شخص الزهراني
27/09/2009, 09:51 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
العسل صيدلية طبيعية وأسرار الشفاء في الخلية
أجمع الاطباء والباحثين على ان العسل أنفع ما يعالج به الانسان لما له من فوائد ومنح قوة وجودة التغذية وتقوية وشهية الطعام
وقد بين الباحثون السعوديون ان العسل البري السعودي من افضل انواع العسل الطبيعي بالاسواق ويتميز بشعبيه كبيره
القيمه الغذائية للعسل:
العسل هو الرحيق المختوم الذي قام بجمعه النحل من الازهار ويختم عليه بطبقة رقيقه من الشمع والعسل ذو قيمه غذائية عالية وسريعة الامتصاص ولا ينتج عنه فضلات وهو مفيد جدا لمرضى الجهاز الهضمي واضطراب الجهاز التنفسي لذا ان قيمته الغذائية غزيره فهو منتج غذائي يحتوي على العناصر الدقيقة من المعادن وغيرها فهو يمتص بسرعه ليصل الى الدم ويجدد القوه العضلية ويحفضها ويعتبر طعام حيوي للرياضيين حيث يمكن تناوله قبل التمارين الرياضية العنيفه مباشرة
مكونات العسل:
يدخل في تركيب العسل اكثر من سبعين مادة مختلفة ذات اهميه حيوية كبيره للجسم :بروتين وانواع مختلفه من السكر تبلغ نسبتها حوالي 72% من وزنه ويعتبر العسل اغنى المصادر الطبيعية من الفيتامينات فهو أغنى بكثير من الخضروات والفاكهه ومن الفيتامينات التي يحتويها هي ب1 ب2 ب3 ب6 ج وايضا يحتوي على كثير من الاملاح المعدنيه كالحديد والنحاس والمنجنيز والكالسيوم والكبريت والصوديوموالفسفور ويختلف تركيبه باختلاف نوع النبات
مميزات العسل العلاجية:
- لا يسبب اضطرابات الاغشية المخاطية
- يصل تاثيرة الى اعضاء الجسم فور تناوله بسهوله ويسر خلال 20دقيقة من وقت تناواله
- لايضر الكلى ولا يسبب تلف انسجتها
- ليس له تأثير معاكس على الجهاز العصبي
- يساعد الرياضيين على استعادة قواهم بسرعه
- له تأثير غذائي كامل ويجعل عملية الاخراج سهلة
العسل ومرضى السكري:
عسل النحل غذائيا وعلاجيا لمرضى السكري الغير معتمدين على الانسولين ولكن ننصح يكون بحدود معقوله وتحت اشراف طبي وبدون افراط
العسل وتغذية الطفل:
يمكن تعويد الطفل بعد عمر سنه فأكثر على تناول العسل او اضافته الى الحليب او الزبادي بواقع ملعقة شاي صغيره من العسل واحده يوميا لكونه يحسن صحتهم واوزانهم دون حدوث اي تخمر في امعائة ويمكن استخدامه كمحلي بدلا من السكر او المحليات الصناعية
كمية العسل المناسبة للفرد:
للاغراض العلاجيه يستحسن تناول العسل كمحلول في الماء وكان رسول الله صلى الله عليه وسلم يأخذ العسل محلولا في الماء صبحا على الريق والجرعه اليومية للبالغ هي 100-200جم وتوخذ على شكل دفعات بالطريقه التالية
30-60جم صباحا
40-80 في الظهر
30-60جم في المساء
بواقع ملعقة الاكل =21جم من العسل ويفضل اخذه قبل الاكل بساعه ونصف او بعده بثلاث ساعات
غش العسل:
ينشغل الكثير من الناس بغش العسل ولهم الحق في ذلك وفي الحقيقة هناك خطأ شائع في موضوع غش العسل ... فالعسل الطبيعي الحقيقي هو عبارة عن المادة التي تخرج من بطون شغالة النحل بغض النظر عن نوع طعام النحل بحيث لم يضاف له اي مادة بعد استخلاصة من الشمع
اما الاشتباه الخاطئ الذي يقع فيه معظم الناس هو اعتقادهم بان العسل المغشوش هو العسل الذي تم جمعه من خليه تم فيها تغذية النحل على محلول سكري
ومما لاشك فيه ان نوعية تغذية النحل تعتبر تلعب دورا هاما وكبيرا في جودته وليس في طبيعته وفي الحقيقة احيانا كثيرة تكون هناك حاجة ماسة الى تغذية النحل على محلول سكري لعدم توفر الزهور ولامداد النحل بالطاقه
اهم ما يمكن القول فيه ان العسل يعتبر طبيعي ادا تم جمعه من الخلية دون خلطه باي محلول سكري بغض النظر عن الغذاء الذي تغذاه ومادام نزل من بطن الشغاله فهو طبيعي
للتذكير متى يعتبر العسل مغشوشا؟
نعتبر العسل مغشوشا عندما يتم اضافة اي ماده له (محلول سكر او العسل الاسود او الماء وغيره ) بعد استخلاصه من المنحلة
اختبارات خاطئة وافكار اشاعها مروجي العسل لاقناع المستهلك:
- غمس ملعقة في العسل وسحبها الى اعلى لتعمل مع سطح العسل خيط لا ينقطع ولكن ادا انقطع هذا الخيط فذلك يدل على ان العسل مغشوش
- غمس عود ثقب في العسل محاولا اشعاله في جدار علبة الكبريت فإذا اشتعل الكود دل ذلك على جودة العسل واذا لم يشتعل دل على ان العسل مخلوط بالماء
- القاء قطعة من العسل على سطح املس فاذا تكورت هذه القطره فهو فان ذلك يدل على انه سليم وادا لم تتكور فهو مغشوش
هذه الاختبارات مزيفه وخاطئه
الطرق الصحيحه لمعرفة خش العسل:
- تعتبر الطريقه الاولى هي بعض الذواقه الذين لهم خبره طويله في العسل فهو يدرك طعم شمع العسل
- يذاب مقدار من العسل في خمسة اضعافه ماء مقطر ويترك الى ثاني يوم فادا كانت به مواد غريبه رسبت بالقاع فيدل على انه مغشوش اما اذاكان العسل رائقا فيدل على انه جيد
- التحليل الكيميائي
يساعد في علاج التهاب الكبد الفيروسي b ومجرب مع كثير من المرضى
يصل تأثيره الى أعضاء الجسم فور تناوله بسهوله ويسر خلال 20 دقيقة من وقت تناوله
لا يسبب اضطراب لاغشية القناة الهضمية الرقيقة
لا يضر الكلى ولا يسبب تلف انسجتها
ليس له تأثير معاكس على الجهاز العصبي
يساعد الرياضيين على استعادة قواهم بسرعة
http://http://ruba3.com/vb/editpost.php?do=editpost&p=330952
المصدر الادارة العامة للتغذية بوزارة الصحه السعودية
بقلم د. احمد عبدالله العبيد ,,,, دكتوراه في التغذية
العسل صيدلية طبيعية وأسرار الشفاء في الخلية
أجمع الاطباء والباحثين على ان العسل أنفع ما يعالج به الانسان لما له من فوائد ومنح قوة وجودة التغذية وتقوية وشهية الطعام
وقد بين الباحثون السعوديون ان العسل البري السعودي من افضل انواع العسل الطبيعي بالاسواق ويتميز بشعبيه كبيره
القيمه الغذائية للعسل:
العسل هو الرحيق المختوم الذي قام بجمعه النحل من الازهار ويختم عليه بطبقة رقيقه من الشمع والعسل ذو قيمه غذائية عالية وسريعة الامتصاص ولا ينتج عنه فضلات وهو مفيد جدا لمرضى الجهاز الهضمي واضطراب الجهاز التنفسي لذا ان قيمته الغذائية غزيره فهو منتج غذائي يحتوي على العناصر الدقيقة من المعادن وغيرها فهو يمتص بسرعه ليصل الى الدم ويجدد القوه العضلية ويحفضها ويعتبر طعام حيوي للرياضيين حيث يمكن تناوله قبل التمارين الرياضية العنيفه مباشرة
مكونات العسل:
يدخل في تركيب العسل اكثر من سبعين مادة مختلفة ذات اهميه حيوية كبيره للجسم :بروتين وانواع مختلفه من السكر تبلغ نسبتها حوالي 72% من وزنه ويعتبر العسل اغنى المصادر الطبيعية من الفيتامينات فهو أغنى بكثير من الخضروات والفاكهه ومن الفيتامينات التي يحتويها هي ب1 ب2 ب3 ب6 ج وايضا يحتوي على كثير من الاملاح المعدنيه كالحديد والنحاس والمنجنيز والكالسيوم والكبريت والصوديوموالفسفور ويختلف تركيبه باختلاف نوع النبات
مميزات العسل العلاجية:
- لا يسبب اضطرابات الاغشية المخاطية
- يصل تاثيرة الى اعضاء الجسم فور تناوله بسهوله ويسر خلال 20دقيقة من وقت تناواله
- لايضر الكلى ولا يسبب تلف انسجتها
- ليس له تأثير معاكس على الجهاز العصبي
- يساعد الرياضيين على استعادة قواهم بسرعه
- له تأثير غذائي كامل ويجعل عملية الاخراج سهلة
العسل ومرضى السكري:
عسل النحل غذائيا وعلاجيا لمرضى السكري الغير معتمدين على الانسولين ولكن ننصح يكون بحدود معقوله وتحت اشراف طبي وبدون افراط
العسل وتغذية الطفل:
يمكن تعويد الطفل بعد عمر سنه فأكثر على تناول العسل او اضافته الى الحليب او الزبادي بواقع ملعقة شاي صغيره من العسل واحده يوميا لكونه يحسن صحتهم واوزانهم دون حدوث اي تخمر في امعائة ويمكن استخدامه كمحلي بدلا من السكر او المحليات الصناعية
كمية العسل المناسبة للفرد:
للاغراض العلاجيه يستحسن تناول العسل كمحلول في الماء وكان رسول الله صلى الله عليه وسلم يأخذ العسل محلولا في الماء صبحا على الريق والجرعه اليومية للبالغ هي 100-200جم وتوخذ على شكل دفعات بالطريقه التالية
30-60جم صباحا
40-80 في الظهر
30-60جم في المساء
بواقع ملعقة الاكل =21جم من العسل ويفضل اخذه قبل الاكل بساعه ونصف او بعده بثلاث ساعات
غش العسل:
ينشغل الكثير من الناس بغش العسل ولهم الحق في ذلك وفي الحقيقة هناك خطأ شائع في موضوع غش العسل ... فالعسل الطبيعي الحقيقي هو عبارة عن المادة التي تخرج من بطون شغالة النحل بغض النظر عن نوع طعام النحل بحيث لم يضاف له اي مادة بعد استخلاصة من الشمع
اما الاشتباه الخاطئ الذي يقع فيه معظم الناس هو اعتقادهم بان العسل المغشوش هو العسل الذي تم جمعه من خليه تم فيها تغذية النحل على محلول سكري
ومما لاشك فيه ان نوعية تغذية النحل تعتبر تلعب دورا هاما وكبيرا في جودته وليس في طبيعته وفي الحقيقة احيانا كثيرة تكون هناك حاجة ماسة الى تغذية النحل على محلول سكري لعدم توفر الزهور ولامداد النحل بالطاقه
اهم ما يمكن القول فيه ان العسل يعتبر طبيعي ادا تم جمعه من الخلية دون خلطه باي محلول سكري بغض النظر عن الغذاء الذي تغذاه ومادام نزل من بطن الشغاله فهو طبيعي
للتذكير متى يعتبر العسل مغشوشا؟
نعتبر العسل مغشوشا عندما يتم اضافة اي ماده له (محلول سكر او العسل الاسود او الماء وغيره ) بعد استخلاصه من المنحلة
اختبارات خاطئة وافكار اشاعها مروجي العسل لاقناع المستهلك:
- غمس ملعقة في العسل وسحبها الى اعلى لتعمل مع سطح العسل خيط لا ينقطع ولكن ادا انقطع هذا الخيط فذلك يدل على ان العسل مغشوش
- غمس عود ثقب في العسل محاولا اشعاله في جدار علبة الكبريت فإذا اشتعل الكود دل ذلك على جودة العسل واذا لم يشتعل دل على ان العسل مخلوط بالماء
- القاء قطعة من العسل على سطح املس فاذا تكورت هذه القطره فهو فان ذلك يدل على انه سليم وادا لم تتكور فهو مغشوش
هذه الاختبارات مزيفه وخاطئه
الطرق الصحيحه لمعرفة خش العسل:
- تعتبر الطريقه الاولى هي بعض الذواقه الذين لهم خبره طويله في العسل فهو يدرك طعم شمع العسل
- يذاب مقدار من العسل في خمسة اضعافه ماء مقطر ويترك الى ثاني يوم فادا كانت به مواد غريبه رسبت بالقاع فيدل على انه مغشوش اما اذاكان العسل رائقا فيدل على انه جيد
- التحليل الكيميائي
يساعد في علاج التهاب الكبد الفيروسي b ومجرب مع كثير من المرضى
يصل تأثيره الى أعضاء الجسم فور تناوله بسهوله ويسر خلال 20 دقيقة من وقت تناوله
لا يسبب اضطراب لاغشية القناة الهضمية الرقيقة
لا يضر الكلى ولا يسبب تلف انسجتها
ليس له تأثير معاكس على الجهاز العصبي
يساعد الرياضيين على استعادة قواهم بسرعة
http://http://ruba3.com/vb/editpost.php?do=editpost&p=330952
المصدر الادارة العامة للتغذية بوزارة الصحه السعودية
بقلم د. احمد عبدالله العبيد ,,,, دكتوراه في التغذية