طريقه عمل النجرسكو

طريقه عمل النجرسكو




المقادير

دجاج مسلوق, كيلو غرام
جوزة الطيب ,1.50 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض , ملعقة صغيرة
مرقة دجاج ,2 كوب
حليب ,2 كوب
دقيق ,6 ملعقة كبيرة
زبدة ,6 ملعقة كبيرة
معكرونة فيتوتشيني ,0.50 كيلو غرام
جبنة بارميزان مبشورة,2 ملعقة كبيرة


طريقة التحضير


- تسخن الزبدة في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ،
ثم يضاف الدقيق مع التقليب بإستخدام ملعقةٍ خشبيةٍ, حتى يصبح لون الدقيق ذهبياً

- يضاف الحليب والمرقة مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا تتكون الكتل,
ونحصل على قوامٍ غليظٍ، ثم نتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ونترك الخليط قليلاً ليبرد

- يسحب الدجاج المسلوق إلى قطعٍ صغيرةٍ, ويُخلط في وعاءٍ عميقٍ مع المعكرونة المسلوقة

- يُصب القليل من الحليب أو صلصة البشاميل داخل صينية فرنٍ كبيرةٍ

- يُفرد خليط الدجاج والمعكرونة في الصينية, ثم يُغطى بالكامل بصلصة البشاميل

- ترش جبنة البارميزان على وجه الخليط

- تُوضع الصينية بالفرن لمدة حوالي 35 دقيقةٍ أو حتى يحمر وجهها ,,