مندي الدجاج و الحمام / صور والجايع لايدخل : Rag tag بواسطة

[نواف بيك البريدية]

مندي الدجاج و الحمام - الجايع لايدخل


التفاصيل :


يتم تمويع الزبده وتغطيس الحمام فيها

http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/51255773724.jpg

يتم تحضير الخلطة التالية ويتم رش القليل منها على الحمام :
ملح ناعم + بهارات + كزبرة مطحونة
مع تقليب الحمام بشكل مستمر

http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/61255773724.jpg

وبنفس الخلطة يتم دهن الدجاج مع عدم وضع الزبدة أو عصير الطماطم
http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/81255773724.jpg

الآن لتحضير الرز:

نقطع بصل ونقلبه بالزيت حتى يصبح لونه ذهبيا
http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/21255773800.jpg

نضيف من علبة إلى علبتين طماطم بحسب الرغبة
http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/31255773800.jpg

نضيف ثلاث أوراق غار

http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/41255773800.jpg


نضيف بعد ذلك :
ملح خشن + بهارات + قرفة + ليمون أسود+ هيل + مسمار

ونخليها تنطبخ مع بعضها شوي

http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/71255773800.jpg


نرص الحمام بالشبك المخصص لطبخ المندي
بالدور الأول

http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/21255773850.jpg

و نرص الدجاج بالدور الأعلى
http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/91255773850.jpg

نعود للرز يفضل للمندي اختيار رز الشعلان أو رز الوليمة
بعد نقع الرز بماء عادي لمدة ربع ساعة يتم تصفيته وسكبه على الخليط
http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/41255773850.jpg

يغمر الرز بالماء بمقدار واحد سم مع إضافة الفلف الأحمر
http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/01255773932.jpg

بعد التجمير الكامل يتم إنزال الشبك مع وضع قدر الرز في مكانه المخصص له
http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/21255773932.jpg

نغطي القدر بسرعة
http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/71255773932.jpg

يتم نقع الخيش بماء ثم تغطية المكان جيدا من كل الجهات بها
http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/81255773932.jpg

http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/91255773932.jpg

http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/01255773962.jpg

ثم يتم دفنها بالكامل بالتراب
http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/11255773962.jpg

http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/31255773962.jpg

بعد مرور ساعة تقريبا
يتم استخراج القدر بعد إزالة الرمل من فوقه

http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/81255773962.jpg

http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/21255774012.jpg

http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/31255774012.jpg

http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/41255774012.jpg

http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/61255774012.jpg

http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/81255774012.jpg

http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/91255774012.jpg

http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/01255774079.jpg

http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/11255774079.jpg

والآن يتم سكب الرز وتزيينه بالحمام والدجاج

وصحتين وعافية وألف هنا


http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/41255774079.jpg

http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/51255774079.jpg
http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/61255774079.jpg

http://www.alrassxp.com/uploaded2/7463/71255774079.jpg





المزيد... (http://www.nawafnet.net/msg-s6553)