طريقة عمل الطرب وكرشة الغنم ( اكلات لعيد الأضحي )

[صقر الجنوب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الطرب


http://www.samtah.us/vb/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 648 * 526 و حجم 64KB.http://www.lakii.com/img/all/Aug08/ShfD1K08190920.jpg



المقادير :
نص كيلو لحم مفروم
2 بصلة مبشوره
ملح وفلفل
كمون ملعقة صغيرة
ملعقة نشا صغيرة
منديل الخروف مقطع مربعات مثل تقطيع ورق الكرنب


الطريقة:
نخلط المقادير السابقة ونحشى كل قطع المنديل مثل محشى الكرنب ونرصه فى صينية ونضعه فى الفرن ولغاية ما يتحمر او نشويها على الشواية


ونعمل بالمرة الكرشة بتاعة الخروف بالحمص


http://www.chefosama.com/adminpanel/Recipe_Images/Recipe_Image_1251716946.jpg



http://www.taaam.com/image/kamoniya.jpg
معرق الكرشه:
المقادير
كرشة غنم كبيره او 2 وسط منظفه ومقطعه قطع صغيره
3 حبات بصل متوسطه مفرومه ناعم
ملعقة طعام ثوم مطحون
نصف كاس سمن او زيت
ملعقة طعام بهارات
ملعقه صغيره من كل فلفل اسود-كمون-كزبره ناشفه
نصف ملعقه صغيره من هيل-قرفه
مكعب ماجي
كاس كبير كزبره خضراء مفرومه فرم ناعم
عود قرفه لسلق الكرشه -ملح
الطريقه
تسلق الكرشه مع القرفه لمدة خمس دقائق ثم يغير ماء السلقةتسلق لمدة ساعه او حتى تنضج بامكانك استخدام قدر الضغط
ضعي السمن او الزيت في قدر وارفعيه على النار واضيفي البصل وقلبي حتى يصفر ثم اضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين ثم اضيفي جميع البهارات والماجي وقطع الكرشه المسلوقه بعد تصفيتها من ماء السلق وقلبي 5 دقائق
اضيفي كاس ماء واتركيها حتى تتسبك ثم اضيفي الملح اللازم واطفئي النار
عند التقديم رشي عليها الكزبره الخضرا وقدميها مع الخبز وسلطة الدقس .