|
((القليم))حصريا من لؤلؤة زهران
[TABLE1="width:95%;background-color:black;border:4px inset gray;"] | [/TABLE1]السلام عليكم رحمة الله وبركاته اخواني واخواتي اعضاء وزوار رباع الخير والعطاء اسعد الله ايامكم بالخير والمسرات والصحه والعافيه هأنا عدت وشوق المحبه والموده يسبقني اليكم اليوم جايبه لكم هديه متواضعه اتمنى ان تحوز على رضاكم بعد رضى الله سبحانه وتعالى وهي اكله شعبيه من عهد الاجداد والاباء تميزت بطعمها الذيذ والتي كان يتم اعدادعا في عيد الاضحى المبارك بحيث يقمن جداتنا وامهاتنا في ذلك الوقت بأعدادها بطريقه رائعه تحفظها لمدة طويله فتبقى على مدار العام محتفظه بمذاقها الرائع وجاهزه في أي وقت لاستعمالها على أي وجبه فكان لصغار السن مع هذه الاكله ذكريات رائعه بروعة ذلك الزمن الجميل ببساطته واصالته العريقه اخواني واخواتي اكلتنا لذا اليوم هي (((القليم))) او كما يطلق عليه في غامد((الجليم )) وفي القصيم((الحميس)) وفي جيزان((المحشوش)) وله عدة اسماء في قبائل اخرى ولكن هذا ما حضرني الان وايضا له عدة طرق لاعداده ومنهم من يفضله بلحم الغنم ومنهم من يفضله بلحم البقر الان اليكم الطريقه وكما ذكرت لكم مسبقا فكلما اقدمه لكم من مطبخي وبطريقتي الخاصه المقادير http://ruba3.net/up/files/6834.jpg تقريبا اربعه كيلو لحم غنم مع كميه كبيره من الشحم وملح ايضا كميه كبيره كما تشاهدون http://ruba3.net/up/files/6835.jpg بعد غسل اللحم وتنضيفه جيدا يتم تصفية الماء منه ووضعه في قدر مع الملح بعدان يغلي اللحم كما هم معروف فإنه يفرز كميه من الماء و(الزفر) يصفى جيدا بحيث يطبخ اللحم في الزيت فقط بعد ان يذوب اللشحم بعد كل عشر دقائق يحرك اللحم الى ان يستوي ويغمره الزيت تماما.... http://ruba3.net/up/files/6833.jpg هنا كما تشاهدون بعد استوائه بدون اي اضافات طازج من القدر اللي الطبق اممممممممممممم لا يقاوم ومع اضافة الكزبره الخضراء وشرائح البصل وقطع الطماطم والكمون غيييييييييير تكلوووا اصابعكم طبييييييييييخ وقبل ان اختم هناك استخدامات كثيره للقليم مع اضافة التسبيكه والخضار المشكله روووعه ويضا مع الرز جدا مميز ان شاء الله ما قدمت حاز على رضاكم واستحسانكم دعواتكم لي ولابنائي ودمتم بخير وعافيه وردددةلؤلؤة زهرااانوردددة الثلاثاء 28/12/1433 هـ 13 نوفمبر 2012 م |
اقتباس:
الأخت لؤلؤة زهران عوداً حميداً وحياك الله وبياك وحيا ماقدمتيه لنا من اشهى اكله واميزها خصوصاً أنها تنتمي لجيل الأجداد والأباء واليوم أنتي تحيينها من جديد ، سلمت يداك ويعطيك العافيه على جهودك في هذا المنتدى داعين الله أن يحفظك ويحفظ لك أبنائك ولك كل شكري وتقديري *** |
كل عام وانتي بخير اختي لؤلؤه وياهلا وسهلا نورتي منتداك ياغاليه وانا كنت في اجازة مثلك لك وحشه اختي
وتسلم يدك على هذا الطبق والله يعطيك الف عافيه والف هنا على قلبك |
إختيار جدا رائع رجعتينا بغاية الروعة للزمن الجميل الذي لم نكن نستغني فيه عن القليم ولم يكن هناك منزل يخلو منه .
كنا يوم النحر اول شي تسويه اي ربة بيت هو القليم ويقعد فترة طويلة وما كنا نقصر على الرايحة والجاية كنا نختمش من القليم خخخخخخخخخ الله يسقيها من أيام هديتنا 300 نقطة في التقييم |
ههههههههههه الله عليك يا لؤلؤة الابداع .. اني اكتب وذب اتبّلع ريقي .. اعدتي لنا ايام جميله مع الجليم الله يعطيك العافيه ...
|
فعلاً هذه أكلة رائعة ومميزة ولها نكهة خاصة جداً
ولكن لايجيدها إلا القليل من الرعيل الأول وطبعاً من ضمنهم جدتي لؤلؤة هههههههههه فديتك والله إنك رائعة ومميزة الله يهني عيالك بك وليتك جارتنا ومنورة المنتدى بقوة .....من زمان عن فتح الشهية للأكل لكي مني خالص الود آمير الكونـ |
اقتباس:
اشكرك اخي الفاضل حسن القرشي على مرورك العطر وعلى اطرائك الغالي وهذا من فضل الله وكرمه ان وفقني لتقديم مايحوز على رضاكم بارك الله فيه |
اقتباس:
هلا وغلا بسومتنا الغاليه نورتي المنتدى يالغلا والف الف شكر على مرورك العطر لا عدمنا طلتك الغاليه |
اقتباس:
اشكرك مديرنا الفاضل على مرورك العطر بارك الله فيك وفعلا القليم اكله مميزه والى يومنا هذا له شعبيه كبيره لتميزه بطعمه الذيذ وانا اذكر الوالده رحمها الله كيف كانت تعده وتحفظه وعند كل استعمال تعطينا في طبق جانبي لنريحها من وقوفنا بجوارها لنستمتع برائحته الزكيه ذكريات جميله اعادت الى اذهاننا ذكريات من فقدناهم رحمهم الله جميعا وجعل جنات الفردوس لهم منزلا ومقاما |
ابداع تسلم ايدك لؤلؤه شكلي بسير شيف بارع من كثر ما احاول تطبيق عملي لما تقدمي الله يسعدك ويوفقك مافي قليم بالصامولي اللحم غالي ههههه |
| الساعة الآن 02:01 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة © لأكاديمية العرضة الجنوبية رباع