حلى السوقدانة

[صقر الجنوب]

أنا جيت


من أشهر أنواع الحلى في رمضان هي السوقدانة وهي من اجملها على الاطلاق لكن قلة من الناس يعرفها او يعرف طريقة عملها

والسوقدانة حبوب بيضاء مثل حبوب الذرة لكنها اصغر بيضاء وقاسية تلاقونها عند اللي يبيع الهيل والبن والمكسرات او السوبرماركت


المقادير
4 كاسات حليب سائل
8 ملاعق سوقدانه منقوعة في 1 كاسة ماء ساخن المده نصف ساعة
فنجان شاى ماء ورد

1ملعقة هيل مطحون
3-4 كاسات سكر

الطريقه
نضع الحليب على النار حتى يغلى ثم نضع السكر ثم السوقدانه مع التحريك المستمر حتى ما تكلكع
ونتركها على نار متوسطة مع التحريك ثم نضع ماء الود والهيل اذا شفتو الحبيبات صارت شفافة
وبعد ين جيبي كاسات او زبادي الحلى وعبيها وزينيها باللوز او الفستق وحطيها في الثلاجه حتى تبرد وبردو
على قلوبكم

البعض يقدمها ساخنة لكن اللي بيفهم بالسوقدانة يقدمها باردة


وبالهنا والعافية
:essen::essen::essen:

http://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile15.gif http://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile15.gif http://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile15.gif

[صقر الجنوب]

طريقة ثانية


http://www.kuwaitup.net//up/uploads/558-313-4064.gif






المقادير :

1 كوب ساقو
4 كاسات حليب سائل
نصف كوب سكر
ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران مطحون
ملعقتين طعام كاسترد
فستق للتزيين.

الطريقة :

ينقع الساقو في ¾ الكوب من الحليب لمدة ساعة

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36848_1211992977.jpg

يوخذ الساقو المنقوع بالحليب ويضاف له الكسترد ثم يخلط في خلاط العصير
حتى يذوب حبات الساقو


http://www.hawahome.com/vb/nupload/36848_1211993164.jpg

نعمل الكمية المتبقية من الحليب وتوضع في قدر ويضاف السكر ونحركه
حتى يذوب السكر
ونضيفه خليط الساقو الى الحليب ونقلبه بالخفاقة
على نار متوسطة الى ان يثقل قوامه مع الاستمرار في التحريك ونضيف عليه ماء الورد المنقوع بالزعفران
يرفع القدر من على انار ويوضع جانبا

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36848_1211993228.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36848_1211993287.jpg


تحضر اواني التقديم ويسكب الخليط فيها
ويزين بالفستق..
ويقدم ساخنا او باردا

http://www.hawahome.com/vb/nupload/36848_1211993344.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/36848_1211993599.jpg

منقولة

[%هوى الجنوب]

الاستاذ : صقر الجنوب

يعطيك العافية ..ماقصرت بصرااااحهـ
أستأذنك اولا بأستقلاله بموضوع خاص
والقيام ببعض التعديلات

وأسألك ..هل السوقدانة ..هو نفسه الساقو ؟؟
وهل هذا هو الاسم المتعارف عليه عند محلات البهار والمكسرات ؟؟

الطريقه والصور ...تحمس نجربه ^ـــــــــ^
بالود دمت ..

[الهمس]

ألأخ الشيف صقر الجنوب اسعد الله اوقاتك بالخير والسعاده
هذا الأسم اول مره يمر على
الساقو وشو نبات والا مواد مركبه
يا خوفي اجرب يطلع لي جبس

بس ما انت هين شيف من الطراز الأول
تحياتي وكل عام وانت بخير

[صقر الجنوب]

اسعد الله اوقاتكم وجعل ايامكم كلها حلى في حلى

الحبيبات اسمها السوقدانة

تجدونها عند بياع المكسرات والهيل وتجدونها في بنده او محلات السوبرماركت الكبيرة وهي حبوب بيضاء قاسية تكون لينة لدرجة الذوبان في الفم بعد الطبخ لكنها من اجمل انواع الحلى بدون منازع ويشتهر بها اهل جدة ومكة والمدينة
تقدم باردة والحلى يكون وسط واهم شي عملية التحريك لكيلا تكون النتيجة في النهاية الحبيبات تكون في الاسفل والحليب بالاعلى وانما تكون المسألة يمتزج الحليب بحبيبات السوقدانة

طبعا هذا في الطريقة الاولى وهي المنتشرة
الطريقة الثانية لم تتم التجربة فيها


لكن جربوا الطريقتين وادعوا لي

[فتى تنومة]

يعطيك العافيه

وشكرآ على الموضوع

[صقر الجنوب]

بارك الله فيكم وفي مروركم جميعا

[وسونة]

آآآآآآآآآآآآة منك ياصقر الجنوب

انت من وين تنخش هالحلويات التراثية هاذي ؟

بس اعترف انت جربتها ولا ؟؟؟؟ ام العيال جربتها

ههههههههههههههه

بصراحة الحلا شكلة يفتح النفس بس رح انافسك واجيب حلا من التراث القديم

والله ياجماعة اخلنا زمان كانوا يعملون حلويات وربي مذاق غير شكل

انتظروا المفركة الحلوة كانت امي الله يرحمها تسويها وتعلمتها من جدتي ام ابوي <<< مشاء الله

واخيراً تسلم يصقر على جهودك

[صقر الجنوب]

ونحن في الانتظار وسونة الابداع والتالق

وبعدما نشوف نحكم


وتقبلي التحية والاحترام