أكاديمـيـة العرضـة الجنوبيــة - ربـاع

كعكة السلمون

http://im20.gulfup.com/2012-08-15/1344983419421.jpg

مدة التحضير: 30 دقيقة.
مدة الطهو: 20 دقيقة.
مدة الحفظ في البراد: 3 ساعات.

المقادير
- شريحتان من سمك السلمون.
- 10 شرائح من السلمون المدخن.
- 200 غرام من بيض سمك القدّ.
- 4 ملاعق كبيرة من الكريما الطازجة.
- قليل من عصير الليمون الحامض.
- 60 غراماً من بيض السلمون.
- حبة كوسا.
- 3 سيقان من نبات الشبت.
- ملح وبهار.

الطريقة
-1 اطهي شريحتي السلمون على البخار حوالى عشرين دقيقة وطيبيهما بالملح والبهار.

-2 دعيهما كي تبردا، ثم صفيهما جيداً وضعيهما في طبق واسحقيهما بواسطة شوكة.

-3 احفظي السمك المهروس في البراد، بعد تغطيته بقطع من الورق البلاستيكي.

-4 اغسلي حبة الكوسا وجففيها وقطعيها بالطول إلى شرائح رقيقة.

-5 ضعي هذه الشرائح في الماء المغلي ثلاثين ثانية، ثم مرريها تحت الماء البارد لتوقفي عملية الطهو. صفيها جيداً.

-6 انزعي القشرة الرقيقة التي تغلف بيض سمك القد، ثم ضعيه في طبق واسحقيه بواسطة شوكة. بعد ذلك، أضيفيه إلى السلمون مع ملعقتين كبيرتين من الكريما الطازج واخلطي المكوّنات كلها جيداً.

-7 ضعي قطعة كبيرة من الورق البلاستيكي تحت 5 شرائح من السلمون المدخّن واحرصي أن تكون هذه الشرائح متداخلة.

-8 وزعي فوقها نصف شرائح الكوسا ونصف خليط السلمون. كرري هذه العملية مع ما تبقى من المكونات.

-9 لفي شرائح السلمون المدخّن حول نفسها حتى تكوّن دائرة. غلفيها بالورق البلاستيكي واتركيها في البراد حوالى ثلاث ساعات.

-10 في وعاء اخلطي ما تبقى من الكريما الطازجة مع عصير الليمون الحامض وبيض السلمون والشبت المفروم وطيبيها بالملح والبهار وضعيها في البراد.

-11 قطعي القالب إلى دوائر بواسطة سكين لها أسنان رقيقة ووزعيها على أطباق مع قليل من صلصة الكريما والبيض، فضلاً عن الخبز المحمص قليلاً.