البطاطس ثمرة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم بشرط أن نتناولها بأقل قدر من الدهون اذا كنا نعاني من مشاكل الوزن ورغم انها من مجموعة الخضروات الا انها تصنف كغذاء نشوي مثلها مثل الارز والمعكرونة والخبز

وأهم العناصر الغذائية فيها هي فيتامين c (ج) ومعدن البوتاسيوم الذي يتركز معظمه في قشر البطاطس

لذا يستحس عدم نزع القشره(التقشير) والتعود على أكل البطاطس بقشرها بعد غسلها جيدا

فالقشر غني بالالياف ايضا ويفيد في تنظيم حركة الامعاء اثناء الهضم والامتصاص

والبوتاسيوم عنصر مهم للحفاظ على وزن الجسم نحتاج االى تقوية العضلات لان الخلية لعضلية تحرق من السعرات الحرارية اكثر مما تحرقه الخلية الشحمية

فالبطاطس نبات غني بفيتامين (ج) الذي يقوي مناعة الجسم ضد الامراض ويطرد الذرات السامة التي تساهم في تطور االسرطان والشيخوخة ويدخل في تركيب كريات الدم االحمراء ويساعد على التئام الجروح

لكن فيتامين c يذوب في الماء وبالتالي يمكن فقدانه بسهولة من البطاطس لذا فأفضل طريقة لتناولها تكون بطهيها بالفرن او المايكروويف وهذا افضل من السلق بالماء اي يجب تجنب سلقها او تعريضها للماء

اما القلي فيضيف كميات كبيره من الدهن تشكل عبئا على الجسم خاصة اذا كان الشخص يعاني من زيادة الوزن

وكل 100 جرام بطاطس يوفر ربع الكمية اليومية المطلوبه من فيتامين c

اما بالنسبة للدهون فالبطاطس ليس فيها دهون تذكر(02, جرام في كل 100 جرام .



المصدر: مجلة التغذية والصحة - العدد 53 جمادى الاخرة 1428هـ
ذكر المصدر حتى يكون المطلع على ثقه بمصداقية الموضوع من مصادر طبيه موثوقه بعيدا عن مواضيع منقوله