحمن الرحيم ماشاء الله عليك يا اللؤلؤة شيف دولي ماشي عصيدة ولا مرقه ؟ مشكورة على مواضيعك المتميزه حفظك الله من كل سوء

اشكرك اخي الفاضل افعان على مرورك العطر وعلى دعواتك الطيبه
جزاك الله كل خير
ودتم بخير وعافيه

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة آميــر الكـونـ [ مشاهدة المشاركة ]

يم يم...بصراحة شهادتنا فيك مجروحة يادكتورة الطبخ ....safaqah بس ترى كذا حرام عليك يعني لو أموت قبل أكل شيء من مطبخك ذنبي في رقبتك...بكاااااااااء تسلم يديك على هكذا جهد وفن وروح طيبة تقبل الله منا ومنكم صالح الأعمال ....وردة

اشكرك اخي الفاضل امير الكون على مرورك العطر وعلى طيب اخلاقك بارك الله فيك
اخوي الشكر لله ثم لكم فأنتم كان لكم الور الكبير في دعمي وتشجيعي بعذب كلماتكم وبتعاملكم الراقي
الله يعطيكم العافيه جميع