احلى الديار
17/11/2010, 02:56 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
من طبخ الدار من يد احلى الديار
الصيااااااااادية وما ادراكي ما الصيااااااادية
المقادير
سمك قطع افضل نوع السمك لعمل الصيادية
( الديراك والهامور)
3 كاسات رز بسمتي
5 بصلات كبيرة
1 رأس ثوم
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة ناعمة ( فلفل , كمون, قرفة, هيل, )
3 اعود قرفة
7 حبات هيل
زيت نباتي
ملح
ماء مغلي حسب الحاجة
الطريقة
يغسل الرز وينقع في ماء دافئ ويترك جانبا
يقطع البصل قطع متوسطة
ثم يوضع الزيت في القدر ويسخن ثم نضع البصل
ويحمر البصل الى ان يصبح اللون بني غامق ( مش تحرقي البصل )
ثم يصفي البصل ويؤخذ الزيت ونقلى السمك بعد تتبيله بالملح والبهارات
الى ان يحمر السمك من الجهتين
بعد ذلك يفرم الثوم بالهاوند اليدوي ويوضع معاه قليل من الملح الى ن يصبح ناعم نخرج الثوم
من الهاوند ونضع البصل ويفرم ناعم وهكذا حتى تنتهي كمية البصل
ثم نضع في قدر ثاني
السمك وقليل من الزيت الذي تم قلي السمك فيه ونضع عليه الثوم والبصل ونغطيه بالماء
ونضع البهارات
ثم يغطى القدر ويترك حتى يغلي السمك ويأخذ اللون البني
بعد ذلك يخرج السمك من القدر ويترك جانبا
يصفى الرز من الماء ونضعه في القدر مع ماء السمك ونضيف الماء حسب الحاجة ثم نضع
الملح حسب الرغبة ويغطى القدر
قبل ان تطفئ على الرز يرص السمك على سطح الرز
ويقدم مع سلطة الطحينة بالخيار والطماطم
وبالهناء والعافية
ان شاء الله تعجبكم طبختي
طبييييييييييخ
من طبخ الدار من يد احلى الديار
الصيااااااااادية وما ادراكي ما الصيااااااادية
المقادير
سمك قطع افضل نوع السمك لعمل الصيادية
( الديراك والهامور)
3 كاسات رز بسمتي
5 بصلات كبيرة
1 رأس ثوم
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة ناعمة ( فلفل , كمون, قرفة, هيل, )
3 اعود قرفة
7 حبات هيل
زيت نباتي
ملح
ماء مغلي حسب الحاجة
الطريقة
يغسل الرز وينقع في ماء دافئ ويترك جانبا
يقطع البصل قطع متوسطة
ثم يوضع الزيت في القدر ويسخن ثم نضع البصل
ويحمر البصل الى ان يصبح اللون بني غامق ( مش تحرقي البصل )
ثم يصفي البصل ويؤخذ الزيت ونقلى السمك بعد تتبيله بالملح والبهارات
الى ان يحمر السمك من الجهتين
بعد ذلك يفرم الثوم بالهاوند اليدوي ويوضع معاه قليل من الملح الى ن يصبح ناعم نخرج الثوم
من الهاوند ونضع البصل ويفرم ناعم وهكذا حتى تنتهي كمية البصل
ثم نضع في قدر ثاني
السمك وقليل من الزيت الذي تم قلي السمك فيه ونضع عليه الثوم والبصل ونغطيه بالماء
ونضع البهارات
ثم يغطى القدر ويترك حتى يغلي السمك ويأخذ اللون البني
بعد ذلك يخرج السمك من القدر ويترك جانبا
يصفى الرز من الماء ونضعه في القدر مع ماء السمك ونضيف الماء حسب الحاجة ثم نضع
الملح حسب الرغبة ويغطى القدر
قبل ان تطفئ على الرز يرص السمك على سطح الرز
ويقدم مع سلطة الطحينة بالخيار والطماطم
وبالهناء والعافية
ان شاء الله تعجبكم طبختي
طبييييييييييخ