أكاديمـيـة العرضـة الجنوبيــة - ربـاع

طريقة عمل المنتو...
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم جبتلكم طريقة عمل المنتو
وهو اكله حجازيه مشهوره وطعمهاااخطير
المقادير :

2 كوب دقيق

ثلاثة أرباع كوب ماء

رشة ملح

الحشوة :

500 جم لحم مفروم

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

6 بصلات مفرومة ناعم

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة كبيرة سمن لدهن القدر

طريقة العجين .

** نعجن الدقيق بالماء وقليل من الملح جيدا إلي أن تتماسك العجينة

ثم نكمل العجن باليد مبللة بالماء لتتماسك العجينة جيدا تغطي وتترك لمدة ساعة

** تكور العجينة إلي كرات مع رشها بالدقيق وتغطى بفوطة لمدة عشر دقائق

http://alfrasha.com/up/1352032657563594513.jpg

طريقة الحشوة :

نخلط اللحم المفروم والبصل الناعم وباقي البهارات والملح مع ملعقة صغيرة زيت أو سمن

ويقلب الجميع جيدا وتترك لمدة ساعة تقريبا حتى تتبل .

الطريقة

** نبدأ بفرد العجينة إما بآلة الفرد أو بالنشابة ثم بغطاء تقطع الى دوائركما بالصورة

http://alfrasha.com/up/15819047391600197803.jpg

الآن نضع العجينة علي كف اليد ثم نحشيها بالخلطة

http://alfrasha.com/up/1696922295795770998.jpg
تقفل العجينة باليد الأخرى حسب الشكل الي تبينه ممكن تقفل مثل القطايف ثم نلحم طرفيها ببعض

أوكأنك تعملي ظفيرة السنبلة

http://alfrasha.com/up/1720193009674562822.jpg
============================

http://alfrasha.com/up/1823974049526751281.jpg

====================

بعد ما تنتهي من عمله نأخذ قدر المنتو وهو (قدر خاص للطهو بالبخار له طبقات بمصفاة )

ونضع في القدر ماء بما يقارب الثلث وملعقة صغيرة ملح وعصير نصف ليمونة .

** ندهن المصفاة بالسمن كي لا تلتصق حبات المنتو أثناء الطهي ثم نرص حبات المنتو بالترتيب

بعد دهنها بالزيت يعني كل حبة ندهنها بشوية زيت .

** نغلق القدر ونضعه على النار حتى يستوي ويفضل عدم فتح القدر بكثره أثناء الطهي

تقريبا يحتاج لساعة الأربع على نار هادية .

ملاحظة :

انا ماعندي قدر المنتو الخاص

راح أقولكم على طريقتي

** أضع ماء في قدر وعليه مصفاه تكون على قد القدر علشان تثبت فوقه

**بعدين أخذ قطعه عجين والفها حول المصفاه كأني الصق المصفاه بالقدر علشان ما يخرج بخار

وهذا الشكل النهائي ويمكن عمل سلطه حاااره بجانبهhttp://vb.lamst7b.net/images/smilies/13.gif
http://forum.hawahome.com/nupload/54838_1236982891.jpg

يارب تكون عجبتكم وبالعااااااافيه