|
معكرونه بالفلفل والجبن
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته http://www.bentqatar.com/Cook/pic/pa...ture%20574.jpg المقادير :- نصف كيلو معكرونة ذات حبات طويلة . 2 ثمرة فلفل أحمر بارد تخلى من البذور وتقطع شرائح . 2 ثمرة فلفل أصفر بارد تخلى من البذور وتقطع شرائح . 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم . 3 فصوص ثوم مفروم . 3 ملاعق كبيرة زيت . ملعقة كبيرة خل . ملح وفلفل . 4 ملاعق كبيرة جبن بارميسان أو رومي مبشور . أوراق بقدونس للتجميل . الطريقه :- - يوضع الزيت في قدر ويرفع الى النار ويضاف الثوم ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ، تضاف شرائح الفلفل الأحمر والأصفر ويقلب 2 - 3 دقائق . - يضاف الخل والملح والبقدونس ويتبل المقدار . - تضاف المعكرونة وتقلب مع الصلصة 2 - 3 دقائق . - تصب المعكرونة في طبق التقديم وتجمل بأعواد من البقدونس . |
فطيرة التونة والخضر
فطيرة التونة والخضر http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook91.jpgمن اشهى انواع الفطائر
المقادير : ربع كيلو دقيق . 3 ملاعق زبد . 3 حبات بصل أخضر مفرومة . 3 حبات بطاطس مطبوخة ومقطعة الى مربعات صغيرة . حفنة صغيرة من البازلاء . ملعقة من صلصة الكاري الحار . علبة من سمك التونة مصفاة من الماء ومفتت لقطع متوسطة . ملعقة كزبرة مفرومة . بيضة مخفوقة . الطريقة : 1) اخلطي الدقيقمع الزبد وقليل من الماء حتى تحصلي على عجين متماسك ، غطيه ثم اتركيه جانبا . 2) مدي العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق ، ثم قطعيه الى ست دوائر متساوية . احشيه بخليط الخضر من جهة الوسط ، ثم ادهني أطراف العجين بالماء البارد ، وأقفلي حبات العجين مثلما توضح الصورة . 3) ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت ، ثم ادهنيها بالبيض |
كرات الأرز بالجبنة
http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook96.jpgمن اشهى الاكلات الايطالية, سهلة التحضير
المقادير : 1 ½ كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة . 15 جم زبدة . بصلة صغيرة . 2 ½ كوب ماء حار . مكعب مرقة دجاج . ذرة من الزعفران . ملح وفلفل . 15 جرام زبدة اضافية . ملعقة طعام جبن بارمسان مبشور . بيضتان 90 جرام جبن موزاريللا . زيت للقلي . الطريقة : (1) سخني 15 جرام من الزبدة واضيفي اليها البصل واتركيه حتى يحمر ثم أضيفي الأرز واتركيه لمدة 1 الى 2 دقيقة أو حتى ينضج قليلا ثم أضيفي نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل . (2) اتركي الخليط ليغلي ، عندما يجف الماء تقريبا أضيفي الباقي من الماء ، خففي النار ، واتركيه ليطبخ بدون تغطية القدر حتى يجف الماء لحوالي 10 الى 15 دقيقة . ارفعيه عن النار ثم أضيفي له الزبدة الاضافية وجبن البارميسان ، واتركيه ليبرد . (3) اضربي البيض قليلا بالشوكة حتى يتجانس ، أضيفي البيض الى خليط الأرز واخلطيه جيدا بالشوكة ، ولكن بدون كسر الأرز . قطعي جبن الموزاريللا الى مكعبات بحجم 1 سنتم . (4) ضعي مقدار ملعقة طعام في كفك ثم ضعي الجبن داخله وكوريه كالكرة وهكذا مع كل المقدار ( يجب أن يكون الجبن مغطى تماما بخليط الأرز ). (5) اغمسي الكرات في البقسماط ، ويفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات لكي تتماسك . |
الباستا المكسيكية المخبوزه
الباستا المكسيكية المخبوزه http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook87.jpgمن اشهى الاكلات المكسيكية
المقادير * لحم مفروم . 2 1/2 *كؤوس باستا اسطوانيه. * كأس ذرة . * صلصة البيتزا . * فاصولياء سوداء مشطوفه ومسلوقه . 1 1/3 *كؤوس جبن مكسيكي . 2 *طماطم مقطّعة شرائح بشكل رقيق . * ملح وفلفل اسود وكمون وتوابل مشكله . الطريقة سخني الفرن ، وادهني صينيه بالزيت . ضعي اللحم في مقلاة على النار مع التوابل وحركيها من حين لآخر حتى تنضج .إطبخي الباستا مع ماء مغلي وزيت وملح لمدة من 7 الى 10 دقائق . اخلطي الباستا بعد تصفيتها بخليط اللحم والذرة والصلصه والفاصولياء وقلبيهم جيدا . ضعي نصف خليط الباستا في الصينيه المدهونه ورشّيها بـ 2/3 كأس من الجبن . ضعي ماتبقى من خليط الباستا في القمه وقطّعي الطماطم وضعيها في الاعلى ورشّيها ببقية الجبن . |
صينية الباذنجان والخضار
صينية الباذنجان والخضار http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook39.jpgالمقادير :
*5 ملاعق زيت . *2 حبة باذنجان متوسطة الحجم مقطعة شرائح . * بصلة متوسطة مقطعة شرائح . *1 فلفل اخضر حلو مقطع . *3 حبات طماطم مقطعة و مفرغة من البذور . *2 فص ثوم مهروس . * ملعقة طعام اوريجانو . * نصف ملعقة صغيرة ملح . * نصف ملعقة صغيرة فلفل . * ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة . الطريقة : * نحمر الباذنجان في قليل من الزيت الى ان يصبح ذهبي اللون ثم في مقلاة متوسطة نسخن 2 ملعقة طعام زيت على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف البصل والفلفل الاخضر و نحمر لمدة 5 دقائق ثم نضيف الطماطم و الثوم و الاريجانو ونطهو لمدة دقيقتين ثم نضيف الملح و الفلفل. * نرتب الخضروات في الصينية مدهونة زيت مع خليط البصل ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نرش الجبنة على الوجه و نضعها في الفرن الى ان تذوب وتقدم حارة... |
أصابع السمك المحمصة
أصابع السمك المحمصةhttp://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook108.jpgوجبة سمك شهية وسهلة لربة البيت التي لا تفضل السمك
المقادير : 600 جرام من فيليه السمك . حبتان من البطاطس . حبة من الجزر . حبة من البصل . بيضة كاملة + صفار بيضة واحدة . 40 جرام من الزبدة . 100 جرام من جبن الريكوتا . 200 جرام من البقسماط . ½ رزمة من الشبت . رزمو من الأعشاب المعطرة ( بقدونس ، ريحان ، ثوم معمر أخضر ) . 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون . ملح وفلفل . الطريقة : (1) يوضعفيليه السمك ورزمة الأعشاب المعطرة في طنجرة عميقة تحتوي على الماء البارد ، وتترك على نار خفيفة حتى تبدأ بالغليان حيث تترك 5 دقائق فقط ، تصفى بعدها وتترك لتبرد . (2) تقشر البطاطس والجزر ويغسلان ثم يبشران عريضا ويسلقان 5 دقائق على البخار قبل أن يتركا ليبردا . (3) يسحق فيليه السمك بالشوكة ، تضاف البطاطس والجزر والبصل المقشر والمقطع رفيعا وجبن الريكوتا والشبت المفروم ناعما و 6 ملاعق كبيرة من البقسماط وملعقتان كبيرتان من الزيت والبيضة الكاملة وصفار البيضة . (4) تمزج هذه المقادير جيدا قبل أن تشكل منها أصابع تغمس في كمية البقسماط المتبقية وتحفظ ساعتين في البراد بعد تغطيتها . (5) تسخن كمية الزيت المتبقية والزبدة في تاوة غير لاصقة حيث تقلى أصابع السمك من 5 الى 6 دقائق مع تقليبها لتصبح ذهبية من كل جوانبها . |
المقلوبة
المقلوبة ملحوظة: يمكن استبدال اللحم بالدجاج حسب الرغبة المقادير: ■ كيلو لحم ضاني أو بقري قطع كبيرة. ■3 كوب أرز. ■ زيت للقلي. ■ حبة كبيرة باذنجان. ■2 بصلة كبيرة ( شرائح) . ■ ثوم حب . ■ ملعقة صغيرة من الكركم . ■ ملعقة صغيرة من البهار الحلو. ■ هيل ناعم(حب الهان) . ■ ملح. ■ فلفل أسمر. ■ حلقات من الطماطم. ■ صنوبر أو لوز للتزيين . الطريقة: 1- يسلق اللحم مع إضافة الهيل الناعم والملح والفلفل الأسمر حتى ينضج. 2- يقشر الباذنجان على شكل حلقات ويملح ويوضع في مصفاة . 3- يقلى الباذنجان في الزيت الساخن ويوضع على ورق خاص لإمتصاص الزيت . 4- تقلى شرائح البصل والثوم ويترك جانبا ثم يضاف إليه الكركم و البهار الحلو. 5- ترص حلقات الطماطم في قاع وعاء الطبخ و تصف قطع اللحم الناضج ، ثم يضاف البصل والثوم المحمر و يرص الباذنجان المقلي. 6- يوضع الأرز المنقوع فوق الخليط ويغمر بمرق اللحم الساخن ويترك على النار الهادئة حتى ينضج . 7- يلقى اللوز أو الصنوبر حسب الرغبة . 8- يقلب وعاء الطبخ في صينية التقديم مع المحافظة على شكلها . 9- تزيين المقلوبة باللوز أو الصنوبر المقلي. |
ستيك التونا وشرائح البصل المشويه
ستيك التونا وشرائح البصل المشويه http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook97.jpgمن اشهى وجبات السمك
المقادير: 4 *قطع ستيك تونا . 4 *حبات بصل صغير مقطع شرائح . * كوب و نصف خل احمر. * كوب وربع سكر اسمر . * ملح وفلفل حسب الرغبه . الطريقه: *يوضع الستيك في عقر طاجن خزفي وينثر البصل فوق الستيك حتى يغطيها . *يخلط الخل والسكر جيدا ويسكبان فوق التونا والبصل ثم يحفظ بالبراد لعده ساعات...قبل الشواء يعزل خايط الخل عن السمك والبصل |
دجاج مع صلصة الفطر
دجاج مع صلصة الفطرhttp://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook78.jpgوجبة ذات مذاق مميز جربوها وقرروا بانفسكم
</B>http://www.ashkra.com/news/MorePhoto...1096702871.gif </B>http://www.ashkra.com/news/MorePhoto...1096702880.gif |
مكرونة مع الكريمة و المشروم
مكرونة مع الكريمة و المشروم ... http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook92.jpgمن اطباق الحمية..الكمية تكفي 4 اطباق
المقادير : * مكرونة اسباجتي . * كوب مشروم مقطع . * بصلة متوسطة مقطعة . * ملعقة طعام زبدة . * جبنة كريمة نصف دسم . * ربع ملعقة صغيرة ملح . * ثمن ملعقة صغيرة فلفل . * ثلث كوب حليب بدون دسم . الطريقة : نطهو المكرونة طبقا للتعليمات المكتوبة عليها. في قدر متوسط نطهو المشروم والبصل مع الزبدة الى ان تصبح ناعمة ثم نضع الجبنة . نطهو على درجة حرارة هادئة الى ان تذوب الجبنة ثم نضع الحليب بالتدريج ونطهو لمدة 10 دقائق. |
القريدس والسلمون المشوي مع توابل برياني
القريدس والسلمون المشوي مع توابل بريانيhttp://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook90.jpgالكمية تكفي 6 الى 8 اشخاص
المقادير: نصف كيلو غرام من القريدس الكبير غير مطهو والمحتفظ بقشرته نصف كيلو من شرائح السلمون المقطعة الى مكعبات للشواء رأس فلفل احمر مقطع الى مكعبات رأس فلفل اخضر مقطع الى مكعبات نصف كوب من زيت الزيتون ملعقة صغيرة من الثوم المهروس 4 ملاعق طعام من عصير الليمون ملعقتا طعام من توابل البرياني او ملعقة طعام من مسحوق الكاري ملعقة طعام من الكمون المطحون نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر صلصة المانغا والليمون رأس مانغا كبير ناضج مقشر قشرة ليمونة واحدة مبروشة ناعما " ملعقة طعام من خل التفاح ربع كوب من الكزبرة المفرومة خشنا تهرس المانغا مع قشرة الليمون وخل التفاح بخلاط الطعام ثم تضاف اليها الكزبرة المفرومة التحضير: يخلط زيت الزيتون مع الثوم وعصير الليمون وتوابل البرياني والفلفل الاحمر يضاف اليها القريدس ومكعبات السلمون ويخلط الكل جيدا". يغطى الخليط ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين الى اربع ساعات او طوال الليل. تضاف اوراق الكزبرة الخشنة الى الخليط. تغرز مكعبات القريدس مع مكعبات السلمون والفلفل الاحمر والفلفل الاخضر في اسياخ الشواء. تشوى الاسياخ في الفرن حتى تصبح وردية اللون. |
الجوانح المحمرة
الجوانح المحمرة http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook81.jpgوجبة شهية يمكن تناولها كوجبة رئيسية أو كاضافة لوجبة رئيسية
المقادير : 1000 ●غرام جوانح دجاج. 2 ●فصا ثوم، مقشران ومهروسان مع ملعقة صغيرة من الملح. 1 ●بصلة متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً. 1 ●كوب كزبرة، مفرومة فرماً ناعماً. 1/4 ●كوب عصير ليمون حامض. 1/4 ●ملعقة فلفل أبيض مطحون. 2 ●ملعقتا طعام سمن. الطريقة : (1) مرري الجانح على النار حتى تتخلصي من الزغب. كرري العملية حتى تنتهي الكمية. (2) نظفي الجوانح بالماء والصابون ثم اغسليهم جيداً وضعيهم في المصفاة. (3) ضعي السمن في القدر على نار معتدلة وقلبي البصل قليلاً ثم اضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقتين. (4) اضيفي الجوانح والفلفل الأبيض واقليهم جيداً حتى يحمر لونهم على نار هادئة. (5) اضيفي عصير الحامض وقلبيه مع المزيج لمدة دقيقة. اضيفي الكزبرة الخضراء وقلبيها خع المزيج قليلاً ثم ارفعي القدر عن النار |
اللحم أو الدجاج المقلي مع الفلفل
اللحم أو الدجاج المقلي مع الفلفلhttp://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook80.jpgوجبة سريعة التحضير وطيبة المذاقاليكم المكونات وطريقة التحضير
</B>http://www.ashkra.com/news/MorePhoto...1097352290.gif </B>http://www.ashkra.com/news/MorePhoto...1097352298.gif |
فطائر السبانخ
فطائر السبانخ http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook79.jpgمن ألذ وأشهى المعجنات خصوصاً وهي ساخنة
المقادير: العجينة: * 4أكواب دقيق. * 2ملعقة كبيرة سكر. * 1ملعقة كبيرة خميرة. * 1ملعقة صغيرة ملح. * نصف كوبزيت زيتون . * 2كوب ماء دافىء. تقريبا . * بيضة لدهن الوجه . الحشوة .. * 2كوب سبانخ مغسولة و مقطعة ومصفاة من الماء. * نصف كوب بصل مفروم. * ربعكوب عصير ليمون. * ربع كوب زيت زيتون. * 2ملعقة كبيرة سماق " حسب الرغبة ". * ملح. طريقة التحضير: تخلط مكونات الحشوة جميعها مع بعض وتترك لمدة نصف ساعة ثم تصفى .. تضاف كل المحتويات الجافة على الدقيق المنخول ..ثم يضاف زيت الزيتون و الماء ويعجن حتى تتكون عجينة طرية صالحة للفرد " مع مراعاة عدم اضافة الماء كله مرة واحدة ولكن بشكل تدريجى " حسب احتياج العجين .. تترك العجينة لتتخمر .. ثم تفرد بسمك رقيق وتقطع دوائر وتحشى بحشوة السبانخ المصفاة .. ثم تقفل كما فى الصورة على شكل مثلث .. ويدهن الوجه بالبيض المخفوق وتدخل الفرن |
الله عيوني شوو هيدي الطبخاات الحلووه ولك يسلموووو دياتك بس لازم اجرب من يدينك http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci3.gif عاشق رباع |
الله عيوني شوو هيدي الطبخاات الحلووه ولك يسلموووو دياتك بس لازم اجرب من يدينك http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci3.gif عاشق رباع |
الله عيوني شوو هيدي الطبخاات الحلووه ولك يسلموووو دياتك بس لازم اجرب من يدينك http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci3.gif عاشق رباع |
الله عيوني شوو هيدي الطبخاات الحلووه ولك يسلموووو دياتك بس لازم اجرب من يدينك http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci3.gif عاشق رباع |
نهرالعسل عوافي على الدلع اللي بالمنتدى من خلال طرحك لما هو جديد ومفيد يخليك لنا ربي عاشق رباع واللي خلقكم أحبكم كلكم من أكبركم صقر ألجنوب الى اصغركم نهر ألعسل |
نهرالعسل عوافي على الدلع اللي بالمنتدى من خلال طرحك لما هو جديد ومفيد يخليك لنا ربي عاشق رباع واللي خلقكم أحبكم كلكم من أكبركم صقر ألجنوب الى اصغركم نهر ألعسل |
نهرالعسل عوافي على الدلع اللي بالمنتدى من خلال طرحك لما هو جديد ومفيد يخليك لنا ربي عاشق رباع واللي خلقكم أحبكم كلكم من أكبركم صقر ألجنوب الى اصغركم نهر ألعسل |
نهرالعسل عوافي على الدلع اللي بالمنتدى من خلال طرحك لما هو جديد ومفيد يخليك لنا ربي عاشق رباع واللي خلقكم أحبكم كلكم من أكبركم صقر ألجنوب الى اصغركم نهر ألعسل |
نهرالعسل عوافي على الدلع اللي بالمنتدى من خلال طرحك لما هو جديد ومفيد يخليك لنا ربي عاشق رباع واللي خلقكم أحبكم كلكم من أكبركم صقر ألجنوب الى اصغركم نهر ألعسل |
نهرالعسل عوافي على الدلع اللي بالمنتدى من خلال طرحك لما هو جديد ومفيد يخليك لنا ربي عاشق رباع واللي خلقكم أحبكم كلكم من أكبركم صقر ألجنوب الى اصغركم نهر ألعسل |
نهرالعسل عوافي على الدلع اللي بالمنتدى من خلال طرحك لما هو جديد ومفيد يخليك لنا ربي عاشق رباع واللي خلقكم أحبكم كلكم من أكبركم صقر ألجنوب الى اصغركم نهر ألعسل |
نهرالعسل عوافي على الدلع اللي بالمنتدى من خلال طرحك لما هو جديد ومفيد يخليك لنا ربي عاشق رباع واللي خلقكم أحبكم كلكم من أكبركم صقر ألجنوب الى اصغركم نهر ألعسل |
نهرالعسل عوافي على الدلع اللي بالمنتدى من خلال طرحك لما هو جديد ومفيد يخليك لنا ربي عاشق رباع واللي خلقكم أحبكم كلكم من أكبركم صقر ألجنوب الى اصغركم نهر ألعسل |
مرسي كلك زوق ولطف
|
أفضل االلازانيا
: لازانيا هي من الأطباق الايطاليه اللذيذه جدا وسريعه التحضير ممتازه لوجبة العشاء ومغذيه كثيرا .. وهي اما ان تكون باللحم المفروم او بالدجاج وهنا سنقوم بشرح الوصفتين معا
شرائح اللازانيا تباع في الاسواق الآن جاهزه وهي على شكل شرائح المعكرونه المسطحه ولا داعي لتحضيرها بنفسك وعجنها أولا:اللازانيا باللحم المفروم: الكمية تكفي لشخصين المقادير 6 شرائح عجينة معكرونة اللازانيا 1/4 كيلو لحمة مفرومة 1 بصلة صغيرة 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 8 حبات فطر (اختياري) 4 ورقات ميرامية ناشفة 1 ملعقة صغيرة زعتر ورق ناشف 2 ملعقة طعام زيت زيتون 3 سن ثوم 1 ملعقة طعام معجون الطماطم مذوبة في 1/4 كوب ماء 3 حبات طماطم وسط مقشرة ومقطعة 6 شرائح جبنة شيدر أحمر (150 غرام تقريبا) الطريقة تسلق قطع معكرونة اللزانيا نصف استواء في ماء مملح ومضاف له قليل من الزيت. .1 يفرم البصل ويوضع في قليل من زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو قدر. .2 تقلب البصلة على نار وسط مع 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ثم تترك حتى تصفر وتذبل. .3 تضاف اللحمة المفرومة وتضاف باقي البهارات للبصلة وتقلب معها حتى لا تتكتل اللحمة وحتى يصبح لون اللحم بني ويختفي اللون الأحمر. .4 تضاف البندورة المقشرة والمقطعة والفطر المقطع لشرائح والثوم المبشور للحم ويضاف ورق الزعتر الناشف والميرمية المفروكين ناعم. .5 يترك الخليط على النار هادئة حتى تذبل البندورة وتذوب تقريبا. .6 يضاف معجون الطماطم للحم ويملح الخليط ويترك على النار لبضع دقائق، يكون الخليط مرق نوعا ما عند رفعه عن النار، حتى تستوي المعكرونة عند إضافة الخليط لها. .7 يدهن بايركس مستطيل صغير ( طوله 20 سم وعرضه 15 سم) بزيت الزيتون ويوضع قليل من خليط اللحم في القاع حتى لا تحترق المعكرونة. .8 توضع 3 شرائح من اللازانيا بحيث تغطي قعر البايركس ثم توضع طبقة من خليط اللحم ثم 3 شرائح من الجبن بحيث تغطي البايركس ثم طبقة من اللازانيا (3 شرائح) ثم طبقة من خليط .9 اللحم ثم شرائح الجبنة (3 شرائح) ثم توضع في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن حوالي ثلث ساعة أو حتى تستوي المعكرونة و تذوب الجبنة. ثانيا: اللازانيا بالدجاج و الفطر و القشطة المقادير مقادير حشوة الدجاج ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بصلة واحدة (مقطعة) كوب فطر (مقطع لقطع صغيرة) نص كيلو لحم دجاج مفروم مكعبتان مرقة الدجاج علبتان قشطة مقادير صلصة الطماطم بصلة واحدة(مقطعة) ملعقتان كبيرتان زيت زيتون فصان ثوم (مطحون) اربع حبات طماطم (مقشرة ومقطعة) ملعقتان كبيرتان معجون طماطم مكعبان ماجي ملعقة كبيرة ثوم أخضر (مقطع) الطريقة تحضير حشوة الدجاج . يحمى الزيت في مقلاة كبيرة عميقة ويقلّب فيه البصل حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الفطر ويطهى لمدة خمس دقائق . يضاف الدجاج المفروم مع التحريك جيداً والطهي حتى يكتسب لوناً بنياً . تضاف مكعبات مرقة الدجاج وتحرك (يمكن إضافة ربع كوب من الماء الدافئ إذا لزم الأمر) تطهى المقادير لمدة خمس دقائق ثم ترفع عن النار . تضاف القشطة وتحرك جيداً ثم يترك الطبق جانبا لتحضير صلصة الطماطم . يقلى البصل في مقلاة كبيرة عميقة حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، مكعبات ماجي والثوم الأخضر مع التحريك والطهي لمدة عشر دقائق على نار هادئة تحضير الطبق . يوضع وعاء طهي كبير مليء بالماء على النار وتضاف له ملعقة زيت كبيرة ثم يترك للغليان . تضاف رقائق اللازانيا وتسلق دقائق حتى تلين، مع التحريك جيداً لتفادي التصاق الرقائق ببعضها البعض . ترفع رقائق اللازنيا وتوضع في ماء بارد . يرفع الكانيلوني ويصفى . توضع حشوة الدجاج في منتصف رقائق اللازانيا ثم تلف الرقائق وتوضع في وعاء بايركس . تصب صلصة الطماطم على الكانيلوني وتغطى بجبنة البارميزان . يوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 - 25 دقيقة و بالهناء و العافية |
قطايف باللحم المفروم
المكونات
2/1 كيلو جرامقطايف 500 جراملحم مفروم 1 حبة بصلة,متوسطة مفرومة ناعم 2/1 كوب بقدونس,مفروم (حسب الرغبة) زيت للقلي 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 2/1 ملعقة صغيرة ثوم,مدقوق 3-2 ملعقة كبيرة طحينة 1 ملعقة صغيرة خل 2/1 ملعقة صغيرة كسبرة,جافة و مطحونة 3-2 ملعقة كبيرة صنوبر,(حسب الرغبة) رشة ملح و فلفل طريقة الطهى - تخلط الطحينة مع الخل و الكسبرة و 2-3 ملعقة كبيرة ماء و تمزج جيدا في وعاء صغير. - توضع ملعقتي زيت والبصل فى إناء متوسط على نار متوسطة ويحمرالبصل حتى يصفر. يضاف اللحم والملح والفلفل ويقلب جيدا . - تخفض النار ويغطى الإناء ويترك لمدة 10-15 دقيقة. يضاف الصنوبر و يقلب مع الخليط لمدة دقيقة. - يرفع الإناء من على النار ويضاف البقدونس و مزيج الطحينة و يقلب جيدا . - يوضع 1-2 ملعقة صغيرة من حشو اللحم (حسب الحجم) فى وسط قطعة قطايف وتغلق لتشكل نصف دائرة ثم تضغط من الجوانب بالأصابع جيدا حتى تلصق. - يسخن الزيت على نارعالية حتى يقدح. تقلى القطايف حتى تصبح ذهبية اللون ثم تصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد. تقدم فورا. ان شاء الله تعجبكم الاكلة |
الكروسان الهش السريع
المقادير: 4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت معلقة كبيرة زبدة جامدة كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " - الحشو : جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد أو زعتر مع زيت زيتون - التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر الطريقة: - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . - طريقة الفرد : - بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة . - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة . - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين . - طريقة الحشو : - احشى كل مثلث كما يحلو لك , و لكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال . - تغطية الوجه : - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . - اخبزيه في الفرن و قدميه |
مناقيش بالجبن مناقيش بالزعتر واللبنة مناقيش باللحم
مناقيش بالجبن المقادير: مقدار من العجينة السابقة 700 غرام من الجبن العكاوي التشيكي، مقطع ومحلى 4 ملاعق طعام زيت نباتي او زبدة الطريقة: تقسم العجينة الى اربع اقسام ترق كل قطعة على سطح مرشوش بالطحين وبسماكة 1 سم تدهن الصواني بالزيت وتفرد فيها العجينة وتترك مسافة بينها يدهن سطح كل دائرة بملعقة طعام من الزيت ثم توزع عليها ربع كمية الجبن وتكرر العملية مع الدوائر الاخرى تخبز في فرن ساخن مدة 10 دقائق تقدم ساخنة مزينة ببعض حبات السمسم شو رايكم؟ ................................. ننتقل الان الى شي آخر مناقيش بالزعتر واللبنة المقادير: مقدار من العجينة السابقة 4 ملاعق طعام زعتر 4/1 كوب زيت نباتي 4 ملاعق من اللبنة (يفضل لبنة بينار التركية او اي نوع اخر) الطريقة: يخلط الزعتر مع الزيت واللبنة بنفس الطريقة السابقة توزع الحشوة على دوائر العجينة وتدخل الى فرن ساخن مدة 10 دقائق حتى يحمر اسفلها ويجف سطحها ............................. اكمل ولا كفايه؟؟؟ يالله آخر وحده او نقدر انسميها لحم بعجين المقادير: مقدار واحد من العجينة السابقة مقادير الحشوة: 400 غرام لحم مفروم (200 غ لحم بقر و 200 غ لحم غنم) 4 حبات طماطم متوسطة الحجم مغسولة ومفرومة ناعما 2 بصل متوسط الحجم ومفروم فرما ناعما رشة من الملح ،جوزة الطيب، القرفة، صلصة حارة قرن من الفلفل الاخضر الحار مفروم فرما ناعما ويمكن الاستعاضة عنه برشة من الفلفل الاحمر الحريف المطحون الطريقة: العجينة تفرد دوائر في صواني الخبز كما ذكرنا سابقا يتم اعداد الحشوة بخلط جميع المقادير في وعاء خلطا جيدا توزع الحشوة بالتساوي على دوائر العجينة تخبز في فرن ساخن لمدة 10-15 دقيقة حتى يحمر اسفلها وينضج اللحم تقدم ساخنة الى جانب اللبن الزبادي او شرائح الليمون |
5أطباق شهية من الدجاج بسعرات منخفضة ؟؟؟
فيليه الدجاج والبرتقال
------------------------------------------ (تكفى 4 اشخاص، كل حصة تعطى 250 سعرا). المقادير : 4 صدور دجاج متوسطة الحجم، كوب عصير برتقال، برتقالة مقشرة ومقطعة مكعبات، بشر برتقالة، رأس ثوم مقشرة ومقطعة قطعا صغيرة، 3 ثمرات جزر مقشرة ومقطعة شرائح طولية رفيعة، باقة بصل اخضر مقطعة شرائح طولية رفيعة، 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة، 4 ملاعق كبيرة لوز مقشور ومحمص بالفرن، ملح، فلفل، جنزبيل. للتجميل: باقة بصل أخضر مقطعة على هيئة زهور. الطريقة : توضع صدور الدجاج فى إناء الطهى ويصب فوقها عصير البرتقال ويضاف بشر البرتقال ونصف ملعقة صغيرة جنزبيل، والبصل الاخضر المقطع والثوم المقطع ويترك المقدار على نار هادئة مع تقليبه من حين لآخر حتى يتم نضج الدجاج. يسخن الزيت ويحمر فيه الجزر المقطع ثم يضاف اليه 3 ملاعق من الصلصة المتبقية من الدجاج. توضع باقى الصلصة المتبقية من الدجاج مع مكعبات البرتقال ويضاف اليها قليل من الفلفل الأسود ويصفى المقدار. تقطع شرائح الدجاج وترص على صحن التقديم ويرص الجزر ويجمل الطبق بالبصل المقطع على هيئة زهور واللوز المقشور المحمص. تقدم صلصة البرتقال فى طبق الصلصة مع الدجاج ساخنة. 2أفخاذ الدواجن بالليمون.. -------------------------------------------- أو كما يطلقون عليها (وراك فراخ بالليمون) من أشهى الأطباق سريعة التحضير على الرغم من أن الكميات التى نوصى بها تكفى أربعة أشخاص، ونصيب الفرد من السعرات يبلغ حوالى 240 سعرًا حراريًا إلا أنها مازالت فى إطار الحد المأمون من السعرات. الوجبة تحتاج لحوالى 15 دقيقة تجهيزًا وحوالى ساعة تقريبًا إعدادًا ومن ثم لا تعتبر وجبة سريعة التحضير. نصيب الفرد من الدهون حوالى 5 جرامات. المقادير المستخدمة: 4 أفخاذ فراخ منزوعة الجلد وزن كل فخذ حوالى من 180- 200 جرام. 4 فروع كرفس مقطعة قطعًا رفيعة. 1 كوب مرقة دجاج جاهزة ( قالب مرقة فى كوب ماء ساخن) 2 ملعقة زيت ذرة أو زيتون أو مارجرين. 2 ملعقة دقيق قمح كامل الحبة. 2 ليمونة كبيرة يتم عصرها. 2 ليمونة كبيرة يتم بشرها. 2 بصلة صغيرة مبشورة (حوالى 100 جرام). كمية مناسبة من حلقات الليمون والجرجير للتجميل. طريقة التجهيز والإعداد: توضع أفخاذ الدواجن بعد تنظيفها جيدًا بالماء فى صينية لا يلتصق بها الطعام، ويضاف إلى أفخاذ الدواجن البصل وعصير الليمون ومبشور الليمون والكرفس والملح والفلفل والبهارات. يصب على الصينية كوب الشوربة المعدة لذلك. تغطى الصينية بورق ألومنيوم وتوضع فى فرن متوسط الحرارة وحتى نضج أفخاذ الدواجن (حوالى نصف ساعة على الأقل). بعد نضج أفخاذ الدواجن تصفى الشوربة الموجودة فى الصينية فى المصفاة وتترك محتويات الصينية كما هى. فى صينية أخرى يتم تسييح زيت الذرة أو المارجرين ويضاف إليها الدقيق شيئاً فشيئاً وتقلب على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة ثم ترفع من على النار. يضاف لصينية التسييح الشوربة المصفاة وتقلب وتوضع على نار هادئة حتى يغلظ القوام. يضاف أثناء التقليب كميات مناسبة من الملح والفلفل والبهارات والتوابل حسب الرغبة. تضاف هذه الصلصة البيضاء إلى الصينية التى بها أفخاذ الدواجن ساخنة. تقسم محتويات صينية أفخاذ الدواجن بالصلصة البيضاء والليمون على أربعة أطباق بكميات متساوية. يمكن تزيين أطباق التقديم بكميات مناسبة من الجرجير وحلقات الليمون. 3دجاج جزر اليونان ---------------------------- هذه الوجبة تكفى أكلتين كل منهما 290 سعراً حرارياً. المقادير: - 2 صدر دجاجة بدون جلد أو عظم من دجاجة متوسطة لا يزيد وزنها على نصف كيلو جرام. - ملح وفلفل ونصف رأس ثوم مقسوم نصفين وملعقتين من زيت الذرة. - فنجان ونصف كوسة مقطعة. - نصف ملعقة صغيرة بهارات. - 2 ملعقة ماء. - ملعقة بقدونس مفروم. - ليمونة مقطعة. الطريقة: يلف الدجاج بورق الزبد ويدهن بالليمون مع إضافة الملح والفلفل. يوضع الثوم بعدما يقدح الزيت قليلاً في التيفال على نار متوسطة ثم يضاف الدجاج حتى يحمر لمدة خمس دقائق على كل ناحية بعد إضافة الماء. انشلى الدجاج ودعيه يحتفظ بسخونته ثم انشلى الثوم وأضيفى الكوسة والبهارات إلى الوعاء مع تقليبه لمدة ثلاث دقائق مع إضافة الماء وعصير الليمون وتقلب لمدة دقيقتين. بعد ذلك يمكنك وضع صدور الدجاج فى طبق مع خلطة الكوسة فى نصفين متساويين حيث يتم رش كل منها بالبقدونس مع التجميل بفصوص الثوم. 4اسكالوب الدجاج ------------------------------ الكمية تكفي 4 أشخاص يكفي تحمير الاسكالوب بقليل من الزيت فلا تزيد الوحدات الحرارية فيه إلا وحدات بسيطة. المقادير 4 قطع من صدور الدجاج، مسحوبة من العظام ومقشرة. بياض بيضة واحدة. 120 ملليلتراً لكل 8 ملاعق طعام من الخبز المحمص. ملعقة طعام من المريمية المفروم ملح وفلفل. ملعقتان كبيرتان من زيت الجوز. 120 ملليلتراً من المايونيز القليل الوحدات الحرارية. 140 ملليلتراً من اللبن الزبادي. ملعقة صغيرة من الجرجير المبشور. ملعقتان كبيرتان من الجوز المدقوق. شرائح من الليمون الحامض وجوز مدقوق للزينة. خطوات الإعداد 1- جففي صدور الدجاج من الماء وضعيها فوق ورق نشاف. 2- اخفقي بياض البيض بواسطة شوكة حتى يصبح كالرغوة مع بقائه سائلا. 3- ادهني سطح صدور الدجاج على مهل ببياض البيض المخفوق. 4- وزعي الخبز المحمص في طبق غير عميق واخلطيه مع القصعين المفروم. رشي قليلا من الملح والفلفل. 5- رتبي صدور الدجاج في الأطباق (قطعة واحدة في كل طبق). ثم اسكبي المزيج فوق سطح الدجاج. 6- صبي الزيت في مقلاة كبيرة غير عميقة واقلي صدور الدجاج على مهل حوالي 5 دقائق من كل جهة . تأكدي من نضج اللحم بغرز عود خشبي، فإذا كان العود ناشفًا من مرق المقلاة، اقلي صدور الدجاج لدقائق أخرى، بعد ذلك صفي الصدور المقلية جانبًا واحفظيها ساخنة. 7- اخلطي باقي المقادير باستثناء تلك المخصصة للزينة في وعاء صغير مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج اللبن والمايونيز بشكل متساو. التقديم رتبي صدور الدجاج المقلية في طبق التقديم ووزعي قليلا من الصلصة فوقها. قدميها مع شرائح الليمون والجوز المدقوق. مدة التحضير: 20 دقيقة مدة الطهي: 10 : 15 دقيقة 300 وحدة حرارية للطبق الواحد. 5دجاج بالكاري والتفاح -------------------------------- المقادير : 50 جراماً من دجاج مسلوق منزوع الجلد. 25 جراماً من قطع التفاح الأحمر. 25 جراماً من الفلفل الأخضر الحلو. ملعقتان متوسطتان من الحامض والزيت أو صلصة جاهزة. ربع ملعقة صغيرة بودرة الكارى. الطريقة: يقطع لحم الدجاج بحجم متساوٍ مع قطع التفاح والفلفل الأخضر، تخلط بودرة الكارى مع عصير الليمون والزيت أو الصلصة ثم تضاف إلى الدجاج والتفاح والفلفل ويوضع الخليط داخل حبة البطاطا بعد أخذ بعض ما بداخلها وتوضع بالفرن حتى الاستواء او توضع الحشوة بعد سلق البطاطا وحفرها من الداخل |
فطائر السمك
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
فطائر السمك المقادير • علبتا تونه صافيه من السوائل • 4 ملاعق من صلصه البيستو • 3 اعراش بصل اخضر مفروم ناعم • 3 قطع خبز ابيض مفتت لأجزاء ناعمه • بيضه مخفوقه • ملح وفلفل أسود • ملعقتا زيت زيتون طريقه التحضير • أخلطي كل المقادير في حله عميقه وأعملي منها 8 فطائر متساويه الحجم • ضعيها داخل صينيه فرن وأمسحي وجهها بالزيت وغطيها بورق الألمنيوم وأطبخيها داخل فرن 200درجه مده 10 دقائف • أزيلي ورق الألمنيوم ثم أعيدي إدخالها إلى الفرن من جديد وأطبخيها10دقائق حتى تكسب لون ذهبي وبالعااااااااافيه --------- تحياتي---------- |
تعلمي طريقة السمبوسة الهندية مع الشرح بالصور ...
مقادير الحشو في البداية :
ملعقة طعام زيت ملعقة صغيرة ثوم مهروس ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس وبصلة متوسطة مقطعة ونقلب قلي الى ان تنعم البصلة ثم نضع ملعقة طعام عصير ليمون و ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة مع نصف ملعقة صغيرة ملح و رشة فلفل احمر حار و2 ملعقة صغيرة كاري نقلب قليلا لمدة دقيقتين ثم نضيف 3 حبات بطاطس متوسطة مسلوقة و مقشرة و مقطعة صغير مع ربع كوب بازلاء مجمدة نقلب قليلا على النار ثم نرفعه و نضعها جانبا ونقلب معها 2 ملعقة طعام كزبرة خضراء مقطعة صغير واذا فضلتي استخدمي الحشوة الحارة السابقة http://forum.hawaaworld.com/2/data/1691.jpg طريقة عمل العجين المقادير : 2 كوب دقيق ابيض 2 و نصف ملعقة طعام زيت ملعقة و نصف دقيق رز نصف ملعقة صغيرة ملح ربع كوب ماء http://forum.hawaaworld.com/2/data/1692.jpg الطريقة : نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة http://forum.hawaaworld.com/2/data/1693.jpg نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين http://forum.hawaaworld.com/2/data/1694.jpg http://forum.hawaaworld.com/2/data/1695.jpg ثم احشيها بالخلطة http://forum.hawaaworld.com/2/data/1696.jpg نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع http://forum.hawaaworld.com/2/data/1697.jpg نحضرها للقلي http://forum.hawaaworld.com/2/data/1698.jpg تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت http://forum.hawaaworld.com/2/data/1699.jpg توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة |
نهر ألعسل <<< احلى انا سعيد جداً بوجود انسانه مثلك بهذا المنتدى وهذا القسم ربي يعطيك الف عافيه على كل شي تقدمينه http://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci2.gif ننتظر كل جديد منك يالغاليه عاشق رباعhttp://www.lojein.com/vb/images/smilies/amaaci2.gif |
والله قلبي كثير فرحان على كلامك الحلو ربي يسعد قلبك ويفرحك كل يوم
|
اكلات رئيسية و بالصور متجدد
دجاجة محشوة بالخبز واللحم المفروم
السلام عليكم المقاديــــــــــر:http://forum.hawaaworld.com/files/91087/dajaja.jpg *دجاجة سليمة بالجلد و العظم *قالب زبدة *حزمة بقدونس مفرومة *عود بصل أخضر مفروم *ملعقة صلصة الخردل(الماسترد) *2/1 2 كوب توست أبيض مقطع *2/1 كوب لحم مفروم *ملعقة شاي زعتر مجفف *بصلة مفرومة *مكعب ماجي *بهارات : فلفل أحمر ؛ هيل مطحون ؛ دارسين مطحون. *ملح وفلفل الطريقـــــــــــــة: تغسل الدجاجة جيدا تخلط 3-4 ملاعق زبدة مع 3 ملاعق بقدونـــــــس مفروم مع البصل الأخضر و ترش بالملح والبهارات . تضاف لها الماسترد تدعك الدجاجة بهذه الخلطة جيدا من الداخل والخارج و تترك جانبا. الحشــــــــــــو: يخلط التوست مع الزعتر و باقي البقدونس. في مقلاة؛ يحمر البصل ب3 ملاعق زبدة ثم يضاف اللحم و يحمر معه. يرش بالملح و الفلفل. يترك ليبرد قليلا ثم يخلط بالتوست. تحشى الدجاجة بالخلطة ثم تغلق بالخيط و الابرة جيدا. في قدر يوضع حوالي 2/1 1 كوب ماء مع مكعب ماجي و قطعة زبدة و يترك على النار حتى يغلي. في صينية الفرن العميقة توضع الدجاجة ويصب حولها بعناية الماء المعد و تدخل الفرن حتـــى تنضج ( حوالي 1 - 2/1 1 ساعة) و تتحمر. تقدم بالعافية مع الأرز أو الخضار. |
?°'¨ ( ستيك مع البطاطس المسلوقة
- شرائح ستيك مطبوخة بالثوم و الزبدة و الصويا 2 كوب
2 - بطاطس مسلوقة ( صغيرة الحجم جدا ) 15 حبة ( للتزيين ) 3 - طماطم ( قطع صغيرة ) 5 ملاعق كبيرة 4 - خس مقطع نصف كوب 5 - بصل و خيار مفروم نصف كوب لكل نوع 6 - ملح و فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة لكل نوع 7 - جزر مبشور للتزيين 8 - زيت زيتون و عصير الليمون الطازج 5 ملاعق كبيرة لكل نوع الطريقة 1 - تخلط جميع المقادير السابقة جيدا و توضع في طبق التقديم . 2 - يزين الطبق بالجزر المبشور و البطاطس المسلوقة. |
أرز البريانــي مع اللحــم
.. http://www.wesaal.com/vb/images/pp_002.gifhttp://www.wesaal.com/vb/images/pp_03.gifhttp://www.wesaal.com/vb/images/pp_04.gifhttp://www.wesaal.com/vb/images/pp_011.gifhttp://www.wesaal.com/vb/images/pp_06.gifhttp://www.wesaal.com/vb/images/pp_007.gifhttp://www.wesaal.com/vb/images/pp_08.gif
http://www.mzunh.com/cooking/attachment.php?postid=172 المقادير: نصف كلغ من لحم كتف الضأن، مقطع إلى قطع متوسطة، كوبان من الأرز البسماتي المنقوع والمصفى، بصلة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى جوانح، ملعقتان طعام من السمن، ربع ملعقة من الزعفران المنقوع في ربع كوب من الماء، 4 أكواب من مرق الدجاج، ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة، ملعقة من القرفة المطحونة، ربع ملعقة من كبش الفرنفل المطحون، ملعقة من حبات الكمون، ملعقة من الزنجبيل المطحون، ورقتان من الغار، نصف ملعقة من جوز الطيب المطحون، ثلث كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً، ملعقتان كبيرتان من الزبدة، حلقات من البصل، محمرة، نصف كوب من الكاجو المحمر، ثلث كوب من الزبيب. طريقة التحضير: -سخني السمن في قدر وقلبي اللحم والبصل. -أضيفي نوعي الكزبرة وورقتي الغار وجميع أنواع التوابل المذكورة في المقادير ماعدا الزعفران، قلبي الخليط جيداً وباستمرار حتى يحمر اللون ويذبل البصل. -أزيلي ورقتي الغار ثم أضيفي الملح والزعفران ومرق الدجاج والأز إلى المقادير. -أضيفي الزبدة وغطي القدر واتركيها على نار هادئة حتى تنضج المقادير وتجف المرق. قلبي الخليط جيدا بملعقة وقدميه ساخنا مزينا بحلقات البصل والزبيب والكاجو. مع تحياتي |
| الساعة الآن 06:50 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة © لأكاديمية العرضة الجنوبية رباع