{ .. ملـف كـآمــل للـشــوربــآآت .. }

[%هوى الجنوب]

سـلآم .. ســلآم .. سـلآآم
تحيــة الإســــــلآآم
آلــو .. آلــو .. آلــو
موضـوع شوربآآت

<< دخله جديدهـ ... متأثره باللي عندها بالبيت http://www.aljnoon.com/vb/images/smilies/135.gif

\\ . . . . . . . . . . . . . //

حساء البطاطس ... \\

http://www.taaam.com/image/potatoSoup.jpg

يتكون من حبات البطاطس المقطعة مكعبات بالإضافة إلى مرق الدجاج والدقيق

المقادير
2 حبة من البطاطس
ربع كوب من الدقيق
3 أكواب من مرق الدجاج
60 غراما من الزبدة
ماء
ملح
فلفل أسود

الطريقــــة
تسخن الزبدة و يضاف إليها الدقيق و الملح و قليل من الماء حتى يغلي المزيج إذا وجدت كتل من الدقيق غير مذابة يوضع المزيج في الخلاط
يضاف إلى الماء المغلي البطاطس المقطعة مكعبات و الملح و مرق الدجاج و يترك إلى أن تطرى البطاطس
يؤخذ بعضا من المزيج و يخلط في الخلاط ثم يصفى و يوضع على باقي المزيج و يترك ليغلي ثم يقدم

\\ . . . . . . . . . . . . . //

حساء البطاطس والجزر ( بون فيمي) ... \\

http://www.taaam.com/image/potatoCarrotSoup.jpg
يتكون من البطاطس و الجزر و الكراث و الماء و الكريمة و قليل من السكر و يزين بالكريمة و الكراث المقطع

المقادير
500 غرام من البطاطس
3 حبات جزر
2 حبة كراث
ثلاث أرباع الكوب من الكريمة
30 غرام من الزبدة
6 أكواب من الماء
ملعقة صغيرة من السكر
ملح
فلفل أسود
كريمة للتزيين

الطريقة
تقطع البطاطس و الجزر و الكراث إلى قطع صغيرة
تسخن الزبدة و يضاف إليها الجزر و الكراث و بعد أن يبدأ بالنضوج تضاف البطاطس
يضاف الماء و السكر و الملح و الفلفل الأسود و يغطى القدر و يترك على نار هادئة إلى أن تنضج الخضروات
تطحن الخضروات في الخلاط حتى تصبح ناعمة ثم يعاد تسخينها مع إضافة الكريمة إلى أن تغلي ثم تقدم و تزين بالكريمة

\\ . . . . . . . . . . . . . //

حساء المأكولات البحرية مع حليب جوز الهند ... \\

http://www.taaam.com/image/coconut&shrimpSoup.jpg

يحتوي على جمبري متوسط الحجم بالإضافة إلى الفلفل الحار و البصل و الثوم و الزنجبيل و الكركم و الكزبرة و حليب جوز الهند و القليل من السكر الأسمر و تضاف المقادير السابقة على الشعيرية و الخيار و الفول و تزين بالنعناع الطازج

المقادير
كيلوغرام من الجمبري
نصف كوب من الزيت النباتي
لتر من الماء
6 قرون من الفلفل الأحمر الحار
1 حبة بصل
2 فص ثوم
3 شرائح زنجبيل
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
400 ميليلتر من حليب جوز الهند
3 ملاعق صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من السكر البني
125 غرام من الشعيرية
2 حبة خيار
250 من براعم الفول
ثلث كوب من النعناع للتزيين

الطريقة
يقشر الجمبري و يضاف إلى ملعقتين من الزيت و يقلب ثم يضاف الماء و يترك على النار حتى يغلي
يخلط الفلفل الحار و البصل و الثوم و الزنجبيل و الكركم و الكزبرة الناشفة مع قليل من الماءفي الخلاط إلى أن يتم الحصول على مزيج ناعم
يسخن قليل من الزيت ز يضاف إليه المزيج و يترك على نار هادئة مدة 3 دقائق ثم يضاف إليه الجمبري و يترك المزيج على نار هادئة مدة 10 دقائق
يضاف حليب جوز الهند و السكر و الملح و الماء و يترك الحساء ليغلي
تسلق المكرونة و تصفى و يقطع الخيار إلى عيدان و تنزع براعم الفول و تخلط هذه الكمية و توضع في وعاء التقديم
يوضع الحساء فوق مزيج المكرونة و الخيار و براعم الفول و يزين بأوراق النعناع المفرومة

\\ . . . . . . . . . . . . . //

حساء سيشوان الصيني ... \\

http://www.taaam.com/image/sichuanSoup.jpg

معروف حساء سيشوان بحرارته فهو يحتوي على الزنجبيل و الخل و صلصة الصويا و صلصة الطماطم و براعم الخيزران و زيت السمسم و البصل الأخضر و مرق الدجاج و الفطر و قطع الدجاج و المكرونة الصينية الشفافة و دقيق الذرة و البيض

المقادير
4 حبات من الفطر الصيني
45 غراما من المكرونة الصينية الشفافة
4 كوب من مرق الدجاج
كوب من الدجاج المفروم
230 غراما من براعم الخيزران
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
ملعقة طعام من النشاء
ثلث كوب من الماء
بيضة
ملعقة طعام من صلصة الطماطم
ملعقة طعام صلصة صويا
ملعقة طعام خل
2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
2 بصل أخضر
ملح
فلفل أسود

الطـريقـــة
ينقع الفطر الصيني في الماء الساخن مدة نصف ساعة ثم يصفى و يفرم
بينما تنقع المكرونة في الماء البارد ثم تصفى و تقطع شرائح صغيرة
يسخن مرق الدجاج إلى أن يغلي ثم يضاف الفطر و المكرونة و الدجاج المفروم و براعم الخيزران و الزنجبيل و يترك الخليط على نار هادئة
يخلط النشاء مع الماء حتى يصبح مزيج متجانس ثم يضاف إلى الحساء
يخفق البيض ثم يضاف إلى الحساء و يحرك المزيج
يرفع الإناء عن النار ثم تضاف صلصة الطماطم و صلصة الصويا و الخل و زيت السمسم و البصل الأخضر و الملح و الفلفل الأسود ثم يقدم الحساء

\\ . . . . . . . . . . . . . //

حساء الذرة ... \\

حساء الذرة سهلة الاعداد ولذيذة الطعم
وعلي ذلك فان الحساء يعد كـ التالي:
مرقة الدجاج او يمكن استخدام ماء مع مكعبات ماجي
ذرة
دقيق
بهارات
توضع المرقة في قدر وتوضع علي النار ثم يضاف الدقيق حتي يصبح السائل ثخينا نوعا
ويعتمد مدى سمكه حسب الرغبة
ثم تضاف الذرة والبهارات مع مراعاة التقليب المستمر بخافقة البيض
اما عن البهارات فانا استخدم بهارات مختلفة في كل مرة
لكن في الغالب تكون البهارات عبارة عن ملح وفلفل اسود - بقدونس- كمون - ريحان جاف- بهارات ايطالية- ملح الليمون
او ملح-فلفل اسود- كمون

\\ . . . . . . . . . . . . . //

شوربة الخضروات ... \\

http://www.thomhackett.com/images/Food/old-fashioned-vegetable-beef-soup.jpg

المقادير:
2جزرة متوسطة الحجم
1بطاطة متوسطة الحجم او بطاطس
كوب من البزلاء المسلوقة او الجاهزة
2حبة طماطم متوسطة الحجم
بصلة متوسطة الحجم
3فصوص ثوم
كوب من الفاصولياء الخضراء
مكعب شوربة ماجي
2ملعقة اكل شوفان
2كوب ماء لسلق الخضروات
3كوب ماء للطبخ
2ملعقة اكل كرفس مفرية ناعم
ملعقة شاي كمون + ملعقة شاي فلفل اسود+ ملعقة شاي بهارات + ملح حسب الرغبة
2 ملعقة زيت للتحمير

الطريقة:
نقطع الجزر الى مكعبات والبطاطة ايضاوالفاصوليا ء وتسلق في2كوب ماء حتى تنضج
وتبرد وتخلط مع البازلاء في الخلاط في نفس ماء السلق
تفرم البصلة ناعماوتحمر بالزيت ونفرم الثوم ناعما ويضاف الى البصل ويقلب قليلا ثم نضيف البهارات والكمون والفلفل الاسودويقلب على نار هادئة ثم نضيف الطماطم بعد تقطيعها الى مكعبات
ويقلب الخليط معا الى ان تذبل الطماطم ثم نضيف2ملعقة اكل شوفان ويقلب مع الطماطم قليلا ثم نضيف خليط الخضروات المسلوقة مع مقدار الماء ومكعب الماجي ويترك حتى يغلي لمدة 5دقائق
ثم نضيف 2ملعقة الكرفس ويترك يغلي لمدة 15 دقيقة
ويقدم ساخنا

\\ . . . . . . . . . . . . . //

حساء البطاطا والسبانخ ... \\

http://media.apn.co.nz/webcontent/image/jpg/27green.jpg

برغم أن الكثير منا لم يتعود على استخدام السبانخ لغير طبيخ السبانخ أو في الفطائر، الا أن هذه الشوربة طريقة لذيذة جدا لاستخدام السبانخ وهي أيضا مغذية جدا
المقادير
2 ملعقة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة
1 سن ثوم مبشور ناعم أو مدقوق
1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف
400 غرام بطاطا مقشرة ومفرومة خشن
4 أكواب (لتر) مرقة دجاج حزمة
سبانخ
2/1 كوب مسحوق حليب
عصير نصف ليمونة
2 حبة كراث كبير الحجم (اختياري)

الطريقة
يسخن الزيت في قدر كبيرة ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر. تغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لاّخر. .1يغسل الكرات وترمى الأورلق الخارجية القاسية ويقطع قسميه الأبيض والأخضر الى شرائح. يضاف الكرات مع البطاطا الى خليط البصل. تغطى القدر وتترك على النار 3-4 دقائق أخرى مع التحريك مرة أو مرتين. .2يضاف مرق الدجاج وتترك القدر على النار حتى تغلي. تخفف النار وتترك القدر على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية. .3يضاف السبانخ ويترك القدر على النار 3-4 دقائق أخرى. يضرب خليط الحساء على دفعات في الخلاط الكهربائي. يضاف مسحوق الحليب للخلاط. يقدم الحساء ساخنا أو يترك حتى يبرد. قبل التقديم مباشرة يعصر قليل من عصير الليمون الحامض فوق كل وعاء تقديم. .4
\\ . . . . . . . . . . . . . //

حساء فرنسي او شوربة بصل ... \\

المقاديــــر :
عشر بصلات كبيرة
أربع ملاعق دقيق
لتر حليب
لتر شوربة خلاصة
الدجاج
ملح - زبده - بهار
قطع من التو ست
جبنه موزا ريلا

طريقة التحضير :
يقطع البصل على
شكل شرائح صغيرة
و يترك في صينية
لمدة ساعة ليذبل
وبعدها يقلى على
النار مع قليل من
الزبده ثم يوضع
عليه الدقيق مع
جميع البهارات مع
الملح والحليب و
الشوربة ويترك على
النار إلى أن ينضج
يحمص التو ست
بالفرن مع وضع
عليه القليل من
الزبده و يرص في
صحون التقديم
ويرش فوقه الجبن
ويسكب الحساء
حارا حتى يذوب الجبن

\\ . . . . . . . . . . . . . //

شوربة الفطر ... \\

المقادير
علبة فطر مكعبان خلاصة مرقة الدجاج كوب حليب خالي الدسم معلقة شوفان كوبان ماء فلفل أسود، كاري معلقة صغيرة ملح

الطريقة
يحمس الفطر ثم نضع الشوفان وخلاصة مرقة الدجاج. .1نضع الحليب والماء والفلفل الأسود والكاري. .2

\\ . . . . . . . . . . . . . //

شوربه الملفوف (( لحرق الشحوم )) ... \\

المقادير
6 بصل اخضر ( إذا لم يتواجد فيمكن استخدام البصل العادي)
2 فلفل أخضر
علبه أو علبتين من معجون الطماطم
حزمة كرفس أو بقدونس أو كزبره
حبه كبيره من الملفوف
كيس من أكياس شوربة البصل (ماجي أو ليبتون)
باللأضافه إلى الملح و الفلفل و البهارات حسب الرغبة

الطريقة
يتم تقطيع الخضراوات إلي قطع و يتم وضعها على النار بعد ان يضاف اليها الماء حتى يغطيها ثم يضاف إلى المقدار كيس من الشوربه و البهارات و الملح حسب الطلب.
.1
تغلى ااشوربه لمدة 10 دقائق على نار عاليه ثم تخفض الحراره إلي نار واطيه حتى تصبح الخضراوات طريه.
.2
يمكن أكل هذا المزيج في أية لحظه تشعر بها في الجوع خلال فترة الرجيم الا اذا تم ابلاغكم بغير هذا في بعض الأيام، كلوا في اللحظه التي ترغبون بها و متى شئيم.
هذه الشوربه لا تضيف سعرات كلما تشربون أكثر تفقدون أكثر، وإذا شربت الشوربه بدون أي شيء قد يؤدي إلى سوء التغذيه لذا لا ينصح بذلك، يجب أن تكون هناك أشياء أخرى مع الشوربه.

\\ . . . . . . . . . . . . . //

شوربة الطماطم
... \\

http://www.smh.com.au/ffximage/2005/08/09/chiilli_narrowweb__200x267.jpg

المقادير :
- 4 طماطم كبير (يشرخ في خلاط كهربائي )
- بصلة واحدة مقطعة شرائح
- 2 ثوم مدقوق
- 1 مكعب ماجي
- نصف كوب معكرونة حروف
- 4 اكواب ماء
- 2 ملعقة اكل شعير (كويكرس )
- 2 ملعقة اكل معجون طماطم
- 3 ملاعق قيمر كويتي

الطريقة :
- يحمر البصل مع الثوم ثم يضاف اليه الطماطم مع الماجي .
- بعد ان يطبخ قليلا تشخل الخلطة ويوضع السائل مرة اخرى على النار ونرمي الشوائب .
- يضاف الى الخليط معجون الطماطم مع الماء وبعد ان يغلي نضيف اليه المعكرونة ثم الشعير ونتركه على النار لفترة وقبل ان نطفىء النار بقليل نضيف القشدة .

\\ . . . . . . . . . . . . . //

شوربة الدجاج بالطماطم ... \\

http://www.hermesetas.com/images/recipes/red_chilli_soup.jpg

المقادير :
- عدد واحد فخذ دجاج كامل او قطعة من الصدر
- 2 طماطم متوسطة
- ملعقتين زبدة
- ملعقة طحين
- 4الى 6 ملاعق كويكر (قمح )
- قليل من البقدونس المفروم
- بهارات وفلفل اسود

الطريقة :
- نضع الماء حسب الرغبة ونسلق فيه الدجاج وعدد 2 طماطم كاملة بدون تقطيع ثم نخرج الطماطم بحذر وتهرس بعد ان تزال القشور .
- نأخذ قطعة الدجاج المسلوقة وتقطع قطع صغيرة جدا ويوضع جانبا .
- تذاب ملعقتين من الزبدة في قدر ثم نضيف ملعقة الطحين ونحمره ، وبعد ذلك نصب ماء الدجاج والدجاج المقطع والطماطم المهروسة .
- نضيف الكويكر ونخلط الكمية مع بعض مع اضافة قليل من البزار ونكثر قليلا الفلفل الاسود .
-قبل ان نطفىء النار بحوالي خمس دقائق نضيف البقدونس المفروم .

\\ . . . . . . . . . . . . . //

دجاج بشوربة هاينز ... \\

http://www.nhf.org.nz/images/chicken%20soup.jpg

المقادير:
دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة
علبة مشروم
صرة شبت وصرة بقدونس
ثلاث ملاعق كبيرة جبن سائل
ملح وفلفل اسود
علبة شوربة هاينز على دجاج أو مشروم
عصير ليمونة

الطريقة :
نخلط جميع المقادير مع بعض ثم يوضع في الفرن حوال 40 دقيقة ثم يقدم .

\\ . . . . . . . . . . . . . //

شوربة كويكر بلحم الغنم ... \\

http://www.foodnara.com/images/upload/cook/galbi210.jpg

المقادير
نصف كيلو لحم غنم مقطع مكعبات
بصلة مقطعة قطعصغيرة
حبتين طماطم
مكعب ماجي
كأس ونصف شوربة كويكر
كأسين ماء
ملعقتيطعام زيت

الطريقة
يوضع البصل مع ملعقتي الزيت على النار حتىيحمر
يطحن الطماطم في خلاط العصير مع مكعب الماجي
يضاف مطحون الطماطم علىالبصل
يضاف اللحم المقطع ويترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
تضافشوربة كويكر المذابة في كأسي الماء
يترك الخليط على نار هادئة مع التحريكالمستمر لمدة ساعة كاملة
تقدم مع الليمون

\\ . . . . . . . . . . . . . //

شوربة العدس الرائعه ... \\

المقادير:
1)كوب من العدس الاصفر,
2)بصله متوسطه الحجم,
3)طماطم عدد واحد,
4)فصين من الثوم متوسطه الحجم,
5)ملعقه كبيره من روب الطماكم او (صلصة الطماطم),
6)ملقه صغيره من الفلفل الاحمرجاف ومطحون(ببريكا),
7)نصف ملعقه صغيره كركم(نوع من التوابل لونها اصفر),
8)نصف ملعقه ملح (حسب الرغبه),
9)ملقه صغيره كزبر جاف ومطحون,
10)نصف كوب من الزيت (اى نوع من الزيت تفضليه).

الطريقة:
1)نفرم البصل والثوم والطماطم فرما ناعما,
2)نضع الطنجره(القدر) على نار هادئه,
3)نضع بهانصف كوب الزيت,
4)نضع البصل والثوم ثم الطماطم,
5)نضع كوب العدس,
6)نضع ملعقةروب الطماطم,
7)نضع الفلفل الاحمر والملح والكركم,
8)نضيف اربعه اكواب من الماء,نتركهم على نار هادئه حتى ينضج العدس ,انا افضل ان اضع الشوربه فى الخلاط (الماكينه)بعد ان تستوى لطحن العدس,
9)نضعها فى صحن التقديم ونضع عليهاالقليل من البقدونس المفروم ناعما

\\ . . . . . . . . . . . . . //

يتبــــــــ ع :blushing:
. : . : .

[وسونة]

يسلموووووووووووووووووو ياهوى الجنوب

والله جا رمضان كل عام وانتي بخير يالغالية

[المزيونه]

شوفي

لو انـج منزلتي الموضوع بيوم من ايام رمضان

راح احذفه ههههههههههههههههههههههههههههه

الحين اليوع واصل حده فيني

وريتيني مدشيت خير شر

ههههههههه




تسلمي يعســــــــــــــــــــــــــــــــــــــــل

[%هوى الجنوب]

يسلموووووووووووووووووو ياهوى الجنوب
والله جا رمضان كل عام وانتي بخير يالغالية

الله يسلمك وسونه
هلا فيك والله / وكل عااام وانت بالف خير عزيزتي :cupidarro

[%هوى الجنوب]

شوفي
لو انـج منزلتي الموضوع بيوم من ايام رمضان
راح احذفه ههههههههههههههههههههههههههههه
الحين اليوع واصل حده فيني
وريتيني مدشيت خير شر
ههههههههه
تسلمي يعســــــــــــــــــــــــــــــــــــــــل

الحمد لله اني استعجلت ونزلته الحين :blushing:
واااافي
هلا فيك / وكل عاااام وانت بخير

[%هوى الجنوب]

:in_love:

شوربة الدجاج و البروكولي بالكريمة ... \\

المقادير:

- 1/2 ك مشروم طازج مقطع شرائح
- 1/2 ك بصل مفروم
- 1/4 ك زبدة أو مارجرين مذابة
- 1/4 ك دقيق كل الاستعمالات
- 2 ك كريمة الطبخ :half and half
- كوب و 1/2 مرقة دجاج
- 1 ك دجاج مطبوخ مفروم
- 1 ك بوكولي مفرزة مفرومة و مذاب عنها الثلج
- 1/2 م.ص روز ماري كاملا مجفف (غير مطحونة)
- 1/2 م.ص ملح
- 1/4 م.ص زعتر مجفف غير مطحون
- 1/4 م.ص فلفل


الطريقة:
- اقلي المشروم و البصل بالزبدة في مقلاة وسط على نار هادئة حتى يطرى , أضيفي الدقيق مع التحريك حتى ينعم المزيج , اطهيها دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار و أضيفي الكريمة بالتدريج و مرقة الدجاج و اطهيها على نار وسط مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج و تظهر الفقاعات على الوجه , أضيفي الدجاج المفروم و بقية المقادير , غطيها و اتركيها على نار هادئة ل 10 دقائق مع التحريك كل مدة , برديها ** للتخزين : من الممكن وضع الشوربة بالثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة يومين . - من الممكن تفريزها في وعاء مفرغ من الهواء لمدة شهر واحد. ** لإعادة تقديمها : اطهيها على نار هادئة حتى تسخن مع التحريك كل مدة . * تقدم 4 أكواب .



\\ . . . . . . . . . . . . . //

شوربة الجزر ... \\

المقادير:
جزر مقطع صغيرا-
لحمه مفرومه صغيرا -
بقدونس مفروم - ماء - مكعب ماجى .


الطريقة:
تقلى اللحمه على النار قليلا ثم نضيف عليها ماء غمرتها وبعدها نضيف الجزر المقطع يغلى سويا
ثم نضيف مكعب ماجي اليها
واخيرا البقدونس للنكهه



\\ . . . . . . . . . . . . . //

شوربة الآش الخضراء ... \\

المقادير:
نصف كيلومكعبات لحم عجل -
حزمه كبيرة من السبانخ المقطعه أو كيس مجمد-
نصف حزمة نعناع طازج مفروم -
نصف كاس كرفس مفروم او سلاري -
كاس من البقول الجافة منوعه وتنقع ليله كامله في الماء (لوبياء -حمص- عدس - فاصولياحمراء- فول وغيرها)
بصلة متوسطه مقطعه اجنحه -
حبة طماطم متوسطه مقطعه اجنحه -
قرن فلفل حار -
ملعقتين زيت - ماء ساخن
فلفل اسود وملح .


الطريقة:
في قدر الضغط (البخار)
تحمر البصله مع الزيت الى ان تذبل ثم يضاف لها اللحم ويحرك الى ان ينشف ماؤه وتضاف له ملعقة فلفل اسود وحبة الطماطم وقرن الفلفل ويترك على نار هادئه ثم تضاف البقول بعد تصفيتها من الماء وباقي المقادير الخضراء والماء الساخن الى ان يغطي المكونات ويترك ليغلي ثم يضاف الملح ويغطى القدر باحكام ويترك على نار هادئه لمدة ساعه


\\ . . . . . . . . . . . . . //

شوربة البصل الفرنسية ... \\

http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/soup/onion_soup.jpg

عدد الأشخاص : 4

المقادير :
2 ملعقة اكل زبدة
5 حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح نحيفة
3 فصوص ثوم مقطعة صغيرا
4 مكعبات مرقة بقر ماجي
1 ورقة غار
1/4 ملعقة شاي زعتر
1/4 ملعقة شاي فلفل اسود
8 شرائح خبز فرنسي
2 كوب جبن غيريه او سويسري مبشور
1/2 كوب جبن برمزان مبشور


طريقة التحضير :
في طنجرة كبيرة ذوبي الزبدة على نار متوسطة ضيفي البصل والثوم يطبخ لمدة 25 دقيقة ، في اخر 15 دقيقة من الطبخ يجب تحريك البصل والثوم .
اضيفي الماء و مرقة البقر وورقة الغار والفلفل الاسود لخليط البصل السابق ودعيه يستوي لمدة 10 دقائق .
في نفس الوقت ضعي شرائح الخبز على ورق التحمير وحمريها
بعد ذلك قسمي الشوربه الى اربع اواني تقبل حرارة الفرن وغطيها بالخبز الفرنسي
اضيفي بعد ذلك الجبن الغيريه او السويسري ثم البرمزان بالتساوي
تحمر بالفرن لمدة 3 دقائق



\\ . . . . . . . . . . . . . //

شــوربــة الدجــآآج بالـذرة

http://www7.0zz0.com/2008/06/04/15/666823224.jpg

طريقة الدجـآج
تاخذين دجاجه وتطبخينها في ماء فيه بهارات صحيحه ( اعواد قرفه .. وحبات من الهيل .. والقليل من الكركم الناعم .. وحبات من المسمار ... ) او ممكن تضيفي البهارات المتعوده عليها انتي لطبخ الدجاج وملح وتترك تطبخ حتى تنضج تماما

نضعها في مصفى ونخليها تبرد اشوي ثم نفتتها ( ونخليها من العظم والجلد )ونوزعها في 4 اكياس ونضعها في الفريزر .... وناخذ كيس ونعمل منه الشوربه وبهذا نوفر الوقت علينا

المقادير

كيس من الدجاج المحضر مسبقا

5 كاس ماء

2 حبة مكعبات ماجي


1 كاس حليب سائل

نص كاس ماء مذوب فيه 4 ملاعق نشا

كزبره او اشبنت حسب الموجود

علبة ذره صغيره وعلبة مشروم صغيره


الطـريـقه

نضع الخمس اكواب في القدر على النار ونضع الدجاج والمكعبين الماجي

وحتى لو مجمد مثل الصوره راح يذوب بسرعه

ولما يغلي نحط الذره والمشروم بعد ما نصفيهم من مائهم

ولما يبدي يغلي الخليط نضيف الحليب ونحرك فيه

بعدها نضيف عليه النشا المذوب جيدا في الماء ونحرك الخليط بسرعه وراح نلاحظ انه ثخن بسرعه

بالاخر نضيف الخضره الاشبت او الكزبره

ونخليها على نار وسط لمدة عشر دقايق ثم تقدم

راح نلاحظ انا ما اضفنا عليها اي نوع من البهارات او الملح

وممكن تحطين عليها قطرات من صوص الصويا او عصير الليمون اثناء شربها



\\ . . . . . . . . . . . . . //

تحضير شوربة الكوسا بالبقدونس ... \\

http://images.panet.co.il/articles/13102006-113803-0.jpg

المقادير :
نصف دجاجة مقطعة الى قطع متوسطة
ست حبات كوسا مقطعة الى قطع متوسطة
زنجبيل
بصلة مقطعة الى قطع صغيرة
3 فصوص ثوم مدقوقة جيدا
نصف كأس من أوراق البقدونس المقطع
ملح
القليل من الزيت

الطريقة :
يوضع الزيت في قدر وتضاف إليه قطع الزنجبيل وتقلب حتى تحمر . يضاف لها البصل والثوم ويقلب الجميع جيدا . تضاف قطع الدجاج والملح ويقلب الجميع ويترك حتى يجف ماء الدجاج . تضاف إليها ثلاث كاسات كبيرة من الماء المغلي والكوسا المقطعة وتترك ، إلى أن تنضج الشوربة. قبل التقديم يضاف البقدونس المفروم وتترك لمدة دقيقتين وتقدم الشوربة ساخنة .



\\ . . . . . . . . . . . . . //

شوربة البطاطس ... \\

http://img.naseej.com/images/News/world/171894_026.jpg

المقادير:-
4 أكواب ماء.
- مكعب مرق الدجاج.
- ملعقة زبد.
- بصلة مفرومة.
- حبة بطاطس مقطعة لمكعبات.
- نصف ملعقة فلفل ابيض.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- نصف كوب كريمة للخفق.


طريقة التحضير:
1- اغلي الماء مع مكعب الدجاج, ثم حمري البصل والبطاطس بالزبد, أضيفي كوبا من الماء المغلي, ثم حركي المقادير وارفعيها من على النار.
2-ضعيها في الخلاط الكهربائي لبضع ثواني واحذري أن تصبح ناعمة جداً, أو تتحول إلى سائل لين جداً, ثم أعيديها إلى القدر من جديد.
3- أضيفي ماتبقى من الماء المغلي والفلفل الأبيض وعصير البرتقال, ثم اتركي المقادير على نار هادئة لمدة20دقيقة.
4- أضيفي الكريمة ثم حركيها قليلاً وقدميها ساخنة مع قطع الخبز الإفرنجي.



\\ . . . . . . . . . . . . . //


شوربة البازلاء بالريحان

http://img.naseej.com/images/News/world/171798_024.jpg

المقادير:-
ملعقة زبدة.
-بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
- عود كرفس مفروم.
-رزمة ريحان طازج(الورق فقط).
-مكعب من ورق الدجاج.
-ربع ملعقة فلفل أبيض.
- ربع ملعقة ملح.
-علبتا بازلاء خضراء.
-5 أكواب كريمة للخفق.


طريقة التحضير:
1-حمري البصل والكرفس بالزبدة, ثم أضيفي الريحان, ومكعب مرق الدجاج والفلفل والملح.
2- صفي البازلاء من مائها, وأضيفيها للمقادير اولاً, ثم الماء, واتركي الخليط مغطى على النار لمدة 30 دقيقة.
3- أزيلي الغطاء, ثم ضعي المقادير في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج تماماً, صفيها وأعيديها ثانية للقدر على نار هادئة.
4- أضيفي الكريمة, ثم حركي الخليط لمدة 15 دقيقة أخرى.



\\ . . . . . . . . . . . . . //

شوربة الأفوكادو ... \\

http://img.naseej.com/images/News/world/171743_022.jpg

المقادير:-
بصلة مفرومة.
- نصف عود كرفس مفروم.
- 3 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة.
- حبة طماطم مفرومة.
- ملعقتا عصير ليمون.
- 3 حبات أفوكادو مقشرة ومقطعة.
- ربع ملعقة ملح.
- مكعب من مرق الخضر.
- 6 أكواب ماء.
- نصف كوب كريمة للخفق.


طريقة التحضير:-
حمري البصل والكرفس في قدر على النار, ثم أضيفي بقية المقادير تدريجياً ماعدا الكريمة, واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة واحدة مغطاة.
- امزجي الشوربة في الخلاط الكهربائي, ثم اخليطيها بالكريمة, وقدميها ساخنة.



\\ . . . . . . . . . . . . . //

شوربة الخضر ... \\

http://img.naseej.com/images/News/world/149499_9.jpg

المقادير :
ملعقتا زبد.
حبة بطاطس صغيرة .
عرش كراث .
جزرة متوسطة.
نصف حبة بطاطس حلوة .
حبة جزر أبيض .
نصف فليفلة حمراء .
مكعبا مرقة الدجاج .
10 أكواب ماء .
نصف كوب بازلاء مجمدة .
ملعقة فلفل أسود .
نصف ملعقة نعناع جاف .
عود كرفس مفروم .
علبة فاصوليا حمراء مصفاة من السوائل .
علبة فاصوليا بيضاء مصفاة من السوائل .


طريقة التحضير :
- قطعي جميع الخضر إلى مكعبات صغيرة بحجم سنتمتر ، ثم حمريها بالزبد .
- أغلي الماء مع مكعب مرقة الدجاج ، ثم أضيفيهما إلى ماء في القدر مع البازلاء والفلفل الأسود ، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- أضيفي بعد ذلك النعناع الجاف ، ثم قدمي الحساء ساخناً قبل الوجبة الرئيسية .



\\ . . . . . . . . . . . . . //

شوربة العدس ... \\

http://img.naseej.com/images/News/world/150377_30.jpg

من الوجبات الشائعة والتي يكثر الاقبال عليها في فصل الشتاء خصوصاً "شوربة العدس" لأنها تمد الجسم بالطاقة والدفء. لذلك ننشرها اليوم، لمن ترغب في الاطلاع عليها.


المقادير:-
كوب عدس أحمر.
- بصلة.
- حبة كوسة.
- حبة جزر.
- حبة طماطم.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة مستكة.
- 3 ملاعق من الزبدة أو الزيت.
- حبة بطاطس صغيرة.


طريقة التحضير:
- اغسلي العدس وقطعي البصل والجزر والكوسة إلى قطع كبيرة بعد تقشيرها ثم قطعي الطماطم بعد ذلك.
- ضعي جميع الخضر في قدر مع العدس ، ثم أضيفي إليها 3 أكواب من الماء وضعيها على نار معتدلة إلى أن ينضج العدس ، أرفعي المقادير عن النار وأتركيها لتبرد قليلاً ثم أمزجيها بالخلاط الكهربائي.
- سخنى الزبد أو الزيت في قدر وأضيفي إليه المستكة حتى تذوب ثم أضيفي العدس المخلوط مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق أو حتى يغلي.
- أضيفي الكمون وأرفعي القدر عن النار ثم قدمي الشوربة ساخنة للضيوف.



\\ . . . . . . . . . . . . . //

شوربــــة الدجـــاج بالليــــمون على الطريقه اليونـــانيه ... \\


المقادير:
1/2 كوب من عصير الليمون الطازج
8 كوب من مرق الدجاج
1/4 ملعقة شاي من الفلفل الأخضر المقطع
1 جزر متوسط الحجم – مقطع / مبشور
1 كوب من الدجاج المطهوة – المقطعة
1/2 كوب من الأرز الأبيض
4 بيضات – صفار فقط
1 ليمونة مقطعة إلى شرائح للتزيين


الطريقة:

ضعي قطع الدجاج مع الفلفل والليمون في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان.
أضيفي الأرز والجزر.
قللي من درجة الحرارة، ضعي غطاء على القدر واطهي لمدة 25 دقيقة.
أضيفي 1/2 كوب من مرق الدجاج على صفار البيض ولكن ببطء، واخلطيهم جيدا، ثم ضعي الخليط على ما تبقى من كمية مرق الدجاج .
أضيفي خليط الدجاج على خليط المرق وضعيهم على النار، ولكن لا تتركيهم إلى درجة الغليان حتى لا يتحول صفار البيض إلى عجينة.
ضعي الشوربة في إناء التقديم.
أضيفي شرائح الليمون للتزيين



\\ . . . . . . . . . . . . . //

شوربة الجريش ... \\

المقادير
ربع كاس عدس +2ملعقة شوفان
2 ملعقة جريش +2 ملعقة رز
طماطة مقطعة اربع قطع
بطاطسة مقطعة 6 قطع
مكعب ما جي خضار +ملح
ثلث كوب شعرية+4 كوب ماء

الطريقة
نغسل العدس والرز والجريش ويسلق لمدة ساعة
نضيف باقي المقادير عدا الشعرية وتترك الى ان
تنضج الخضار ثم تخلط بالخلاط الكهربائي الى ان
تمتزج ثم تعاد على النار وتضاف الشعرية وتترك
10 دقائق مع التحريك الخفيف ثم تقدم



\\ . . . . . . . . . . . . . //

شوربة الشعيرية ... \\

المقادير
1كيس خضار مشكلة
كمون+فلفل أسود
بصل مقطعة شرائح
2ملعقة زيت
شعيرية مكسره جاهزه
ثوم مقطع شرائح
1ملعقة دقيق
4كاسات ماء
مكعب ماجي

الطريقة
يوضع الزيت في قدر ثم يوضع البصل والثوم ويحرك حتى يحمرقليلأ توضع بعدها البهارات ثم توضع الخضار المشكلة وتحرك ثم نضع الماء وبعدهانضع الشعيرية وبعد ذلك نذوب الدقيق في ماءونضعةفي الخليط السابق ونضع بعدها مكعب ماجي ونتركها حتى تنضج الشعيرية ونقدمها ساخنة وبالهناء



\\ . . . . . . . . . . . . . //

شوربة الجبن ... \\

المقادير:
بصلة صغيرة مقطعة خشن
فلفلة خضراء صغيرة مفرومة خشن
قليل من الكرفس المفروم
2 جزر مفرومة ناعم
ربع كوب زبدة
ربع كوب دقيق
ثلاث اكواب و نصف مرق دجاج او مرق ماجي
3 اكواب جبن مبشور شيدر
كوب و نصف حليب
بقدونس مفروم للتزيين
ملح و فلفل حسب الرغبة


الطريقة :
نخلط المواد الاربعة الاولى في الخلاط جيدا
نذوب الزبدة فوق نار متوسطة في قدر كبير ثم تضاف الخضر الى القدر مدة 8 – 10 دقائق و تحرك بين الحين و الاخر يضاف الدقيق و يحرك جيدا وتضاف المرق و يحرك جيدا حتى تصبح كثيفة بعض الشئ نرفع القدر من على النار ونضيف الجبنة وتترك حتى تذوب طبيعيا يضاف الحليب و التوابل و تخلط جيدا ونضعه على النار من 5-3 دقائق ثم يزين الحساء بالبقدونس المفروم و يقدم ...



\\ . . . . . . . . . . . . . //

شوربة مكعبات البطاطس ... \\

المقادير:
3حبات بطاطس متوسطة ومقطعة مكعبات صغيرة
46 أكواب مرق دجاج،
2 ملعقة كبيرة شيت مفروم،
حبة كرات مقطعة شرائح رفيعة
2 صدوردجاج مقطعه مكعبات صغيره
2ملعقة زيت ،
ملعقة كبيرة طحين
رشه ملح.



الطريقة

سخني الزيت في مقلاة عميقة وحمري فيها شرائح الكرات
ثم أضيفي مكعبات البطاطس وقلبيها ثم أضيفي الطحين وتابعي التقليب لمدة 5 دقائق أخرى.

أضيفي مرق الدجاج وخليط الشبت الى المقلاة ثم رشي الخليط بالملح والفلفل واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة.

أضيفي الدجاج واتركيه يغلي على النار لمدة 10 دقائق ثم اسكبي الشوربة في طبق التقديم


\\ . . . . . . . . . . . . . //

شوربه الدجاج بالمكرونة ... \\

المقادير
5 اكواب مرقة دجاج
- ملح + فلفل
- 2/1 كوب دجاج مسلوق ومقطع
- 3 أعواد بصل أخضر
- عودين كرفس
- 2/1 معكرونة صغيره أو أسبكيتي
- كوب مشروم مقطع شرائح
- جزرتين


الطريقة:
- يوضع مرق الدجاج على النار ويضاف إليه الجزر والكرفس والبصل بعد تقطيعها حلقات رفيعه .
- يترك الجميع على النار لمدة ربع ساعه ثم يضاف المشروم والمعكرونة مع التحريك بخفة .
- ثم يضاف الدجاج وتترك حتى تستوي المعكرونة ثم تقدم .



\\ . . . . . . . . . . . . . //

شوربة القشطة ... \\

المقادير
راس بصل صغير مقطع شرائح
ربع حبه فليفلة باردة مقطعه شرائح
نصف صدر دجاجه مقطعه شرائح
3حبات جبن مثلثات
ملح فلفل اسود


الطريقه
يحمر البصل قليلا ثم نضيف الدحاج ويقلب حتى يحمر
نضيف الفليفله وتقلب ثم تتبل بالملح والفلفل ويقلب
يوضع الجبن مع القشطه في الخلاط ويضاف كوب
ماء ويخلط ثم يسكب فوق الخلطه ويترك حتى
يثخن قليلا ثم تقدم


\\ . . . . . . . . . . . . . //


حساء الكشك المصري ... \\


المقادير:
2 ملعقه كبيره دقيق

1 ملعقه كبيره حليب بودره

بصله صغيره (تقطع صغير)

1 كوب شوربه ساخن

1 ملعقه كبيره سمن

ملح - فلفل


الطريقة:

تحمر البصله في السمن حتي يصبح لونها بني - تفصل عن السمن .

يضاف الحليب الي الدقيق و يضاف اليه الشوربه مع الخفق

الشديد ويرفع علي النار حتي يغلي

يضبط المداق بالملح و الفلفل و القوام

يضاف السمن الي الكشك و يقلب

يغرف في طبق التقديم و يجمل بالبصل المحمر.



\\ . . . . . . . . . . . . . //

ومـآ بغيـنآآ نخــلــص

تعبــت http://www.aljnoon.com/vb/images/smilies/135.gif

أتنمى يع ــــجبكم :blushing:

[العالم المثالي]

ماشاء الله تبارك الله اكلات حلوة

إن شاء الله تسوين زيها في البيت

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[%هوى الجنوب]

العالم المثالي
هلآآآآ والله فيك

إن شاء الله تسوين زيها في البيت
أنا ماحطيتها الا علشان تصير الشوربه على الشباب وباقي اطبااق رمضان علينا http://www.ruba3.com/vb/images/icons/icon10.gif
بسـ الصدق قررت كل يوم اسوي نوع <<< حسب المزاج طبعا http://www.ruba3.com/vb/images/icons/icon6.gif

يعطيك العافيهـ / وكل عام وانت بخير

[المؤمنه بالله]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بسم الله ما شاء الله ملف راااااااااائع جداا للـشــوربــآآت

تسلمى على مجهودك ياغاليه

ربى يعطيك الصحه والعافيه

وكل عام وانتى والجميع بخير

[%هوى الجنوب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بسم الله ما شاء الله ملف راااااااااائع جداا للـشــوربــآآت

تسلمى على مجهودك ياغاليه

ربى يعطيك الصحه والعافيه

وكل عام وانتى والجميع بخير

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الروعة في تواجدك العطر
والله يعافيكـ

وكل عام وانت بخير