أكاديمـيـة العرضـة الجنوبيــة - ربـاع

(الأكلات المكاوية)

الأكلات المكاوية ترتبط بعادات ومناسبات ..

* أكلات العزى :[ الرز بالحمص والسقط والمعرق (المختوم) والششني ]
اليوم الأول والثاني والثالث الرز بالحمص واليوم الثالث (قطع العزى) الششني والمعرق والمختوم والسقط .

* أكلات الأفراح :
الكابلي أو الزربيان والسمبوسك والطورمبة وعند النساء ممكن : بريك أو بف بالجبنة .

* الرز بالعدس (المعدوس) : يُعمل يوم الغيم والمطر معربيان مكشن بالقوطة والبصل والفلفل الأخضر مع سلطة حُمَر .

* الملوخية الخضرا : تُعمل في اليوم الأول من السنة الهجرية الجديدةعلى الغداء .

* الحليب بالهيل : يُشرب في صبحية أول يوم في السنة الهجرية الجديدة .

* السليق : يُعمل في المناسبات وفي أوقات الطقس البارد .

* الدبيازة : للفطور أول يوم العيد .

* المعمول والغريبة : في أيام الحج .

* السمك : يؤكل في شهر شعبان (الشعبنة) .

* السحلب : في الأيام الباردة ، ويُعمل مع الزنجبيل .

* القهوة الحلوة (الملوزة) : في أوقات النجاح .
ملاحظة / لو البيت فيه خمسة أطفال ناجحين وثلاثة ساقطين تنلغي القهوة !

* أكلات رمضان :
الخشاف والماسية والمكرونة باللبن والقطايف .

* أكلات العيد :
الزلابية واللقيمات ( اللنقطة ) ، أما السلالي والمقلقل واللحم أيام عيد الحج .

منقول