|
كعكه الكاروهات اللذيذه .. بالصور
حضري 3 قوالب متشابهه للكيك وقومي بدهنهااو ضعي في وسطها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة
http://www.4banat.com/image/cook/k1.gif سخني الفرن لخبز الكعكه ثم اعملي كعكة اسفنجيه تكفي مقاديرها لثلاث صوان حضري كيس للتزين بعد ان تعملي الكعكه اقسميها لنصفين نصف ابيض ونصف بني ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس ثان بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه يعني دائريه احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني على جوانب القالبين ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري من الكيك البني وهكذاالى ان تكون اخر شي من الخليط البني ثم احضري القالب (3) واعصري عكس القالبين بحيث تبدأي بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبأة الفراغات اذا وجد كما هو موضح في الصورة http://www.4banat.com/image/cook/k2.gif اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها لاتأخذ وقت طويل في الخبز بعد ان تستوي وتخرجيها من الفرن انزعي منها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة http://www.4banat.com/image/cook/ka3.gif على طول قومي بترطيبها بماء الفواكه المشكلة احضري قدر صغير وضعي فيه 4 ملاعق كبيرة من مربى التوت +2 ملعقة كبيرة ماء ثم ضعيه على النار وحركي حتى يذوب ثم صفيه وادهني بالفرشاة منه على سطح الكعك وجوانبه كما هو موضح في الصورة http://www.4banat.com/image/cook/k4.gif الآن قومي بصف الكعك وضعيها فوق بعض البني اولا ثم الأبيض ثم البني كما هو موضح بالصورة http://www.4banat.com/image/cook/ka5.gif اتركي الكعكه تبرد وقومي بتحضير الغاناش وهو كاكاوعلى شكل مربعات كبيرة وطعمه حلو ليس مر لانه يوجد نوعان حلو ومر المهم احضري الكاكاو وكريمة الخفق قومي بتسخينها حتى تغلي ..واثناء ذلك قومي بتقطيع الكاكاو الى قطع كبيرة ثم قومي بفرمها بالسكين بعد ان تغلي الكريمة صبيها فوق الكاكاو ثم اخفقيهم بالخلاط الكهربائي مع بعض حتىتذوب الشوكلاته واستمري في الخفق حتى تبرد.. بعدها قومي بطلي جوانب الكعكه ولكن بعد ان تأخذي كميه من الكريمه للتزيين سطح الكعكة الان ادهني باقي الكعكة واملئي اية فجوات بين الطبقات كما في الصورة http://www.4banat.com/image/cook/ka7.gif إذا جمدت كريمة الغاناش قومي بتدفئت سكين الدهن ثم ادهني الكعكه بها بيسر وسهولة احضري قطع من الكاكاو وقومي بتسخينه على حمام مائي بهذا الشكل http://www.4banat.com/image/cook/ka8.gif احضري ورق الزبد وقيسي جوانب الكعكه به حددي بالقلم حتى بحيث يكون المقاس بنفس ارتفاع الكعكة ثم ادهني الشوكلاته المذابة عليه كما في الشكل http://www.4banat.com/image/cook/ka9.gif املئي كيس التزيين بما تبغى من كريمة الغاناش بحيث تكون الفوهة عادية وقومي باالعصر على شكل قطرات دموع من بداية الحافة وحتى الوسط وداخلي بين قطرات الدموع قليلا واعصريها في دوائر متحدة المركز ..كما هو موضح00 http://www.4banat.com/image/cook/k11.gif ابشري من الكاكاو مثل هذا النوع http://www.4banat.com/image/cook/cho1.gif حتى يصبح ناعم جدا وانثريه بعناية بواسطةالمنخل على الكعكة ثم ضعي الكعكه في الثلاجة حتى يتصلب الشريط اللي على جانب الكعكة لمدة بعد ان تبرد انزعي برفق شريط الشوكلاته من حول الكعكة كما في الصورة http://www.4banat.com/image/cook/k12.gif ضعي الكعكة في صحن التقديم.. ثم اقطعي منها جزء وترين المربعات جميلة جدا.كما في الصورة http://www.4banat.com/image/cook/k13.gif وألفين صحه وعافيه على قلوبكم |
الوصفة السريه لكيكة المولتن الشهيرة ...بالصور
طبعا الأغلب يعرف كيكة المولتن الي في مطعم تشيليز .. تقدرون تسونها في البيت
جربوا ومابتندمون http://vb.66n.com/images/smilies/11umbup.gif *^* المقادير *^* 1 باكيت خلطة الكيك الجاهزة من بيتي كروكر http://saroona84.jeeran.com/product_...supermoist.jpg شوكولاته هيرشي السائله ( الكمية مو محددة انتي و ذوقك) http://saroona84.jeeran.com/hershysyrup_pic.jpg صوص الكراميل ( الكمية مو محدده...على حسب الصحن) http://saroona84.jeeran.com/caramel-sauce_f.jpg صلصة الفدج( chocolate fudge sauce) http://saroona84.jeeran.com/chocolate.jpg ايسكريم فانيلا قالب الكيك بهالشكل http://saroona84.jeeran.com/16863.jpg *^* الطريــقة *^* . نعمل الكيك مثل ماهو مكتوب على العلبة...هذي الكمية بتعمل لنا قالبين من هالنوع 2. بعد ما نسوي الكيك نقلبه على الشبك إلين ما يبرد.. و بعدين نعمل حفرة شوي عميقة من جهة الدائرة الصغيرة (جهة القاع في القالب)..و خلي شوية كيك يعني لا تنزلين في الحفر لي تحت 3. نضع الكيكه في صحن التقديم و نضعه في الميكروويف لمدة دقيقة و بعدين نطلعها و نصب شوكولاتة الفدج السائله داخل الحفرة اللي عملناها (كل ما كان السوس اكثر كل ما كان احلى) 4. نضع سكوب واحد من الأيسكريم فوق الحفرة و نصب شوكولاتة هرشي السايله فوق الأيسكريم و على الكيكة 5. نزين الصحن بالكراميل والنتيجه ... http://saroona84.jeeran.com/chilis_i...nchocck_lg.jpg |
مشكوررره يالغاليه على الكيكه المميزة مثل صاحبته تقبلي تحياتي عاشق رباع |
الله يسعد قلبك كلك زوق
|
كيكات مضبوطة و بخطوات مصورة
سنتعرف في هذا الملف على كيفية عمل الكيكات والترتات والكريمات حيث سيشتمل هذا الملف المصور على العديد منها
البداية كيكة الياغورت الطبيعي المقادير http://forum.hawaaworld.com/files/91...au_yaourt3.jpg 3كوب طحين 2كوب سكر 1 كوب ياغورت طبيعي 3 بيضات كوب زيت بكية(كيس)بيكنج باودر الطريقة : في البداية سخني الفرن على درجة حرارة 180 يخلط البيض والسكر وياغورت طبيعي جيدا.ثم نضيف الطحين المخلوط مع البيكنج باودر ونخلط لمدة 3 دقائق ثم نضيف كوب زيت ونخلط http://forum.hawaaworld.com/files/91...u_yaourt_1.jpg يوضع الخليط في صينية مدهونة http://forum.hawaaworld.com/files/91...u_yaourt_2.jpg ويخبز في فرن لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج http://forum.hawaaworld.com/files/91...u_yaourt_3.jpg بعد أن تنضج الكيكة تماما يحمر الوجه وتخرج من الفرن http://forum.hawaaworld.com/files/91...u_yaourt_4.jpg http://forum.hawaaworld.com/files/91...au_yaourt2.jpg وبالهناء والعافية |
شوكولاتااااااااات مشكلتتتتتتة
اولااا::::::::كعكة الكراميل والشوكولاتة المقادير: - 2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي والمنخول - 3/2 كوب أو 130 غرام من الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة - 4/1 كوب أو 50 غرام من السكر الأسمر - للتغليفة: - علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى - 4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة - 4/1 كوب أو 50 غرام من السكر الأسمر - 200 غرام من قطع شوكولاتة الطهو، المفرومة code:الطريقة: يوضع الدقيق في وعاءٍ ويُفرك مع الزبدة بواسطة الأصابع حتى يتحوّل إلى فتات ثم يُضاف السكر وتُخلط المكوّنات حتى تحصل على عجينةٍ متماسكةٍ. تُرص العجينة في قالب مستطيل للكعكة 20 سم x 28 سم وتُشك العجينة بشوكةٍ وتُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجة مئويّة لمدّة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً ثم تُترك العجينة كي تبرد داخل القالب. يُضاف حليب نستله المكثّف المحلّى، والزبدة، والسكر الأسمر في قدرٍ غير لاصقةٍ ثم تُطهى المكوّنات مع التحريك المستمر على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو حتى يصبح لون الكراميل ذهبيّاً فاتحاً وسميكاً. يُرفع الكراميل عن النار ويُسكب فوق العجينة داخل القالب ثم يوضع القالب جانباً كي يبرد بالكامل. تُذوّب الشوكولاتة في وعاءٍ فوق الماء المغلي ثم تُمرغ الشوكولاتة فوق تغليفة الكراميل وتوضع الكعكة جانباً لبعض الوقت. تُقطّع الكعكة إلى أصابع وتُقدّم. ثااانيااااا:::::::المثلجات البيضاء والسوداء المقاديرررررر:::::: 1علبة 397xغ حليب نستله المكثف المحلى - 2/1 2 كوب كريما مخفوقة - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 2 كوب حلوى الخطمي (مقطعة) - 200غ شوكولاتة سوداء للطهي - 1 علبة 395x حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة - 2 ملعقة كبيرة زبدة - 1 كوب بندق محمص (مفتت) الطريقة:::::: يخلط حليب نستله المكثف المحلى مع القشطة والفانيليا في وعاءٍ، ويخفق حتى يصبح سميكاً وكثيفاً. ويسكب بحذر فوق حلوى الخطمي المطحونة تذوب الشوكولاتة وحليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة والزبدة في وعاءٍ فوق نارٍ ساخنة ويحرك الخليط حتى الذوبان ينزع خليط الشوكولاتة من فوق النار ويوضع جانباً حتى يبرد ومن ثم يضاف فوق البندق المحمص يمزج مع خليط الكريما وخليط الشوكولاتة ويضاف بحذرٍ ويحرك قليلاً يسكب الخليط في صينية طويلة مزخرفة بقطر 30x12سم، ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل حتى يجمد تخرج الفطيرة من الثلاجة وتوضع في البراد لمدة 15-25 دقيقة، ومن ثمّ تقطع إلى شرائح وتقدم بسرعة اقتراح: للتنويع، يفضل استعمال حلوى الخطمي بنكهات متعددة. ولكي تكتسب شكلاً مضلعاً، لا يحرك خليط الشوكولاتة وخليط القشطة كثيراً. يوضع كعب الصينية في الماء الساخن لمدة 6 ثوانٍ وتنزلق الفطيرة فوق طبق التقديم |
كيك با لمارس
المقا دير:
4جلاكسي 2مارس علبة قشطه علبتان كيك العائله الطريقه: قطعي الكيك شرائح وضعيه في الصينيه ضعي المارس والجلاكسي مع القشطه واخلطيها مع بعض على النار الهادئه حتى يذوب ثم ضعيها على الكيك وضعيها في الثلا جه حتى تبرد وبا لهناء والعافيه |
كيكة التمر والجزر
المقادير
4بيض- نص ك سمن – 1ونص ك سكر – نص ك تمر مفصص يوضع على النار مع 3/4ك ماء ساخن ويترك حتى يغلي ثم يوضع في الخلاط مع 1كوسة مبشورة - و1جزر مبشور ويخلط جيداً – نص ك حليب سايل - 2وربع ك دقيق- 1م ص قرفة مطحونة- 1م ك باكنج بودر- رشة ملح الطريقة: يخلط السمن مع السكر حتى يبيض ثم يضاف له البيض ويخفق ثم يضاف خليط التمر والخضار ثم الحليب وبين كل اضافة يخفق جيداً يضاف الدقيق مع الملح والباكنج بودر ويخلط بملعقة جيداً ثم يوضع في صينينة مدهونة ويوضع في الفرن لمدة ساعة الا ربع التزيين: 1ك سكر مطحون ناعم جداً + 4م ك حليب سايل وفانيليا يخلط جيداً ثم يصب على الكيكة طريقة عمل الجزر: عجينة مارزيبان تلون باللون البرتقالي وتحصلي عليه بخلط اللون الاحمر مع الاصفر ويلون جزء من العجينة بالاخضر لعمل رأس الجزرة تشكل على هيئة جزر ويوضع عليها الرأس وتزين بها الكيكة http://forum.hawaaworld.com/files/1916/carrout-ca.jpg وصحتين وهنا واترككم مع الصورة http://forum.hawaaworld.com/files/1916/carrout-ca1.jpg http://forum.hawaaworld.com/files/1916/carrout-ca2.jpg |
كاسات التمر
المقادير:
1ك سميد- 1ك تمر مهروس- 3م ك حليب بودرة - نص ك سكر - ثلث ك زيت- 2م ك جوز هند-نص ك ماء دافي- 2بيض - 1م ك باكنج بودر-رشة ملح - 3م ك دقيق ابيض - 1م ص يانسون مطحون الحشوة : تمر معبوط يكور كور صغيرة لتوضع داخل القوالب الطريقة نخلط المواد السائلة مع كوب التمر بالخلاط ثم يضاف له بقية المقادير ويخلط جيداً يوزع في قوالب ويوضع بوسطه قطعة تمر صغيرة ثم يساوى السط ويرش الوجة بالسمسم والخطوات هنا في هذه الصورة http://forum.hawaaworld.com/files/1916/kwalb-t.jpg توضع بالفرن لمدة 20 دقيقة ثم تقدم مع القهوة http://forum.hawaaworld.com/files/1916/kwalb-t1.jpg إذا أرهقتك هموم الحياة ومسّك منها عظيم الضرر وذقت الأمرّين حتىhttp://forum.hawaaworld.com/images/line-hawaa.gif بكيت وضج فؤادك حتى أنفجر وسُدت بوجهك كل الدروب وأوشكت أن تسقط في الحفر فيمم الي الله في لهفة وبث الشكاة لرب البشر |
كيكة بالقرفة والعسل ادخلوا شوفوها
هذي المقادير:
http://forum.hawaaworld.com/files/25413/Pic21.gif 1-4بيضات 2-2كاسة دقيق 3-1كاسة سكر مطحون 4-كاسة الاربع حليب سائل اي نوع 5-ملعقة كبيرة بكم بودرة 6-نص ملعقة صغيرة فانيليا 7-كاسة الاربع صغيرة زيت 8-3ملاعق كبيرة عسل 9-ملعقة كبيرة قرفة مطحونة الطريقة: يخلط البيض جيدا بخلاط الكيك إلى أن يصبح مثل الكريمة ثم نضع فوقه الفانيليا والسكر ويخلط جيدا ونضيف القرفة والزيت والعسل وتخلط شوية وبعدها نحط الحليب والدقيق والبكم بودر ونخلطها لمدة 3دقايق تقريبا وبعدها جيبي صينية ومسحيها بالزيت وانثري فوقها دقيق ووزعيه وصبي خليط الكيك في الصينية ودخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة وخليها تقريبا ساعة الاربع أو إلا ثلث على حسب فرنك وبعدين طلعيها وقطعيها وأنا قسمتها نصين شي رشيته بالسكر البودرة وشي بالشكولاته وكل واحد يرشها بالشي اللي يبغاه او تحطوا فوقها صوص براحتكم وبالعافية على قلوبكم حبايبي وانشالله يارب تعجبكم جربوها ولا تكسفوني وهذي صورتها http://forum.hawaaworld.com/files/25413/Pic22.gif http://forum.hawaaworld.com/files/25413/Pic29.gif |
| الساعة الآن 07:16 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة © لأكاديمية العرضة الجنوبية رباع