أكاديمـيـة العرضـة الجنوبيــة - ربـاع

«ابلما» الدجاج

http://www.roaa.com.sa/thumbnail.php...article_medium

المقادير:
دجاجتان كلّ واحدة مقطّعة إلى 8 قطع.
3 ملاعق زيت نباتي.
بصلتان مقشرتان
¼ كوب الصنوبر.
300 جرام فطر مقطّع.
1½ملعقة من الدقيق العادي.
¼كوب عصير ليمون.
5أكواب من الماء.
3مكعبات مرقة دجاج.
½ملعقة فلفل أسود.
ملعقتا بقدونس مفروم.
ملح.

طريقة التحضير:
- تُقلى قطع الدجاج بعد سلقها حتّى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا، ثم تُرفع من على النار، وتُترك جانبًا.
- في المقلاة نفسها يُضاف البصل مع الصنوبر، ويقلى المزيج لمدّة تتراوح ما بين 4 و5 دقائق.
- يُضاف الفطر والدقيق، وتُمزج المكوّنات بشكل جيد.
- يُضاف عصير الليمون، يُحرّك بسرعة، ثم يُضاف الماء ومرقة الدجاج والفلفل الأسود، ويُحرّك المزيج بشكل جيد حتّى الحصول على صلصة متجانسة.
- يوضع الدجاج على الصلصة، ويُطهى المزيج حتى تمام النضج.
- تضاف البقدونس، ويُعدّل الملح والفلفل حسب المذاق، ثم يُحرّك المزيج، ويُرفع عن النار.
- يزين ابلما الدجاج بالبقدونس.