همسة شوق
06/07/2009, 06:21 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
التوابل...
نكهة تعتبر لذيذة في حياتك
موضوع مرره عجبني ونقلته لكم:icon31:
http://t5il.com/vb/imgcache/a83800f98a33b8f76ab4e760c34cfdb6.jpg
التوابل مقادير نستعملها يومياً تعطي المأكولات مذاقاً لذيذاً. لكن هل كنتِ تعلمين أنّ بعضها قد يصنع العجائب على مستوى الصحة والراحة النفسيّة؟
لنكتشف أفضل أنواع التوابل، ابتداءً من مكافِح الزكام، الثوم، وصولاً إلى حارق السعرات الحراريّة، الفلفل الحار. إليكِ أهمّ خمسة توابل مفيدة للصحة.
الزنجبيل
هو مادّة تحفّز الدورة الدمويّة، تعزّز ضخّ الدم، تخفّض مستوى كولستيرول البروتينات الشحمية المنخفضة الكثافة، وتساهم في تقليل سماكة الدم، ما يساعد في الوقاية من تجلّط الدم.
استعماله: إسحقي أوراق الزنجبيل الطازجة واغليها مدّة خمس دقائق لتحضير نقيع، أو أضيفيها إلى صلصة الكاري أو أطباق اليخنة.
الثوم
اكتُشف أنّ الثوم، هذا المكوّن التقليدي الذي يشفي من العوارض كلّها، يساهم في تخفيض مستوى الكولستيرول السيئ، وتقليل سماكة الدم، وتخفيف خطر الإصابة بسرطان القولون. وأثبتت الدراسات أنّ استهلاك الثوم يساعد في الشفاء من الزكام خلال نصف المدّة التي يستغرقها الإنسان عادةً للشفاء.
استعماله: أضيفي فص ثوم طازجاً الى السلطة. تكون منافع الثوم أكبر إذا أُكل نيئاً، لكنه يبقى مفيداً إذا طُبخ مع الطعام.
الكركم
يشكّل هذا النوع من التوابل عنصراً مضادّاً للالتهابات ومكافحاً للشيخوخة. أظهرت دراسات عدّة أنّ فاعليّة هذا التابل الأصفر قد توازي، بل تتخطّى، فاعلية العقاقير الطبية في التخفيف من الالتهابات، من دون التسبّب بأعراض جانبية. وفقاً للخبراء، ثبت أنّ الكركم يبطّئ تطوّر مرض الألزهايمر والتورّم الناجم عن التهاب المفاصل.
استعماله: أضيفي ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الكركم المجفّف لكلّ 150 غراماً من صلصة الكاري، أو الحساء، أو اليخنة.
القرفة
أظهرت دراسة حول داء السكّري أنّ تناول ثلاثة غرامات من القرفة يوميّاً يساهم في الحفاظ على استقرار مستوى سكر الدم وتخفيض معدّل الكولستيرول السيئ. تؤدي إحدى الجزيئات الموجودة في القرفة دور الأنسولين، وتساعد المصابين بداء السكري في التحكم بحالتهم.
استعماله: رشّي نصف ملعقة من القرفة على الأطباق التي تجدينها مناسبة.
الفلفل الحار
عادةً، يُنصَح المصابون بقرحة المعدة بتفادي المأكولات المشبعة بالتوابل. لكن أظهرت الأبحاث أنّ مادة الكابسايسن، المادة المسؤولة عن طعم الفلفل الحادّ، قد تحمي المعدة من القرحة، والأمعاء من التلف. وتفترض دراسات أخرى أنها مفيدة أيضاً لتنشيط هرمون من شأنه تغذية أغشية المعدة.
استعماله: أضيفي الفلفل الحار إلى صلصة الكاري. يؤدي استهلاك كمية مفرطة منه إلى اضطراب الأمعاء، لذا ننصحك بعدم تناول كميّة تفوق ما يمكنكِ تحمّله.
نكهات أخرى
• النعناع: تعزّز الزيوت الموجودة في النعناع إنتاج الأنزيمات الهضميّة، ما يعني أنّ رشفة من الشاي أو صلصة بالنعناع قد تساعد في امتصاص الجسم الطعام خلال الوجبات أو بعدها.
• المرمريّة: تحتوي على زيوت أساسيّة مضادّة للميكروبات. من المفيد غرغرة الفم بشاي بالمرمريّة الطازجة لدى الشعور بأولى علامات التهاب الحلق.
• الزعتر: إذا كنت عرضة للإصابة بالتهابات أو بتسوّس الأسنان، ننصحك بشرب شاي بالزعتر وغرغرة الفم به بانتظام. فقد ثبت أنّ مادّة الثيمول تقتل الجراثيم الفموية خلال دقائق.
• السوس: في طب الأعشاب، يُستعمل السوس لحماية الغدد الكظريّة من آثار التوتر النفسي. لا تتناوليه باستمرار في حال الإصابة بارتفاع ضغط الدم، لأن السوس قد يؤدي إلى ارتفاعه.
• حبوب الهال والقرنفل: ننصحك بشرب الشاي الغنيّ بالتوابل لتسهيل الهضم. تساهم الزيوت الأساسيّة الموجودة في الهال والقرنفل في تعزيز إفرازات الجهاز المعوي.
دمتم بخير....
التوابل...
نكهة تعتبر لذيذة في حياتك
موضوع مرره عجبني ونقلته لكم:icon31:
http://t5il.com/vb/imgcache/a83800f98a33b8f76ab4e760c34cfdb6.jpg
التوابل مقادير نستعملها يومياً تعطي المأكولات مذاقاً لذيذاً. لكن هل كنتِ تعلمين أنّ بعضها قد يصنع العجائب على مستوى الصحة والراحة النفسيّة؟
لنكتشف أفضل أنواع التوابل، ابتداءً من مكافِح الزكام، الثوم، وصولاً إلى حارق السعرات الحراريّة، الفلفل الحار. إليكِ أهمّ خمسة توابل مفيدة للصحة.
الزنجبيل
هو مادّة تحفّز الدورة الدمويّة، تعزّز ضخّ الدم، تخفّض مستوى كولستيرول البروتينات الشحمية المنخفضة الكثافة، وتساهم في تقليل سماكة الدم، ما يساعد في الوقاية من تجلّط الدم.
استعماله: إسحقي أوراق الزنجبيل الطازجة واغليها مدّة خمس دقائق لتحضير نقيع، أو أضيفيها إلى صلصة الكاري أو أطباق اليخنة.
الثوم
اكتُشف أنّ الثوم، هذا المكوّن التقليدي الذي يشفي من العوارض كلّها، يساهم في تخفيض مستوى الكولستيرول السيئ، وتقليل سماكة الدم، وتخفيف خطر الإصابة بسرطان القولون. وأثبتت الدراسات أنّ استهلاك الثوم يساعد في الشفاء من الزكام خلال نصف المدّة التي يستغرقها الإنسان عادةً للشفاء.
استعماله: أضيفي فص ثوم طازجاً الى السلطة. تكون منافع الثوم أكبر إذا أُكل نيئاً، لكنه يبقى مفيداً إذا طُبخ مع الطعام.
الكركم
يشكّل هذا النوع من التوابل عنصراً مضادّاً للالتهابات ومكافحاً للشيخوخة. أظهرت دراسات عدّة أنّ فاعليّة هذا التابل الأصفر قد توازي، بل تتخطّى، فاعلية العقاقير الطبية في التخفيف من الالتهابات، من دون التسبّب بأعراض جانبية. وفقاً للخبراء، ثبت أنّ الكركم يبطّئ تطوّر مرض الألزهايمر والتورّم الناجم عن التهاب المفاصل.
استعماله: أضيفي ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الكركم المجفّف لكلّ 150 غراماً من صلصة الكاري، أو الحساء، أو اليخنة.
القرفة
أظهرت دراسة حول داء السكّري أنّ تناول ثلاثة غرامات من القرفة يوميّاً يساهم في الحفاظ على استقرار مستوى سكر الدم وتخفيض معدّل الكولستيرول السيئ. تؤدي إحدى الجزيئات الموجودة في القرفة دور الأنسولين، وتساعد المصابين بداء السكري في التحكم بحالتهم.
استعماله: رشّي نصف ملعقة من القرفة على الأطباق التي تجدينها مناسبة.
الفلفل الحار
عادةً، يُنصَح المصابون بقرحة المعدة بتفادي المأكولات المشبعة بالتوابل. لكن أظهرت الأبحاث أنّ مادة الكابسايسن، المادة المسؤولة عن طعم الفلفل الحادّ، قد تحمي المعدة من القرحة، والأمعاء من التلف. وتفترض دراسات أخرى أنها مفيدة أيضاً لتنشيط هرمون من شأنه تغذية أغشية المعدة.
استعماله: أضيفي الفلفل الحار إلى صلصة الكاري. يؤدي استهلاك كمية مفرطة منه إلى اضطراب الأمعاء، لذا ننصحك بعدم تناول كميّة تفوق ما يمكنكِ تحمّله.
نكهات أخرى
• النعناع: تعزّز الزيوت الموجودة في النعناع إنتاج الأنزيمات الهضميّة، ما يعني أنّ رشفة من الشاي أو صلصة بالنعناع قد تساعد في امتصاص الجسم الطعام خلال الوجبات أو بعدها.
• المرمريّة: تحتوي على زيوت أساسيّة مضادّة للميكروبات. من المفيد غرغرة الفم بشاي بالمرمريّة الطازجة لدى الشعور بأولى علامات التهاب الحلق.
• الزعتر: إذا كنت عرضة للإصابة بالتهابات أو بتسوّس الأسنان، ننصحك بشرب شاي بالزعتر وغرغرة الفم به بانتظام. فقد ثبت أنّ مادّة الثيمول تقتل الجراثيم الفموية خلال دقائق.
• السوس: في طب الأعشاب، يُستعمل السوس لحماية الغدد الكظريّة من آثار التوتر النفسي. لا تتناوليه باستمرار في حال الإصابة بارتفاع ضغط الدم، لأن السوس قد يؤدي إلى ارتفاعه.
• حبوب الهال والقرنفل: ننصحك بشرب الشاي الغنيّ بالتوابل لتسهيل الهضم. تساهم الزيوت الأساسيّة الموجودة في الهال والقرنفل في تعزيز إفرازات الجهاز المعوي.
دمتم بخير....