اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة علي السبيَه
الدغابيس وهي جمع(دغبوس) سهله التحضير
صعبة الهضم ومشتقاتها(احلا مشتقاتها كنها بترول)
من الاسترالي والا الحنطه والا الذره كل على شفه
وتخلط بكم طاسه من الماء ولا يكون ماء مدغثر
ثم تعجن عجنن جيدا ثم يحطون من العجينه دواير
ثم توضع في القدر وتطبخ الين تنجح والى نجحت
يفرغونها بالصلاه على النبي في الصحن ويجيبون
الايدام اما مرقه ولا فريقه ولا سمنن ولا حقينه
اللي موجود في البيت واكان ماشي كلوها قافره.
هذا والله اعلم واللي عنده تعديل فليتفضل مشكورا
|
وصفه جميله عن هذه الاكله المشهوره عالمياً
ولتوضيح بعض المصطلحات الوارده في الوصفه:
الحنطه , الذره / من انواع الطحين
الطاسه / وعاء مجوف يوضع فيه الماء
مدغثر / غير صافي مشوب بشئ
العجينه / وضعية الطحين بعد وضع الماء والعجن
القدر / وعاء مثل الحله
فريقة / ايدام مشكل من قوطة وخلافه
حقيته / لبن مخضوض بالشكوه.
السمن / المستخرج من العكه بعد خضه .
قافره / من غير بلال .
والمقادير حسب عدد الاسرة مثلها مثل العصيدة.
يعطيكم العافية على المشاركة الجميله الممتعه
الي توضح الاكله الشعبيه بالجنوب .