مشاهدة النسخة كاملة : الدرجة المناسبة للثلاجة
نهرالعسل
20/08/2004, 12:16 AM
--------------------------------------------------------------------------------
الدرجة المناسبة للثلاجةيجب ان تكون درجة حرارة الثلاجة 5 درجات مئويه فهي الدرجه المناسبه التي تمنع نمو الكثير من الميكروبات وتكاثرها
نهرالعسل
24/08/2004, 05:42 PM
]]قد تحدث أشياء صغيرة في مطبخك تثير الأسى إذا لم يكن لديك معرفة بطرق معالجتها كاحتراق الطعام والتصاقه بالإناء =5[أو فساد بعض الأطعمة لسوء تخزينها أو غير ذلك من الأشياء مما يجعل المطبخ يمثل مشكلة كبيرة لبعض النساء لا سيما حديثات العهد بالزواج!
وحتى يكون مطبخك مكانا محببا إلى قلبك ، وحتى يكون عملك فيه أجمل وأسهل، وتوفيرا لوقتك وجهدك يقدم لك الأستاذ أحمد فودة صاحب كتاب (نصائح ذهبية لربة البيت الذكية) ما يساعدك في ذلك:
الثوم والبصل
· افضل طريقة لنزع قشر الثوم هى وضع الثوم المراد تقشيره فى ماء بارد قبل التقشير.
· للتخلص من رائحة الثوم والبصل من يديك قومي بفرك اليدين بتفل القهوة. ومن الفم بتناول عيدان البقدونس الاخضر.
· لتقشير البصل يوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة. أو يوضع في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة وكذلك حتى لا تدمع عيناك عند تقطيعه.
· هناك بعض الانواع من البصل التى يكون طعمها لاذع، ولتخفيف هذا الطعم عند تناوله بمفرده يتم وضع شرائح البصل فى قليل من الماء البارد المضاف اليه الخل والافضل خل التفاح، فأن ذلك يعطيه طعما طيبا .
· اذا اردت التخلص من رائحة البصل والثوم من المفرمة. يمكنك طحن قليلا من الخبز المحمص بها.
البطاطس
· لاينصح باستخدام البطاطس الخضراء فى الطهى لأن لها تأثيرات سلبية على الصحة ويفضل الانواع كاملة النضج والتى تحتوى على نسبة عالية من النشا.
· البطاطس تفقد 50 % من فيتامين سى الموجـود بـها عندما تقشر أو تهرس ، وبدلا من ذلك يمكن شيها أو سلقها ( بدون نزع القشرة ) ثم تنزع القشرة الرفيعة بعد الطهى.
· عند سلق البطاطس يضاف بعض قطرات من عصير الليمون فى منتصف مدة سلق البطاطس حتى تكتسب اللون الابيض . وعند هرسها على أن يتم ذلك وهى ساخنة لأنه اذا تركت حتى تبرد فأنها ستصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام.
· لتسهيل نزع قشر البطاطس المسلوقة ، يتم وضعها فى ماء بارد بعد النضج مباشرة
· عند تقشير الكوسة أو البطاطس أو أى نوعيات من الخضار ، يراعى عدم المبالغة فى التقشير بصورة تفقد الخضروات نسبة كبيرة من القشرة الخارجية وذلك للمحافظة على القيمة الغذائية للثمرة ويتبع هذا الاسلوب مع بعض اصناف الفاكهة.
الخضروات والفواكه
· لغسل الخضروات والفاكهة يتم غسلها جيدا بالماء المضاف اليه الخل (ملعقة خل لكل لتر ماء) هذه الطريقة تقتل الميكروبات وتحتفظ بالفيتامينات
· لحفظ الخضروات توضع داخل الثلاجة فى اكياس " ورقية " دون غسيل بأحد الارفف ، وسحب الكمية المطلوبة وغسلها أولا بأول
· من افضل الطرق لحفظ الليمون بالثلاجة هو وضع كل ليمونة ملفوفة بورق الجرائد (الخالى من الايات القرآنية ) فأن ذلك يطيل من عمره .
البيض
· لعلاج سلق البيض المشروخ اذا لاحظت قبل سلق البيض أن واحدة أو اثنتان منه أو أكثر مشروخة ، يتم إضافة عصير ليمونة الى ماء السلق أو تغليف البيضة المشروخة بورق الفويل
· يمكن الاستفادة من قشر البيض بعد طحنه كنوع من السماد فى اصص الزرع للنباتات المنزلية ، وكذلك ضمن وجبة عصافير وطيور الزينة الى تربى فى المنزل .
· اضافة قليلا من الزبد الى البيض المخفوق لعمل الاومليت يساعد على عدم الالتصاق بأناء القلى ويعطيه طعما شهيا .
اللحوم
· لتطرية شرائح البفتيك المعدة للشى ، يتم اضافة قليل من الخل اليها وتركها لعدة ساعات قبل القيام بعملية الشى .
· يتـم عمـل أكثر من شق فى اطراف قطعة اللحم قبل البدء فى عملية التحمير لأن ذلـك يمنع عملية تقوس قطعة اللحم ويضمن سرعة النضج .
· يفضل وضع صينية بها ماء مغلى أسفل الشواية لأن ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد من الشىء بدلا من انتشاره بالمطبخ ، كما أن نثر قليلا من الملح فى الصينية الموجودة اسفل الشواية يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية الناجمه عن عملية الشى ، ولإختصار وقت عملية الشى يمكن شق اللحوم بسكين حاد بخط مائل .
· تتبيل اللحوم والأسماك والدجاج بالخل والمستردة يعطى للوجبات نكهة ومذاق طيبين ، كما تكتسب اللحوم طراوة وطعما شهيا.
السمن والزبد واللبن
· للحفاظ على رائحة السمن البلدي يتم اضافة كوب من اللبن الزبادى ثم ترفع الى النار ليغلى لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر .
· للحفاظ على الزبدة لا يتم ترك العلبة الخاصة بحفظ الزبدة فى الثلاجه بدون غطاء لأن الدهون سوف تتحد مع الاوكسجين الموجود بالهواء ، ويترتب على ذلك أن الزبدة ستصبح كريهة المذاق بسبب فسادها.
· من اجمل طرق حفظ الجبنة البيضاء بالثلاجة ولضمان عـدم جفافها ، يتم غلى قليلا من الماء وتركه حتى يبرد ويضاف اليه قليلا من الخل والزيت وبعضا من حبات ثمار الفلفل الاخضر الحامى.
· لإضفاء نكهة الطعم الطازج للبن البودرة يمكنك إضافة ذرة ملح اليه .
عند التصاق اللبن فى زجاجة او طبق ، يتم إزالة ذلك بوضع مقدار من البيكنج بودر والماء الساخن فى الزجاجة ثم ترج بشدة وتغسل بالماء البارد[الملح والفلفلا فضل طريقة للحفاظ على ملح الطعام من عدم تسرب الرطوبة اليه بوضع بضع حبات من الارز الجاف الى الملاحة.
· يفضل اضافة الملح الى الطعام قبل نهاية عملية الطهى بقليل ، لأن ذلك من شأنه أن يساعد على اختصار وقت الطهى والحفاظ على القيمة الغذائية للطعام .
· للحفاظ على نكهة الفلفل الاسود المطحون واضافة الطعم الطازج له ، يتم وضع بعض حبات الفلفل الاسود الصحيح فى علبة المطحون
للتخلص من بعض الروائح
[للحد من رائحة قلى الاسماك غير المحببة والتى تملأ ارجاء المطبخ يتم اضافة قليل من الخل أو عصير الليمون الى زيت القلى كما أن اضافة قليلا من قشر الليمون الطا زج للزيت يعطى للسمك مذاقا وطعما جميلا .
· للتخلص من رائحة اوراق الكرنب وذلك عند طهيه باضافة قطعة من الخبز الى ماء السلق أو إضافة قليلا من الخل واضافة نصف ملعقة كمون ناعم[/COLOR]
نهرالعسل
01/11/2004, 03:43 AM
اقدم لكم مجموعة من الاواني المزليه الرئعة
http://www.neimanmarcus.com/products/ap/NM-09AX_ap.jpg
http://www.neimanmarcus.com/products/mp/F4-04FQ_mp.jpg
http://www.neimanmarcus.com/products/mp/F3-00G0_mp.jpg
http://www.neimanmarcus.com/products/mp/S4-06EL_mp.jpg
http://www.neimanmarcus.com/products/mp/F4-02TG_mp.jpg
http://www.neimanmarcus.com/products/mp/F4-035X_mp.jpg
http://www.neimanmarcus.com/products/mp/F4-05CX_mp.jpg
http://www.neimanmarcus.com/products/mp/S4-066C_mp.jpg
http://www.neimanmarcus.com/products/mp/F4H0DPW_mp.jpg
http://www.neimanmarcus.com/products/mp/F4-05GT_mp.jpg
صقر الجنوب
04/11/2004, 01:51 PM
ذوق وجما ل شي مو معقول .. إختيار موفق
نهرالعسل
08/03/2005, 11:28 AM
لترتيب المائدة ينبغي أن يوضع على الطاولة غطاء أبيض أو مفرشاً حسناً وتوضع الصحون على عدد المدعويين وتكون بعيدة عن بعضها البعض مسافة متساوية حتى لا يضايق الواحد الآخر.
ترتيب الفضية:
تطلق كلمة فضية على القطع المعدنية التي تستعمل في تقديم وتناول الطعام سواء كانت من الفضة أو من غيرها من المعادن مثل الكروم أو الصلب.
إرشادات الاستعمال:
· ترتيب القطع حسب أولوية استعمالها من اليمين إلى اليسار ومن اليسار إلى اليمين في اتجاه الصحن.
· توضع القطع متقاربة ولكن غير متلاصقة، وتبعد عن طرف المائدة للداخل حوالي 4 سم بحيث يكون أطراف القطع السفلي كلها على خط مستقيم واحد موازٍ لطرف المائدة.
· يوضع سكين الأكل إلى اليمين الصحن وسلاحها للداخل.
· توضع ملعقة الشوربة إلى يمين السكين متجهة إلى أعلى.
· توضع الشوك إلى يسار الصحن.
· إذا كانت أصناف المقدمة لا تحتاج لسكين فعندئذ توضع شوكة الأكل محل السكين.
· عند تقديم السمك كطبق أساسي يجب وضع شوكة وسكين السمك بدلاً من العادية.
· توضع أدوات الحلو أعلى الصحن بحيث تكون الملعقة ثم السكين ويليها الشوكة ,وتكون يد الملعقة والسكين إلى اليمين أما يد الشوكة فتكون جهة اليسار.
· أدوات الغرف الخاصة بكل صنف توضع إلى جانب الصحن الخاص حسب طريقة التقديم المستعملة ,وتستعمل شوكة كبيرة وملعقة لغرف السلطة والخضروات واللحوم المقطعة.
· يوضع فوق كل صحن منديل مطوي طياً مرتباً وفي داخلها قطعة من الخبز ظاهر جزء منها.
الأكواب:
· يوضع الكوب على يمين الجالس أعلى حافة السكين بقليل أو إلى اليمين قليلاً في أحد الأوضاع.
· تملأ الأكواب قبل جلوس الأفراد مباشرة، ويراعى عند ملء الأكواب أن يقرب دورق المياه للكوب وتملأ وهي مكانها إلى ثلاثة أرباعها فقط حتى يسهل تناولها دون التعرض لسكب بعض مائها.
الصحون الفردية:
· يوضع صحن الأكل بين الشوكة والسكين أمام كل فرد أو تجمع الصحون كلها أمام من يقوم بالغرف أي راعية البيت.
· في حالة تقديم الحساء يوضع صحن الحساء فوق الصحن المسطح.
· يشترط ألا يزيد عدد الصحون على ثلاثة أمام كل فرد.
· يوضع عادة على المائدة مملحتين، واحدة عند كل طرف، أو في الوسط مع ملعقة صغيرة.
a zanbil
08/03/2005, 01:40 PM
يعطيك العافيه
بنت السعودية
27/09/2005, 01:30 PM
اطبخي بحذر:
أينما ستطبخين....هناك قواعد محددة و آمنة يجب وضعها دوما في البال
و حتى الطباخات المحترفات يتبعن دوما هذه القواعد عندما يتواجدن في المطبخ
دوما اغسلي يديك قبل التعامل مع الطعام
اغسلي جميع الخضراوات النيئة و الفواكه لإزالة الأوساخ و المواد الكيميائية و المبيدات الحشرية
اغسلي الدجاج الغير مطبوخ و السمك و اللحوم تحت الماء البارد
*استعملي لوح التقطيع عنما ستقطعين الخضار و الفواكه و لا تقطعيهم و هم في يديك! و كوني متأكدة من القطع في اتجاه بعيد عنك و عن أصابعك
*إن الشعر الطويل أو الثياب الواسعة يمكن بسهولة أن تلتقط نيرانا إذا قربت من الشواية أو نار الغاز
إذا كنت من صاحبات الشعر الطويل اربطيه للخلف قبل البدء بالطبخ
*أديري مقبض وعاء الطبخ بالاتجاه الخلفي للغاز و بذلك لن تلتقطهم أكمامك أو مصوغاتك و هذا مهم بشك خاص عنما يكون أبنائك الصغار أو إخوتك و أخواتك حولك في المطبخ حيث أنهم بسهولة ممكن أن يمسكوا بالأوعية و يصابوا بحروقات
*استعملي دوما حمالات الأوعية (المساكات) لتثبيت الأوعية الساخنة أو لأخذ الصواني من الفرن
لا تستخدمي قطعة قماش مبللة لصينية ساخنة لأن البخار المتولد عن ذلك قد يسبب لك حرقا
*ارفعي الغطاء عن أوعية الطبخ بحيث تفتحينها بعيدا عنك (أي الجانب المفتوح يكون ذي اتجاه بعيد عنك) و بذلك لن تتعرضي لخطر الإصابة بحروقات
*إذا أصبت بحرق أمسكي المكان المحروق و ضعيه تحت مياه جارية باردة و لا تضعي دهونا أو زبدة عليه . المياه الباردة تساعد على سحب الحرارة خارجا و لكن الدهون أو الزبدة فقط ستبقيها بالداخل
*إذا جاءت الدهون أو الزيوت على النار رشي بيكنغ صودا أو ملح على أسفل الشعلة لتخمده (الماء لن تخمد النار المتولد عن الدهون) اطلبي المساعدة و حاولي إطفاء جميع عيون الغاز.
بنت السعودية
27/09/2005, 01:32 PM
بعض معدات الطبخ..
القدر المزدوجة (double boiler): وعاء طبخ مركب من قدرين صغيرتين مركبين ببعضهما و بذلك أي طعام يوضع في القدر العلوية يمكن طبخه أو تسخينه بغلي الماء في القدر السفلية
http://images.amazon.com/images/P/B000058AJX.01.MZZZZZZZ.jpg
الطاحونة (food mill) :تجهيز معدني بفتحات فيه يضغط الطعام من خلالها
http://www.fantes.com/images/7052foodmills.jpg
المقلاة (paella pan) : مقلاة ضحلة بمقبضين (أي مقلاة كبيرة ممكن استعمالها)
http://images.amazon.com/images/P/B00004WYJL.01.MZZZZZZZ.jpg
الملوق (spatula) : أداة مسطحة رفيعة عادة معدنية تستخدم للرفع ، الخلط، التقليب ، أو اغتراف الطعام
http://armchair.com/store/gourmet/baking/spatula1.jpg
الخفاقة (whisk) : أداة معدنية صغيرة تستعمل لخفق الطعام باليد
بنت السعودية
27/09/2005, 01:33 PM
بعض طرق الطهي :
الغلي: تستخدم لتسخين السائل على نار عالية حتى تتشكل الفقاعات و ترتفع تدريجيا للسطح
التحمير: تستخدم لطبخ الطعام بسرعة في الدهون (السمنة أو الزيت) على نار عالية و بذلك سيصبح السطح بنيا بالتساوي
التقطيع: لفرم الطعام إلى قطع صغيرة جدا
الرشة: كمية صغيرة جدا عادة هي ما تستطيعين التقاطه بين إبهامك و السبابة
القلي السريع(السوتيه):
و هو القلي بسرعة على حرارة عالية في الزيت أو الدهن مع تحريك أو تقليب الطعام لتجنب الاحتراق
الطهو ببطء: و معناه تخفيف الحرارة عند الطبخ في السائل قبل نقطة الغليان فقط و متابعة الطبخ ببطء
الفقاعات ربما تظهر كل فترة على السطح
http://forum.albawasil.net/images1/smilies/27.gif
الشوي على الحرارة اللاهبة:
هو وضع الطعام في الفرن على النقطة (b) أو (broil)و تستخدم هذه الطريقة للحم و للسمك (4 دقائق) و للدجاج (5-10 دقيقة) مع ملاحظتها باستمرار حتى لا تحترق
السلق
و هو طبخ الطعام في السائل
حيث نترك السائل على النار إلى قرب نقطة الغليان ثم نضع اللحم أو الدجاج و نتركه قليلا حتى يغلي و نخفض النار لنتركه يطهى ببطء
الطهي بالبخار:
و يستخدم غالبا للخضار حيث يتم وضع مصفاة في إناء الطبخ و توضع بها الخضراوات مع وضع القليل من الماء في أسفل الوعاء
كما يمكن استخدامها للدجاج و السمك
القلي مع التقليب المستمر:
و هو قلي قطع صغيرة من الطعام على نار عالية
(لا تضعي الكثير من الطعام في المقلاة)
مع اجمل التحيه
منقول
صقر الجنوب
12/12/2005, 12:14 PM
شكرا بنت السعودية على الاهتمام المستمر
محبة الخير
01/03/2007, 03:36 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الثلاجة من الأجهزة الضرورية والحيوية داخل كل بيت؛ لذا يجب على ربة البيت أن تعتني بثلاجتها جيدا للحفاظ عليها أطول فترة ممكنة بأداء عال ومتميز. ولكن ما هي الخطوات التي تعين على تحقيق ذلك بنجاح؟
إليك عزيزتي ربة البيت خطوات يسيرة جدا للعناية بثلاجتك:
أولا: يستحسن وضع الثلاجة في مكان جيد التهوية وبعيد عن الحرارة، وكذلك على أرض مستوية.
ثانيا: يجب ترك مسافة لا تقل عن 6 سنتيمترات بين الثلاجة والحائط حتى تسمح للهواء الساخن بالتسرب بسهولة.
ثالثا: يجب قراءة التعليمات الخاصة لكل ثلاجة، المتعلقة بقوة التيار والسعة وطرق العناية بها.
رابعا: عدم ترك باب الثلاجة مفتوحا لمدة طويلة؛ لأن هذا من شأنه الإسراع في تجمع الثلج.
خامسا: عدم وضع الأطعمة ساخنة في الثلاجة أو الفريزر.
سادسا: عدم تكديس الثلاجة أو الفريزر بأكثر مما تتسع له من الأطعمة.
سابعا: عدم ترك الأطعمة في الثلاجة بدون غطاء؛ وذلك حتى لا يتأثر طعم الأطعمة المختلفة باختلاط رائحتها. ومن ناحية أخرى للمحافظة على رائحة الثلاجة.
ثامنا: عند نقل الثلاجة من مكان إلى آخر يجب إحضار مختص لربط وحدة الثلاجة وشحنها في وسائل النقل الخاصة بالآلات الدقيقة حتى لا يتأثر الموتور.
تاسعا: يستحب اختبار إحكام غلق الباب من آن لآخر، وذلك بوضع ورقة بين الإطار المطاط وجسم الثلاجة ومحاولة سحبها فإذا سحبت بسهولة دل ذلك على عدم إحكام الباب ووجوب تغيير الإطار المطاط.
أم رتيبة
12/04/2007, 01:44 PM
سلمت يداكى
نصائح جميله
أم رتيبة
28/05/2007, 09:49 AM
http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif
شكرا جزيلا لك
وجزاكـــ الله خيرا
http://islamroses.com/zeenah_images/slemat.gif
http://www.21za.com/pic/thankyou003_files/15.gif
http://www.m5zn.com/uploads/dcb3fe0b11.gif
http://www.m5zn.com/uploads/0336a79dd8.gif
http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif
أم رتيبة
08/06/2007, 10:50 AM
تسلم إيديك
وشكرااااااااااااااااا ليك
وجزاك الله خيـــــراً
أم رتيبة
21/06/2007, 04:51 PM
سلمت وسلمت موضوعاتك الرائعة
وذوقك راق
المزيونه
15/01/2009, 11:57 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخطاء الثلاجة
- تجنبى تكديس الثلاجة أو الفريزير بالأوانى و المأكولات لأن هذا يرفع من درجة حرارتهما و يعرض ما بهما للفساد
2- تجنبى وضع أكياس بلاستكية بها مواد سائلة <شوربة - حليب - ....> أو مواد طرية <عجين - فول مدمس - عجينة طعمية - ...> فى الرف العلوى من الفريزر لأنها سوف تكون أقواس تدخل بين أسلاك الرف العلوى و تتجمد على هذا الشكل و سيصعب عليك جداً تحريرها من بين الأسلاك ، أنتظرى حتى تتجمد فى الرف السفلى ثم أنقليها اينما تشائين
3- لا تضعى أى شىء بالفريزير إلا فى أكياس شفافة حتى لا تتحيرى بعد فترة ماذا ياترى فى هذا الكيس ؟؟؟4- لاتضعى زجاجات الماء بدون غطاء فى الثلاجة لأن الماء يمتص الروائح و يتغير طعمه
5- عندما تنكسر بيضة فى موضع البيض فى الثلاجة فلا تضعى بيضة أخرى مكانها إلا إذا كنت قد نظفتى مكانها تماماً بالماء و تأكدتى من تمام نظافته و جفافه لآن أى نقطة زلال متبقية كافية لتلتصق البيضة الجديدة بها و تنكسر بالطبع عند محاولة أخذها
6- لا تكدسى الخضروات من طماطم و فلفل و خيار فى أناء واحد كبير فى الثلاجة لأنكى قد تنسين ان لديك خيار مثلاً فى قاع الإناء فيتلف و يتلف باقى الخضر أو ربما تشترى نفس الصنف مرة أخرى وهو لديك أصلاً .
الغازززز1-
لا تملئى براد الشاى أو كنكة القهوة أو أى إناء بالماء لأخره لآن بمجرد غليان المياه سوف تفور و تطفىء الشعلة و يبدأ الغاز بالتسرب
2 - لا تضعى أبداً أناء صغير على شعلة كبيرة رغبة فى السرعة فإذا كان ذو يد ستحترق اليد و تملأ المطبخ رائحة البلاستك المحروق أما إذا كان بدون يد فقد تتعرض الفوطة أو المساكة التى ستمسكينه بها للإحتراق
3 - لا تغلقى باب الفرن بعنف لآن الهواء المندفع داخل الفرن قد يؤدى ايضاً لإطفاء الشعلة و هنا الخطر أكبر لأنك لن تلاحظين عكس شعلة البوتجاز التى تريها بوضوح
4 - لا تفتحى باب الفرن إلا للضرورة القصوى أثناء استخدامه لسببين أولاً لأن بعض المعجنات و الكيكات تهبط عند فتح الفرن و السبب الثانى و الأهم هو أنه كلما فتحتى باب الفرن انخفضت درجة حرارته و يأخذ بعض الوقت لتعود درجة حرارته لما كانت عليه مما يؤدى لتأخر نضج ما به
5 - لا تتركى ما ينسكب على البوتجاز أو داخل الفرن لليوم التالى دون تنظيف فعندما تشعلى النار مرة أخرى فإن الأشياء المسكوبة سوف تحترق و يكون من الصعب جداً تنظيفها بعد ذلك6
- عندما تريدين أن تطهى شىء على نار هادئة جداً مثل الرز مثلاً فنظرى للشعلة بضع ثوانى لتتأكدى بأن تلك النار الهادئة جداً لن تنطفىء.
غسيل الأطباق:
1- لا تسكبى الدهون فى الحوض فبمجرد ان تبرد سينسد الحوض كما تأكدى من تنطيف الأوانى جيداً من كل بقايا الطعام لنفس السبب
2 - إذا انسد الحوض بالفعل فلا تكومى به الأطباق و الملاعق فهذا يعرضها للتلوث
3 - أما إذا وضعت أدوات المطبخ فى الحوض المسدود فكونى حذرة جداً و أنت تلتقتينها من قاع الحوض فمن الممكن أن تصطدم يدك بسكين قابع فى الماء
4 - كونى دائما حريصة على أرتداء مريلة المطبخ اثناء غسل الأطباق و لو كانوا كمية صغيرة لأن الماء دوما ما يبلل الملابس فى منطقة البطن و هذا يعرضك لبرد المعدة
5 - إذا اردت نقع أناء بالماء لأن الطعام ملتصق به ضعيه فى الحوض و أغسلى عليه الأطباق ليمتلىء بالماء و الصابون و بذلك تكونى أستفدتى من الماء بدلاً من استخدام ماء جديد .
البنت التي كويسه ..!!
15/01/2009, 12:37 PM
رائع جداً...
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . ..
تقبل مروري ..
بدر ثقيف
16/01/2009, 08:49 AM
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .
المزيونه
29/01/2009, 11:40 AM
اكوس بنت
&
بدر ثقيف
هـلا فيكم
%هوى الجنوب
29/01/2009, 04:34 PM
يعطيك العافية
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
المزيونه
31/01/2009, 09:44 AM
يعطيك العافية
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
هلا بهطططططططططططططططلة :nosweat:
انثى راقيه
31/01/2009, 01:08 PM
بصرااحه امييييييييييييييييييييييييييييييييييير والله الله يديك العافيه ...
لك مني اطيب تحيه يامبدع !
المزيونه
31/01/2009, 01:46 PM
بصرااحه امييييييييييييييييييييييييييييييييييير والله الله يديك العافيه ...
لك مني اطيب تحيه يامبدع !
هلا والله
سلمتي عل المرور
جزاك الله خير على هذه النصائح
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
المزيونه
01/02/2009, 08:03 AM
جزاك الله خير على هذه النصائح
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
هلا والله اختي
سلمتي عل المرور :cupidarro
المزيونه
07/04/2009, 01:25 PM
أدوات لتزيين الجاتوهات:
http://www.lbab.net/uploaded/29.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/29.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/41.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/41.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/42.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/42.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/x.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/x.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/c.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/c.jpg)
(http://www.lbab.net/uploaded/v.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/v.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/v.jpg)
(http://www.lbab.net/uploaded/b.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/b.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/b.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/n.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/n.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/m.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/m.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/q.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/q.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/w.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/w.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/t.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/t.jpg)
ادوات تقطيع العجين:
http://www.lbab.net/uploaded/010.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/010.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/10.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/10.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/011.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/011.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/27.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/27.jpg)
أدوات تقطيع العجين:
http://www.lbab.net/uploaded/26.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/26.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/u.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/u.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/57.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/57.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/58.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/58.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/59.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/59.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/13.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/13.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/f2.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/f2.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/68.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/68.jpg)
نتابع أدوات تقطيع العجين:
http://www.lbab.net/uploaded/55.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/55.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/53.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/53.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/51.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/51.jpg)
صواني المعجانات والكيك:
http://www.lbab.net/uploaded/12.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/12.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/21.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/21.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/17.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/17.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/r2.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/r2.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/23.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/23.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/24.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/24.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/30.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/30.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/30.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/30.jpg)
صواني المعجنات والكيك
http://www.lbab.net/uploaded/70.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/70.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/71.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/71.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/71.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/71.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/52.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/52.jpg)
آلات خبز الويفل او البسكويت:
http://www.lbab.net/uploaded/61.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/61.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/63.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/63.jpg)
http://www.lbab.net/uploaded/64.jpg (http://www.lbab.net/uploaded/64.jpg)
نهرالعسل
07/04/2009, 04:11 PM
الله يسلم اديك انا عارفي امير القلوب بدو يتخنا حرام انا ما بقدر اقاوم الحلو
دخيل الله ارحمنا الله يسعدك بمزح ما تزعل
المزيونه
07/04/2009, 06:26 PM
الله يسلم اديك انا عارفي امير القلوب بدو يتخنا حرام انا ما بقدر اقاوم الحلو
دخيل الله ارحمنا الله يسعدك بمزح ما تزعل
مشكوووووووووووره عل المرور
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني تحية طيبة.
نهرالعسل
08/04/2009, 08:32 AM
good man
.
.ExternalClass .EC_hmmessage P{padding:0px;}.ExternalClass body.EC_hmmessage{font-size:10pt;font-family:Verdana;}
.ExternalClass .EC_hmmessage P{padding:0px;}.ExternalClass body.EC_hmmessage{font-size:10pt;font-family:Verdana;}
http://www.chebucto.ns.ca/~ag477/welcome.gif
[/URL]
-إذا بدأ الطعام بالأحتراق فغيري القدر مباشرة واتركي الأكل الموجود في اسفل القدر ثم ضعي عليه شريحة كاملة من الخبز العربي فهي تمتص الطعم والرائحة .
[URL="http://up-jod.com/"] (http://up-jod.com/)
- إذا كان الطعام مالح وهو مازال على النار فيمكنك تقشير بصله أو بطاطسه وتقطيعها مكعبات كبيره وغرسها في القدر وعند التقديم تزال فهما يمتصان الملح الزائد .
(http://up-jod.com/)
- طريقة تزيين الطبق بالفجل : يشق الفجل بالطول بواسطة سكين إلى ما قبل قاعدته بقليل ثم ينقع بالماء البارد مدة نصف ساعة فينتفخ على شكل وردة .
(http://up-jod.com/)
- في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنكِ إضافة بعض من اللبن الزبادي فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل .
(http://up-jod.com/)
- طريقة سلق البيض المشروخ : يمكنكِ تغليفه في ورق الألمنيوم "قصدير " ثم إسقاطه في الماء المغلي .أما إذا كان البيض سليم من الشروخ فيوضع في ماء فاتر عند سلقه حتى لا يتكسر .
(http://up-jod.com/)
- حتى لا تدمع عيناك : ضعي البصل في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه أو ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة .
(http://up-jod.com/)
- للتخلص من الطعام الملتصق بالأواني : لتخلص من بقايا الطعام الملتصق بالأواني دون الحاجة إلى جهد كبير , يمكنكِ نقعها في الماء الساخن المضاف إليه ملعقه كبيره من بيكربونات الصوديم .
(http://up-jod.com/)
- لا تتسببي في تسمم افراد عائلتك : احرصي على تغيير ليفة غسل الأواني من آن لآخر .لأن البكتيريا سريعاً ماتتراكم بين خيوطها عند استعماله لفترة طويلة .
(http://up-jod.com/)
- لاطفاء الزيت المشتعل : إذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقلاة كلياً بغطاء أو منشفة حتى تمنع دخول الهواء , أو ينثر عليه ملح فينطفي بإذن الله .
(http://up-jod.com/) (http://up-jod.com/)
- ملح الطعام يساعد على :
* إزالة العجينة الملتصقة في المكان الذي فردتيها فيه , فما عليكِ إلا برش قليل من الملح عليها فإنه يساعد على إزالتها بسرعة .
* الملح يزيل رائحة الثوم والبصل من اليدين .
(http://up-jod.com/) (http://up-jod.com/)
- للتخفيف من رائحة السمك عند قليه يجب تغطية المقلاة عند وضع السمك بها .وفتح مروحة الشفط والنوافذ مع وضع قطعة فحم غير مُشعله على الفرن بجانبالمقلاة حتى تمتص رائحة السمك .
(http://up-jod.com/) (http://up-jod.com/)
- الطريقة المثلى لغسل الصحون : هي ان تترك لتجف بالهواء بعد غسلها ومن الخطاء تركها منقوعة بالماء داخل المغسلة ثم غسلها بالماء نفسه أو تجفيفها بالمنشفة.
(http://up-jod.com/) (http://up-jod.com/)
- يجب ان تكون درجة حرارة الثلاجة 5 درجات مئويه فهي الدرجه المناسبه التي تمنع نمو الكثير من الميكروبات وتكاثرها .
(http://up-jod.com/) (http://up-jod.com/)
- لتحصلي على أكبر قدر من عصير الليمون . ضعيه في ماء دافىء قبل استعماله بفترة بسيطة ثم اضغطي عليه بيدك على سطح قاس ثم اعصريه .
(http://up-jod.com/) (http://up-jod.com/)
- تنظيف الألواح المستخدمه لتقطيع الطعام : جب الحرص على تنظيفها بالماء الساخن والصابون ثم تطهيرها بالسؤال المطهره أمر ضروري . كما يجب ان لا تستخدم هذه اللواح في تقطيع أطعمة آخرى بعد استخدامها في تقطيع اللحم والسمك والدجاج .
(http://up-jod.com/) (http://up-jod.com/)
- إزالة رائحة الطبخ عن يديك
تزال رائحة الطبخ عن اليدين بفركهما بالخل .
تزال رائحة البصل عن اليدين بفركهما بورق البقدونس .
تزال رائحةالثوم عن اليدين بفركهما بتفل القهوة .
تزال رائحةالسمك عن اليدين بفركهما بالليمون .
(http://up-jod.com/) (http://up-jod.com/)
- الطريقة المثلى لحل تجمد الأطعمة المفرزنة
وذلك بتركها داخل الثلاجة لتتحلل تدريجياً أو باستخدام الميكرويف أو بوضع المادة المجمدة في كيس بلاستيك محكم الإغلاق ثم يوضع مغموراً في ماء بارد الذي يتم تغيرره كل 30 دقيقة ويمنع منعاً باتاً استخدام الماء الحار .
أما عند استخدام الميكرويف فيجيب اتباع التعليمات الموجودة داخل العبوة , كما يجب ان تترك مسافة 1سم بين العبوة وسطح سقف الميكرويف لتتمكن الموجات الحرارية من الدوران .
(http://up-jod.com/) (http://up-jod.com/)
- للحفاظ على لون الفاكهة والخضار :
عند الانتهاء من تقشير الباذنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء وملح حتى لا يسود لونه .
- إذا قطعتي الفاكهة أو قشرتيها ضعي عليها أربع كأسات ماء ممزوجة مع نصف عصير ليمونة حتى لا يتغير لونها .
- لفي الموز بالقصدير عند وضعه في الثلاجة حتى يحافظ على لونه
اتمنى يحوز على رضاكم
المزيونه
08/04/2009, 12:08 PM
والله يا ريت الكل يعمل بهذي النصائح
المزيونه
08/04/2009, 01:22 PM
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني تحية طيبة.
تسلمي رولا على المرور
%هوى الجنوب
08/04/2009, 04:39 PM
أحلى وحدة اللي تلف الكرواسان ^^
امير القلوب
يعطيك العافية
المزيونه
08/04/2009, 04:44 PM
أحلى وحدة اللي تلف الكرواسان ^^
امير القلوب
يعطيك العافية
ومرورج احلى good man
%هوى الجنوب
08/04/2009, 04:53 PM
يعطيك العافية
نصائح قيمة
نهرالعسل
11/04/2009, 10:15 AM
يسعدكم ربي اشكركم على المرور
نهرالعسل
04/05/2009, 05:44 PM
كيفية إعداد فوط أو مناديل طاولة الطعام )
http://www.arab-box.com/up/uploads/85d5015b78.jpg
http://www.arab-box.com/up/uploads/8ed71c0076.jpg
http://www.arab-box.com/up/uploads/2c80b54a22.jpg
http://www.arab-box.com/up/uploads/e85cfd5505.jpg
http://www.arab-box.com/up/uploads/8f3646579b.jpg
http://www.arab-box.com/up/uploads/48b7cd211c.jpg
http://www.arab-box.com/up/uploads/e7f2240af3.jpg
http://www.arab-box.com/up/uploads/f24861e093.jpg
http://www.arab-box.com/up/uploads/eb58dc9580.jpg
http://www.arab-box.com/up/uploads/be64185603.jpg
http://www.arab-box.com/up/uploads/9b3c19d0ab.jpg
http://www.arab-box.com/up/uploads/19e3a9db2a.jpg
أتمنى أن تنال حسن رضاكم
أبـو مشاري
04/05/2009, 05:55 PM
عـوافي والله
تسلمي
vBulletin® v3.8.11, Copyright ©2000-2025