|
الشوربه البيضـــــــــــ لذيذه ـــــاء
الـشوربـــة البيــــضاء ..... لـــذيــذة ..
الســـلام عليكم و رحــمة الله و بركاته .... الشـــوربــة البيضـــــاء .... المــقادير : 2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة .. ملعقة شاي ثوم مفروم .. نصف ملعقة ك بصل مفروم .. 4 ملاعق ك طحين + ملعقة ك حليب بودرة .. 1 زبدة ( الزبدة الصغيرة مرة المستطيلة حجم 10 غرام ) .. كوبان ماء تقريبا ... + ملح الـــــطريقة : - يحمس الدجاج مع الزبدة إلى أن ينضج و يضاف إليه الثوم و البصل و يترك إلى أن يذبل , و يخلط في البلندر الماء و الطحين و الحليب البودرة و الملح و يضاف إلى الدجاج المحموس , و يقلب من حين لآخــر و قد يغلظ قوام الشوربة أضيفي إليها الماء إلى الحد المطلوب ( يعني سائلة أو ثقيلة ) مع التحريك إلى أن يغلي و تقدم فورا |
سلطة الربيان
1 مرفق
[COLOR=Red]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
إليكم هذه السلطة واتمنى من أعماق قلبي أن تنال إعجابكم المقادير: ربيان مسلوق - مكرونة صغيرة الحجم مسلوقة - 3جزر مبشور - خس مفروم - ثوم حسب الرغبة نصف ذرة مطبوخة - ملح - خل - 4ملاعق مايونيز - ملعقة زيت زيتون . الطريقة : يخلط جميع المقادير وتملح وتبهر وتقدم باردة وبالهناء والعافية. تحياتي لكم جميعu[/COLORr |
رولات الدجاج بالجبن و المايونيز
1 مرفق
المقادير:
* كيس توست ابيض مقطع الاطراف ومفرود بالرول. * دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة جدا. و يفضل استخدام صدور الدجاج * جبن كرافت او مايونيز. * بيض + بقسماط للتغطية. الطـريقــة: * تحمس الدجاجة مع البصل والبهارات والبقدونس المفروم. * تفرد كل قطعة من التوست بالرول الخشب. * نقوم بوضع قليل من الجبن او المايونيز على التوست. * تحشى كل قطعة بالدجاج وتلف التوست وتغمس بالبيض والبقسماط وتقلى بالزيت الغزير. و تبقى طريقة التقديم لربة المنزل مع الخضار او البطاطا المقلية ،،، وبالهنا والشفاء ،،، دعواتكم الحلوة ،،، |
غراتان الباذنجان بالبولونيز
1 مرفق
غراتان الباذنجان بالبولونيز
المقادير: 2 كوب زيت نباتي 2/1 كلغ لحم مفروم (بقر أو غنم) 1 مغلف ماجي أسرار خلطة البولونيز 2/1 2 (600 مل) ماء 1 كلغ بطاطس (مقطعة لشرائح رفيعة) 1 كلغ باذنجان (مقطعة أنصافاً ولشرائح رفيعة) 2/1 كلغ طماطم (مقطعة لشرائح رفيعة) 2/1 1 كوب (200غ) جبنة موزاريلا مبروشة الطريقة: 00000000000000000000000000000000000000000000000000 0000 1. تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في وعاء ويقلى فيه اللحم حتى يصبح ذهبي اللون. 2. تضاف ماجي أسرار خلطة البولونيز والماء وتغلى ثم تطهى لمدة 10 دقائق تقريباً. ما تبقى من الزيت تقلى فيه البطاطس والباذنجان ثم توضع على ورق مطبخ لتصفى. 3. في صينية للفرن تصف شرائح البطاطس وتغطى بصلصة البولونيز. 4. تضاف طبقة من شرائح الباذنجان وتغطى بشرائح الطماطم وتغطى بجبنة الموزاريلا. 5. يطهى في الفرن لمدة 25 - 30 دقيقة في 180 درجة] |
طاجن اللحم بالفلفل الأخضر
1 مرفق
المقادير:
1/2 كيلو لحم مقطع قطع صغيرة كوب ماء 2 بصلة مقطع قطع كبيرة نسبيا حبه طماطم مفرومة ملح ، فلفل أسود ، ورق لورى او ورق غار 3 حبة فلفل خضر الطريقة: 1. نسلق اللحم وورق اللورى فى كوب الماء مع مراعاة إضافة الماء عند الحاجة 2. نحضر الطاجن و نضع قليل من السمن أو الزيت و معها البصل و نقلب حتى يصفر البصل ثم نضيف الطماطم ونترك الخليط لمدة 5 دقائق 3. نضيف اللحم و الملح و الفلفل و نقلب جيدا لمدة 10 دقائق ثم نضيف الفلفل الأخضر و نقلب لمدة 5 دقائق أخرى. 4. يمكن تقديمها مع الأرز أو المكرونi |
طاجن موزات اللحم البتلو مع البازلاء الخضراء
1 مرفق
]المقادير:
كيلو بازلاء خضراء مع الجزر موزارت اللحم البتلو (اي لحم بقري صغير السن) 2 أو 3 لحمة موزات عصير طماطم ملح وفلفل وكمون بصلة متوسطة ناعمة مستكة وحبهان وفلفل أسمر وكمون سمن ملعقة زيت الطريقة: 1. يوضع مقدار السمن الكافي لتحمير أولا الموزات (اللحم) حتى يحمر اللحم جيداً بحيث يكون لونه احمر بشكل جيد. 2. (اثناء التحمير نضع فوقه المستكة وقليل من الفلفل والكمون ثم بعد الانتهاء من التحمير نضع اللحم في قاع الطاجن الفخاري ونضع البازلاء المخلوطة بالجزر الاصفر وعصير الطماطم الطازج (حوالى 5 حبات طماطم كبيرة) ونضع الملح والقليل من الفلفل والكمون وكذلك البصل الناعم جداً (المهم يكون أخر شيء على الوجه صلصة الطماطم ويقلب الخليط جيداً 3. يوضع الطاجن في فرن حار (يشغل الفرن عند البدء بالتحضير) متوسط (180) درجة ويستوي كله مع بعض . 4. تؤكل مع الأرز بالشعيرية |
الأرز الصيني )
[SIZE=5]المقادير:
صدور دجاج مقطعة مكعبات ومسلوق أو ربيان مقشر فلفل أسود (الكمية حسب الرغبة ) فلفل أخضر مقطع مكعبات بصل مفروم ثوم مدقوق صلصة الصويا أرز مسلوق بيضة الطريقة : يغسل الأرز وينقع وبعد ذلك يصفى ومن ثم يحمى الزيت على النار في القدر ويضاف الية3 أكواب من الماءثم مكعبات ماجي وقليل من الملح. في وعاء أخر يحمى قليل من الزيت ويضاف اليه البصل الأخضر ثم الخضار ثم المشروم ويقلب مع أضافة القليل من الملح وصلصة الصويا. عند التقديم يخلطالخليط السابق مع الأرز ويقدم ساخناً . (يمكن أن تضيفي الدجاج المقطع قطعاً صغيرة أو الربيان حسب الرغبة. وصحة وعافيةhttp://www.mzunh.com/cooking/images/4.jpg [/SIZE] |
البروستد
1 مرفق
[IMG]http://http://www.المقادير :
1-- دجاجة مقطعة 8قطع 2- كوب حليب 3- بيضة 4- م.ص ملح 5- ثلث م.ص فلفل أسود مقادير التتبيله 1- كوب طحين او بقسماط 2- ملعقه صغيره ملح 3- ملعقه صغيره فلفل 4- ملعقة بهارات او فلفل ابيض 5- ليمون وحامض وخل 6- 4أكواب زيت نباتي مازولا الطــــــريقه : أولا : تنظيف الدجاج تفرك بالدقيق والملح ولا يزال الجلد ثانيا : تتبل بالبهارات والفلفل الابيض والملح والخل والليمون يخفق البيض وتغمس قطع الدجاج بالبيض ثم البقسماط وتقلى بالزيت .. وبالهناء والشفاء mzunh.com/cooking/attachment.php?[/IMG] |
سلطة الخضار تقلل فرص البدانة
واشنطن - أظهرت أحدث الدراسات الغذائية، أن تناول طبق كبير من السلطة الخضراء الزاخرة بمختلف أنواع الخضراوات الملونة، قبل البدء بتناول الأطباق الرئيسية، يساعد في تقليل عدد السعرات الحرارية الواردة إلى الجسم مع كل وجبة طعام.
وأوضح العلماء أن عدد السعرات الحرارية المستهلكة يعتمد على نوعية الأطعمة، التي يختارها الإنسان في وجبته، والكمية المتناولة، لذا فإن أفضل الطرق لتقليلها بتناول أطباق الخضراوات، التي تملأ المعدة، دون الخوف من زيادة الحريرات الغذائية. ووجد الباحثون في جامعة بنسلفانيا الأمريكية، بعد متابعة عدد السعرات الحرارية المتناولة عند مجموعة من السيدات، بحيث تم تقديم طبق كبير من السلطة بسعرات حرارية قليلة، تشمل بعض الخس والجزر المقطّع والطماطم والكرفس والخيار، مع كمية قليلة من الصلصة قليلة الدسم، في بداية وجبة الغداء، قبل تقديم الطبق الرئيسي لهن، أن السيدات حصلن في هذه الوجبة على سعرات حرارية أقل بمائة سعر، مما يحصلن عليه عادة مع الوجبات العادية، التي لا يقدم معها طبق السلطة. وأشار الخبراء إلى ضرورة أن تكون السلطة قليلة الدسم والسعرات الحرارية لكي تساعد في إنقاص الوزن، لأنها إذا احتوت على صلصة دسمة، مضاف لها جبنة مثلا، فإن مقدار السعرات الحرارية المتناولة يزداد بنسبة 17 في المائة عن غيرها، مؤكدين الحاجة إلى إضافة أطعمة أخرى قليلة السعرات الحرارية كطبق سلطة صغير، وخضار طازجة أو مطبوخة بطريقة صحية، مع طبق صغير من الشوربة إلى الوجبة الكاملة، وتناولها قبل الطبق الرئيسي، الذي ينبغي أن يحتوي على مصدر بروتيني، سواء كان حيوانيا مثل اللحم أو الدجاج أو السمك أو منتجات الألبان، أو نباتيا، وذلك حتى لا يشعر المرء بالجوع بعد مرور ساعات قليلة فقط على تناوله الطعام. وينصح خبراء التغذية بأخذ فترة استراحة لمدة 20 دقيقة تقريبا بين تناول طبق السلطة والوجبة الرئيسية، وذلك لتسمح بهضم الطعام، وإدراك الكمية المتناولة، والتقليل منها قدر الإمكان، بحيث تساعد على التخفيف من الجوع، وليس ملء المعدة لدرجة التخمة، مع ضرورة تناول الطعام ببطء، حيث بينت الدراسات أن السرعة في الأكل تجعل الشخص يأكل كميات أكثر من اللازم، نتيجة عدم حصول جسمه على الوقت المطلوب للشعور بالامتلاء والشبع. |
ساندويشات للتخلص من الكآبة وإشعال نار الحب
يؤكد باحثون في جامعة أكسفورد البريطانية أن اختيار النوع الصحيح من السندويشات والشطائر قد يساعد في تحقيق تقدم ملموس في عمل الأشخاص أو شفائهم من الكآبة أو تحسين حياتهم العاطفية فقد وجد هؤلاء الباحثون أن تطبيق العلم على السندويشات المتناولة قد يساعد في تزويد الجسم بالعناصر الغذائية التي تفيد في تخفيف عبء كل موقف من مواقف الحياة, فعلى سبيل المثال, اكتشف الباحثون أن تناول سندويش دجاج التكا مع صلصة المانجا قبل اجتماعات العمل يساعد في تحسين اليقظة والانتباه عند الموظفين، وذلك لأن البروتينات الموجودة في الدجاج تشجع الدماغ على إنتاج الناقلات العصبية التي تساعد الشخص على البقاء متيقظا ومنتبها، وتزود صلصة المانجا بالفيتامينات والمعادن التي تتغلب على مشاعر التعب والإرهاق وقد صمم الباحثون أربعة أنواع أخرى من السندويشات، منها ما يعتمد على التفاح وزبدة الفستق لزيادة النشاط قبل ممارسة الرياضة, لأن هذه الأنواع تحتوي على أغذية ذات عامل سكري منخفض، فتزود بدفق بطيء وثابت من الطاقة لحفظ نشاط الجسم أثناء التمرينات البدنية وبناء على الاعتقادات اليونانية القديمة بأن التين يزيد الخصوبة والرغبة العاطفية، بينما اعتبر العسل المفتاح الرئيس لإشعال الحب في القرون الوسطى، فقد صمم الباحثون سندويشا منعشا يحتوي على هذين الغذاءين إلى جانب جبنة الريكوتا والبرتقال مخصص للحب فقط أما للتخلص من تأثير الإسراف في شرب الكحول, يقترح الباحثون البريطانيون سندويشا من الشوكولا المحمصة والموز، لأنه يساعد في إطلاق السكريات والمعادن بسرعة لإعادة مستويات السكر في الدم إلى حدودها الطبيعية وأخيرا, يوصي هؤلاء بتناول سندويشا من الحبش المدخن مع جبنة الكريمة, لضمان الحصول على قسط وافر من النوم الجيد أثناء الليل, وذلك لأن الحبش يحتوي على الحمض الأميني تربتوفان الذي يشجع الدماغ على إنتاج هرمون المزاج "سيروتونين", بينما تحتوي الجبنة على الكالسيوم وفيتامين (ب12) الضروري لإنتاج الناقلات العصبية المتحكمة في أنماط النوم وأشار الخبراء إلى أن الفترات المخصصة للوجبات الغذائية أصبحت أقصر، لذا فان سندويشا سريعا وسهل الصنع قد يمنح الإنسان جرعة جيدة من الفيتامينات والمعادن التي تزيد النشاط أثناء النهار وتساعد على تحمل الإجهاد والتوتر |
| الساعة الآن 08:59 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة © لأكاديمية العرضة الجنوبية رباع