أكاديمـيـة العرضـة الجنوبيــة - ربـاع - عرض مشاركة واحدة - لعشاق (القراااص) حصريا من لؤلؤة زهراان

سلام الله عليكم ورحمته وبركاته
اخواني واخواتي اعضاء وزوار منتدى رباع العلم والثقافه
اليوم جايبه لكم من مطبخي المتواضع اكله جنوبيه قديمه جدا ومعروفه
من عهد الاجداد والاباء
الا وهي (القرااااص ) كما يطلق عليه في قبائل زهران و (البقل) في قبائل غامد
وربما له مسميات عديده في قبائل اخرى
اليكم نبذه بسيطه عن نبات القراص على حسب معلوماتي المتواضعه
وهو يتكون من عدة نباتات منها ما يزرع بعد هطول الامطارفي الاراضي الزراعيه بدون بذور ومنها ما يزرعه المزارعون ومتواجد على مدار العام وكان قديما النساء
يقمن بجمع نباتات القراص من الاراضي الزراعيه ومن ثم تنضيفها واعدادها على الناروعاده كان اعدادها يتم ليلا لتكون جاهزه كوجبة افطار للعائله في ذلك الوقت
وهي اكله مميزه بطعمها الذيذ ورائحتها الزكيه وما يميزها اضافة العجين عليها
والذي بعد استوائه يزيد الاكله طعما مميز وهو من دقيق (الحبش) (الحب حاج )
كما يطلق عليها العامه في زهران لذلك بقيت اكلة القراص الى وقتنا الحالي مع بعض الاضافات و التجديد في طريقة اعدادهاعلى حسب رغبة كل ربة بيت وانا هنا
وعبر هذه الصفحه المميزه بحضوركم العطر سوف اطرح لكم طريقة اعداد القراص من
مطبخيوعلى طريقتي وهومن النباتات المتواجده على مدار العام وبإمكان اي ربة بيت الحصول عليها بسهوله

((اليكم المقادير والطريقه))

اولا مقادير العجين وانا هنا اخترت الدقيق الخاص بالاكلات الشعبيه
ثلاث اكواب دقيق
ملح
ماء حسب الكميه الكافيه للعجن
نباتات القراص
حزمتين شبت(سنوت)
حزمتين ثفاء(سنفاء)
حزمتين سلك ولفت

يضاف الماء الى الدقيق والملح ويعجن تدريجا الى ان تصبح
العجينه متماسكه سهلة الفرد نتركها جانبا لمدة نصف ساعه قبل فردها

وهنا بعد فرد العجينه على حسب الاشكال المرغوبه
لزوم التجديد العين تشبع قبل البطن
ههههه

تنظف النباتات جيداوتقطع بشكل عشوائي

نحضر وعاء واسع ونضع القراص بداخله ثم نضيف
عليه كميه من الماء المغلي مع الملح ونتركه على نار متوسطه
لمدة ساعه الى ربع تقريبا
مع احكام الغطاء وتحريك القراصمن وقت لاخر

بعد ان يذبل القراص ويصبح شبه مستوي
يضاف اليه العجين بالاضافه الى ثلاث ملاعق دقيق
نذوبها في كوب ماء
لتضيف لماء القراص كثافه وطعم مميز

بعد نصف ساعه نفتح القدر
ونغرف القراااص في الاناء الخاص بتقديمه على السفره
كما هو موضح بالصوره
امممممممممممممم

وهنا بنفس الطريقه بإختلاف تشكيل العجينه
وش رائكم الحين مين نفسه في طبق
هههههههههه
اتمنى ماقدمت حاز على رضاكم مع تمنياتي لكم جميعا
بالصحه والعافيه لا تنسوني وابنائي من دعواتكم
المحبه لكم
لؤلؤة زهرااان
الإثنين 29/11/1433 هـ
15 أكتوبر 2012 م

اخر 5 مواضيع التي كتبها لؤلؤة زهران
المواضيع	المنتدى	اخر مشاركة	عدد الردود	عدد المشاهدات	تاريخ اخر مشاركة
وعدنا بعد غيبه	منتدى المرح والوناسة وسعة الصدر		1	4660	21/08/2024 03:09 AM
فيني غرور انثى وقدسية الروح	منتدى شعراء رباع للقصائد النبطية والقلطة		1	9823	02/09/2017 05:43 AM
((ياولد عمي ياسعد)	منتدى شعراء رباع للقصائد النبطية والقلطة		5	11678	26/09/2015 05:30 AM
((فطيرة القشطة من يدات لؤلؤة زهراان))	طبختي .. اطباق مميزة لمبدعات الاكاديمية		1	8467	14/10/2014 12:16 AM
((البسبوسة المحشية من مطبخ لؤلؤة زهراان))	طبختي .. اطباق مميزة لمبدعات الاكاديمية		2	10421	22/08/2014 03:48 AM