أكاديمـيـة العرضـة الجنوبيــة - ربـاع - عرض مشاركة واحدة

11/12/2004, 12:12 AM

الشوربه :
شوربة الدجاج مع الذره
تقطعين الدجاج خالي من العضم والجلد الى قطع صغيره ثم تكشنيه مع بصل مفروم وثوم اذا حبيتي وتقلبيه الى ان تستوي تضعين كوب وربع ماء
ثم تذوبين 2 م دقيق مع 2 م حليب وتضعينها على المرقه وتحركيها جيدا ثم تضيفين الذره (الجاهزة*) ثم تترك على نار هادئه لمدة 10 دقائق
ثم تقدم مع حلقات الليمون وهذا الطبق الاول

السلطات :
سلطة البطاطس
تسلقين البطاطس ثم تقطع الى مربعات
تفرمين بصله مع ثوم وتحركينه على النار ثم تضاف البطاطس علي البصل وتترك 5 دقائق ثم تضيفين بقدونس مفروم وتقدم حالا

الطبق الرئسي :
برياني الجاج
تقطعين الجاج مثل تقطيع البروستد ثم تغسلينه جيد
قطعي البصل ثم ضعيه على النار وضعي عليه البهارات القرف الزر الهيل
الليمون الاسود والفلفل الاسود وكزبره حبوب وتقلب مع بعض جيدا
نضيف قطع الدجاج الى البصل ثم نحركها وتترك 10 دقائق مع التحريك بين فتره الى فتره ثم نضع عليها علبة زبادي وسط وتحرك
نسلق الارز ونضع الملح والزيت عليه حتى يميل للنضج ثم نطفي النار
ينقع قليل من الزعفران في ماء او كادي
اذا استوت الدجاج
خذي صينيه او قدر بدون مسك لكي لا تحترق اثناء وجوده داخل الفرن
ضعي طبقه من الارز ثم قطع الدجاج ثم طبقه من الارز ثم الدجاج وهكذا حتى تنتهي الكميه اخر طبقه الارز
تحفرين حفر باسفل الملعقه ثم تسكبين الزعفران على الارز وتقصدر وتدخل الفرن لمدة 30 دقيقة ثم يقدم

الحلويات
حلى الطبقات
تاخذين كيك امرياكانا بالكاكاوا ويقطع حلقات ويرص في صينيه ويرش بقليل من الحليب السائل
تحمصين كوب حليب بودره وتضعينه على النار بعد ما تسكبين عليه ك ماء وتضعين ضرف كريمه نص ك سكر و2 م ص كاكاو وقشطه ويحرك جيدا حتى يغلى
تضعين فواكه مشله (علبه جاهزة) على الكيك بدون العصير
ثم تضعين عليها خليط الحليب ثم توضع في الثلاجه لموعد التقديم

اتمنى ان تنال اعجابكم وانا جاهزه لاي سؤال او استفسار

صار طباخ الاخ