صقر الجنوب
12/11/2010, 06:41 AM
طريقة عمل المنتو...
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم جبتلكم طريقة عمل المنتو
وهو اكله حجازيه مشهوره وطعمهاااخطير
المقادير :
2 كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب ماء
رشة ملح
الحشوة :
500 جم لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
6 بصلات مفرومة ناعم
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة كبيرة سمن لدهن القدر
طريقة العجين .
** نعجن الدقيق بالماء وقليل من الملح جيدا إلي أن تتماسك العجينة
ثم نكمل العجن باليد مبللة بالماء لتتماسك العجينة جيدا تغطي وتترك لمدة ساعة
** تكور العجينة إلي كرات مع رشها بالدقيق وتغطى بفوطة لمدة عشر دقائق
http://alfrasha.com/up/1352032657563594513.jpg
طريقة الحشوة :
نخلط اللحم المفروم والبصل الناعم وباقي البهارات والملح مع ملعقة صغيرة زيت أو سمن
ويقلب الجميع جيدا وتترك لمدة ساعة تقريبا حتى تتبل .
الطريقة
** نبدأ بفرد العجينة إما بآلة الفرد أو بالنشابة ثم بغطاء تقطع الى دوائركما بالصورة
http://alfrasha.com/up/15819047391600197803.jpg
الآن نضع العجينة علي كف اليد ثم نحشيها بالخلطة
http://alfrasha.com/up/1696922295795770998.jpg
تقفل العجينة باليد الأخرى حسب الشكل الي تبينه ممكن تقفل مثل القطايف ثم نلحم طرفيها ببعض
أوكأنك تعملي ظفيرة السنبلة
http://alfrasha.com/up/1720193009674562822.jpg
============================
http://alfrasha.com/up/1823974049526751281.jpg
====================
بعد ما تنتهي من عمله نأخذ قدر المنتو وهو (قدر خاص للطهو بالبخار له طبقات بمصفاة )
ونضع في القدر ماء بما يقارب الثلث وملعقة صغيرة ملح وعصير نصف ليمونة .
** ندهن المصفاة بالسمن كي لا تلتصق حبات المنتو أثناء الطهي ثم نرص حبات المنتو بالترتيب
بعد دهنها بالزيت يعني كل حبة ندهنها بشوية زيت .
** نغلق القدر ونضعه على النار حتى يستوي ويفضل عدم فتح القدر بكثره أثناء الطهي
تقريبا يحتاج لساعة الأربع على نار هادية .
ملاحظة :
انا ماعندي قدر المنتو الخاص
راح أقولكم على طريقتي
** أضع ماء في قدر وعليه مصفاه تكون على قد القدر علشان تثبت فوقه
**بعدين أخذ قطعه عجين والفها حول المصفاه كأني الصق المصفاه بالقدر علشان ما يخرج بخار
وهذا الشكل النهائي ويمكن عمل سلطه حاااره بجانبهhttp://vb.lamst7b.net/images/smilies/13.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/54838_1236982891.jpg
يارب تكون عجبتكم وبالعااااااافيه
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم جبتلكم طريقة عمل المنتو
وهو اكله حجازيه مشهوره وطعمهاااخطير
المقادير :
2 كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب ماء
رشة ملح
الحشوة :
500 جم لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
6 بصلات مفرومة ناعم
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة كبيرة سمن لدهن القدر
طريقة العجين .
** نعجن الدقيق بالماء وقليل من الملح جيدا إلي أن تتماسك العجينة
ثم نكمل العجن باليد مبللة بالماء لتتماسك العجينة جيدا تغطي وتترك لمدة ساعة
** تكور العجينة إلي كرات مع رشها بالدقيق وتغطى بفوطة لمدة عشر دقائق
http://alfrasha.com/up/1352032657563594513.jpg
طريقة الحشوة :
نخلط اللحم المفروم والبصل الناعم وباقي البهارات والملح مع ملعقة صغيرة زيت أو سمن
ويقلب الجميع جيدا وتترك لمدة ساعة تقريبا حتى تتبل .
الطريقة
** نبدأ بفرد العجينة إما بآلة الفرد أو بالنشابة ثم بغطاء تقطع الى دوائركما بالصورة
http://alfrasha.com/up/15819047391600197803.jpg
الآن نضع العجينة علي كف اليد ثم نحشيها بالخلطة
http://alfrasha.com/up/1696922295795770998.jpg
تقفل العجينة باليد الأخرى حسب الشكل الي تبينه ممكن تقفل مثل القطايف ثم نلحم طرفيها ببعض
أوكأنك تعملي ظفيرة السنبلة
http://alfrasha.com/up/1720193009674562822.jpg
============================
http://alfrasha.com/up/1823974049526751281.jpg
====================
بعد ما تنتهي من عمله نأخذ قدر المنتو وهو (قدر خاص للطهو بالبخار له طبقات بمصفاة )
ونضع في القدر ماء بما يقارب الثلث وملعقة صغيرة ملح وعصير نصف ليمونة .
** ندهن المصفاة بالسمن كي لا تلتصق حبات المنتو أثناء الطهي ثم نرص حبات المنتو بالترتيب
بعد دهنها بالزيت يعني كل حبة ندهنها بشوية زيت .
** نغلق القدر ونضعه على النار حتى يستوي ويفضل عدم فتح القدر بكثره أثناء الطهي
تقريبا يحتاج لساعة الأربع على نار هادية .
ملاحظة :
انا ماعندي قدر المنتو الخاص
راح أقولكم على طريقتي
** أضع ماء في قدر وعليه مصفاه تكون على قد القدر علشان تثبت فوقه
**بعدين أخذ قطعه عجين والفها حول المصفاه كأني الصق المصفاه بالقدر علشان ما يخرج بخار
وهذا الشكل النهائي ويمكن عمل سلطه حاااره بجانبهhttp://vb.lamst7b.net/images/smilies/13.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/54838_1236982891.jpg
يارب تكون عجبتكم وبالعااااااافيه