07/11/2010, 04:23 PM
|
|
|
ورق العنب بالزيت
صباح الخيرات ... بنجوور ... مســا الخيرات ... بنسوآر ... كيفكوووون !
إن شاء الله كلياتكووون مبسوتييين ~~
هلاّ رح نفتح صفحة ِ تـا نعرف كتير من الإطباق اللبنانية الطيبة والكتير مغزية 
بردون عندي ملاحزة إزغيرة 
( * ) برضاي عليكوووون ما تئلبوا الموضوع فوئاني تحتاني <<< بيعرفوا أنفسهون 
( * ) إزا فيكون تحكوا لبناني إحكوا ما فيكووون أهلا وسهلا بأيـا لهجة ِ 
وهلاّ صــار وئتنا تـا نبلش بالحكي عن أطايبنا اللبنانية 
المقبلات
~~ ورق العنب بالزيت ~~
~~ المقادير ~~
ورق عنب
1/2 كوب زيت زيتون
1 كوب بصل مفروم ناعم
3/4 كوب أرز
1/2 كوب كزبرة خضراء وبقدونس مفروم
1 ملعقة طعام نعناع أخضر طازج مفروم
ملح وفلفل أسود مطحون
1/2 كوب ليمون
1 كوب ماء
شرائح بطاطا وبندورة
~~الطريقة ~~
اغسلي ورق العنب بماء بارد ثم انقعيه بماء دافىء لمدة ساعة
أثناء ذلك ضعي قليل من زيت الزيتون في قدر على النار واقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الأرز و الكزبرة والبقدونس والنعناع والفلفل واخلطيهم جيداً
صفي الورق العنب
ضعي ورق العنب على رف منبسط بحيث يكون الجانب الذي تبرز فيه العروق إلى أعلى
ضعي قليلاً من الحشوة داخل الورقة واطوي جوانبها ثم لفيها كرري العملية حتى ينتهي الحشو والأوراق
في قدر عميق سميك القعر ضعي شرائح البطاطا و بعض أوراق العنب الغير محشوة وصُفي فوقه الأوراق المحشوة
اغمريها بالماء وصفي عليها شرائح البندورة وضعيها على نار هادئة حتى تغلي ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى تنضج الأوراق
انثري فوق ورق العنب عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون
وضعيه في طبق التقديم وقدميها باردة أو دافئة
___________ ___________ ___________
طبعا منقول
![]()
|