07/11/2011, 04:48 PM
|
|
|
العيد في عسير عريكة مع خبز التنور
العيد في عسير عريكة مع خبز التنور
«عكاظ» ــ أبها
استفاقت مدن عسير أمس على رائحة العريكة وخبز التنور والحنيذ، ويتنافس أهالي المنطقة في أيام العيد على إعداد الوجبة الشهيرة العريكة المكونة من البر والسمن والتي تعتبر الأكلة الرئيسية فى المنطقة صباح يوم العيد، فضلا عن خبز التنور والذي يجهز فى فرن يعمل بنار الحطب، كما تتفنن ربات البيوت في إعداد الحنيني وهو خبز يوضع في الجمر وبعد أن ينضج يفرك وتصب عليه كمية من السمن البري، إضافة الى المبثوث وهي عبارة عن عجينة من دقيق البر يجري خلطها مع الحليب والسكر. كما يفضل أهالي أبها أكلة الحنيذ وهي أن يتم تقطيع أجزاء الذبيحة ووضعها فى فرن تحت الأرض مع عشب المرخ ويغطى لمدة ساعة حتى ينضج ويحضر مع خبز التنور.
|