ندق الهيل والمسمار






3 كاسات ماء نقي




فنجال ونص " قهوة " سكر




نغلي الماء والسكر




نضيف 3 ملاعق صغيرة شاهي


ويترك حتى يغلي




ونضيف البهار وعلبة الحليب بالكامل


ويترك حتى بداية الغليان


ونطفأ النار






العجينة بعد ماختمرت



خذها




أفردها ياليد ربع فردة




جبن شدر مبشور




الجبن على العجين




قفّل على الجبن




أقلبها وأفردها بالفرّادة وخرمها بالشوكة




خليها سميكة شوية




حمّي الفرن


والتميسة في صينية في الفرن شعلة من تحت


وراقبها حتى تتحمّر من تحت


وبعدها شعلة من فوق حتى تتشقر ( هذي أكثر تهذيبا" )




التميس جاهز








يتبع