|
حابين تنويع طبق السمك المقلي بطريقة بسيطة
الحقيقة انه كان عندي سمك هامور فيليه وصار له فترة في الفريزر لذلك اتوقعت اني لو عملته بروستد او مقلي عادي لن يكون طعمه لذيذ مثل الطري لذلك عملت هذه الطريقة لإكساب السمك طعم لذيذ . وكانت طريقة سهلة جداً .
قد تكون الطريقة موجودة في المنتدى , لكن بما اني توني من كم يوم مسويتها لذلك فلا بأس بالتذكير وفي الإعادة افادة .
يمكن حنا في الخليج نسميها (( تحت القدر )) .
المقادير :-
- سمك فيلية مقطع بحجم الكف او اقل قليلاً ( يعتمد على حجم كفك ) .
- 2 بصل مقطع مربعات متوسطة .
- 1 فليفلة او نصف اذا كانت كبيرة .
- ثوم مفروم .
- بهارات .
- لب ليمونه سوداء ( وسر الطعم فيها ) .
- رز .
- طحين .
الطريقة :-
- يبهر السمك ويضاف له الليمون والثوم ويترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة .
- يغمس السمك في الطحين ويقلي في الزيت .
- يسلق الرز في ماء وزيت بدون انضاجه جيداً .
- يوضع البصل والزيت في قدر عريض القاعدة ( حتي يكفي السمك ) .
- يوضع الفليفلة والثوم .
- تضاف البهارات والليمون الأسود , ويضاف الكركم للون الأصفر .
- يصف السمك على البصل والفليفلة .
- ثم يوضع في الأخير الرز .
- يصف عليه قطع زبدة و يضاف له زعفران منقوع في ماء .
- يترك لمدة نصف الى ساعة الا ربع على نار هادئة مع وضع شبكة تحت القدر .
ملاحظات :-
- بالإمكان وضع زبدة او مارجرين بدل الزيت مع البصل .
- يمكن الإستغناء عن الزعفران بالكركم الذي وضع مع البصل .
وبالهناء والعافية
|