رحلة مع أكلات أهل الجنوب

[صقر الجنوب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
/
أقدم لكم اليوم الاكله اللذيذه المفضلة والاساسية




في جنوب المملكة تهامه وهي
(الحنيذ بالمرخ مع الارز وخبز الذرة الحمراء (الخمير)
ومن حبهم لها تُؤكل حتى في وجبة الافطار في
رمضان بدون الرز طبعاً
نبدأ بالشرح فوق الصور
تجهيز التنور (المحنذ )




http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_99.jpg



نشب النار بشرط يكون من حطب السمر الممتاز
لانه يعطي نكهة طيبة في اللحم بخلاف الانواع الآخرى



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_15.jpg



نجهز المرخ ويكون مقطوف في نفس الوقت
ونقوم بتقصيصة على مقاس التنور



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_666.jpg



المرخ مقصص ومغسل بالماء فقط وجاهز



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_80.jpg
تجهيز اللحم ويتم وضع الملح علية ونزود الملح
قبل الطبخ بنصف ساعة ويكون مقطع تفصيل حضرمي
طبعاً نص هرفي صغير (يكفي لأربعة أشخاص)



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_12.jpg



وضع عجينة الذرة الحمراء المخمرة
قبل 12 ساعة في قصدير



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_14.jpg



يتم تجهيزالماء الساخن ووضع الرز ونضع
عليه الملح والبهارات ويفضل رز ابو بنت امريكي



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_ttriti.jpg



الجمر جاهز نضع علية حامل مثلث
ليكون القدر بعيد عن الجمر



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_a.jpg



نضع القدر على الحامل ونضع الشبك على القدر



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_bhfgtg.jpg



نضع الخبز على الشبك ونضع طبقة
مرخ ونضع اللحم عليه



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_21.jpg



نضع طبقة أخرى من المرخ ونضع بقية اللحم



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_2.jpg



نغطي المحنذ بالقصدير ونضع الغطاء عليه
( سوف يكون هناك تنسيم في المحنذ وهذا
ممتاز أتركة ينسم لانة ممتاز لاستمرار الجمر
في الاشتعال وقت أكثر )



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_gtfgrt.jpg



فقط ضع على التنور خيشة مرشوشة ماء وفرشة



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_23.jpg






بعد ساعة وربع هذه النتيجة





http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_s.jpg



وهذا الرز جاهز



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_30.jpg



وعواااافي على قلوبكم
.



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_31.jpg



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images59/mk41473_32.jpg



وإن شاء الله يعجبكم الحنيذ التهامي



http://www.rofof.com/img3/8zjesp27.jpg



خبز التنور من أهم الأكلات
العريكة أكله معروفه عندنا وهي من أشهى
المأكولات وأكثرها فائدة لجسم الإنسان



http://www.rofof.com/img3/8nocbu27.jpg



التصابيع مع رظيفة السمن



http://www.rofof.com/img3/8pjfns27.jpg (http://www.rofof.com/)
.
م / ن
.



وفي الحقيقة هناك الكثير من الأكلات الجنوبية
هذا بعض منها
وأكلاتهم تصلح للبر والكشتات
.



وعوااافي على قلوبكم
.
.
كل الود
منقول

[متعب الدوسي]

ابدااااااااااااع تسلم يابواحمد

[د.ليل الوعد]

قسم بالله انك رائع00000 يا لطيف00000 حنيد مرة وحدة 00كثير علينا يا ابو احمد تسلم وتسلم ايدك 00صدقنى جلست فترة من الزمن اناظر وادعيلك الله يسعدك

[أبـو مشاري]

سلم لي على الجنوب واهلها

تسلم على الموضوع المميز

[الـــــعـنود]

http://fohadi.com/gif/data/media/4/a8b3c8cfcf.gif