|
شكرا ياشاطي الراحة على الموضوع الجميل؟؟
|
العفووووووووووو
اخوي |
المرقوق طبق من أشهر الأكلات الشعبية في منطقة القصيم * 3 كاسات دقيق بر " قمح" *لحمة *خضار ، كوسة ، قرع ، باذنجان ، لوبا *بصلتين *رأس ثوم *كأس عصير طماط *ملعقة كبيرة صلصة " *ملح * ليمون أسود * فلفل حار *بهارات القصيم " واللي ما عندها بهارات القصيم تستبدلة بأي نوع بهارات مشكلة * مسمنة مع بصلة مفرومة ناعم للسطح " ويمكن الإستغناء عنها لمن لا يجدها ولكن تعطي الأكلات الشعبية طعم رائع ولو هو موسم الفقع كان يااااااااسلام طبعا الفقع مع المرقوق خطيررررر جداااااhttp://www.ahlalalm.org/vb/images/smilies/ok.gif " الله يجيب لنا المطر ويجي الفقع: الطريقة : *يعجن الدقيق بماء وملح فقط إ لى ان تتماسك العجينة وتكور كما في الصورة وتترك لمدة ربع ساعة *يخلط البصل والثوم في الخلاط لينعم *ونضيف في قدر قليل من الزيت والبصل والثوم ويحمر *نضيف اللحم ويقلب ويحمر من الجهتين مع البصل *نضيف عصير الطماطم والصلصة وبهارات القصيم والملح *نضيف له ماء إلى أن يغمر الخليط *نضع الخضار جميعه *عندما تبدأ المرقة تغلي ، نضع الليمون الأسود بعد أن نخرمه *نفرد قطع العجين ونضعها على سطح الخضار ونتركها إلى أن تجمد من بخار المرقة وطريقة الفرد عادة الناس اللي عندهم خبرة في المرقوق يفردونه على يديهم ويتكون قرص كبير ، ولكن يمكن فرده بالفراده . *نقلبها بخفة لكي لا تتقطع العجين ونضعها داخل المرقة لكي لا تلتصق بالعجين التي بعدها *نفرد العجين الآخر ونتبع نفس الطريقة وكما هو مبين بالصور يوضع الفلفل على السطح لإكسابة رائحة الفلفل ، ومن يحب الفلفل يضعه من البداية ، يترك المرقوق على حرارة خفيفة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف عند التقديم يوضع عادة المرقوق في تبسي دائري " طبق " كبير و يرش على سطح تبسي المرقوق البصل الناعم المخلوط بالمسمنة طريقة العمل بالصور : هنا واضح مكونات المرقوق http://ahlalalm.org/vb/imgcache/21853.imgcache نحمر البصل والثوم http://ahlalalm.org/vb/imgcache/21854.imgcache نضع اللحمة ونحمرها ثم نضع العصير والصلصة http://ahlalalm.org/vb/imgcache/21855.imgcache نضع ماء والخضار http://ahlalalm.org/vb/imgcache/21856.imgcache نفرد العجين على السطح http://ahlalalm.org/vb/imgcache/21857.imgcache وهذا المرقوق بشكلة النهائي بعد ان غرفناه بالتبسي http://ahlalalm.org/vb/imgcache/21859.imgcache http://ahlalalm.org/vb/imgcache/21860.imgcache http://ahlalalm.org/vb/imgcache/21861.imgcache وبالعافية على قلوبكم |
يعطيك العافيه ياصقر الجنوب والله انك شوقتني للعصيده
وانتي ياشاطي الراحه يعطيك العافيه لكن الى التفت يمين ماعد ابغى اشوف الصحون وفقك الله تقبلي مروري مره 2 |
مشكور اخوي فهد
علي الطله الحلوه وارجوا ان تفاعل معنا في طبخه حلوه ع ذوقك اختك شاطي الراحه |
رائعة جدا جدا ياشاطئ الراحة وللاشخاص اللي ماهم فاهمين الرموز
1 م ط خميرة فورية يعني 1 ملعقة طبخ خميرة فورية انا جلست ساعة على شان اعرف معناها هههههههههههههههههههه |
رجعت لك شاطي الراحــــــــــه اتمنى محد سبقني وطبخ هالطبخه هههههــ ممممممممممممممممم المثــــــــلوثه** لعمل المثلوثة .. المثلوثه تعمل من ثلاث وصفات مختلفه الارز الجريش والقرصان تعمل طبقـــــــــــــات .. نضع طبقة من الجريش في قاع بادية او وعاء تقديم عميق بمعق يجب ان لا يقل عن 12 سم نضع فوق طبقة الجريش طبقة من القرصان المبلولة توزع القرصان حتى تغمر سطح الجريش ولا يبان الجريش من خلال القرصان نضع طبقة من الارز على القرصان بالطريقة التي عملنا بها القرصان على الجريش نغطي سطح الرز بالمكسرات والصنوبر والزبيب وثم نضع اللحمة المحمرة وبالهناء والعافيـــــــــــــــــة |
شاطئ الراحة تسلم الايادي
فتحتي نفسنا للمرقوق وهي من الاكلات اللذيذة فعلا |
شاطي الراحه أشكرك كل الشكر على الموضوع الرائع بصراحه موضوع راق لي جدا والصقر مشاء الله عليه ماقصر والله انك تصلح تكون شيف بس محد داعمك.. احلى تقيييم ويثبت |
اقتباس:
ههههههههه مشكور يا شيف صقر الجنوب |
| الساعة الآن 10:50 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة © لأكاديمية العرضة الجنوبية رباع