اشكال خياليه في تقديم الشوكولا

[أبـو مشاري]

اشكال خياليه في تقديم الشوكولا
لابد من الاهتمام بتقديم الاطباق بطريقة مرتبة
وهنا سنذكر بعض طرق التجميل بالشوكولاتة
الصوص
لا أحد ينكر كم يعطي صوص الشوكولا شكل للطبق ....
بوضعه مباشرة فوق قطع الحلوى و الأيسكريم ..





http://www.thecheesecakefactory.com/images/menu_pictures/menu_Giant_Brownie_Ice_Cream_Sandwich.jpg





ضيقي شوي فتحة الكيس و أستخدميه
في عمل تشكيل خطوط مموجه




http://cache.corbis.com/Agent/10/72/20/10722030.jpg





أو حتى لتقديم الحلويات زيني الطبق كما يلي
صبي صوص فانيلا في الطبق أرسمي ثلاث حلقات بصوص الشوكولا
بواسطة عود خشب أعملي كما في الصور مع ملاحظة عكس الأتجاه


http://www.kraftfoods.com/images/howto/web3.jpg





في كل مرة ...ضعي الحلو ثم قدميه


كما يمكن عمل هذه الطريقة أيضا



http://www.kraftfoods.com/images/howto/7_2_Toothpick_sauce.jpg





اليكم مقترحات ...

صبي قليل من الشوكولا الذائب على ورق زبدة غطيها بورقة أخرى
أفرديها قليلا حتى سمك 1/8 أنش تقريبا دعيها تجمد قليلا أستخدمي
قطاعة العجين بالشكل الذي تريدين و أقطعيها و برديها في الثلاجة


http://www.kraftfoods.com/images/howto/41_1_Chocolate_cut_outs.jpg






http://img.foodnetwork.com/FOOD/2004/02/11/sd1e29_chocolate_heart_throbs_e.jpg






http://celadongifts.com/osc/images/sachets.jpg





أرسمي ما تريدين بواسطة القمع أو الكيس على ورق زبدة برديها
ثم أستخدميها لتجميل الكيك


http://www.kraftfoods.com/images/howto/40_1_Freeform_chocolate.jpg





العيدان
أدهني الشوكولا المذاب على قطعة من البلاستيك الخاص بالتغليف
بعرض 2أنش وعملي عدة طبقات قوق بعض غطيه بالبستيك
ثم جمديه ثم أزيلي البلاستيك و سيتكسر معك ليعطي شكل العصى


http://cache.corbis.com/Agent/12/94/29/12942919.jpg





أو ببساطة أرسمي كما في الطريقة السابقة شكل خطوط على ورق الزبدة
اللفائف
خذي قالب شوكولا دعيه في مكان حار مثل أعلى الثلاجة
أو تحت إضاءة لعدة ساعات ليذوب قليلا
إن كنتي مستعجلة سخني في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبا
على نظام تذويب الثلج ثم و بواسطة قشارة الخضراوات
أعملي اللفائف أرفعيها برفق بواسطة عيدان خشب


http://www.kraftfoods.com/images/howto/37_1_Chocolate_curls.jpg





و برديها في الثلاجة


المبشورة
أتبعي نفس خطات لفائف الشوكولا لكن أستخدمي


http://www.kraftfoods.com/images/howto/36_1_grating_chocolat.jpg





هذه المبشرة ( يمكن عملها دون تذويب الشوكولا لكن اللفائف ستكون أقل ) ...


http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3092/images/3092_MEDIUM.jpg





أنآ مع هالكيكــه خقــيت

ورق الشجر
باستخدام فرشاة و الشوكولا الذائب أدهني على ورق طبيعي بعد غسله جيدا
( يفضل أنواع سميكة غير سامة طبعا ..أوراق الورد للحجم الصغير
و أوراق الكرنب للحجم الكبير )
ضعيها على ورق زبدة الوجهة المدهون لأعلى ثم أدخليها الثلاجة
حتى تجمد ثم أفصليها عن الورقة و أحتفظي بها
في الثلاجة حتى الأستخدام..


http://www.kraftfoods.com/images/howto/42_1_Painting_chocolate.jpg





ملاحظة بالنسبة لورق الشجر ادهني ظهر الورقه الخارجي
حتى يمكنك فصلها بسهوله ...

القوالب
لعمل قالب كبير أتبعي ما يلي :
- غلفي صحن معدن أو زجاج بالقصدير
-أملئي الكيس بالشوكولا الذائب
- أقلبي الإناء إعملي خطوط بالطول و العرض على القصدير
- بريديها حتى تجمد
- أزيلي الصحن ثم القصدير برفق
-أحفظي السلة في الثلاجة حتى الأستخدام
- استخدميها لتقديم الفاكهة أو الأيسكريم


http://www.kraftfoods.com/images/howto/Loadingwithchocolate.jpg






http://www.kraftfoods.com/images/howto/Drizzleoverbowl.jpg






http://www.kraftfoods.com/images/howto/Refrigeratechocolate.jpg






http://www.kraftfoods.com/images/howto/Peelaluminum.jpg






http://www.chocolala.co.uk/img/430_bowl-filled1.jpg





ولعمل القوالب الصغيرة اتبعي الآتي ..
ذوب الشوكولا ..
- بواسطة فرشاة أدهني جدران و قاع قوالب الكيك الورقية ..
- برديها ..
- أزيلي قالب الورق برفق ..
- الأن أصبحت جاهزة لتحشيها بم تريدين .. أنا حشيتها بكريمة الباتسيير .. يمكن استعمال أي نوع كريمة أو توفي حسب الرغبة



http://www.kraftfoods.com/images/howto/Chocolate_cups_2.jpg






http://www.kraftfoods.com/images/howto/Chocolate_cups_3.jpg






http://www.kraftfoods.com/images/howto/Chocolate_cups_4B.jpg







ولنجاح هذه العملية نصيحة ذكرتها سابقاً وهي تكرار عملية الدهن والتجميد حتى تحصلي على قالب سميك .. لأن الشوكولاته سريعة الذوبان وخاصة المر منها مع إننا نستعمل أطراف الأصابع والتي هي أبرد منطقة في اليد ..

التغليف
ببساطة بعد تذويب الشوكولا أغمسي فيها ما تريدين تغليفة
ضعية على ورق الزبدة أدخليه الثلاجة ليجمد و تحصلين
على ألذ حلوى بالشوكولا



http://cache.corbis.com/Thumb/10/99/98/10999826.jpg






http://cache.corbis.com/Thumb/11/00/12/11001296.jpg





كما يمكنك تغليف الكيك بالكامل عن طريق صب الشوكولا الذائب
عليها ثم تبريدها في الثلاجة لتحصلي على هذا الشكل اللون الأبيض
عمل بواسطة السكر المثلج و طريقة الزخرفة

أو مع الفواكة مثل التفاح او الفراولة او ما اي نوع من الفواكه



http://static.howstuffworks.com/gif/recipes/0913002650_caramel-marshmallow-apples-recipe.jpg






http://www.halgrens.com/store/images/apple/apple_main.jpg






http://www.kraftfoods.com/images/howto/Dipped-Apples5.jpg







http://www.strawberry-recipes.com/images/chocolate-strawberry-tree.jpg






http://i.timeinc.net/recipes/i/recipes/sl/03142008/chocolate-cake-sl-257679-l.jpg











http://www.chocolate2.net/vb/images/smilies/alamase134.gif



وش رايكم ياحلوين مو لزيزه عاد انتظر ردودكم لاتطنشوني

[الجابري]

اممممممممممممممممممم تجننن شهيتيني يا اموررره

يعطيك العافيه

[أبـو مشاري]

اممممممممممممممممممم تجننن شهيتيني يا اموررره

يعطيك العافيه


عـوافي على المرور الطيب اخي الجابري

[almooj]

أمير القلوب : يعطيك العافية وتسلم .

[همسة شوق]

تعذذذذذذذيب
:essen::essen::essen::essen::essen:
من جد من اسم الشكولاته يشهي كيف اشوف المنظر

يسلموايدينك على هيك موضوع جناااااان
لاهنت.//

[أبـو مشاري]

أمير القلوب : يعطيك العافية وتسلم .

تسلم لي على المرور الطيب اخي الموج

[همسة غلا]

روووووووووووووووعة

يعطيكـ العآآآفية...

×_×

[بدوية]

يعطيك الف عافيه
سلمت يديك
دمت بخيـــــــــــر

[أبـو مشاري]

روووووووووووووووعة


يعطيكـ العآآآفية...


×_×




عـــــــوااافي اختي على المرور الطيب

[أبـو مشاري]

يعطيك الف عافيه
سلمت يديك
دمت بخيـــــــــــر




تسـلمي بدويه على المرور الطيب

[شموخ الجنوب]

جنااااااان
ابدااااااااع

سلمت
اعز انسان
يعطيك العافيه

[أبـو مشاري]

جنااااااان
ابدااااااااع

سلمت
اعز انسان
يعطيك العافيه


تسـلمي شموخ على المرور الطيب

[غرور]

http://www.chocolala.co.uk/img/430_bowl-filled1.jpghttp://www.strawberry-recipes.com/images/chocolate-strawberry-tree.jpg

يم يم يم يم يمي واااااااااااااااوووووووووو اموت بها لكن الرجيم مشكلة شكرااااا لك مررررره موضوع
حلو الله يعطيك العافية تحياااااااااااااااااتي لك اختك غرور

[الساحل الشرقى]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[أبـو مشاري]

http://www.chocolala.co.uk/img/430_bowl-filled1.jpghttp://www.strawberry-recipes.com/images/chocolate-strawberry-tree.jpg

يم يم يم يم يمي واااااااااااااااوووووووووو اموت بها لكن الرجيم مشكلة شكرااااا لك مررررره موضوع
حلو الله يعطيك العافية تحياااااااااااااااااتي لك اختك غرور



هلا غرور تسلمي على المرور الطيب

[أبـو مشاري]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .


هـلا والله اخي

تسلم على المرور الطيب

[ضجيج الصمت]

ابداع وذوق لا حدود له ................شكراااااا لك

[أبـو مشاري]

ابداع وذوق لا حدود له ................شكراااااا لك


يسلمو على المرور الطيب اخي ضجيج الصمت

[امير العشاق]

عـــــوآآآآآفي

[أبـو مشاري]

عـــــوآآآآآفي


هلا فيك امير

تسلم لي على المرور الطيب