|
صحه وعافيه ولي بجرب يقولي شو طعمتها ربي يسعدكم كلكن
|
رووووووووووووووووعة
اللبنانيين مبدعين في التبولة والمقبلات عموما |
تسلم الايادى
رووووووووعة شكلها يفتح النفس |
يعطيك العافيه يالغاليه
وبارك الله فيك ولك خالص الشكر والتقديرعلى العطاء والتميز |
روعـه
تسلمي دياتـــك |
صحتين وعافي على قلوبكم ولكم تحياتي ويشرفني حضوركم
|
الله يسعدكم وصحتين
|
الله يسعد قلبكم انشا الله تعجبكم
|
عجبتني ^^
يعطيك العافية |
ويعافيك ويسعد قلبك
|
يمـ يمـ يمـ يمـ يمـ
حلووووووووه الحركأإأإأإأإأإأإأتـ. يسلموووو أختي نهر العسل تحياتيـ. |
طبق الريش المشوية على البخار و الفحم
"الريش المشوية" على البخار أو الفحم، وهو من الأطباق الشهيرة جدا على المائدة العربية بشكل عام، ويكثر تناول وتقديم هذا الطبق في أيام عيد الأضحى المبارك القادم إلينا قريبا.
ومن أهم مكونات هذا الطبق كما هو واضح اللحم، وهو عمومًا مهم لصحة الإنسان، حيث يحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات (أ، ب، ج، د)، فلحم الضأن يحتوي على 54% مواد بروتينية، ونسبة من المواد الدهنية تتراوح بين 17 - 26%، وكل مائة جرام منه تعطي الجسم طاقة حرارية تقدر بـ 123 سعرًا حراريًّا. ولتجهيز طبق الريش المشوية بالبخار علينا تحضير التالي: 1 كيلو ريش خروف أو غنم من 9 إلى 10 قطع. عصير نصف ليمونة كبيرة. 1 ملعقة شاي قرفة ناعمة. 1/21 ملعقة شاي ملح. بطاطس مقلية لتزيين الطبق - مع شرائح من الليمون. وتغسل الريش ثم ترص في طبق عريض وتتبل بالملح والفلفل الأسـود والقرفة وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم في حلة الضغط ضعي 3 كاسات ماء ثم ضعي الريش المتبلة في المصفاة الملحقة بحلة الضغط بحيث يكون مستوى المصفاة بعيد عن الماء ثم تغلق الحلة وترفـع على النار مدة نصف ساعة. ثم تترك الحلة حتى تبرد ثم تفتح وترص قطع الريش في طبق التقديم ويقدم حولها البطاطس المقلية. أما لتجهيز طبق الريش المشوية بالفحم فعلينا تحضير التالي: 2 كيلو ريش أضلع خروف. عصير ليمونتين كبيرتين. 1 ملعقة طعام ليمون أسود ناعم أو سماق. 1 ملعقة شاي ملح. 1 ملعقة شاي فلفل أسود. زيت نبات. وتغسل الريش ثم توضـع في مصفاة وتترك مدة نصف ساعة لينزل ماؤها ثم توضـع في سلطانية زجاج وترش بعصير الليمون وتتبل بالليمون الناعم أو السماق والملح والفلفل الأسود ويترك مدة 6 ساعات على الأقل أو يدخل الثلاجة ليلة قبل الاستعمال. ثم يشعل الفحم في الشواية ثم تغطى الشواية بالشبك المعد للشواء، ثم ترفع قطع الريش من وعاء النقع وترص على صينية ثم تدهن بالزيت بالفرشاة. وتشوى القطع على الفحم وتقلب على الوجه الآخر ثم تقدم مع سلطة خضراء والخبز العربي أو مع خبز التنور. good man |
يسلمووووو
ترى ماقلتي يمي ههههههه لانى مااحب الريش يعطيك العافيه يالغلا لاهنتي .... |
يسلموووووووووو
|
منجد شكلها لذيذه .. يم يم يم ..
عسوله يعطيك ألف عافيه .. |
لزييييييييييييييزه
يسلمووووووو |
الكرواسون
الكرواسون
http://arabic.arabia.msn.com/Images/...35-1199284.jpg المكونات:- 1 كيلو دقيق. 15 جم خميرة. 10 جم محسن. 80 جم سكر. 50 جم لبن بودرة. 530 ماء مثلج. 20 جم ملح. 500 جم زبدة على شكل بلوك مبرد. الطريقة:- يوضع جميع الخليط معاً في الماكينة ما عدا الملح والبلوك الزبدة، ثم يخلط على السرعة الأولى لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف الملح ويخلط لمدة أربع دقائق على السرعة الثانية ثم يطرق خارج الماكينة على الرخامة لمدة عشر دقائق حتى تستريح مع وضع غطاء عليها. تفرد على الرخامة حتى يسير سمكها 1 سم ثم ينظف الدقيق جيداً من على العجينة ويوضع بلوك الزبدة في منتصف العجينة وتقفل جيداً عليه العجينة وتفرد الزبدة والعجينة معاً حتى يسير سمكها 1سم ثم تنظف من الدقيق وتطبق على شكل دفتر وتدخل الثلاجة في كيس بلاستيك لمدة ساعتين وتكرر عملية الفرد وتنظيف الدقيق والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة ساعتين لعدد أربع مرات بين كل مرة ومرة ساعتين في الثلاجة. بعد هذه المراحل تكون عجينة الكرواسون جاهزة للتشكيل تفرد على ارتفاع 1سم وتشكل على شكل مثلث وتلف تكون قاعدة المثلث أسفل وتلف مع مراعاة عدم الضغط عليها. توضع على صاجات مدهونة زبدة وتدخل إلى غرفة التخمير الموجودة أسفل الفرن حتى تخمر لمدة ساعة. وبعد التخمير تلمع بالبيض المضروب وتدخل إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة أو يسير لونها ذهبي. ملحوظة: عند عمل الكروسون بالشيكولاته أو كرواسون زعتر يحشى من الداخل قطعة شيكولاته على شكل سيجار وكرواسون الزعتر يحشى زعتر مع زيت زيتون. |
الدجاج بالمايونيز
الدجاج بالمايونيز
http://arabic.arabia.msn.com/Images/...35-1197006.jpg المقادير:[LIST][*]دجاجة مسلوقة.[*]3 ملاعق كبيرة مايونيز.[*]شرائح خيار مخلل.[*]أوراق بقدونس.[*]زيتون أسود خال من النوى.[*]بيضة مسلوقة للديكور[/LIST]الطريقة:[LIST][*]تخلى الدجاجة المسلوقة من الجلد والعظم وتقطع شرائح متوسطة وتتبل مع الخيار المخلل والمايونيز.[*]تقدم في طبق وتجمل بحلقات الليمون والطماطم والزيتون الأسود وقطع البيض المسلوق[/LIST] |
يعطيك العاافيه ..
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك |
تسلمي اختي على الموضوع
|
عوووووووووووااااااااااااااااافي
|
يسلموووو
اختـي الكريمـة :cupidarro |
تسلمي على هذا
بس الغريبة كيف تسمح إدارة المنتدى تسمح بمثل هذه الصور تحت اسم العضوء |
|
يعطيك العافية
|
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .
|
طريقة عمل المفتول بالصور
المقادير : مقادير عمل المفتول : كيلو برغل ناعم بلدي ربع كيلو طحين قمح ماء دافئ مع ملح وكمون مخلوطين مع بعض الطريقة لفتل المفتول يغسل البرغل ويوضع في وعاء كبير ثم ترش عليه كمية قليلة من الطحين ويفرك باليدين على شكل دوائر ثم في المرة الثانية يرش الماء المخلوط به الملح والكمون ويفرك مرة اخري باليدين على شكل دوائر ثم تكرر العملية باضافة الطحين ومن ثم الماء , حتى تتكون لدينا دوائر صغيرة ناعمة من البرغل المفتول. يترك جانبا لمدة اربع ساعات ليرتاح مقادير صلصلة المفتول : 2 دجاج **** كيلو بصل **** حمص حب اولا: يسلق الحمص الطريقة : يسلق الدجاج اولا وبعد الانتهاء يصفى من البهارات والمعطرات واخذ الماء لوحده نفرم بصل ناعم جدا حتى يذبل على النار جيدا نحتاج الى بصل نفرمها فرم ناعم ونضع عليها الكمون والملح والبهار وملعقة كبيرة زيت زيتون نحضر المصفاة الخاصة بالمفتول نضع نصف كمية المفتول ثم نضع باقى المفتول على الدقة ومن ثم على الطنجرة نغطى المفتول لمدة نصف ساعة بعد ذلك نقلب المفتول نحركة لمدة نصف ساعة اخرى ثم نضعة بوعاء ونحرك مع اضافة زيت الزيتون والبصل المفروم الناعم والكمون والملح واليانسون في الوقت نضع الحمص على مرقة الدجاج والدجاج معه ويغلي على النار ونضيف له روب بندوره حسب الرغبه ويقدم |
الكباب بالدجاج ... خطوات مصورة
المقادير:
مقادير للعجين هذه المقادير لعمل خبز منزلي سريع التحضير 3 اكواب من الطحين 3ملاعق صغيره خميره فوريه 2 ملعة كبيرة سكر كاس أو اكثر ماء ملعقه صغيره ملح اما مقادير عمل الكباب http://www.7ammil.com/data/visitors/...06029282_a.jpg دجاج مفروم ناعم باستخدام الخلاط الكهربائي -بصل مفروم ناعم - ثوم مفروم ناعم - فلفل اخضر - بياض بيضه - بقسماط -كمون -كزبره - قرفه مطحونه – ملح http://www.7ammil.com/data/visitors/...3177909_aa.jpg طريقة العمل نخلط جميع المقادير ونشكله بشكل اصابع ويوضع في صينيه مدهونه وتوضع في الفرن وهنا قطعت بطاطس للقلي طريقة عمل العجينة : http://www.7ammil.com/data/visitors/...755317_aaa.jpg نخلط جميع المقااادير إلى أن تصبح لدينا عجينة متماسكه ... وبعد ذلك نتركها لتتخمر ... http://www.7ammil.com/data/visitors/...11055_aaaa.jpg والان خمرت العجينه وهذا شكلها http://www.7ammil.com/data/visitors/...5698_aaaaa.jpg والان نقوم بتقسيم العجينه الى 8 كرات ونقوم بفردها بشكل قرص http://www.7ammil.com/data/visitors/...128_aaaaaa.jpg http://www.7ammil.com/data/visitors/...27_aaaaaaa.jpg ونقوم بخبزها على تاوه او مقلى تيفال وهنا قلبت وسيلاحظ انها ستنتفخ http://www.7ammil.com/data/visitors/...4_aaaaaaaa.jpg والان نقوم بحشو الخبز نضع الكباب والبطاطس المقلي والخضار وصلصه وهي عباره عن ملعقتين مايونيز او حسب الرغبة http://www.7ammil.com/data/visitors/..._aaaaaaaaa.jpg والف صحة وعافية |
تسلمي اختي الكريمة
|
عـوافي والله
|
تسلمي والله
عوااااااافي |
الله يسعد يا ابو فرح واشكرك يا امير على المرور
|
كرواسون عادي - صور + طريقة عمل - خطوة خطوة
كرواسون عادي و كروسون الشيكولاتة - صور + طريقة عمل - خطوة خطوة
[align=center] http://www.te3p.com/pic/line/t88.gif http://www.te3p.com/pic/welcome/bsml34.gif الكرواسون العادي المقادير: 4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد) http://www.alfrasha.com/up/20292015311183557490.gif - التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر الطريقة: - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . http://www.alfrasha.com/up/9719166561340041908.gif - طريقة الفرد : - بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة http://www.alfrasha.com/up/1481838924353557225.gif و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة . http://www.alfrasha.com/up/17163441701616208430.gif - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة http://www.alfrasha.com/up/7967950061251110254.gif - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها http://www.alfrasha.com/up/21186978631703641624.gif و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين http://www.alfrasha.com/up/1833771999571469770.gif ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد .. http://www.alfrasha.com/up/3866836102022414404.gif تغطية الوجه : - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . ونتركها حتى تنتفخ http://www.alfrasha.com/up/2650888221864283112.gif اخبزيه في الفرن و قدميه . بالصخة والعافية |
عـوافي اختي
تسلمي والله |
كرواسان بالشوكولا
المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد) http://www.alfrasha.com/up/20292015311183557490.gif - التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر الطريقة: - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . http://www.alfrasha.com/up/9719166561340041908.gif - طريقة الفرد : - بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة http://www.alfrasha.com/up/1481838924353557225.gif و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة . http://www.alfrasha.com/up/17163441701616208430.gif - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة http://www.alfrasha.com/up/7967950061251110254.gif - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها http://www.alfrasha.com/up/21186978631703641624.gif و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين http://www.alfrasha.com/up/1833771999571469770.gif ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد .. ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها http://www.alfrasha.com/up/20334582591074403982.gif http://www.alfrasha.com/up/9010967071358450562.gif ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط) ونتركها حتى تنتفخ ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة http://www.te3p.com/vb/uploaded1/23844_11169778059.gif وبالهنا والعافيه |
سندويتــشــــات الــــكـــودو ** سهلة ورائعة ** بالصور
سندويتــشــــات الــــكـــودو ** سهلة ورائعة ** بالصور **
سندوتشات الكودو http://forum.te3p.com/uploaded4/173480_01196053496.jpg المقادير: بصل مقطع شرائح طوليه قليل من الزيت دجاج مقطع شرائح بهارات والملح والفلفل الاسود فلفل بارد مقطع شرائح 3او 4 ملاعق صلصه الصويا (طماطم,خس,ملفوف) خبز صامولي مايونيز وكاتشب اي نوع من الجبن (تشدر,او جبن الشرائح,او موازريلا) الطريقة: احمسي بصل مقطع شرائح طوليه مع قليل من الزيت ثم اضيفي عليه دجاج مقطع شرائح واضيفي معه البهارات والملح والفلفل الاسود بعد 10 دقائق او ربع ساعه اضيفي عليه شرائح فلفل بارد مقطع شرائح اتركيه خمس دقائق ثم اضيفي عليه تقريبا 3او 4 ملاعق صلصه الصويا بكذا نكون انتهينا من الدجاج قطعي سلطه الكودو والتي هي عباره عن(طماطم,خس,ملفوف) ادهني الخبز الصامولي بمايونيز وكاتشب ضعي في وسطها حشوه الدجاج وبالاخير ضعي السلطه وممكن اضافه اي نوع من الجبن فوقه(تشدر,او جبن الشرائح,وممكن تضعين موازريلا) قطعيها وقدميها وبالف عافيه ان شاء الله |
يسلمو عسسسسسسسسسسسسسسسل
|
صينية البطاطس بالبرغل
صينيه بطاطس بالبرغل لذيذة
الطريقه : نأخذ 3 بطاطس وسط نسلقها زين ثم نهرسها بالشوكة نصف كاس برغل منقوع في ماء لمدة ساعة 2 جزر مبشور قليل بقدونس مفروم ,, شبث إن وجد نصف بصلة مفروم علبة جبنة تشدر مبشور عصير ليمونة قليل كرنب مفروم ( هذي المقادير الأخيرة فرمتها كلها مع بعضها في فرامة البصل ) ملح / بهار / كمون / فلفل. صدور دجاج مقطعه صغيرة نحمسها مع بصل وثوم وبهار وملح وبصل أخضر إن وجد أو أي خضار أخرى تحبي تضيفيهاااااا نأخذ كل المقادير ما عدا الدجاج ونخلطها مع بعضها باليد وتدهن صينيه وسط بايريكس بالزيت ويوضع نصف الخلطة في الصينية بهذا الشكل : http://www.moq3.com/img/uploads/e5T18978.jpg ثم الدجاج http://www.moq3.com/img/uploads/yZF19321.jpg ثم النصف الاخر من الخلطة وتقطع http://www.moq3.com/img/uploads/m2f19385.jpg ثم تدخل الفرن حتى تتحمر من تحت ثم من فوق حوالي نص سااااعة في الفرن وهذا شكلها النهاااااااائي http://www.moq3.com/img/uploads/n5x19493.jpghttp://www.moq3.com/img/uploads/ynU19546.jpg |
تسلمي اختي الكريمة
|
| الساعة الآن 11:05 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة © لأكاديمية العرضة الجنوبية رباع