د.ليل الوعد
15/08/2009, 12:34 AM
بعضا من أشهر العصائر ...... برد على قلبك .
_______________
وأشهر هذه العصائر
http://i27.tinypic.com/ip9ohw.jpg
التمر هندى
المقادير
كوب من ثمر التمر الهندي
كوبان ماء
سكر ( حسب الرغبة )
ماء الورد
6 أكواب سكر إضافية
الطريقة
يوضع التمر الهندي في إناء ويضاف إليه كوبان من الماء ويوضع على النار
حتى يغلي المزيج ( مدة دقيقتين )
يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد عندئذ يعصر باليد ثم يوضع في كيس
صغير من قماش الشاش ويضاف إليه 6 أكواب من الماء يعصر كيس القماش
بالضغط عليه حتى يرشح العصير المطلوب. وبعدها يترك العصير مدة 10 دقائق
حتى يصفو لونه
عند تقديم الشراب يوضع لكل كوب ربع كوب سكر ويحرك جيداً ثم يضاف
إليه بضع قطرات من ماء الورد
شراب قمر الدين
http://i28.tinypic.com/2rftszl.jpg
المقادير
3 شرائح من قمر الدين
7 أكواب ماء ساخنة
2/1 كوب سكر
4/1 كوب ماء زهر
الطريقة
يُغسل قمر الدين بالماء الساخن
مرتين بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة
يوضع في إناء زجاجي وينقع بالماء الساخن ليلة كاملة
بعد أن يذوب يصفى بمصفاة ناعمة ويضاف إليه
السكر والماء الزهر ويحرك جيداً
يوضع في الثلاجة ليبرد ثم يقدم
مشروب الخروب
http://i25.tinypic.com/2ahcz1c.jpg
المقادير
كيلوا خروب
لترين ماء
كوبان سكر
ينقع الخروب بالماء مده ( 12) ساعة
يوضع على نار حاميه
لدرجه الغليان مده ساعه كامله
يصفى نقيع الخروب
يوضع عليه السكر حسب الرغبه
يبرد ويقدم
مشروب العرقسوس
http://i25.tinypic.com/153mskh.jpg
المقادير
• نصف كوب من مسحوق العرقسوس
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق كربونات الصوديوم
• 5 كوب ماء
• الطريقة
• ضع مسحوق العرقسوس فى طبق و يخلط بكربونات الصوديوم
جيدا - ينصح وضعه بالشمس لمدة ساعتين وهو مغطى بشاشة -
ثم يضاف اليه كوب من الماء حتى يصبح لزجا .
• يوضع فى كيس صغير من قماش الشاش و يربط الكيس
على هيئة صرة ثم يوضع فى اناء فيه كمية الماء المطلوبة .
• حركى الصرة فى الماء من حين الى أخر ثم ضعيه فى الثلاجة
لمدة 6 ساعات ثم يصفى و يقلب جيدا و يقدم بارد .
مشروب ( السوبيا )
http://i25.tinypic.com/18ir69.jpg
طريقة اعداد السوبيا فهي تبدأ باحضار
الشعير البلدي حيث يتم تنظيفه من الحجر والشوائب
وغير ذلك ثم تتم عملية الطحن ثم تتم أيضا عملية العجن
وبعد ذلك يصفى ويضاف إليه الماء والقرفة والهيل والسكر
والثلج حيث يصبح بعد ذلك جاهزا للشرب.
وعمل السوبيا ليس مقتصرا على الشعير البلدي فقط بل
يمكن تصنيعه عن طريق التمر والعيش الناشف .
و للسوبيا فوائد عديدة حيث انها مفيدة لحصوات المرارة
ومفيدة ايضا للكلى كما أنها تبل الريق وتروي العطشان
و. تقدم كمشروب بارد ومثلج
*****
مشروب العناب ( الكركدية )
http://i25.tinypic.com/1zzqk4k.jpg
مكونات الكركدية
اوراق الكركدية
ماء
سكر
ماء زهر او ماء الورد
تنقع اوراق الكركدية فى الماء لمدة لا تقل
عن اربع ساعات ثم تحليتة حسب الرغبة مع
اضافة ماء الورد او ماء الزهر
الطريقة الثانية - وهو ماء يغلى ثم اضيف الكركدية
يغلى جيدا حتى التركيز ثم احضر له شراب سكرى
الشراب السكرى مكوناته هى
لكل كوب ماء 4 معالق سكر صغيرة
ويقدم باردا ومثلجا
صحتين وهنا على قلوبكم
http://www.viafy.com/uploads/7fc562208e.gif
_______________
وأشهر هذه العصائر
http://i27.tinypic.com/ip9ohw.jpg
التمر هندى
المقادير
كوب من ثمر التمر الهندي
كوبان ماء
سكر ( حسب الرغبة )
ماء الورد
6 أكواب سكر إضافية
الطريقة
يوضع التمر الهندي في إناء ويضاف إليه كوبان من الماء ويوضع على النار
حتى يغلي المزيج ( مدة دقيقتين )
يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد عندئذ يعصر باليد ثم يوضع في كيس
صغير من قماش الشاش ويضاف إليه 6 أكواب من الماء يعصر كيس القماش
بالضغط عليه حتى يرشح العصير المطلوب. وبعدها يترك العصير مدة 10 دقائق
حتى يصفو لونه
عند تقديم الشراب يوضع لكل كوب ربع كوب سكر ويحرك جيداً ثم يضاف
إليه بضع قطرات من ماء الورد
شراب قمر الدين
http://i28.tinypic.com/2rftszl.jpg
المقادير
3 شرائح من قمر الدين
7 أكواب ماء ساخنة
2/1 كوب سكر
4/1 كوب ماء زهر
الطريقة
يُغسل قمر الدين بالماء الساخن
مرتين بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة
يوضع في إناء زجاجي وينقع بالماء الساخن ليلة كاملة
بعد أن يذوب يصفى بمصفاة ناعمة ويضاف إليه
السكر والماء الزهر ويحرك جيداً
يوضع في الثلاجة ليبرد ثم يقدم
مشروب الخروب
http://i25.tinypic.com/2ahcz1c.jpg
المقادير
كيلوا خروب
لترين ماء
كوبان سكر
ينقع الخروب بالماء مده ( 12) ساعة
يوضع على نار حاميه
لدرجه الغليان مده ساعه كامله
يصفى نقيع الخروب
يوضع عليه السكر حسب الرغبه
يبرد ويقدم
مشروب العرقسوس
http://i25.tinypic.com/153mskh.jpg
المقادير
• نصف كوب من مسحوق العرقسوس
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق كربونات الصوديوم
• 5 كوب ماء
• الطريقة
• ضع مسحوق العرقسوس فى طبق و يخلط بكربونات الصوديوم
جيدا - ينصح وضعه بالشمس لمدة ساعتين وهو مغطى بشاشة -
ثم يضاف اليه كوب من الماء حتى يصبح لزجا .
• يوضع فى كيس صغير من قماش الشاش و يربط الكيس
على هيئة صرة ثم يوضع فى اناء فيه كمية الماء المطلوبة .
• حركى الصرة فى الماء من حين الى أخر ثم ضعيه فى الثلاجة
لمدة 6 ساعات ثم يصفى و يقلب جيدا و يقدم بارد .
مشروب ( السوبيا )
http://i25.tinypic.com/18ir69.jpg
طريقة اعداد السوبيا فهي تبدأ باحضار
الشعير البلدي حيث يتم تنظيفه من الحجر والشوائب
وغير ذلك ثم تتم عملية الطحن ثم تتم أيضا عملية العجن
وبعد ذلك يصفى ويضاف إليه الماء والقرفة والهيل والسكر
والثلج حيث يصبح بعد ذلك جاهزا للشرب.
وعمل السوبيا ليس مقتصرا على الشعير البلدي فقط بل
يمكن تصنيعه عن طريق التمر والعيش الناشف .
و للسوبيا فوائد عديدة حيث انها مفيدة لحصوات المرارة
ومفيدة ايضا للكلى كما أنها تبل الريق وتروي العطشان
و. تقدم كمشروب بارد ومثلج
*****
مشروب العناب ( الكركدية )
http://i25.tinypic.com/1zzqk4k.jpg
مكونات الكركدية
اوراق الكركدية
ماء
سكر
ماء زهر او ماء الورد
تنقع اوراق الكركدية فى الماء لمدة لا تقل
عن اربع ساعات ثم تحليتة حسب الرغبة مع
اضافة ماء الورد او ماء الزهر
الطريقة الثانية - وهو ماء يغلى ثم اضيف الكركدية
يغلى جيدا حتى التركيز ثم احضر له شراب سكرى
الشراب السكرى مكوناته هى
لكل كوب ماء 4 معالق سكر صغيرة
ويقدم باردا ومثلجا
صحتين وهنا على قلوبكم
http://www.viafy.com/uploads/7fc562208e.gif