أكاديمـيـة العرضـة الجنوبيــة - ربـاع - الدجاج بالطريقة الإيطالية الحارة

الدجاج بالطريقة الإيطالية الحارة

*********************

http://up.fr7.com/uploads/images/fr7-3dc989ef80.gif

• 4 شرائح من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.

• ثمرة صفراء من الفلفل الحار وأخرى حمراء.

• ملعقتان من زيت الزيتون .

• بصلة مقطعة في شرائح سميكة نوعا على شكل أنصاف دوائر أو أهلة.

• سنان من الثوم المقشر مهروسين.

• ثمرة كوساء مع تقطيعها شرائح طولية سمك الواحدة منها سنتيمتر واحد.

• 400 جرام من الطماطم المعلبة المقطعة.

• ملعقة من السكر البني.

• ملح وفلفل أسود.

الطريقة

1-قوموا بطهي الفلفل بعد تقطيعه أرباع ونزع بذوره، وذلك على سطح شواية مسخنة جيدا، وبعد نضج شرائح الفلفل اتركوه جانبا حتى يبرد ويحين دوره في خطوة تالية.

2-قوموا بنزع قشرة الفلفل بعد أن يبرد وتقطيعه في شرائح طولية.

3-قوموا بتتبيل شرائح الدجاج ثم تسويتها في زيت زيتون حتى يصير لونها ذهبيا، ثم اتركوها جانبا.

4-قوموا بتحمير البصل لمدة 6 دقائق حتى يتلون ويصير ذهبيا بعد التحمير.

5-بعد أن يلين البصل أضيفوا الثوم والكوساء حتى تلين بدورها.

6-أضيفوا الطماطم والسكر والفلفل المطهي والمقطع ثم تبلوا المقدار بما يلزم من الملح والفلفل.

7- ضعوا شرائح الدجاج في الخليط السابق.

8-استمروا في طهي الخليط دون تغطية الوعاء لثلث الساعة على حرارة هادئة.

9-قدموا الوجبة مع الأرز أو المعكرونة.

10-يمكن التجميل بالريحان المقطع.

وبالهنا والشفا