((القليم))حصريا من لؤلؤة زهران

[لؤلؤة زهران]

السلام عليكم رحمة الله وبركاته
اخواني واخواتي اعضاء وزوار رباع الخير والعطاء
اسعد الله ايامكم بالخير والمسرات والصحه والعافيه
هأنا عدت وشوق المحبه والموده يسبقني اليكم
اليوم جايبه لكم هديه متواضعه اتمنى ان تحوز على رضاكم
بعد رضى الله سبحانه وتعالى
وهي اكله شعبيه من عهد الاجداد والاباء تميزت بطعمها الذيذ
والتي كان يتم اعدادعا في عيد الاضحى المبارك بحيث يقمن
جداتنا وامهاتنا في ذلك الوقت بأعدادها بطريقه رائعه تحفظها لمدة طويله فتبقى على مدار العام محتفظه بمذاقها الرائع
وجاهزه في أي وقت لاستعمالها على أي وجبه فكان لصغار السن مع هذه الاكله ذكريات رائعه بروعة ذلك الزمن الجميل ببساطته واصالته العريقه
اخواني واخواتي
اكلتنا لذا اليوم هي (((القليم))) او كما يطلق عليه في غامد((الجليم ))
وفي القصيم((الحميس)) وفي جيزان((المحشوش)) وله عدة اسماء في قبائل اخرى ولكن هذا ما حضرني الان وايضا له
عدة طرق لاعداده ومنهم من يفضله بلحم الغنم ومنهم من يفضله بلحم البقر
الان اليكم الطريقه وكما ذكرت لكم مسبقا فكلما اقدمه لكم من مطبخي وبطريقتي الخاصه
المقادير


http://ruba3.net/up/files/6834.jpg
تقريبا اربعه كيلو لحم غنم مع كميه كبيره من الشحم
وملح ايضا كميه كبيره كما تشاهدون
http://ruba3.net/up/files/6835.jpg

بعد غسل اللحم وتنضيفه جيدا يتم تصفية الماء منه ووضعه في قدر مع الملح
بعدان يغلي اللحم كما هم معروف فإنه يفرز كميه من الماء و(الزفر) يصفى جيدا بحيث يطبخ اللحم في الزيت فقط
بعد ان يذوب اللشحم
بعد كل عشر دقائق يحرك اللحم الى ان يستوي
ويغمره الزيت تماما....
http://ruba3.net/up/files/6833.jpg

هنا كما تشاهدون بعد استوائه بدون اي اضافات
طازج من القدر اللي الطبق
اممممممممممممم لا يقاوم
ومع اضافة الكزبره الخضراء وشرائح البصل
وقطع الطماطم والكمون غيييييييييير تكلوووا اصابعكم
طبييييييييييخ
وقبل ان اختم هناك استخدامات كثيره للقليم
مع اضافة التسبيكه والخضار المشكله
روووعه
ويضا مع الرز جدا مميز
ان شاء الله ما قدمت حاز على رضاكم واستحسانكم
دعواتكم لي ولابنائي
ودمتم بخير وعافيه
وردددةلؤلؤة زهرااانوردددة
الثلاثاء 28/12/1433 هـ
13 نوفمبر 2012 م

[حسن القرشي]

السلام عليكم رحمة الله وبركاته
اخواني واخواتي اعضاء وزوار رباع الخير والعطاء
اسعد الله ايامكم بالخير والمسرات والصحه والعافيه
هأنا عدت وشوق المحبه والموده يسبقني اليكم
اليوم جايبه لكم هديه متواضعه اتمنى ان تحوز على رضاكم
بعد رضى الله سبحانه وتعالى
وهي اكله شعبيه من عهد الاجداد والاباء تميزت بطعمها الذيذ
والتي كان يتم اعدادعا في عيد الاضحى المبارك بحيث يقمن
جداتنا وامهاتنا في ذلك الوقت بأعدادها بطريقه رائعه تحفظها لمدة طويله فتبقى على مدار العام محتفظه بمذاقها الرائع
وجاهزه في أي وقت لاستعمالها على أي وجبه فكان لصغار السن مع هذه الاكله ذكريات رائعه بروعة ذلك الزمن الجميل ببساطته واصالته العريقه
اخواني واخواتي
اكلتنا لذا اليوم هي (((القليم))) او كما يطلق عليه في غامد((الجليم ))
وفي القصيم((الحميس)) وفي جيزان((المحشوش)) وله عدة اسماء في قبائل اخرى ولكن هذا ما حضرني الان وايضا له
عدة طرق لاعداده ومنهم من يفضله بلحم الغنم ومنهم من يفضله بلحم البقر
الان اليكم الطريقه وكما ذكرت لكم مسبقا فكلما اقدمه لكم من مطبخي وبطريقتي الخاصه
المقادير


http://ruba3.net/up/files/6834.jpg
تقريبا اربعه كيلو لحم غنم مع كميه كبيره من الشحم
وملح ايضا كميه كبيره كما تشاهدون
http://ruba3.net/up/files/6835.jpg

بعد غسل اللحم وتنضيفه جيدا يتم تصفية الماء منه ووضعه في قدر مع الملح
بعدان يغلي اللحم كما هم معروف فإنه يفرز كميه من الماء و(الزفر) يصفى جيدا بحيث يطبخ اللحم في الزيت فقط
بعد ان يذوب اللشحم
بعد كل عشر دقائق يحرك اللحم الى ان يستوي
ويغمره الزيت تماما....
http://ruba3.net/up/files/6833.jpg

هنا كما تشاهدون بعد استواه بدون اي اضافات
طازج من القدر اللي الطبق
اممممممممممممم لا يقاوم والملح
ومع اضافة الكزبره الخضراء وشرائح البصل
وقطع الطماطم والكمون غيييييييييير تكلوووا اصابعكم
طبييييييييييخ
ان شاء الله ما قدمت حاز على رضاكم واستحسانكم
دعواتكم لي ولابنائي
ودمتم بخير وعافيه
وردددةلؤلؤة زهرااانوردددة
الثلاثاء 28/12/1433 هـ
13 نوفمبر 2012 م



الأخت
لؤلؤة زهران
عوداً حميداً
وحياك الله وبياك وحيا ماقدمتيه لنا من اشهى اكله واميزها خصوصاً أنها تنتمي لجيل الأجداد والأباء واليوم أنتي تحيينها من جديد ، سلمت يداك
ويعطيك العافيه على جهودك في هذا المنتدى
داعين الله أن يحفظك ويحفظ لك أبنائك
ولك كل شكري وتقديري
***

[بسمة أمل]

كل عام وانتي بخير اختي لؤلؤه وياهلا وسهلا نورتي منتداك ياغاليه وانا كنت في اجازة مثلك لك وحشه اختي
وتسلم يدك على هذا الطبق والله يعطيك الف عافيه والف هنا على قلبك

[صقر الجنوب]

إختيار جدا رائع رجعتينا بغاية الروعة للزمن الجميل الذي لم نكن نستغني فيه عن القليم ولم يكن هناك منزل يخلو منه .
كنا يوم النحر اول شي تسويه اي ربة بيت هو القليم ويقعد فترة طويلة وما كنا نقصر على الرايحة والجاية كنا نختمش من القليم خخخخخخخخخ

الله يسقيها من أيام

هديتنا 300 نقطة في التقييم

[نديم القوااافي]

ههههههههههه الله عليك يا لؤلؤة الابداع .. اني اكتب وذب اتبّلع ريقي .. اعدتي لنا ايام جميله مع الجليم الله يعطيك العافيه ...

[آميــر الكـونـ]

فعلاً هذه أكلة رائعة ومميزة ولها نكهة خاصة جداً
ولكن لايجيدها إلا القليل من الرعيل الأول وطبعاً من ضمنهم جدتي لؤلؤة
هههههههههه فديتك والله إنك رائعة ومميزة الله يهني عيالك بك
وليتك جارتنا ومنورة المنتدى بقوة .....من زمان عن فتح الشهية للأكل
لكي مني خالص الود
آمير الكونـ

[لؤلؤة زهران]

الأخت
لؤلؤة زهران
عوداً حميداً
وحياك الله وبياك وحيا ماقدمتيه لنا من اشهى اكله واميزها خصوصاً أنها تنتمي لجيل الأجداد والأباء واليوم أنتي تحيينها من جديد ، سلمت يداك
ويعطيك العافيه على جهودك في هذا المنتدى
داعين الله أن يحفظك ويحفظ لك أبنائك
ولك كل شكري وتقديري
***
اشكرك اخي الفاضل حسن القرشي على مرورك العطر
وعلى اطرائك الغالي وهذا من فضل الله وكرمه ان وفقني لتقديم مايحوز على رضاكم
بارك الله فيه

[لؤلؤة زهران]

كل عام وانتي بخير اختي لؤلؤه وياهلا وسهلا نورتي منتداك ياغاليه وانا كنت في اجازة مثلك لك وحشه اختي
وتسلم يدك على هذا الطبق والله يعطيك الف عافيه والف هنا على قلبك
هلا وغلا بسومتنا الغاليه نورتي المنتدى يالغلا
والف الف شكر على مرورك العطر
لا عدمنا طلتك الغاليه

[لؤلؤة زهران]

إختيار جدا رائع رجعتينا بغاية الروعة للزمن الجميل الذي لم نكن نستغني فيه عن القليم ولم يكن هناك منزل يخلو منه .
كنا يوم النحر اول شي تسويه اي ربة بيت هو القليم ويقعد فترة طويلة وما كنا نقصر على الرايحة والجاية كنا نختمش من القليم خخخخخخخخخ

الله يسقيها من أيام

هديتنا 300 نقطة في التقييم

اشكرك مديرنا الفاضل على مرورك العطر بارك الله فيك
وفعلا القليم اكله مميزه والى يومنا هذا له شعبيه كبيره لتميزه بطعمه الذيذ
وانا اذكر الوالده رحمها الله كيف كانت تعده وتحفظه وعند كل استعمال
تعطينا في طبق جانبي لنريحها من وقوفنا بجوارها لنستمتع برائحته الزكيه
ذكريات جميله اعادت الى اذهاننا ذكريات من فقدناهم
رحمهم الله جميعا وجعل جنات الفردوس لهم منزلا ومقاما

[ملك الليل999]

ابداع تسلم ايدك لؤلؤه
شكلي بسير شيف بارع من كثر ما احاول تطبيق عملي لما تقدمي
الله يسعدك ويوفقك
مافي قليم بالصامولي اللحم غالي ههههه

[نقاء]

اختيار مميز لؤلؤة

سلمت الايااادى

[لؤلؤة زهران]

ههههههههههه الله عليك يا لؤلؤة الابداع .. اني اكتب وذب اتبّلع ريقي .. اعدتي لنا ايام جميله مع الجليم الله يعطيك العافيه ...
حياك الله وبياك
شاعرنا القدير نديم القوافي ان شاء الله ماقدمت حاز على رضاك
والف الف شكر على مرورك العطر بارك الله فيك

[لؤلؤة زهران]

فعلاً هذه أكلة رائعة ومميزة ولها نكهة خاصة جداً
ولكن لايجيدها إلا القليل من الرعيل الأول وطبعاً من ضمنهم جدتي لؤلؤة
هههههههههه فديتك والله إنك رائعة ومميزة الله يهني عيالك بك
وليتك جارتنا ومنورة المنتدى بقوة .....من زمان عن فتح الشهية للأكل
لكي مني خالص الود
آمير الكونـ
امير الكون حياك الله وبياك والف الف شكر على مرورك العطر
وعلى طيب وكرم اخلاقك
عجبتني الرعيل الاول وجدتك لؤلؤة طلع لي قرون
مدري من الفرحه الا الزعل
ههههه
واذا الاكلات الشعبيه ما يجيدها الا الرعيل الاول على
كذا اسامه السيد ومنال العالم من عهد الفراعنه
ههههههه

[لؤلؤة زهران]

ابداع تسلم ايدك لؤلؤه
شكلي بسير شيف بارع من كثر ما احاول تطبيق عملي لما تقدمي
الله يسعدك ويوفقك

مافي قليم بالصامولي اللحم غالي ههههه

اشكرك اخي الفاضل ملك الليل على مورك العطر
وعلى دعواتك لطيبه
بارك الله فيك

[لؤلؤة زهران]

اختيار مميز لؤلؤة

سلمت الايااادى
نقاء
الف شكر على مرورك العطر
دمتي بخير وعافيه

[almooj]

الأخت في الله لؤلؤة زهران
http://www.yanabeea.net/up_rosom/yana7204.gif
موضوع متميز

[لؤلؤة زهران]

الأخت في الله لؤلؤة زهران
http://www.yanabeea.net/up_rosom/yana7204.gif
موضوع متميز
الموج
اشكرك اخي الفاضل عل مرورك العطر بارك الله فيك