السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الدهون
عبارة عن مركبات عضوية تتكون

من كربون وأكسجين وهيدروجين،وتوجد الدهون

في جسم الإنسان على هيئة كسترول ودهون ثلاثية

.

وتعد الدهون أهم مصادر الطاقة التي يستفاد منها في أداء وظائف الجسم المختلفة مثل الحرآة
والتنفس، أما ما يزيد عن الحاجة منها فإنه يخزن في الجسم ليستخدم عند الضرورة أو الحاجة إليه

.

إضافة إلى

(A, D, E, K) آما أنها ضرورية للجسم للاستفادة من الفيتامينات الذائبة في الدهون

أنها توفر الحماية لأعضاء الجسم الداخلية

.

أما

الكولسترول فهو عبارة عن مادة دهنية توجد في النسيج الحيواني، وهو أساسي في تكوين أغشية
آل خلية في جسم الإنسان، وآذلك لإنتاج بعض الهرمونات والمادة الصفراء الضرورية لتكسير
الدهون

.

ومن المعروف أن ما يقارب من

80 % من الكولسترول الموجود في جسم الإنسان يتم تصنيعه في
الكبد، بينما

20 % منه يتم الحصول عليه من الغذاء المتناول.

أنواعه

:

يوجد نوعين من الكولسترول في الدم وهما

:

الذي يعمل على نقل

(HDL) -1 الكولسترول الجيد الذي يرتبط بالبروتينات الشحمية العالية الكثافة
الكولسترول الزائد من الأنسجة وإعادته إلى الكبد لإجراء عمليتي التحليل

(التكسير) والإفراز مرة

أخرى وارتفاعه يمثل نوع من الوقاية من تجمع وترسيب الكولسترول في الأنسجة والأوعية
الدموية

.

الذي يعمل على

(LDL) -2 الكولسترول الضار الذي يرتبط بالبروتينات الشحمية المنخفضة الكثافة
نقل الكولسترول من الكبد إلى أنسجة الجسم المختلفة وارتفاعه يشير إلى زيادة خطر الإصابة
بأمراض القلب وتصلب الشرايين

اعداد :اخصائية تغذيه منال الطيب