باذنجان بالطحينة

[Abd]

2 ثمرة باذنجان وتقطع شرائح طويلة
مقدار من زيت الذرة للقلي
½ كأس طحينة
3 فصوص ثوم مدقوقة مع قليل من الملح
2 قرن فلفل أخضر حار (يمكن الاستغناء عنه)
ملح
عصير 3 ليمونات صغيرة
كزبرة خضراء

[نهرالعسل]

طبق من السلطة الغير تقليدية, يجمع إلى جانب أنه من فواتح الشهية قيمته الغذائية العالية

سلطة الباذنجان بالبصل والنعناع من الأطباق اللبنانية طيبة المذاق

http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/salata.jpg

المقادير

ستة حبات كبيرة باذنجان

ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم

أربعة حبات متوسطة الحجم من الطماطم

حبتا فلفل متوسطة الحجم

كوب ونصف كوب بقدونس مفروم ناعم

نصف كوب ورق نعناع أخضر

كوب عصير ليمون

كوب زيت زيتون

ربع ملعقة فلفل أسود مطحون

ملعقة صغيرة ملح

ملعقتان كبيرتان من السماق

حبات زيتون




الطريقة

يغسل الباذنجان وثقب حباته عدة ثقوب بالشوكة ثم تشوى فى الفرن حتى تنضج

يقطع البصل إلى شرائح رقيقة ترش بالسماق.

تقطع الطماطم إلى أنصاف ثم إلى قطع صغيرة بعد إزالة البذور

تقطع حبات الفلفل إلى شرائح

يقشر الباذنجان ويقطع إلى قطع صغيرة

يخلط الجميع فى إناء واسع ويرش بالملح والفلفل ويضاف عصير الليمون وزيت

الزيتون والبقدونس والنعناع ويقلب جيدا,ثم يوضع فى طبق التقديم ويزين بحبات

الزيتون ويحفظ فى الثلاجة ثم يقدم



بالهنا والعافية



مع تحياتي

[أم رتيبة]

http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif

شكرا جزيلا لك
وجزاكـــ الله خيرا
http://www.21za.com/pic/thankyou001_files/7.gif
http://www.21za.com/pic/thankyou003_files/15.gif

http://www.m5zn.com/uploads/dcb3fe0b11.gif
http://www.m5zn.com/uploads/0336a79dd8.gif
http://up.alfrasha.com/u/1265/8334/163144.gif


http://www.21za.com/pic/decoration002_files/35.gif

[نهرالعسل]

الباذنجان المشوي (بابا غنوج)|؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|المقادير
1 كيلو باذنجان مستدير
4 فصوص ثوم
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 باقة بقدونس

الطريقة

ـ يُوضع الباذنجان على شواية فوق النار.
ـ يقلب الباذنجان على ظهره حتى ينضج الجانبان. ثم يبرَّد ويقشر.
ـ بعد تقشير الباذنجان يهرس قليلاً بمدقة الثوم. يدق الثوم مع الملح ويضاف إلى الباذنجان.
ـ يحرك المزيج جيداً ويسكب في طبق.
ـ يزين بالبقدونس المفروم ويصب عليه قليل من زيت الزيتون.
الكمية تكفي 5 أشخاص

[أبـو مشاري]

عساج سالمة اختي الكريمة