مما لاشك فيه أن الحفظ بالتجميد يوفر لربه المنزل الكثير من الوقت والجهد في عمليه الشراء اليومية ، وأيضا الإعداد اليومي للطعام ومتابعته وما يتلف من الطعام المتبقي إذا لم يستهلك سريعاً ، هذا إلى جانب ما يقابلها من ظروف طارئة تتطلب تصرفاً سريعاً مع عدم توفر بعض السلع في الوقت الذي تحتاجها فيه ، وعند تجميد الأطعمة يجب تحديد الكميات المطلوب تجميدها لعدم المبالغة فيها ,الإسراف والتلف ، ومن أهم الخضروات التي يتم تجميدها والاستفادة منها عند الحاجة والبازلاء لأنها تستخدم في كثير من الأكلات وخاصة عند إعداد أنواع عديدة من الحساء ومن ألذ ذلك الأطباق هو حساء الدجاج والبازلاء .
المقادير :
1 كوب حبوب بازلاء صفراء ملفوفة ، منقوعة ليله كاملة
½ كوب حبوب بازلاء خضراء
¼ كوب بصل مفروم
2 ورقتا غار
10 قرون فلفل
1 لتر ماء
2 فيليه صدور دجاج
2 كوب مرق دجاج
1 ملعقة طعام كزبرة خضراء مفرومة
الطريقة :
ضعي البازيلا الصفراء بعد تصفيتها البازيلا الخضراء في قدر واغمريها بالماء وأضيفي ورق الغار والفلفل واتركيها على نار هادئة حتى تنضج واكشطي الرغوة كلما ظهرت أثناء ذلك ضعي فيليه الدجاج في قدر أخر وأضيفي عليها مرق الدجاج واسلقيها حتى تنضج .
ارفعي الدجاج من المرق وقطعيه شرائح طويلة واتركيه جانبا .
احتفظي بالمرق جانبا أيضا عندما تنضج البازيلا أزيلي منها ورق الغار ، وضعي الخليط في المطحنة الكهربائية حتى يصبح لينا ثم ضعيه في القدر ثانيه وأضيفي المرق والدجاج واتركيه على النار قليلا ثم أضيفي الكزبرة حتى يغلى مجددا ثم قدميه .
----------------------------------------------------------------------------------------