لؤلؤة زهران
09/01/2013, 04:44 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواني واخواتي اعضاء وزوار منتدى رباع
اسعد الله ايامكم بالخير والمسرات
اليوم جايبه لكم من مطبخي اكله على ذوقي
ومن يديني غيييييييير ميه ميــــه
http://ruba3.net/up/files/7012.jpg
المقادير
ورق عنب جاهز للحشو...ربع كوب زيت
طماطم مقطعه قطع صغيره جدا ...
بصل مفروم ناعم...كزبره ونعناع
نصف كيلو بطاطس مقطعه شرائح
حبتين ليمون..صلصة طماطم .
ملح وكمون وحبتين ماجي ..ثوم مفروم
رز ابو بنت منقوع ...تمر هندي
http://ruba3.net/up/files/7011.jpg
الطريقه
يسلق الرز نصف استواء ويضع جانبا ليبرد
نسخن الزيت قليلا ثم نضع البصل ونحمره على نار هادئه الى ان يصبح ذهبي اللون
نضع الطماطم والكزبره والنعناع والملح والبهارات ونقلبه مع البصل
حتى تتجانس جميع المكونات
نضيف اليه الرز ونحركه قليلا على نار هاديه لدقائق
نطفى النار ونبداء بتجهيز ورق العنب للحشو بفرده في صحن وسيع ووضع ملعقه من الحشو
نقلب الورقه على الحشوه من اسفل الورقة اولاثم من جهة اليمين
ثم اليسار
وبعدها نلف الورقه على شكل رول الى ان تنتهي الكميه
http://ruba3.net/up/files/7020.jpg
نحضر التمر هندي ونضع عليه ماء مغلي ونتركه
عشر دقائق على نار هادئه بعد ان يذوب نصفيه
جيدا من الشوائب ونضيف اليه ملعقتين صلصة
طماطم مثل ماهو وضح في الصورة
http://ruba3.net/up/files/7014.jpg
نجهز قدر وسيع ونرص شرائح البطاطس ثم ورق العنب
ثم شرائح الليمون الرقيقه نصب ماء التمر هندي المعد مسبقا الى ان يغمر الكميه
نحضر صحن زجاج ونضعه على ورق العنب بحيث يضغط
على لفائف الورق ليمنع خروج الحشو اثناء الغليان
http://ruba3.net/up/files/7018.jpg
وهنا كما ترون الشكل النهائي لورق العنب
اممممممممممممممممم
لايقاااوم
قولوا تسلم يداتك وان شاء الله ماقدمت حاز على رضائكم
لا تنسوني وابنائي من دعواتكم الطيبه
لؤلؤة زهرااان
الأربعاء 27/02/1434 هـ
09 يناير 2013 م
اخواني واخواتي اعضاء وزوار منتدى رباع
اسعد الله ايامكم بالخير والمسرات
اليوم جايبه لكم من مطبخي اكله على ذوقي
ومن يديني غيييييييير ميه ميــــه
http://ruba3.net/up/files/7012.jpg
المقادير
ورق عنب جاهز للحشو...ربع كوب زيت
طماطم مقطعه قطع صغيره جدا ...
بصل مفروم ناعم...كزبره ونعناع
نصف كيلو بطاطس مقطعه شرائح
حبتين ليمون..صلصة طماطم .
ملح وكمون وحبتين ماجي ..ثوم مفروم
رز ابو بنت منقوع ...تمر هندي
http://ruba3.net/up/files/7011.jpg
الطريقه
يسلق الرز نصف استواء ويضع جانبا ليبرد
نسخن الزيت قليلا ثم نضع البصل ونحمره على نار هادئه الى ان يصبح ذهبي اللون
نضع الطماطم والكزبره والنعناع والملح والبهارات ونقلبه مع البصل
حتى تتجانس جميع المكونات
نضيف اليه الرز ونحركه قليلا على نار هاديه لدقائق
نطفى النار ونبداء بتجهيز ورق العنب للحشو بفرده في صحن وسيع ووضع ملعقه من الحشو
نقلب الورقه على الحشوه من اسفل الورقة اولاثم من جهة اليمين
ثم اليسار
وبعدها نلف الورقه على شكل رول الى ان تنتهي الكميه
http://ruba3.net/up/files/7020.jpg
نحضر التمر هندي ونضع عليه ماء مغلي ونتركه
عشر دقائق على نار هادئه بعد ان يذوب نصفيه
جيدا من الشوائب ونضيف اليه ملعقتين صلصة
طماطم مثل ماهو وضح في الصورة
http://ruba3.net/up/files/7014.jpg
نجهز قدر وسيع ونرص شرائح البطاطس ثم ورق العنب
ثم شرائح الليمون الرقيقه نصب ماء التمر هندي المعد مسبقا الى ان يغمر الكميه
نحضر صحن زجاج ونضعه على ورق العنب بحيث يضغط
على لفائف الورق ليمنع خروج الحشو اثناء الغليان
http://ruba3.net/up/files/7018.jpg
وهنا كما ترون الشكل النهائي لورق العنب
اممممممممممممممممم
لايقاااوم
قولوا تسلم يداتك وان شاء الله ماقدمت حاز على رضائكم
لا تنسوني وابنائي من دعواتكم الطيبه
لؤلؤة زهرااان
الأربعاء 27/02/1434 هـ
09 يناير 2013 م