أطباق تجنن

[صقر الجنوب]

سمبوسة الجبن

http://www.bentqatar.com/Cook/pic/pas/Picture%20200.jpg







المقادير :






علبة من جبن فيتا .
نصف علبة جبن ريكوتا .
نصف بصلة صغيرة مفرومة .
نصف ملعقة من مسحوق الخردل .
ملعقتا نعناع طازج مفروم .
نصف بيضة .
50 ورقة سمبوسة .
زيتون أسود وفلفل أحمر للتزيين .








































الطريقة :

1) اخلطي جميع المقادير بالشوكة ثم لفيها في ورق السمبوسة واتركيها في مكثف الثلاجة لمدة ساعة واحدة .

2) اغلي السمبوسة في زيت عميق وقدميها ساخنة للضيوف .













همبرجر فرنسي الطبق يجنن وسهل







http://www.bentqatar.com/Cook/pic/sandwiches/7404_l.jpg



المقادير:



● نصف كيلو لحم مفروم .

● ملعقة طعام راشي (طحينة) .

● قليل من النعناع .

● 2فص ثوم .

● بصلة متوسطة مفرومة على شكل حلقات .

● 2بطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة حلقات .

● بيضة .

● ملح وبهار .

● طماطم حلقات للوجه .







العمل :



(1) يدهن تبسي (صينية للشوي)بقليل من الزيت ثم توضع حلقات البصل .

(2) تقلىالبطاطا وتوضع فوق البصل ويرش ملقة طعام راشي فوقها يخلط اللحم مع البيض والملح والبهار والثوم والنعناع وقليل من الراشي وترص فوق البطاطا توضع حلقات الطماطا فوقه وتشوى بالفرن من الاسفل ثم الوجه يحمر قليلا وبالهناء .



جربوها فهي لذيذة جدا









لفائف الجلاش بالجبن والسبانخ



http://www.bentqatar.com/Cook/pic/pas/Picture%20584.jpg






المقادير :



○عبوة من الجلاش المجمد .
○نصف كوب من الزبد النباتي الساخن جدا ( يقدح ) .
○ خليط من جبن أبيض طري قليل الملح ، مع السبانخ الطازج المفروم خشنا ، والبصل الأبيض المبشور خشنا والمتبل بالسماق .
○بيضة لدهن السطح.
○زيت نباتي








الطريقة :




(1) تترك عبوة الجلاش خارج الفريزر حتى تلين ، يؤخذ منها ورقتان ، ينثر عليهما الزبد الساخن .

(2) تحشيان الورقتان بحشوة الجبن والسبانخ والبصل وتطويان بالطريقة المرغوب فيها ( كالكرواسان أو أصابع رفيعة أو مستديرات ) .
(3) يدهن السطح بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة رفيعة ، وينثر قطرات من الزبد على القطع .

(4) ترص في صينية فرن مدهونة بزيت نباتي وتوضع في فرن حار 375 فهرنهايت لمدة تتراوح بين 30 – 35 دقيقة ، حتى تنضج ويحمر سطحها .









ساندويتش فاهيتا الدجاج مع المشروم....







http://www.bentqatar.com/Cook/pic/sandwiches/ccc.jpg








المقادير:


* صدور دجاج مقطعة بالطول.
* فلفل اصفر واحمر مقطع بالطول.
* بصل مقطع بالطول .
* مشروم مقطع رفيع.
* ملح و فلفل.

* قليل من شيلي صوص .

*قليل من الكمون .

* عصير ليمون .

* القليل من زيت الزيتون .

* خس مقطع طوليا .



* بندورة مقطعة صغيرة جدا .
* جبنة شيدر

الطريقة :





1) نتبل الدجاج بالليمون والزيت الزيتون والشيلي صوص والكمون والملح والفلفل ونتركه لمدة ساعتان على الأقل في الثلاجة .
2) نحمر البصل و الفلفل لمدةدقيقة ثم نضيف المشروم و نقلبهم 5 دقائق بعد ذلك نضيف خليط الدجاج والبهارات ونقلبهم و نتركهم حتى الاستواء، نضع الخليط في خبز التورتيللا ، مع اضافة جبنة الشيدرالمبشورة والخس المقطع والبندورة .









رولات التوست بالدجاج







http://www.bentqatar.com/Cook/pic/sandwiches/Picture%20006.jpg





المقادير ....



· خبز توست .

· 1 كوب شرائح دجاج مسلوق .

· 1/2 كوب صلصة الطحينة أو الحمص .

· 1 فلفل أحمر بارد شرائح رقيقة .

· 1 بصل أخضر شرائح رقيقة .

· 1 ورقة خس شرائح رقيقة .

· 1/4 ملعقة صغيرة ثوم باودر .

· ملح وفلفل أسود .





الطريقة....

يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والثوم .

تقطع حواف أو هوامش خبزالتوست ويرقق الخبز .

يدهن الخبز بصلصةالطحينةأو الحمص ثم يوضع قليل من الدجاج مع الخس والفلفل الأحمر ثم تطوى على شكل اسطوانة وتربط بخيط من البصل الأخضر أوتترك كما هي

تصف الرولات في طبق التقديم وتزينب الطماطم الطازجة







ساندويتش الدجاج بجبنة كرافت







http://www.bentqatar.com/Cook/food80.jpg

















المقادير:

* دجاجه مسلوقه ومخليه من العظام والجلد.
* حبه واحده فلفل اخضر رومي.
* نصف حزمة بقدونس.
*5ملاعق اكل جبنه كرفت.
* فنجان شاي مرقه التي تم سلق الدجاج بها سابقا.
* نصف ملعقه صغيره ملح ، فلفل اسود، كمون.
* كيس توست ابيض.
















الطريقه:


نضع الدجاج والفلفل واوراق البقدونس والجبنه والملح والبهارات في الخلاط ويتم خلطه جيدا حتى يتجانس ثم نضيف قليلا من المرقه على الخلطه ونكمل خلطه حتى يصبح الخليط طري وسهل الدهن( ولا يكون سائلا )ناخذ التوست وندهن الساندويش بالخليط ويزين بالبقدونس المفروم.












سندويش ستيك هاوس







http://www.bentqatar.com/Cook/food84.jpg

















المقادير:

*نصف كيلوشرحات عجل مقطعة اصابع.
* فليفلة حارة او حلوة حسب الرغبة ومقطعة اصابع .
*بصلات مقطعة اصابع3 .
* علبة مشروم مقطع .
* نصف ملعقة ملح وربع ملعقة فلفل اسود وربع ملعقه بهارات.
*خبز عربي3.

السلطه المضافة
*جزرة - وربع كيلوملفوف -وثلاث ملاعق مايونيز2.

الصوص
ملعقتين مايونيز - ملعقة خردل - ملعقتين كتشب حار - تخلط جميعا .
















الطريقة
في مقلاة تيفال نوضع البصل والفليفلة للتقليه على نار متوسطه بدون اضافه زيت او سمن. وبعد 5 دقائق نضيف اللحم والمشروم والملح والبهار والفلفل حتى ينضج جميعا.
والسلطةنبشر الجزر والملفوف بالمبشرة ونضع فوقهم المايونيز.
نشق الخبز ونصف بداخله الستيك وثم الصوص ومن ثم السلطة وممكن اضافه المخلل.



وبالهنا والعافيه



تحياتي

[صقر الجنوب]

برياني المطاعم الحااار باللحم 000000

الطريقه كالآتي :
أولا لعمل اللحم :
لحم مسلوق و يحتفظ بالمرق
نصف كيلو بصل مقطع شرائح
5 ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
نصف كيلو طماطم
2 م ط كاري باودر(curry powder)
1 م ط كارام مسالا ( garam masala)
عصير ليمونة
1 م ص هيل مطحون
3 فلفل اخضر حار
3 م ط نعناع مفروم
2 م ط كزبرة خضراء
ملح
دهن أو زيت

الطريقة :

يحمر البصل حتى يلين ثم يضاف الثوم و الزنجبيل و الكار و الليمون و الملح
يضاف اللحم على حرارة عالية ثم يضاف الكارام مسالا و الهيل و الفلفل و النعناع و الطماط و قليل من مرق اللحم و يترك ليغلي ثم يغطي حتى ينشف المرق و تطفأ النار و يرش بالكزبرة .


لعمل الأرز :

ربع كيلو بصل شرائح
أرز طويل الحبة
زبيب ( اختياري )
دهن او زيت
نصف م ص كركم
1 م ص زنجبيل مفروم
3 ثوم
1 م ص كارام مسالا
4 حبات هيل
مرق اللحم المتبقي + 1 ماجي ( أو 3 مكعبات ماجي + ماء )

الطريقة :

يحمر البصل ثم الثوم ثم الزنجبيل و الزبيب و البهارات ثم يضاف الرز ثم المرق الساخن و يترك ليتسكر بعد تغطيته



و الآن .... الخطوة الأخيرة


في طبق فرن كبير .. ضعي طبقات من الأرز ثم اللحم ..و يزين بالمكسرات المقلية و يدخل نصف ساعة

و بالعافية

الأرز تقريبا 6 أكواب

و اللحم 2 كيلو 000000



منقووووووووووووول

[صقر الجنوب]

شوربة الخضروات

لمحبي الشوربات والاكلات الخفيفة نقدم لكم شوربة اليوم وهي عبارة عن شوربة الخضروات اتمنى تنال على رضاكم

المقادير:

2جزرة متوسطة الحجم -
1بطاطة متوسطة الحجم او بطاطس -
كوب من البزلاء المسلوقة او الجاهزة -
2حبة طماطم متوسطة الحجم -
بصلة متوسطة الحجم -
3فصوص ثوم -
كوب من الفاصولياء الخضراء -
مكعب شوربة ماجي -
2ملعقة اكل شوفان -
2كوب ماء لسلق الخضروات -
3كوب ماء للطبخ -
2ملعقة اكل كرفس مفرية ناعم -
ملعقة شاي كمون + ملعقة شاي فلفل اسود+ ملعقة شاي بهارات + ملح حسب الرغبة -
2 ملعقة زيت للتحمير .


الطريقة:

نقطع الجزر الى مكعبات والبطاطة ايضاوالفاصوليا ء وتسلق في2كوب ماء حتى تنضج
وتبرد وتخلط مع البازلاء في الخلاط في نفس ماء السلق
تفرم البصلة ناعماوتحمر بالزيت ونفرم الثوم ناعما ويضاف الى البصل ويقلب قليلا ثم نضيف البهارات والكمون والفلفل الاسودويقلب على نار هادئة ثم نضيف الطماطم بعد تقطيعها الى مكعبات
ويقلب الخليط معا الى ان تذبل الطماطم ثم نضيف2ملعقة اكل شوفان ويقلب مع الطماطم قليلا ثم نضيف خليط الخضروات المسلوقة مع مقدار الماء ومكعب الماجي ويترك حتى يغلي لمدة 5دقائق
ثم نضيف 2ملعقة الكرفس ويترك يغلي لمدة 15 دقيقة
ويقدم ساخنا

بالهناء والشفاء

احترسوا وانتو تاكلوها

http://www.3bir.com/vb/images/smilies/16%20(2).gif

[صقر الجنوب]

***البطاطس المحمرة ***

المقادير :

6 حبات بطاطس متوسطة الحجم
نص كوب زبدة سائلة
نص كوب جبنة الشيدر مبشورة
نص كوب بقدونس مفروم
ملح وبهار حسب الرغبة

الطريقة :

1- نغسل البطاطس جيدا ثم نشويها بالفرن من دون تقشيرها.
2- نخرجها بعد أن تنضج ونشقها بالسكين ونفرغ داخلها بملعقة صغيرة من دون أن تتمزق القشرة، ثم نضع اللب في جاط ونضيف اليه الزبدة السائلة والبقدونس والبهارات ونخفقها بالشوكة.
3- نملأ البطاطس مجددا بهذه الحشوة ونوزع على وجهها الجبنة الصفراء المبشورة وندخلها للفرن حتى تتلون الجبنة وتقدم مباشرة.

http://hawaaworld.net/files/4883/PTETO.jpg

وإن شاء الله تعجبكم

تحيااااتي

[الفـAlfaresـارس]

مشرفنا العزيز
أيش اللي نشوفه
ياحض ( ؟ ) بك
أنا متأكد أنك طباخ ماهر
أحب أمزح
وهات ماعندك من جديد
ولك الشكر

[الفـAlfaresـارس]

http://hawaaworld.net/files/4883/PTETO.jpg
مشرفنا العزيز
سال لعابي على المائدة
صح أن شكلها دغبوس بدون مرقه
ما أدري كيف آكلها
الحقيقة مائدة تشكر عليها
لك تحياتي

[المتميز]

انا شارد من البطاطس
يقولون تزيد في الوزن
والضاهر انك بتردنا لها

[صقر الجنوب]

يارجال أعقل وتوكل وما عليك بعد الأكل دحدر على أي شعب لين تتقطع هذاميلك ساعتها مافي خوف من زيادة الوزن

[المزيونه]

طبق ان شاءالله لذيذومشكور بس حابه اسأل على اسم انت كاتبه ايش معني جاط في السطر الحادي عشر؟

[المزيونه]

انا اسفه جداً ولكن احني عرفني في المدرسه الشئ الي ماتفهمه اسأل عنه انا ابي اسأل مشرف منتدي القصائد الشعبيه والمسموعه الاخ الملقب با الفارس ماهو معني دغبوس هل يعني اخوي صقر الجنوب اخطئ في اسم الاكله ام هي مدح للاكله ؟؟؟

[صقر الجنوب]

أختي الساحرة ماشاء الله تبارك الله على دقة الملاحظة الاولى نقلتها كذا وانا ماني طباخ لكن نقلت كذا أما الكلمة الثانية الدغبوس

فهي أكلة شعبية مشهورة في الجنوب وهي عبارة عن دقيق معجون على هيئة دوائر مثل البيتزاء الصغيرة ويتم طبخها بالمرق حتى تستوي ثم تؤكل مع المرق واللبن والعسل بس ما انصحك فيها إذا كنت تعملي رجيم ههههههه

لك تحياتي

[صقر الجنوب]

فتـة بالعسـل والسمن البـري







وأخواتي حبيت أقدم لكم أكلة من أكلاتنا يا أهل الجنوب وأتمنى أن تنال إعجابكم



ورضاكم وهي الفتة بالعسل والسمن البري . عملتها بيدي ونزلتها لعيونكم يالغاليات

المقادير :

2 كأس دقيق أسمر .

1كأس دقيق أبيض .

1م ك خميرة فورية .

1م ك ملح .

سمن ـ عسل .

مـــاء للعجن .

http://forum.hawaaworld.com/files/86901/22%20006.jpg

الطريقة :

نأخذ الدقيق الأسمر والأبيض ونضع عليهم الخميرة والملح ونقوم بعجنهم حتى تصبح لدينا عجينة لينة

بعد ذلك أتركها جانباً لمدة نصف ساعة حتى تختمر أي يرتفع حجمها عن الأول بقليل .

أخذ الصاج المخصص للخبز الذي سوف أعملة وأضعه على النار حتى يسخن ثم أقوم بتقسيم العجين

ثلاثة أقسام وأخذ أول قسم وأضعه على الصاج المعد على النار ثم أقوم بفرد العجين عليه وأتركه على

نار هادئة حتى يستوي من الأسفل ثم أقوم بقلبه على الوجه الأخر وأتركه حتى يستوي وهكذا حتى تكتمل

الكمية المعدة عندي . بعد ذلك أخذ صحن يكون عميق من النصف ثم أقطع الخبز بداخله حتى أخر الكمية

بعد ذلك أقوم بعجنه أو فركه مع بعض حتى يتكون عندي كله قطعة واحدة ثم أقوم بحفرة من النصف وأضع

كمية السمن والعسل التي أريدها على حسب الرغبة .

وبالهناء والعافية .










منقول

[اللساب]

الحقيقه إنها طبخه ماتسويها ولا أكبر ساحره

بالصحه والعافيه

[عاشق رباع]

.&.&.& صقرألجنوب &.&.&.

تسلم على هالصورة

الله يعطيك العافية

دمتَ بكل الود

أخوك
(
)
(
)

.&.&.& عاشق رباع&.&.&.

[صقر الجنوب]

اللي يحب بطاطس بيتزا هت يجي هنا بسررعة


مساء الخيرات

جبت لكم اليوم وصفه مرررررره لذيذهـ ..

هذه وصفة البطاطس اللي نشتريها من بيتزا هت
واللي تتميز بالطعم الرائع والمحبب ,,


الطريقه:

تقطع البطاطس بشكل هلالي وتسلق لمده 5 دقايق

وبعدها نضعها بالخلطه

الخلطه هي :

بيضه وحده + ملعقه كمون كبيره + بهارات + فلفل اسود + كزبره مطحونه +مكعب ماجي + فص ثوم

ثم نغمسها بالدقيق وبعدها نقليها بالزيت



وبالهناء والشفاء



تحياتي للجميع ,,

[مواصل والمخ فاصل]

كثر الله خيرك ياابو احمد سفرة دائمه انشاء الله تحياتي ياالغالي

[dracula]

يعطيك العافيه معلومات حلوه مره نسويها اليوم وتراكم معزومين

[صقر الجنوب]

http://www.am-food.com/images/recipes/pot%20bottom%20shrimp.jpg




أسعد الله أوقاااتكم بكل خيــــــــــر


معكم الشيـــف ( مؤقتاً ) / عاشق المستحيـــــل http://www.k4k5.com/vb/images/smilies/smile.gif

نظرا لإنشغال أغلب الصبااايا بالامتحانااات تطوعت لأكون الشيف لشباب المنتدى مؤقتا ,,

وجايبلكم اليووم طبخه خطيرهhttp://www.k4k5.com/vb/images/smilies/biggrin.gif

تاكلون أصااابعكم بعدها

اليوم طبختنا جمبري ( روبيان ) مع الرز طبعا مثل ماتشوووفوون بالصووورهhttp://www.k4k5.com/vb/images/smilies/wink.gif

نخش بالمهم وهو المقاااادير


4 كوب ارز
½ ملعقة صغيرة زعفران
¼ كوب ماء دافىء
¼ كوب زيت
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم
2–4 قطعة ثوم ، مفروم
2 حبة كبيرة بصل، مفروم
½ كوب كزبرة خضراء ، مفرومة
1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
1 عود قرفة (دارسين)
2 ملعقة صغيرة بهارات سمك
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة لومي مجفف ، مطحون
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 كيلو روبيان ، مقشر
4 كوب ماء


طريقة التحضير


1) اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
2) انقعي الزعفران في الماء الدافىء ، اتركيه جانبا.
3) في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي الزنجبيل، الثوم والبصل، اطبخي لمدة 4 – 5 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون.
4) اضيفي الكزبرة واطبخي لمدة دقيقة تقريبا.
5) اضيفي الهيل، القرفة،البهارات ،الكمون، اللومي،الملح و الفلفل .اضيفي الروبيان. قلبي على نار قوية 4 – 5 دقائق الى ان يصبح الروبيان وردي اللون.
6) رتبي الروبيان بنظام في قاع القدر.
7) وزعي الأرز فوق الروبيان.
8) اضيفي الماء بهدوء، اتركيه على نار قوية الى ان يغلي ثم غطي القدر وخففي النار، اتركي الروبيان يطهى على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة او الى يتشرب كافة الماء وينضج الأرز.
9) وزعي خليط الزعفران على سطح الأرز، اتركيه لحوالي 10 دقائق.
10) اقلبي الروبيان على طبق التقديم ، قدمي بجانبه الصلصة.


الف هنا وشفا


وأي واحد يصير فيه أي شي انا مالي دخل بالموووضووع كله ,,,






منقول

[بن حسايف]

ولو ان البطاطس تزود السكر .. لكن مادام عزمت لازم نجيك [ يا دراكولا ].. لاتنسانا .. وشكراً لمشرفنا على تنشيط الصفحة بهذه الوصفة اللذيذة اللتي انعزمنا عليها .

[بن حسايف]

الحقيقة ماقصرت والله يعطيك العافية .. والربيان هو اللي وصى عليه الحكيم .. ولا تخاف السكون ماعندهم خلاف والطبخة .. مجربة وطعمها طيب ؟؟؟

[ابو نواف]

الف شكر يا صقر الجنوب

[صقر الجنوب]

دجاج مقلي مع الخضار (( لذذذذذذيذه ))


دجاج مقلي مع الخضار

المقــادير:
للصلصة:
1 كوب أو 250 مل ماء

2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الخفيفة

1 ملعقة كبيرة صلصة حارة

1 ملعقة كبيرة صلصة المحار

2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة

الدجاج والخضار:


2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

500غ صدور دجاج مسحبة، منزوع عنها الجلد ومقطعة إلى شرائح رفيعة

2/1 1 كوب أو 150غ فطر طازج، مقطع إلى شرائح

2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم
2 فصّ ثوم، مسحوقان

100غ أو 1 جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة

150غ أو 1 حبة فليفلة حلوة حمراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح

150غ بروكولي (قرنبيط أخضر)، مقطع إلى زهيرات

1 كوب أو 100غ بصل أخضر، مقطع إلى شرائح


طريقة التحضير:
. يمزج الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل وصلصة الصويا والصلصة الحارة وصلصة المحار ودقيق الذرة في وعاء صغير. تُحرّك المكونات جيداً لتحضير الصلصة وتترك جانباً.
. يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو عميقة، وتضاف إليه شرائح الدجاج والفطر والزنجبيل والثوم وتقلى المكونات سريعاً على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتى يتغير لون شرائح الدجاج.
. تضاف شرائح الجزر والفليفلة الحلوة الحمراء وزهيرات البروكولي (القرنبيط الأخضر). يتابع التحريك على النار لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية ولكن هشة.
. تسكب الصلصة فوق الدجاج والخضار ويطهى المزيج مع الاستمرار في التحريك لمدة دقيقتين أو حتى تصبح الصلصة كثيفة. يضاف البصل الأخضر وتُحرّك المكونات ثم ترفع عن النار.
. يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ أو المعكرونة الصينية "النودل".

وبالهناء والعافيه

منقول

[المجهر]

وبالهناء والعافيه

ماشي احسن من الخبزة المقناة؟؟؟؟ مشكوررررررررررررر

[رغودة]

يعطيك العافية صقر الجنوب على النقل الرائع

ويا كدا الأكلات يا بلا والظاهر والله اعلم انها لذيذة


تسلم لا عدمناك رغووووووووووودة

[نبع الحنين]

اممممممممممممممم جوعتني اخوي صقر ههههههههههههههههههه

مشكووووووور ويعطيك العافيه ....................

[ali_5555]

يعطيك العافيه هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه ههههههههههههههههههههههههههههههههم

[صقر الجنوب]

مشكورين أحبابي على مروركم وتعليقاتكم اللي تفتح النفس

[رقيقة المشاعر]

مشكووور والله ثم والله اني جوعانة ونفسي فيه الله يعطيك العافية يا شيف (طباخ ) رباع :essen:

[بوسي كات]

أستاذى صقر الجنوب
بطاطس رائعه
لكن بعد إذنك ممكن محطش لها البيض ولا مرق الدجاج ماجى
وتؤكل شيبسى رائعه
من غير البيض ولا مرقة الدجاج
علشان أنفلونزا الطيور

[عاشقة الصقر]

والله ياما نحاول نسوي مثلها بس ماتجي

بس ان شالله نحاول انها تطلع مثلها

تسلم اخوي مشكووووووور

[أم رتيبة]

انا اعملها احسن من بيتزا هت

شكرا لك

[أم رتيبة]

http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif


شكرا جزيلا لك
وجزاكـــ الله خيرا


http://www.21za.com/pic/thankyou003_files/15.gif
http://www.m5zn.com/uploads/dcb3fe0b11.gif

[رحاب الرحمن]

بارك الله فيك وصفة هائلة

[أم رتيبة]

وصفة جميلة جدا

سلمت يداكـ

[أم رتيبة]

وصفة جميلة جدا

سلمت يداكـ

[أم رتيبة]

رااائع كا العـــادة يا صقر الجنوب

شكرا على الطريقة الجميـــلة

لذيــــذه

[صقر الجنوب]

المقاديرhttp://archive.hawaaworld.com/images/smilies1/smile06.gif
دجاجة كامله مقسومه نصفين منفصلتين أو اتركيها نصفين متماسكتين
تبيليها عزيزتي بالتتبيله الخطيرة التاليه:
في كاس الخلاط حطي المقادير التاليه:
بصله كامله
ليمونه بقشرها
قليل من البقدونس والكزبرة
2 ملعقة صلصل كبيرة
2 فص ثوم
بهار0ملعقه كاري0ملح+ملح الصيني
نص كاس خل
فلفل اخضر+شوي ماي
الطريقة
يترك الدجاج في التتبيله ساعتان على الأقل ثم تدخل الفرن(لاتغسل بعد التتبيله) يجب ان تكون النار من الأعلى بعد التحمير تقلب الى الجهه الأخرى
تقدم مع البطاطا المقليه والسلطه
وعافيه على قلبك
مع تحيات هبويهhttp://archive.hawaaworld.com/images/smilies1/smile03.gif

[ابو عامر الخزمري]

مشكور على الطبق الشهي

[@@@أبــوفــادي@@@]

اخواتي الغاليات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

احيانا لما نقلي البطاطا تطلع معانا لينة وتشرب زيت كثير
لحل هذة المشكلة جربي هذي الطريقة الممتازة
وسوف وتعطيك نتيجة رهيبة لأحلى بطااطا مقلية


الطريقة

بعد تقطيع البطاطس قومي بوضعها في ماء مغلي مضاف إليه ملح على
النار مدة دقيقة واحدة!
أى بعد أن يغلي الماء تغلى البطاطس في الماء دقيقة واحدة ثم بعد تصفيتها
من الماء الساخن تحمر وهى ساخنة!


ولا تنسوني من صالح الدعاء

[%هوى الجنوب]

يعطيك العافية

@@@أبو فادي@@@

لك خالص الشكر والتقدير

[@@@أبــوفــادي@@@]

يعطيك العافية

@@@أبو فادي@@@

لك خالص الشكر والتقدير

شاكرمرورك أخوي هوى الجنوب

[المزيونه]

تسلم ابو فادي

[صقر الجنوب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تحية طيبة عشاق المطبخ
اليوم سنتحدث عن طريقة تحضير محشي ورق العنب
بطريقتي الخاصة
اوراق غضة بنكهة حامضة مذهلة
لا اعلم اصل هذه الطبخة ولكن جدورها تاتي من المطبخ التركي
واشتهرت بها مطابخ الشام وكذلك المطبخ المصري

http://www2.0zz0.com/2008/06/07/16/244671411.jpg


المقادير (6 اشخاص)

نص كيلو لحم خروف مفروم وان كان غير متوفر استعملي لحم البقر مع دهن خروف.
كوب ارز منقوع، واحب استخدام الدشيشة او البرغل بدل الارز اخف واحلى.. وهذا حسب الذوق.
بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعم.
ملعقتين زيت نباتي او سمن حيواني حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة معجون طماطم.
ملعقة كبيرة فلفل احمر او كما تشتهين وتحبين.
ملعقة صغيرة سماق.
كوب خل ابيض.
ملح حسب الرغبة.
ربع كوب عصير ليمون حامض.
ملعقة صغيرة نعناع يابس بودرة.
ورق عنب ولا استطيع تحديده بالمكيال لاني اخذه من الكرمة الموجودة داخل بيتنا واكيله بعيني.
الطريقة:
ناخذ ورق العنب نغسله جيداً ونسلقه في ماء وخل وننزع طرفه.
نجمع المكونات مع بعض (اللحم والبصل والارز والتوابل ) ونخلطها جيدا حتى تمتزج.
نحشي ورق العنب بوضع الحشو على طرف الورقة ولفها بكل احكام.
نضع المحشي في طنجرة او طاجين مغطى باوراق العنب والبصل وشرائح الليمون.
بعد اكمال عملية الحشو ناخذ نص كوب ماء نضيفه على الخل وعصير الليمون ونضعه فوق ورق العنب المحشي بعد ذلك نضعه فوق نار هادئة لمدة ساعة كاملة ونفس الشئ نقوم به ان وضعناه في الفرن.
نقدمه ساخن مع الخبز المرقوق والسلطة باصنافها.
شهية طبية للجميع


منقول

[المزيونه]

اموت انا عل ورق العنب



تسلم صقر

[صقر الجنوب]

لا ... سلامة قلبك عدوينك إن شاء الله

[همسة شوق]

http://u.tgareed.com/uploads/8902af0bf1.gif

[%هوى الجنوب]

http://www.alfrasha.com/up/1936142268480883159.gif

[البنت التي كويسه ..!!]

ابو صقوووووووووووور ..
الله يسامحك شهيتنا والله ..
مالي شغل المرة الجايه ترسل لي صحن لا تنسى كيسة الليمون معه مفهوم<< معصبه هههههههههههههههههههه ..
يعطيك العافيه يا ابو صقور .. والله انك خطير ..
تقبل مروري ..

[ابوسامي الخريصي]

يعطيك العافيه

[البنت التي كويسه ..!!]

أبو فادي يعطيك الف عافيه ..
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . .
تقبل مروري ..

[المزيونه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



http://www.5foq.com/vb/smail/1/0111.gif (http://www.5foq.com/vb/smail/1/0111.gif)







[/URL]







المقادير :


[URL="http://www.5foq.com/vb/uploaded/64796_01236439152.jpg"]http://www.5foq.com/vb/uploaded/64796_01236439152.jpg (http://www.5foq.com/vb/images/Smiles2/mo13.gif)








هذا السر الخطير ينباع في كارفور بـ 5 ريال فقط
http://www.5foq.com/vb/emoticons/20.gif (http://www.5foq.com/vb/emoticons/20.gif)








http://www.5foq.com/vb/uploaded/64796_11236439152.jpg (http://www.5foq.com/vb/uploaded/64796_11236439152.jpg)







موية ورد+خضار مشكله+صفر الزعفران+بصل+طماطم وبهارات مشكله +زبادى ...........ولحم او دجاج مسلوقين ورز مستوى نص استواء ........
http://www.5foq.com/vb/smail/Emo_5.png (http://www.5foq.com/vb/smail/Emo_5.png)








http://www.5foq.com/vb/uploaded/64796_21236439152.jpg (http://www.5foq.com/vb/uploaded/64796_21236439152.jpg)






نخلط المقادير كله مع بعض والبهار الهندى نحط منه ملعقه صغيره واذا انحب الاكل حار ملعقه ونص ونحمس المقادير لين تذوب الخضار المشكله
http://www.5foq.com/vb/smail2/D6U47109.gif (http://www.5foq.com/vb/smail2/D6U47109.gif)







http://www.5foq.com/vb/uploaded/64796_01236439755.jpg (http://www.5foq.com/vb/uploaded/64796_01236439755.jpg)







نضيف الزبادى


http://www.5foq.com/vb/uploaded/64796_11236439755.jpg (http://www.5foq.com/vb/uploaded/64796_11236439755.jpg)







نتركه شوى يتسبك مع بعض


http://www.5foq.com/vb/uploaded/64796_21236439755.jpg (http://www.5foq.com/vb/uploaded/64796_21236439755.jpg)






نضيف فوقه الرز المشخول


http://www.5foq.com/vb/uploaded/64796_01236439780.jpg (http://www.5foq.com/vb/uploaded/64796_01236439780.jpg)






نضيف على جمب الزعفران بعد ماخلطناه بمويه الورد
http://www.5foq.com/vb/emoticons/z10.gif (http://www.5foq.com/vb/emoticons/z10.gif)







http://www.5foq.com/vb/uploaded/64796_11236439780.jpg (http://www.5foq.com/vb/uploaded/64796_11236439780.jpg)








ونقدمه بعد مانزينه بحلقات البصل المقليه والله ياهو طعم شي والبركه في البهار الهندى
http://www.5foq.com/vb/emoticons/z10.gif (http://www.5foq.com/vb/emoticons/z10.gif)

[نهرالعسل]

المقادير ..
2 كيلو لحم ، 6 اكواب ارز، 4 حبات طماط ، 3 بصلات ، 3 حبات بطاط..
.. صلصة طماط ، علبه زبادي ، بهارات هندية ( فلفل اسود واحمر مطحون ، كركم ، كزبرة ، زعفران )

.. الطريقة خطوة خطوة بالصور ..
.. قطعي اللحم قطع صغيرة واغسليها جيدا وضعيها في القدر ..
.. واضيفي الماء ..

.. اغلي اللحم لمدة 45 دقيقة واضيفي الملح والبهارات والليمون ..
.. ولا تنسي ان تنظفي القدر من الطبقة اللي تتكون عليه ..

.. اثناء نضج اللحم قطعي الخضروات الى قطع صغيرة ايضا
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l2.JPG
ايضا اثناء نضج اللحم اغسلي الارز واتركيه ينقع في الماء قليلا

في هذه الاثناء نضج اللحم وأصبح جاهز للطبخ ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l5.JPG
اطبخي البصل حتى يحمر قليلا ..

.. اضيفي اللحم المقطع والجاهز على البصل وابدئي بتقليبهم مع بعض
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l7.JPG

اضف 3 ملاعق من البهارات ..

. اضف الزبادي على الخليط بعد ان تتجانس المقادير ..

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l9.JPG

ثم اضف البطاطا المقطعة

.. ثم اضف بقية الخضروات
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l13.JPG

.. غطي المقادير واتركهم على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق ..

اضف صلصة الطماطم وغط القدر لمدة عشر دقائق لتتجانس المقادير
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l15.JPG

في هذه الاثناء ضع الارز في الماء المغلي واتركه لمدة عشر دقائق ثم اشطف الماء عنه

.. احضر قدر اكبر وضع نصف كمية الارز بالاسفل ..

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l18.JPG

احضر قدر اكبر وضع نصف كمية الارز بالاسفل ..مثل الصوره اعلاها

ثم ضع مقادير اللحم والخضروات على الارز
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l19.jpg

ثم ضع بقية مقادير الارز على الوجه ،وهنا سيكون لدينا 3 طبقات ..

.. الاولى الارز ثم اللحم ثم الارز ..

.. وعلى الوجه رش ماء الزعفران ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l19.jpg

غط القدر بألمنيوم واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح من ربع ساعة الى عشرين دقيقة

ضع حلقات من البصل وقطع البيض للحصول على البرياني الهندي الاصلي ..

وهذي الصوره النهائيه
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1155811288.jpg

[المزيونه]

عوافي اختـي


بس البرياني ليه يحطوه حارر

يعني فلفل زياده اشوفه

[العالم المثالي]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[نهرالعسل]

الله يسعدكم ولكم تحياتي ويمكن يا امير القلوب هما بحبه بحرق شوي

[جنوبيه عسلٌ]

تسلم آلآيادي على الطبخه الحلوهـ
تقبلي مروري وشكري ~’،

[نهرالعسل]

اهلا وسهلا فيك وكلك زوق

[المزيونه]

السلام عليكم


(http://marvksa.com/inff/newsm/191.jpg)
http://marvksa.com/inff/newsm/191.jpg








برياني اللحم من كالكاتا
*******
المكونات :
• 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي .


• 1 ملعقة صغيرة من الزبد .


• 1 بصلة مقطعة إلى شرائح .


• 3 قرنفل .


• 1 عود قرفة مكسر .


• 3 هيل .


• 1 ملعقة كبيرة من الجنزبيل أو الثوم المفروم .


• بعض من شرائح الفلفل الأخضر الحار .


• 1 ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح .


• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة .


• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم .


• ¼ ملعقة صغيرة من الشطة .


• ½ ملعقة صغيرة من الملح .


• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي .


• 200 جم من اللحم المسلوق مع الجارام ماسالا الكاملة .


• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة والنعناع الطازج المفروم.


• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الجارام ماسالا .


• أرز الكايما مسلوق .


طريقة التحضير :


1. يسخن الزيت مع الزبد في قدر على النار ويضاف إليه شرائح البصل .


2. عندما يذبل البصل يضاف إليه القرنفل والهيل والثوم أوالجنزبيل المفروم والقرفة وشرائح الفلفل الأخضر الحار وشرائح الطماطم .


3. عندما تبدأ الطماطم في الذبول تضاف الكزبرة والكركم والشطة والملح والزبادي ويطهى الخليط لمدة ثلاث دقائق .


4. يضاف إلى الخليط بعد ذلك اللحم المسلوق والنعناع والزبدة الطازجين ويقلب الخليط .


5. تضاف بهارات الجرام ماسالا ويقلب الخليط حتى يصبح اللحم طرياً .


6. يقدم مع أرز كاميا مسلوق.


* ملاحظة: كالكاتا، هي مدينة ايطالية حيث تشتهر بها هذه الأكلة.

[صقر الجنوب]

هناك بعض الشعوب تعشق الاكل الحار

مثل الهند باكستان اثيوبيا اندونيسيا

اعتقد انه يمكن لتوفر الفلفل عندهم بكثرة

[حلا زهران]

تسلم آلآيادي على الطبخه الحلوهـ
ودي وعبير وردي
حلاوي

[د.ليل الوعد]

safaqahجونا ا ا ا ا ان ورا ا ا ا ائع يا رائعة 00اليوم غدانا بريانى هندى مشكورة يا نهر العسل تواجدك مميز

[صقر الجنوب]

افضل طريقه لعمل الدجاج المحشي بالارز
المقاديـر
كاسة أرز
ضمة بقدونس
وقية لحمة مفرومة على الايد أطيب
دجاجــة
ملح (فلفل اسود ،قرفة ،كركم)



الطريقـــة



بالبداية نفلفل الأرز (طبخ عادي)مع وضع الملح والكركم عليه
نقلب اللحمة حتى تستوي فقط بالزيت والملح والفلفل الاسود بدون بصل








نغسل الدجاجة جيدا من الخارج والداخل
نملحها ونضع الفلفل الأسود عليها ولا ننسى تمليحها من الداخل


والآن بعد ما ستوت اللحمة نضعها على الأرز مع البقدونس المفروم والبهار (فلفل اسود وقرفة)


ممكن استبدال اللحمة بكبد الدجاج

نضع الخلطة داخل الدجاجة ونفتح قليلا جنب الفخذ من الداخل ونحشيها من الجنبين وتغلق بنكاشات الاسنان
وهذا شكلها بالصينية مع البطاطا والبازيلاء والبندورة والفلفل والملح
معلش كلها اضافات من عندي




عادة توضع الدجاجة بالأكياس الخاصة للفرن
بس انا سكرت عليها بالقصدير
وما خليت نفس للبخار أن يخرج حبسته يعني
وتركتها على نار متوسطة ساعة ونصف
بعد أن وضعت كاسة ماء في الصينية قبل اغلاقها







ممكن وضع المكسرات اللوز والصنوبر والكاجو داخل الحشوة بعد تحميرها بالزيت

ويمكن اضافة الفريك (البرغل ) مع الأرز وكذلك والمكونات جميعا في كيس حراري
ثم وضعة في صنية مناسبة حتي لا يحترق تمون روعة أفضل من وضعها في الصنية مكشوفه

[طير الجنوب]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[علي السبيَه]

http://www.raw3h.net/welcome/11111.gif

شكراً على المائدة الشهية

[د.ليل الوعد]

الله يوعد الجميع يا صقر ويوعدنا